2016年11月29日

「だし」を使った、揚げ野菜のマリネ☆つくレポに感謝～♡

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カテゴリ:
レシピ
ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月もいよいよ最後
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日から師走
　　　　　　　　　　　　　　　　　　師ではありませんが走りますよ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒かった先週の夕食が続きます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒い日は、温かなお酒で身体を温める
　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさん特製のホット白ワインで（*＾～＾*）ゝ

揚げ野菜のマリネ

　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
南瓜120g、人参80g、蓮根100、ブロッコリー3分の1株、小麦粉大2-3、揚げ油適量
A{酢(白ワインビネガーでも)50cc、だし汁50cc、鷹の爪みじん切り少し、塩・胡椒各少し}
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)Aのマリネ液を合わせておく
2)ブロッコリーは小房に切り、茹でておく
　他の野菜は薄切りにして、プラスチック袋に小麦粉と一緒に入れ、カシャカシャ振って
　小麦粉を全体に薄くまぶしておく
3)小麦粉をまぶした野菜を油で揚げ、マリネ液の中に漬け込み時々マリネ液をかけながら
　30分ほどおく
4)皿に盛り付けたら、ブロッコリーを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、米酢をつかいましたがワインビネガーでも
　　　　　　　　　　　　　　「だし」はイベントで頂いた「かつおとこんぶの基本だし」で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優しい味のマリネです

りんごとセロリとチーズのサラダ

春菊とベーコンのオムレツ

ショートパスタのクリームグラタン

牡蠣と白身魚のフライ(生協の冷凍品)

　　　　　　　　　　　　　ローズマリーとレモンの入ったホットワインで乾杯

　　　　　　　　　　　　　　　いつも素敵なお菓子やお料理を教えてくださるsatorisuさんが
　　　　　　　　　　　　　　　　りんごのソーセージのソテーをつくレポしてくださいました

　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございます

　　　　　　　　　　　　　　　　　それだけでなく！
　　　　　　　　　　　　　　　コメント欄に、「カルディで見つけたアーモンド入りフィグケーキ
　　　　　　　　　　　　　　　これを再現できないかしら～」って書いたところ←図々しい

　　　　　　　　　　　　そのフィグケーキをお取り寄せして、再現レシピを作ってくださいました

　　　　　　　　　　　本物そっくり～

これは、絶対につくって赤ワインに合わせます

satorisuさんのレシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　健康のための日々のお料理を、日本語と英語の両方でブログを書いてらっしゃる
　　　　　　　　　　　　sanshainさんが、タコのピリ辛前菜をつくレポしてくださいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございます

　　　　　　　　　　　　　　　こうしてブログを書くことで、色々な方とのお付き合いが広がり
　　　　　　　　　　　　　　　　　調理方法や味付け、知らなかった食材などを知ることで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　面倒な食事作りの励みとなっています
　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログを読んでくださる方、コメントをくださる方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくレポをしてくださる方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様に改めて、感謝です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
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2016年11月27日

「だし」を使ったホワイトソースで☆この冬初めてのおでん～♪

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カテゴリ:
レシピ
和食
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　24日のイベントの日は、早くから雪の予報だったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　前日からおでんを仕込んでおきました
　　　　　　　　　　　　　帰宅してから、ちょっと作れば食べられように考えて～♪
　　　　　　　　　　　　　　　イベントでとても美味しい「だし」を頂いたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速使ってみました(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

ほうれん草とホタテ、ホワイトソースのチーズ焼き

　　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ほうれん草2株、ボイルホタテ6個、塩・ホワイトペパー・チリペッパー各少し
溶けるタイプのチーズお好みの量
ホワイトソース{バター15g、小麦粉大3、だしパック1個、牛乳50cc、生クリーム大2}
　　　　　　　　　　　　☆　つくりかた　☆
1)水200ccにかつおとこぶの基本だしパックを1個入れ、沸騰したら3分煮出してから
　パックを取り出しておく
2)ほうれん草は、さっと茹でて食べやすい大きさに切る
3)フライパンにバターと小麦粉を入れて、弱火でゆっくり小麦粉が粉っぽくなくなるまで
　炒めたら、クリーム状になるまで１のだし汁を少しずつくわえていきます
　最後に牛乳と生クリームを加えて、塩・ホワイトペパー・チリペッパーでお好みの
　味に調整し、耐熱皿に敷く
4)その上に、ほうれん草とホタテ、最後にチーズをたっぷりのせたら、180度オーブントースターで
　10分-15分ほど、チーズが程よく溶けるまで焼く

