月曜日は、午後から夕方まで出かけていて
　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　 17時半頃に帰宅
　　　　　　　　　　　　　　　　　　すぐにキッチンに立って調理
　　　　　　　　　　　　　　　　椅子に座ったら動けなくなりそうだから　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　休まずにキッチンに（＠Ｏ＠）
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　スーパーで、切り身になった鯖が安かったので
　　　　　　　　　　　　　　　　鯖の味噌煮ではなく、サラダ仕立てに〜
                    鯖の味噌ドレッシングのサラダ仕立て　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
鯖半身、紅心大根少し、長ネギ10cm、香草1株、黃パプリカ少し、小麦粉適量、揚げ油適量
A{レモン果汁大2、味噌小2、豆板醤少し、すりごま大1、生姜すりおろし小1}
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鯖は塩を軽く降ってしばらく置いて、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る
　鯖を一口大に切って、軽く胡椒してから小麦粉をまぶす
　油でカリッと揚げておく
2)長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切り
　紅心大根は薄切りにしてから細切り
　香草は葉を摘み取って、枝は2cmに切る
3)Aを合わせておき食べる直前に、全ての野菜をAで和えて揚げた鯖の上に乗せる

　　　　　　　　　　　　　　お友達から頂いた紅芯大根が残っていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参で良いと思います
　　　　　　　　　　　　　　　香草が嫌いな方は、シソの葉や三つ葉で　　　　　　　　　　　　　　

                     エノキと豆苗の炒め物　　　　　　　　　　　　　　　　3分クッキングのパクレポ
　　　　　　　　　　　　　エノキ、シメジ、人参、豆苗を炒めて
　　　　　　　　　　　　顆粒鶏ガラスープ、オイスターソース、酒で味付け
　　　　　　　　　　　　　　　  シャキシャキが美味しい〜

                      南瓜の煮物カレー風味　　　　　　　　　　　　　　これは、おしゃべりクッキングのパクレポ
　　　　　　　　　　　　　　　すっかり我が家の定番になりました

                      マグロとめかぶの酢の物　　　　　　　　　　　　　　マグロ、めかぶ、シソの葉、ウズラの卵を
　　　　　　　　　　　　　　　　ポン酢と紅葉おろしのタレで

                     キムチ豆腐　　　　　　　　　　　　　　長芋のキムチが残っていたので、豆腐とコラボ

　　　　　　　　　　　　　簡単料理を合わせたら、思ったより早く支度が終わり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 食欲の春〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　最近すっごくお腹が空いて…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これって、太る前兆？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気をつけなくては

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月3日は、予告どおりにワイン
　　　　　　　　　　　　　　夕方にスーパーに行ったら、小さいハマグリが半額！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それならば〜
　　　　　　　　　　　　　　　　買ってあった菜の花と合わせて(♡˙︶˙♡)

  　　　　　　 ハマグリと菜の花とベーコンのパスタ　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
スパゲッティーニ120g、ハマグリ5,6個、菜の花2株、ベーコン2枚、アンチョビ1尾
ニンニク1片、鷹の爪半分、塩・胡椒各少し、オリーブオイル大3
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)菜の花は茹でて、3cmに切っておく
　ベーコンは1cm幅の短冊切り、鷹の爪は小口切り、ニンニクはみじん切りにする
　鍋にたっぷりの湯を沸かし一握りの塩を加えて、表示より2分短い時間でパスタを
　茹で始める
2)その間にフライパンに、オリーブオイルとニンニク、アンチョビ、鷹の爪を入れて
　弱火でじっくり炒め、ベーコンとハマグリを入れて蒸しハマグリだけを取り出します。
　残ったフライパンに茹で上がったパスタを加えて油をしっかりパスタに絡めたら
　味見をして茹で汁で味を整え、オリーブオイル大１を加えて菜の花とハマグリを入れ
　皿に盛り付けます

　　　　　　　　　　　　　　下準備をしておけば、簡単に出来上がります

                 牛すじのワインとトマト煮込み                               この日は時間がなくて、圧力鍋で〜

                     アスパラの豚肉の巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄が動いてしまって…
　　　　　　　　　　　　　　　もう少しだけ、半熟が良いです

                        マグロのカルパッチョ　　　　　　　　　　　　　　　香草、アボカドと一緒に食べます

                      リンゴと春菊の粒マスタードサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインは
　　　　　　　　　　　　ヴィエホ・ヴィニェドティント　２０１４　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ホットワインでも良かったかなと思うほど、夜は寒い
　　　　　　　　　　　　　　今週はまた、冬の寒さが戻ってくるらしい
　　　　　　　　　　　　　　　　3歩歩いて2歩下がる〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5日は啓蟄
　　　　　　　　　　　　　虫さん、出てきてもまだしばらくは寒いですよ　　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月3日、ひな祭り
　　　　　　　　　　　　　　ベランダは日差しはかなり強く、気温は14度で暖か
　　　　　　　　　　　　　　　　でも、外は北風らしい(まだ外に出ていない)

　　　　　　　　　　　　　　　和食でワインを飲もうと思っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　横浜から帰ってきたら、5時過ぎ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間がなくて…v(｡-_-｡)v
                     ちらし寿司　　　　　　　　　　　レンコンの半分を酢蓮にして、半分を揚げようと思っていたのに
　　　　　　　　　　　　　　全部、揚げてしまった〜〜〜なので、蓮が茶色です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べようと思ったらソムリエさんの一言
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「今日はイクラがないね」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　忘れていました…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから、全体写真はイクラなしで
                   モヤシのゴママヨサラダ　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
モヤシ1袋、人参少し、水菜少し
A｛マヨネーズ大3、柚子胡椒少し、レモン汁大1、すりごま大2}
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)モヤシは、熱湯で30秒ほど茹でて、しっかり湯を切ってキッチンペーパーで
　残った水分を取り除く
　人参は千切りにする
　水菜は緑の部分を摘んでおく
2)Aを混ぜ合わせておく
3)モヤシと人参をAで和えて、皿に盛り付けたら水菜を飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒のピリ辛がモヤシとピッタリ
　　　　　　　　　　　　　　　
                       鶏肉の照り焼き　　　　　　　　　　　　　　　鶏もも肉は、皮の下や身の間にある黄色い脂を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　処理することで、カロリーダウン
　　　　　　　　　　　　　　　皮の方から焼いて、出てきた脂もしっかり吸い取って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さらにカロリーダウン

                       マグロのカルパッチョ　　　　　　　　　　　　　　シソの葉とオリーブオイルのコラボが美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　細かく切ってから飾れば良かったかな

                     水菜と紅大根とチーズのサラダ　　　　　　　　　　　　ドレッシングは、ポン酢に紅葉おろしを加えたもので

　　　　　　　　　　　　　　　今夜はワインで、ひな祭り料理にしようかな                               料理や他のことでも失敗が多いな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、凹まずに頑張ろう

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