この日は朝からお茶の稽古に出かけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰宅が遅かった日の夕食
　　　　　　　　　　　　　　　　　市販の調味料や生協の冷凍品などを活用して
　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単に、でも頑張ったワイン料理〜(￣m￣*）

　　　　　　　　　　ペンネのジュノベーゼグラタン　　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
ペンネ100g、ベーコン2枚、玉ねぎ4分の1個、卵1個、ニンニク1片(なくても良い)
オリーブオイル大1、冷凍ジュノベーゼソース30g、市販のホワイトソース70g
溶けるタイプのチーズたっぷり、塩・胡椒各少し
　　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコンは1cm幅に切る
　ニンニクは細切りにする
2)たっぷりのお湯に、塩を多めに入れてペンネを表示より2分短い時間で茹でる
3)その間に、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒めたら
　ベーコン→玉ねぎを加えて炒めておく
4)２のペンネが茹で上がったら、フライパンに入れてジュノベーゼソースを加えて
　味をみてから、足りなければ塩と胡椒で調整する
　(味が濃くなってしまったら、牛乳や生クリームで)
5)グラタン皿にホワイトソースを敷き、その上にペンネを入れ、チーズを乗せて
　真ん中に卵を割り入れる
6)オーブントースターで、チーズが溶けるまで焼く

　　　　　　　　　　　　　市販のジュノベーゼソースはそれぞれ味が違うので
　　　　　　　　　　　　　　　　　量は必ず、加減してください
　　　　　　　　　　　　　　ホワイトソースがお好きなら倍量入れて
　　　　　　　　　　ジュノベーゼとホワイトソースを作らなければ、超簡単一品
　　　　　　　　　　　　　　　　　ボリュームも味も

　　　　　　　　　　チキンのローズマリーソテー　　　　　　　　　　　　豆苗を鶏を焼いた後のフライパンで1分炒めて
　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒で味付けして敷きました
　　　　　　　　　　　　　鶏肉の重さの1％強の塩とたっぷり目の胡椒
　　　　　　　　　　　　ローズマリーとレモンの爽やかな味が好きです
　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらのレシピでどうぞ→☆

　　　　　　　　　　南瓜とリンゴのサラダ　　　　　　　　　　　　　　　リンゴを切ってレモン果汁で和え
　　　　　　　　　　　　レンチンで柔らかくして、塩・胡椒・バター
　　　　　　　　　　　最後に生クリームとマヨを少しで味付けして、リンゴと混ぜて

　　　　　　　　　　トマトのマリネ
　　　　　　　　　牡蠣フライ(生協の冷凍品)　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインは
　　　　　　　　　　　　　ヴァン・ド・ペイ・ドック　フライングソロ　2015
　　　　　　　　　　　　　グルナッシュ・ブラン/ヴィオニエ(ドメーヌ・ガイダ)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このグラスはベネチアで買ったもの
　　　　　　　　　　　　　　　　割らないように、ずっと手荷物で持って帰りました
　　　　　　　　　　　　　　　　　って、以前にも同じことを書いた記憶が〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　思った時間内に出来上がり
　　　　　　　　　　　　　　　　　金曜日は暑いくらいの陽気でしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土曜日、日曜日と雨
　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨が上がったあとは、急に北風
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道では、初冠雪だそうです
　　　　　　　　　　　　　　　夕方綺麗な夕焼けだったので、撮影しておこうと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スーパーから急ぎ帰宅
　　　　　　　　　　　　　　　5分後に家についた途端、日が落ちてしまいました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「秋の日はつるべ落とし」ですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　今週は晴れの日が続きますように

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　　　　　　　　　　　　　　　10月になると、早くも年末の予定が入り始め
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の残りが少ないことがヒシヒシと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝から夕方まで出かけることが多く
　　　　　　　　　　　　　　　　　最近は、とにかく時短、簡単の料理を目指して
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　格闘する毎日（;≧皿≦）
　　　　　　　　　　　　　　　　5年物と3年物の紹興酒の味比べをしたいと言われて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　な〜んちゃって中華（*＾-＾*）