　　　　　　　　　　　　　今回は、優しい味の「かつおとこんぶの基本だし」を使いました
　　　　　　　　　　　　　　　　「だし」ベースの、とてもさっぱりしたホワイトソースが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホタテやほうれん草とも合って美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　短時間で調理出来て、美味しいホタテが大好きなのですが
ただ今年は、ホタテがとても高くて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生だったら、もっと美味しく出来るかな
　　　　　　　　　　　「だし」で作ったと言っていなかったのですが、一口食べたソムリエさんが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「うまいね～

」と

　　　　　　　　　　　　　　　　洋食だと思っている料理に「だし」を使ってみると
　　　　　　　　　　　　　　いつもと違う美味しさを発見出来ると思いますよ

　　　　　　　　　　　　　　　今回使った、だしパックはこちらのものです→☆☆☆

柿と春菊の白和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　頂いた野菜の中にあった柿と春菊を使って

春菊と柿とひじきのサラダ

頂いた春菊はスーパーで買うものより、ずっと柔らかく
　　　　　　　　　　　　　　　茎の部分がほとんどないので、生のままサラダに

赤かぶ漬けと千枚漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらも、朝届いた荷物から～

おでん

　　　　　　　　　　　　　　　　　30年も前の電気鍋がこんなところで役に立っています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自動で、加熱してくれるので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　去年おでんを作ったときに
　　　　　　　　　　　　　　　　　2日煮込んだら、練り物が美味しくない

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味が全部汁に出てしまい…

　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、少し煮込んだところで全部取り出して
　　　　　　　　　　　　　　　　　大根や卵だけを煮込み、最後に戻す方法で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒い日のおでんは最高

　　　　　　　　　　　　　　　　沢山の野菜を頂いて、我が家の冷蔵庫は久々に満杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜大好き

　　　　　　　　　　　　　　　　しばらく、野菜たっぷりの贅沢な食卓になりそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なお友達に感謝～

　　　　　　　　　　　　　　　
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2016年11月25日

美味しい「だし」を使った楽しいイベント☆東京の初雪！嬉しい野菜便～♪

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カテゴリ:
イベント
季節の話題
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月24日は、和食の日!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝から冷たい雪の降る中
　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマキ様とレシピブログさまの共催イベント
　　　　　　　　　　　　　　　"「基本のだし」で味わう一汁三菜体験"に参加してきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出しの知識や鰹節削りを体験
　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいだしを使った、凛々さんのお料理デモ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、一汁三菜のお食事♡
　　　　　　　　　　　　　　　　　その模様をお伝えしますヾ(=^▽^=)ノ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒い外から暖かい室内に入ったとたん
　　　　　　　　　　　　　　　　カメラのレンズが曇ってしまって、最初の写真は失敗

　　　　　　　　　　　　　ヤマキの三山様から鰹節や「基本だし」について　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマキの「基本だし」は
　　　　　　　　　　　　　　　　　「かつおと昆布の合わせだし」と
　　　　　　　　　　　　　「焼あごと焼き煮干し(いわし)の合わせだし」の2種類
　　　　　　　　　　　　素材の風味が活きた本格的な「だし」が手軽にとれる"だしパック"は
　　　　　　　　　　　　たった3分煮出すだけで、簡単に風味豊かな澄んだ「だし」がとれること
　　　　　　　　　　　　　　　「だし」とお料理の相性などを教えていただきました
　　　　　　その2種類のだしを試飲

