日本近海には2個の台風
　　　　　　　　　　　　　　　台風5号の影響もあり、曇り空の土曜日
　　　　　　　　　　　　　　　　午後は気温は高くなるようですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　予想最高気温は30度♪

　　　　　　　　　　　　　お料理は、24日の夕食。な〜んちゃって中華ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪

                    絹揚げと夏野菜の甘酢炒め　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
絹揚げ1個、緑ズッキーニ3分の1本、黄ズッキーニ3分の1本、赤パプリカ4分の1個
ピーマン1個、玉ねぎ半分、ごま油小2
A｛鶏がらスープ60cc、酢大1、砂糖小1、醤油大1、オイスターソース小1、片栗粉小1}
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)絹揚げは、縦半分に切ってから2cmの厚みに切る
　ズッキーニはそれぞれ一口大の乱切りにする
　パプリカとピーマ、玉ねぎもズッキーニと同じ大きさに切る
　Aを合わせておく
2)フライパンにごま油と熱し、玉ねぎをしっかり炒めて透明になったら
　緑・黄ズッキーニ、パプリカを加えて全体に油回ったら、絹揚げとピーマンを加えて
　Aを加えてから、弱火でとろみがつくまで煮詰める

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩りが綺麗な夏野菜を使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　少し甘い酸味が、とても身体に優しい

                       スペアリブの黒酢煮込み　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回買った安い黒酢が…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒酢の風味がない
　　　　　　　　　　　　　　少し色が黒いお酢だと思って使うしかないかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他の料理を作っている間
　　　　　　　　　　　　　　ル・クルーゼのお鍋で、コトコト煮込みました　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　IH調理器は、電磁波は当たっているところしか熱くなりません
　　　　　　　　　　　　　　土鍋などは、底だけが熱くて中がグツグツ煮えていても
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　取手を素手で持てるほど　
　　　　　　　　　　　IHでも鍋全体が熱くなるル・クルーゼやストウブ鍋や鉄鍋が便利です

                    蒸し鶏とクラゲの和え物
                    モヤシのピリ辛
                      マグロの中華風カルパッチョ　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングの味がインパクトに欠けると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確かに…
　　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングの味見をした時には
　　　　　　　　　　　　　　　　　これでOKだと思ったのですが　　　

　　　　　　　　　　　　　　定番の餃子や春巻きがない、な〜んちゃて中華で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月最後の週末
　　　　　　　　　　　　　　　　　2個の台風の行方が気になります
　　　　　　　　　　　　　　　夏休みに入ったからか、朝から子供たちの声が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい時間をお過ごしください
　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　昨日(26日)の雨から、気温が下がって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今朝は少し肌寒いほど
　　　　　　　　　　　　　　　　　梅雨のような感じですね〜
　　　　　　　　　　　　　夏バテの身体を、少しでも回復しなくては
　　　　　　　　　　　　　そんな思いもあり、25日の土用の鰻の日は
　　　　　　　　　　　　　　生協で早めに購入しておいた鰻で、うな丼
　　　　　　　　　　ビールのおつまみには、安かった鶏手羽元を使ってv(*'-^*)ゞ

                      鶏手羽元のピリ辛グリル　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
鶏手羽元6本、ニンニク1片、醤油大1、酒大1、塩・胡椒各少し、豆板醤小1、ごま油大1
飾り用のしその葉2枚
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)手羽元は、骨に沿って切り込みを入れて開いておく
　ニンニクはすりおろす
2)手羽元にニンニクと醤油・酒・塩・胡椒・豆板醤を加えてよく揉み込んで
　最後にごま油を全体の表面に塗るように加える
3)グリルで少し焦げ目がつくくらいに、しっかり中まで焼き
　しその葉を敷いた皿に盛り付ける

　　　　　　　　　　　　　　　　豆板醤でピリ辛のチキン
　　　　　　　　　　　　　　　おつまみにピッタリでした

                   インゲンの胡麻味噌和え
                 リンゴと水菜とモッツァレラチーズのサラダ
                      冷奴
                         うな丼　　　　　　　　　　　　　　　卵でとじた、うな玉丼も好きなのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は鰻だけで
　　　　　　　　　　　　　　　　 山椒の葉を飾り忘れています
　　　　　　　　　　　　　　今年は、8月にもう一度土用があるそうです　　

　　　　　　　　　　　　　　　毎年のことですが、ビールの消費量が
　　　　　　　　　　　　　気温が30度を超えない日が続くと、やはり嬉しい〜
　　　　　　　　　　　　　　　　明日からまた暑くなるようですが…
　　　　　　　　　　　　　　ブログの更新が終わるといつも考えること
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜はどうしよう〜　
　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　猛暑ではなかった日曜日の夕食は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々の赤ワイン
　　　　　　　　　　　　　冷蔵にあった残りものの処理も合わせて（*＾ワ＾*）