　　　　　　　　　海老とレンコンのハンバーグ　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
海老100ｇ、鱈100ｇ、レンコン50g、しし唐辛子3本、鷹の爪1本
ニンニクみじん切り小1、酒大1
A{塩・胡椒各少し、魚醤小2、片栗粉大1}
B{マヨネーズ、チリソース｝、焼き油少し
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)海老は殻を剥き、背わたを取り除いてから片栗粉をまぶして水を少し加えて
　鱈と海老に酒を加えてFPでミンチにする
　レンコンは細かく切る
　しし唐辛子は小口切り、鷹の爪は種を取り除いて薄く切る
2)１のミンチに、レンコン、しし唐辛子、鷹の爪、ニンニクを加えて
　Aを全て加えて丸めて、フライパンで焼く
3)マヨネーズとチリソースをお好みの量で混ぜ合わせる

　　　　　　　　　　　　　　　鱈をハンペンに変えても良いですね
　　　　　　　　　　　　　　その時々で入れる野菜を少し変えるだけ
　　　　　　　　　　　　辛いのが苦手な方は、しし唐辛子をピーマンや枝豆に
　　　　　　　　　　　　　　鷹の爪は、赤パプリカを入れても良いですね　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　今回はレンコンのシャキシャキ感を加えて

　　　　　　　　　　　　＊この分量で5cmほどの大きさが6個ほど出来ます
　　　　　　　　　　　　今回は焼く時間がなくて4個になってしまいましたが

　　　　　　　　　　ナスと豚肉のピリ辛味噌
　　　　　　　　　　餃子
　　　　　　　　　中華冷奴
　　　　　　　　　モヤ酢（グッチ裕三さんのレシピ)　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは一口、この秋のビールで乾杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3年物と5年物の紹興酒
　　　　　　　　　　　　　　　　同じデザインでラベルの色が違うだけ　　　　　　　　　　　　　　　　「もしかしたら、中身も同じなんじないの〜」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って、疑って飲んだら
　　　　　　　　　　　　　　　　「あ5年物の方が明らかに、マイルド〜」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　どちらが良いかは、お好みですが
　　　　　　　　　　　　　　　スーパーでは、お鍋の調味料やおでんの具が
　　　　　　　　　　　　　　　エアコンで寒くて、思わず手に取りそうに

　　　　　　　　　　　　木曜日お茶の稽古で、金曜日は地域のセンターでお茶会と
　　　　　　　　　　　　　　　　　2日連続で早起きして、横浜に
　　　　　　　　　　　　　疲れたのは着物を着ていたからか、年齢のためか
　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な連休を、お過ごしください

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熊本の兄から届いた栗を
　　　　　　　　　　　　　　　栗ご飯、渋皮煮、渋皮を剥いた甘露煮にしたので　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さつま芋を使わずに
　　　　　　　　　　　　　　今年は、本格的なモンブランにしようと(o^∇^o)ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ところが何故か、スポンジが失敗
　　　　　　　　　　　　　　　　　　目が粗くて、パサツキ気味
　　　　　　　　　　　　　　　　　ロールケーキにならない（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　スポンジから作り直せば良かったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵を全部使い切ってしまったし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリームも泡立ててしまった
　　　　　　　　　　　　　　　　そこで思い出したのが、ドーム型ケーキ
　　　　　　　　　　　　　　　　適当な大きさのボールボールを見つけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　スポンジを入れ始めてから気づいた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひっくり返すのが失敗しそう
　　　　　　　　　　　　　ならば、ケーキ屋のように小さい入れ物で(^m^ )クスッ
　　　　　　　　　モンブラン　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、缶詰のマロンペーストを使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モンブランクリームは
　　　　　　　　　　　マロンペースト100ｇ、ブランデー大1、シロップ大1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム60cc、砂糖小
　　　　　　　　　　　　　　　　ブランデーとシロップで少し柔らかくしてから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　泡立てた生クリームを加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　ブランデーの香りがほのかにする、大人のクリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　これはかなり良かったと思うのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何しろ、スポンジがひどい出来で
　　　　　　　　　　　　　　　　何回も作り直せば上手になるとは思うのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　お金がかかり過ぎるるし、何より身体に良くない
　　　　　　　　　　　　　　失敗ですが、なんとか食べられるように工夫出来たことを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自分に納得させて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次回、頑張ります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　先週9月29日は、月一外食でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　最近色々探検中の「俺の」シリーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、「俺のスパニッシュ」
　　　　　　　　　　　　　　　　お店の照明のためか、写真がオレンジ色に
　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり修正して、やっとここまで