「かつおと昆布」（左)すっきりした味わいのうま味
　　　　　　　　　　「焼あごと焼き魚」(右)は香ばしい深みのある濃い目のだしでした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　次は、和泉様より鰹節の「基本だし」の知識
　　　　　　　　　　　　　かつお節消費量全国一位のエリアは沖縄で、チャンプルーやソーキそばに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沢山使われているそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かつお節の主な旨味成分はイノシン酸
　　　　　　　　　　　　　グルタミン酸と一緒になると"うま味の相乗効果"でより一層のうま味に！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表例は「かつお節と昆布」その他にも
　　　　　　　　　　　　　　　　トマト・ほうれん草・チーズなどが相性が良いそうです
　　　　　　使いかけのかつお節(削り節)は、保存用密閉袋に入れて冷凍保存が良いそうです

　　　　　　　　　　　かつお節の削り方を教えて頂いてから、挑戦

私達のは、少し粉々だったので上手に削れた方のお借りしてパシャリ

　　　　　　　　　　　　　　　　そして、勇気凛々さんのお料理デモ
　　　　　　　　　　　　　最初に撮った写真なので、かなり緊張気味のご様子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理の作り方や食材の説明を聞きながら
　　　　　　　　　　　　　　かぶら蒸しは、卵白を使わずに下ろすだけでも良いそうです
　　　　　　　　　　　　　　　スダチやレモンを絞る時は、皮を下にしてなど話しながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっという間に、2品が仕上がりました
　　　　　　　　　　　　　　　　そして、ヤマキ様のレシピを使った2品も加えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一汁三菜のランチタイム

　　　　　　　　　　　　　　凛々さんの「白身魚のかぶら蒸し　だしあんかけ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「白ねぎと厚揚げのだし卵とじ」
　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマキさまのメニューから「秋野菜の蒸し浸し」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「揚げなすのお味噌汁」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豪華です

　　　　　
「焼あごの濃いだし」で作った味噌汁は、味噌の量が少なくても良さそうなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　減塩効果がありますね

　最後に、かつお節の削り方を教えてくださった田中様

　　　　　　　　　　　　　楽しい時間は、あっという間に過ぎてしまいます
　　　　　　　　　　　　　　　　　お土産も頂いてきました

この「だし」を使ったお料理はまたの機会に

ヤマキさまには、商品を紹介やレシピの検索できるサイトがあります
　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうなお料理が沢山あるので覗いてみてくださいね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらからどうぞ→☆☆☆

長いので、ここで一息

このあと、東京の初雪の景色をお楽しみください

　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　朝出かける時、雪が積もり始めています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イベントが終わった直後は、まだ雪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　歩いて近くの外苑前のイチョウ並木、この時は雨

皆まだ傘をさしています

この部分だけ、車道が歩行者天国に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰宅したら、青空

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　その日の朝お友達から、野菜便が

　　　　　　　　　　　　　　「野菜が高い

」と言う叫びを聞いて送って下さったのです
　　　　　　　　　　　　　　　このお野菜たちは、またゆっくり紹介します

長い間のお付き合い、ありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　　　
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2016年11月23日

つくれぽのりんごのケーキ2種☆赤ワインに合う料理色々～♪

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カテゴリ:
つくレポ
赤ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　昨日11月22日は、「良い夫婦の日」でしたね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　特にイベントもなく、夕食も普通に～
　　　　　　　　　　　　　　　　　だからブログだけでも、ワインとお菓子で

　　　　　　　　　　　　　　　　いつも素敵なお菓子やお料理を紹介している
　　　　　　　　　　　　　　　　　　satorisuさんの素敵なりんごケーキ
　　　　　　　　　　　　お菓子づくりは苦手なのですが、ど～しても食べたかったので(♡˙︶˙♡)

りんごの天板ケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　丁度良い大きさの天板がなかったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2つに分けて焼きました
　　　　　　　　　　　　焼き立てはカリカリ、しばらく置くとしっとりする美味しい生地
　　　　　　　　　　　　　　　沢山できるので、お客様が来たときにもピッタリ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

