寒くなってくると
魚や野菜が美味しくなり、やはり日本酒が合う♪
疲れた時や風邪をひいた時はやっぱり和食
日替わりセールで安かった、ほうれん草で（*＾-＾*） ニッコリ☆
ほうれん草の変わりお浸し
☆ 材料(二人分) ☆
ほうれん草半束、油揚げ1枚、干し小エビ大2、酒小1、削り節少し
A｛だし汁100cc、酒大1、みりん大1、醤油小2}水溶き片栗粉少し
☆ つくり方 ☆
1)ほうれん草は茹でて、しっかり水分を切っておく
(巻き簾にくるんで、ぎゅっと絞ると繊維が壊れません)
油揚げは、叩いてからハサミで長い辺の方に切り込みを入れて
大きな1枚になるように開き、油抜きします
干しエビは酒小に浸しておく
2)鍋にAを入れて1の油揚げを入れてひと煮立ちしてから、しばらく
そのまま冷めるまで置きます
3)冷めた油揚げを手で軽く絞ってから、巻き簾の上に広げ、その上に
1のほうれん草を置き、海苔巻きの要領で巻きつけしっかり巻いたら
巻き簾を外し、4等分に切り皿に盛り付ける
(その時、茎と葉均等になるように2つに分けて交互に置く)
4)2のだし汁にエビを入れてひと煮立ちさせてから、水溶き片栗粉で
弱火でゆっくりとろみをつけ、３に回しかけて削り節を飾る
油揚げだけでも美味しいと思います
ただ一口で食べるには、少し太すぎたかな…
先日の女子会で食べたワタ入りのイカが美味しくて
同じものは作れないのですが
上手に真似っ子できないかトライ
ワタ入りの焼きイカ
思った通り、ワタの水分が〜
美味しいかったので、何とか工夫したい
ベビーホタテとアスパラのバター醤油ソテー
アスパラはオーストラリア産
里芋のそぼろ餡掛け
餡が少しだけゆるかった
柚子が出回りはじめました
鯵の刺し身
和食と日本酒で
和食には、白ワインも良く合いますが
この日はいつもの初梅で
「7日は立冬、暦の上では冬」といつものパターンが
「暦の上だけでなく、実際も冬
」
北海道ではすでに積雪
が
この辺りも、8日の雨を堺に
真冬の寒さになる予報です
明日は木枯らし1号かしら…
暖かくして、風邪をひかないようにお過ごしください
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よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
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大きな1枚になるように開き、油抜きします
干しエビは酒小に浸しておく
2)鍋にAを入れて1の油揚げを入れてひと煮立ちしてから、しばらく
そのまま冷めるまで置きます
3)冷めた油揚げを手で軽く絞ってから、巻き簾の上に広げ、その上に
1のほうれん草を置き、海苔巻きの要領で巻きつけしっかり巻いたら
巻き簾を外し、4等分に切り皿に盛り付ける
(その時、茎と葉均等になるように2つに分けて交互に置く)
4)2のだし汁にエビを入れてひと煮立ちさせてから、水溶き片栗粉で
弱火でゆっくりとろみをつけ、３に回しかけて削り節を飾る
油揚げだけでも美味しいと思います
ただ一口で食べるには、少し太すぎたかな…
先日の女子会で食べたワタ入りのイカが美味しくて
同じものは作れないのですが
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美味しいかったので、何とか工夫したい
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柚子が出回りはじめました
鯵の刺し身
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「7日は立冬、暦の上では冬」といつものパターンが
「暦の上だけでなく、実際も冬
」北海道ではすでに積雪
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