　　　　　　　　　海の宝石 ウニのカプチーノ仕立て　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、お店の人気NO.1メニュー

　　　　　　　　　　イベリコ豚のリエット　　　　　　　　　　　　イベリコ豚のハツの串焼き、バルサミコ風味

　　　　　　　　　　里芋のスペイン風煮物　　　　　　　　　　　　　本日の裏メニュー、ウエイターさんお勧めの一品
　　　　　　　　　　　　　　　里芋、生ハムミンチ、栗、しし唐辛子を
　　　　　　　　　　　　　　　　シャルドネビネガーを使って味付け
　　　　　　　　　　　　　　　これは、美味しかったので真似っ子しよ〜

　　　　　　　　　俺のアヒージョ　　　　　　　　　　　　　春菊、キノコ、海老など色々入っている

　　　　　　　　　　パエリア
　　　　　　　　　鶏のバスク風煮込み　　　　　　　　　　　　　　　　　それぞれの量が多いので食べきれない

　　　　　　　　　　最初はなみなみ注がれるブリュット　ボトルはテンプラニーニョ
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　









　　　　　　　　　　　　　　　　　



騒がしすぎると、ソムリエさん　　　　　　　　　　　
声が大きなぐーたらは気にならない〜

　　　　　　　　　　　　　　台風はかなり北にそれて、良かったと思ったら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本海側にかなり影響がでそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな被害が出ませんように

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月に入っても、話題はやはり台風
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年はなぜか、南の沖縄から東北まで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本列島縦断の旅が流行
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関東地方は明日かしら…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　天気予報ばかり気になる毎日です。゜゜(´□｀｡)°゜。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キノコの豚肉巻き2種類作りました
　　　　　　　　　　　　　　　と言っても、同じ豚肉巻きを違う味で食べるだけ(^m^ )

　　　　　　　　　キノコの豚肉巻き、キムチ風味　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
豚肉薄切り5枚、エノキ約20g、エリンギ1本、舞茸約25g、塩・胡椒各少し
小麦粉適量、キムチの素大1、油小2、小ねぎ1本
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)エノキは下の部分を切って、2つに分けておく。舞茸も同様に
　エリンギは大きい場合は食べやすい大きさに切っておく
　小ねぎは、斜め切りにする
2)豚肉を広げて塩・胡椒をしてからエノキ・エリンギ・舞茸をそれぞれ巻いて
　茶こしで小麦粉を薄く降っておく
3)フライパンに油を入れて、巻いた豚肉を焼いて取り出し皿に盛り付ける
4)残った焼き汁に、キムチの素を入れて少しとろみがでるまで加熱し
　3の豚肉にかけ、　小ねぎを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　薄切り肉数枚で、超簡単に出来ます
　　　　　　　　　キノコの豚肉巻き、おろし大根添え　　　　　　　　　　　　　　　　　キムチ同じ要領で作った肉巻きに
　　　　　　　　　　　　　　　　　大根おろしと紅葉おろしを添えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポン酢でさっぱり頂きます
　　　　　　　　　　　　　　　　同じものですが、お好みで味が選べます〜

　　　　　　　　　　白菜とベーコンの煮込み　　　　　　　　　　　　　　　　出し汁で煮込んだ白菜とベーコンに
　　　　　　　　　　　　　　　　　片栗粉でとろみをつけて

　　　　　　　　　　人参とツナのシリシリ
　　　　　　　　　　鰹のたたき　　　　　　　　　　　　　　　　　今回も市販のたたきで

　　　　　　　　　　メカブの柚子胡椒マヨ添え
　　　　　　　　　　　　　　　　常温の日本酒と焼酎のお湯割りで、乾杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　暑いのか寒いのかよくわからない…
　　　　　　　　　　　　　　　　今日4日は、最高気温が32度の予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　10月の気温としては、かなり高い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日は台風〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　晴れるのは1週間に2日でしょうか

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