水切りヨーグルトりんごケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘さは、りんごジャムだけ

　　　　　　　　　　自家製りんごジャムは甘みが足りず、仕上がりにジャムを塗って

　　　　　　　　　　　　　　　　　ほのかな酸味のヨーグルトケーキです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　りんごの季節にピッタリのケーキは、どちらも簡単に作れて美味しい
　　　　　　　　　　　　　　satorisuさん、いつも素敵なレシピをありがとう

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では、少し前のワインの夕食
                    野菜とりんごとゴルゴンゾーラのサラダ

南瓜とじゃがいものチーズ焼き

ポトフ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残り物で、なーんちゃってポトフです

ナスのマリネ

タコのアヒージョ

チキンソテー、バルサミコ酢ソースで

ボロネーゼ(ミートソース)

　　　　　　　　　　　　　　　　多めに作って、残った分は小分けにして冷凍します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合わせたワインは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ペイドック　シラー　コレクション　ビオ　2013
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(シャプティエ)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　またまた作りすぎて、ポトフは翌日に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　忙しいと、何も考えずただ手が動いている

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ケーキは、美味しいお酒や自家製かりんジャム、干し柿を頂いた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お友達におすそ分けしました

干し柿は美味しくて、あっという間に食べてしまい…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22日の暖かさから一変
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外は真冬の寒さに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24日は、雪またはみぞれの予報の中
　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログさまのイベントに参加してきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次回はその模様をお伝えします

　　
　　　　　　　　　　　　　　　
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2016年11月21日

残っていた食材を色々使って♡茹で豚ヒレ肉の梅肉ソース添え☆

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3 コメント
カテゴリ:
レシピ
和食
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20度と気温が高かった日曜日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々にケーキを焼いたり
お泊りに来た友人夫婦と食べ放題飲み放題のネパール料理を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べに行ったり楽しい週末でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は一転曇り空
　　　　　　　　　　　　　　　　今週はとても寒くなるようです(ｏ´_｀ｏ)ﾊｧ･･･

　　　　　　　　　　　　　　　　残っていた食材を使った、14日の夕食
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
茹で豚ヒレ肉の梅肉ソース添え

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
塩麹漬けの豚ヒレ肉150g、塩麹小2、長ネギの青い部分少し、生姜1片、酒大2、シソの葉3枚
A｛梅干し1個、ポン酢大2｝、飾り用の緑の野菜(今回はわさび菜)少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)豚ヒレ肉に塩麹をまぶして、1日～半日おく
2)生姜は皮付きのままスライスしておく
　シソの葉は細切りにしておく
3)長ネギの青い部分と生姜を入れて、ヒレ肉が入る大きさの鍋に水と酒と一緒に入れて
　沸騰したら、ヒレ肉をいれて10分ほど茹でたら、そのまま冷めるのを待つ
4)Aをあわせておく
5)冷めたヒレ肉を薄切りにして皿に盛り付け、ソースを添える

　　　　　　　　　　　　　　　　先日のヒレカツの時の残りを塩麹で保存しておきました
　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹を使ったほうが、柔らかく仕上がると思いますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒレ肉そのまま使っても大丈夫
　　　　　　　　　　　　　　　　　シソの葉と梅肉ソースと一緒に召し上がれ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣が安かった時は、少し多めに買って
牡蠣のオイル漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　買った日に作って、常備菜にします

　　　　　　　　　　　　　　エノキを入れたチキンナゲットの残った肉を入れた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸めて揚げて、煮浸しに加えました
鶏ボールと野菜の煮浸し

モロッコインゲンの胡麻和え

アサリの酒蒸し

カツオのタタキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　って、残り物を色々使っていたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな食卓に

　
　　　　　　　　　　　　　　　このブログで、前回紹介した、ほうれん草と牡蠣のソテー
　　　　　　　　　　　　　　sanshainさんから、「レシピを知りたい」とコメントをいただきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全くメモを取っていなかったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また作った時にレシピにしますね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくおねがいします

　　　　　　　　　　　　　　　
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2016年11月19日

タコのピリ辛前菜☆な～んちゃて中華です♪

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カテゴリ:
レシピ
中華
by masakohime

                          18日の青空かた一転、冷たい雨の土曜日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気温も低く、寒～い!
                                    　　　　　　と思って外に出たら、案外寒くない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後には雨が止み、良かった♡　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、「な～んちゃって中華」から（＾∀＾）
                       タコのピリ辛前菜

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
タコ130g、スダチ1個。カイワレ大根少し
A{豆板醤小半分、ゴマ油小1、ニンニクすりおろし少し、胡椒少し、白ごま大1}
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)タコは食べやすい大きさのぶつ切り
　スダチ4分の1個は飾りに、残りは汁を絞っておく
　カイワレ大根は2cmに切る
2)Aを混ぜ合わせてる
3)タコをAで和えてから、スダチ汁を全体に回しかけ
　カイワレ大根をざっくり混ぜてから、皿に盛り付け
　残っているスダチを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　　タコは塩ゆでされているので塩は加えません
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　超簡単おつまみの、出来上がり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安くなり始めた、牡蠣を使って
牡蠣とほうれん草のオイスター炒め

　　　　　　　　　　　　　　　エリンギも加えようと考えていたのに、忘れました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうれん草と牡蠣のコラボが好き

焼売

酢鶏

　　　　　　　　　　　　　　　　野菜が高くて揃いません、あるものを使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参、玉ねぎ、エリンギ、パクチー、レタスで

春巻き

　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、パクチー・エビ・チーズを巻きました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華はサイドメニューが少なくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　なるべく時間がかからないものを考えるのですが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新しいPCは、今のところサクサク
　　　　　　　　　　　　　　　　　　キーの位置や操作の方法が違うところもあり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ少しマゴマゴ状態

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、六本木でワイン講座がありました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気分はすっかりクリスマスですね～

　　　　　　　　　　　　　　　　明日の関東地方は、紅葉には最高なお天気だそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください

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2016年11月18日

長芋とイカのアヒージョ☆突然PCが…

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3 コメント
カテゴリ:
レシピ
赤ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15日(火曜日)の朝、PCを立ち上げようとしたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電源は入るものの、立ち上がらない！
　　　　　　　　　　　　　　　　　前夜、全てログオフしてシャットダウンして通常に終了したのに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なぜ？！　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランチの約束があったので、その前にPCデポに持ち込み
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　診断してもらったら、HDの損傷（Ｔ＿Ｔ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結局PCを買い換えることになり　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕方には、ソムリエさんが注文してくれて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17日朝に届きました♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらがお茶の稽古をしている間に
　　　　　　　　　　　　　　　　　すべて設定してくれたソムリエさんに感謝❤
　　　　　　　　　　　　　　　　　やっと更新することができるようになりました～(⌒∇⌒)

　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりのお料理は、11日のホットワインからヾ(=^▽^=)ノ
　　　　　　　　　長芋とイカのアヒージョ

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
長芋150g、イカ胴体1杯、トマト1個、ニンニク1片、アンチョビ1尾、鷹の爪1本
オリーブオイル大4-5、レモン1切れ、緑の葉(今回は三つ葉)１枚、塩・胡椒各適量
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)山芋は食べやすい大きさにカット
　イカは１cm幅にカット、トマトは一口大にカットする
　ニンニク、アンチョビ、鷹の爪はみじん切りにする
2)フライパンにオリーブとアンチョビ、鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒めたら
　長芋とトマトを加えてしばらく煮込み、最後にイカを入れてから塩・胡椒で味を整える
3)容器を温めてから、２を移しレモンと緑の葉を添える

　　　　　　　　　　　　　生協の冊子に載っていたお料理を、アレンジしてみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャキシャキ派かねっとり派か
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長芋の加熱加減はお好みで

トマト鍋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は簡単に残っていたソーセージを使って
　　　　　　　　　　　他の食材は、トマト、白菜のベーコンロール巻き、牡蠣、人参、エリンギ、豆苗

　　　牛スネ肉のバルサミコ酢煮込み

柿と生ハムのサラダ

蓮根とモロッコインゲンの辛子明太子サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさん作の赤のホットワインで乾杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ新しいPCに慣れていないのですが…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずっと訪問・コメント出来なかった分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　必ず伺いに行きます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急に冷え込んだり、暑くなったり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒暖の差が激しいこの頃　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝夕と昼間の気温差も大きくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　何を着て出かけるのが良いのか迷います

　　　　　　　　　　　　　　　インフルエンザが流行り始めているらしいです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　体調管理に気をつけてお過ごしください

　　　　　　　　　　
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2016年11月14日

赤えびのガーリックパン粉焼きのレシピを書き換えました～☆

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4 コメント
カテゴリ:
レシピ
居酒屋メニュー
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖かで、穏やかな週末でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　土曜日はスポーツの秋で汗を流し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日は、大量の洗濯物と掃除
　　　　　　　　　　　　　　　　　紅葉見物の前に、まずはスッキリ

　　　　　　　　　　　　　　　　14日の夜はスーパームーン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、全国的に雨か曇り…
　　　　　　　　　　　　　　　　満月でなくても、昨夜見ておけば良かったかな

　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年にレシピを書いているのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくり方などが変わったので
　　　　　　　　　　　　　　今回レシピを新しく書き換えることにヾ(=^▽^=)ノ

　　　　　　　　赤えびのガーリックパン粉焼き

　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
赤えび(今回は6尾)、塩・胡椒各少し
A{パン粉2分の1カップ、ニンニクみじん切り小1強、オリーブオイル大1｝
粉チーズ適量、パセリかセロリの葉のみじん切り少し
　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)エビは頭と尾を残して殻を剥き、爪楊枝を使って背わたを取り除き
　耐熱皿に盛りつけたら、塩・胡椒をふっておく
2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で香りが出るまで
　炒めたら、パン粉を加えてパン粉がきつね色になるまで
　弱火でゆっくり炒める
3)1のエビをオーブントースターで7-10分焼き、2のパン粉をふりかけ
　粉チーズとセロリまたはパセリの葉をふりかける

　　　　　　　　　　　　　　パン粉を乗せて焼くと、焦げやすいので
　　　　　　　　　　　　　　　　フライパンで焼くだけにしました
　　　　　　　　　　　　　　コツは、エビは焼きすぎないようにすること
　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたらは、200度で6,7分焼きました
　　　　　　　　　　　　　　焼き具合を見ながら調理してください

　　　　　　　　　　リンゴとアボカドと生ハムのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　果物は熱を加えなくても良いので
　　　　　　　　　　　　　　　10分あれば盛り付けまで終わります～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　時短料理には最適

　　　　　　　　　　ヒレカツ

　　　　　　　　　　　　　　　キャベツ、スーパーでは一玉300円～400円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ、買えません…

　　　　　　　　　　　　　　千切りキャベツの代わりに、大根の人参を敷いて
　　　　　　　　　　　　　　　　値段が安定している、カイワレを添えて

　　　　　　　　　辛子明太子入り、ポテトサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡瓜は1本70円位かしら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今や、手が届かない高級野菜です

　　　　　　　　　　ヒジキの煮物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グランドキリン限定版で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、乾杯

　　　　　　　　　　　　　　　今夜のスーパームーンは「68年ぶりの近さ」

　　　　　　　　　　　　　　　10時52分に完全に満ちた状態になるそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨

で、見られないのがやはり残念
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくおねがいします

　　　　　　　　　　　　　　　
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2016年11月12日

アクアパッツァ☆リゾット～熱々のホットワインはいかがですか～♡嬉しいお知らせ♪

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4 コメント
カテゴリ:
ワイン料理
白ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水・木・金と寒い３日間でしたね
　　　　　　　　　　　　　　　　寒い時は、温かい食事と飲み物が欲しくなります
　　　　　　　　　　　　　　　　　だからここ数日は、お鍋ばかり～(^m^ )クスッ
　　　　　　　　　　　　　　　　まずは8日(火曜日）の、白ホットワイン(♡˙︶˙♡)

　　　　　　　　　　アクアパッツァ

　　　　　　　　　　　　　　材料はタラ、エビ、イカ、アサリ、トマト、アスパラなど

　　　　　　　　　　リゾット

　　　　　　　　　　　　　　　　残った汁で、お約束のリゾット

　　　　　　　　　　チキンのトマトマリネ

　　　　　　　　　　　　　　　　鶏のから揚げの上に、トマトマリネを
　　　　　　　　　　　　　　　　久々にフレッシュトマトを買いました～

　　　　　　　　　白菜とシメジとベーコンのプチグラタン

　　　　　　　　　人参と南瓜のバターソテー

　　　　　　　　　　イワシのパテ

　　　　　　　　　　　　　　　缶詰のパテですが、臭みが全くなくて美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　ホットワイン作りは、ソムリエさんの担当
　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン、蜂蜜、ローズマリーで

　お知らせ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログの「くらしのアンテナ」
　　　　　　　　　　　　カリカリ派？ふわふわ派？今が旬の「山芋」ステーキ6選に選ばれました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピは大好きな「山芋のステーキ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覗いてみてください～

　　　　　　　　　　　　　　　　まだ野菜が高くて、献立に苦労しています

　　　　　　　　　　　　　　　この週末は、気温も戻り小春日和となる予報

　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に外で運動(ゴルフの練習)です
　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様も、素敵な週末をお過ごしください

　　　　　　　　　　　　　　
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2016年11月10日

エノキのみじん切り入りで、しっとり胸肉ナゲットに～☆

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カテゴリ:
居酒屋メニュー
季節の話題
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9日は予報通りの「木枯らし1号」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　去年より16日も遅い！？
　　　　　　　　　　　　　　　　でも11月の上旬にしては気温が、低いような
　　　　　　　　　　　　　　　各地で例年にない初雪や積雪も報告されているし…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この冬は寒さが厳しそうです
　　　　　　　　　　　　今日は、厚着をしてお出かけしましょう。゜゜(´□｀｡)°゜。

　　　　　　　　　　鶏胸肉のチキンナゲット

　　　　　　　　　　　　　　　　FPで細かく切ったエノキを加えることで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっとりしたナゲットに

　　　　　　　　　　　　　　　　　山椒の実がピリッと刺激的

　　　　　　　　　　豆腐のステーキ

　　　　　　　　　　　　　レンコン、エリンギ、蕪、人参のソテーを添えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースはヘルシーにポン酢で

　　　　　　　　　南瓜のカレー煮込み

　　　　　　　　　　マグロのユッケ風

　　　　　　　　　　　　　　　　　焼酎は、ちょっと熱めのお湯割り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　おでんを作りたいけれど、大根が高い

　　　　　　　　　　　　　　　ロールキャベツを作りたいけれど、キャベツが高い

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜の値段待ちのお料理が多いです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全国的に寒い日になりそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖かくしてお過ごしください

　　
　　　　　　　　　　　　　　
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今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2016年11月

「だし」を使った、揚げ野菜のマリネ☆つくレポに感謝～♡

「だし」を使ったホワイトソースで☆この冬初めてのおでん～♪

美味しい「だし」を使った楽しいイベント☆東京の初雪！嬉しい野菜便～♪

つくれぽのりんごのケーキ2種☆赤ワインに合う料理色々～♪

残っていた食材を色々使って♡茹で豚ヒレ肉の梅肉ソース添え☆

タコのピリ辛前菜☆な～んちゃて中華です♪

長芋とイカのアヒージョ☆突然PCが…

赤えびのガーリックパン粉焼きのレシピを書き換えました～☆

アクアパッツァ☆リゾット～熱々のホットワインはいかがですか～♡嬉しいお知らせ♪

エノキのみじん切り入りで、しっとり胸肉ナゲットに～☆