                    鮭とアボカドとチーズの春巻き　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
鮭切り身1切れ、アボカド2分の1、チーズ適量、マヨネーズ大3、春巻きの皮3枚
ハーブ塩・胡椒各少し、揚げ油少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鮭は細長く3等分に切り、ハーブ塩と胡椒を降っておく
　アボカドは種と皮を取り除いて、やはり縦長に3等分出来るように切っておく
2)春巻きの皮に鮭・アボカド・チーズを置いたら、マヨネーズを広げくるりと巻く
　フライパンに油を3cmほど入れて、160度〜170度で両面を揚げ焼きにする

　　　　　　　　　　　　　　　　　鮭が一切れしかなく…
　　　　　　　　　　　　　今回は一人1本半ですが、もっと食べられます

                        レモン鶏手羽元のグリル
                    ズッキーニとナスのトマト煮込み　　　　　　　　　　　　　　　　　先日、牛すじ肉のトマト煮込みを作り
　　　　　　　　　　　　　　　　　肉は殆どなくなってしまったのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残った煮汁が美味しくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　ズッキーニとナスを塩を少し加えて炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残り汁で煮込みました

                       マグロのステーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと焼きすぎて…

                         おつまみチーズ枝豆　　　　　　　　　　　　　　グッチ裕三さんの「ハイカラ枝豆」の改造メニュー
　　　　　　　　　　　　　　　　茹でた枝豆にガーリックパウダーと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉チーズと黒胡椒

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインは
　　　　　　　　　　　　　　　フタレウフ　カベルネ・ソーヴィニヨン
　　　　　　　　　　　　　　　　　レゼルバ・エスペシャル　2014
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(アヌン・ワインズ)
　　　　　　　　　　　　　　　　では、久々の赤ワインで
　　　　　　　　　　　　　　　　猛暑日ではないと言っても…
　　　　　　　　　　　　　　　　　湿気が多く、身体はダル重
　　　　　　　　　　　　　　　　最近、料理をつくるのもかったるい
　　　　　　　　　　　　　　　　　少しずつ手を抜きながらです　
　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日(23日)は久々に涼しい朝
　　　　　　　　　　　　　　　10時過ぎから、雨が降りはじめました
　　　　　　　　　　　　ずっと30度以上の真夏日続きだったので、ホッと一息
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　とても暑かった19日の夕食
　　　　　　　　　　　　　　この日は数年ぶりに逢う友達とランチだったので
　　　　　　　　　　　　　　　　かなり手抜きだったかな〜(*^ｰﾟ)v ♪

                    サーモンとクリームチーズの揚げないコロッケ　　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
生鮭切り身2切れ、じゃが芋大1個(約200g)、クリームチーズ36g＊、(あれば)ディル少し
細かいタイプのパン粉4分の1c、バター10g、塩・胡椒各少し、オリーブオイル大1
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)鮭は塩・胡椒を少し振りかけ、焼いて身をほぐしておく
　じゃが芋は皮付きのままラップして、500wのレンジで5-6分加熱しそのまま5分ほど放置する
　(じゃが芋に串を刺して中まで柔らかくなっているか確認してください)
　クリームチーズは5mmの角切り、ディルは葉先だけを1cmにハサミで切っておく
　フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火でパン粉をきつね色になるまで炒る
2)じゃが芋の皮を手で剥いてから、ボールに入れて崩しながら、バターを加えて溶かす
3)ほぐした鮭をじゃが芋に加えてから、味見をしながら塩・胡椒で味を整え
　クリームチーズとディルを加え、丸く形成する
4)3に1のパン粉をまぶす

　　　　　　　　　　　　　　揚げないので、チーズが溶け出ることも
　　　　　　　　　　　　　　　ディルがコゲたりすることもなく
　　　　　　　　ディルの香りが素敵な、簡単で美味しいコロッケに仕上がりました
　　　　　　　　　　　　＊キリのクリームチーズ18ｇを2個使いました

                    豆とひき肉とチーズのトルティーヤ　　　　　　　　　　　　　　　切るのを忘れたので、中が見えません
　　　　　　　　　　　レッドキドニー豆、ひき肉、トマトを炒めてシーズニングで味付け
　　　　　　　　　　　　　　チーズをたっぷり入れて、軽く焼いています

                      トルティーヤロール　　　　　　　　　　常備菜の蒸鶏、水菜、きゅうり、赤パプリカ、ハラペーニョを巻いて

                     トマトサルサとワカモレのディップ　　　　　　　　　　　　　　　トマトをたっぷり使えるので、嬉しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆

　　　　　　　　　　　　　　少ないように見えますが、かなり満足でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に過ごしやすい日曜日
　　　　　　　　　　　　　　　　外では雨の中、セミが鳴いています
　　　　　　　　　　　　　　　　先週は出かけることが多かったので
　　　　　　　　　　　　　これから、溜まってしまった家事を頑張らなくては
　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくお願いします
　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　梅雨入りしてからずっと雨が降らないまま梅雨明け
　　　　　　　　　　　　　　　　今年もまた水不足になりそうです
　　　　　　　　　　　　　去年も水不足で、野菜が高騰して…未だに高値
　　　　　　　　　　　　頂いた貴重な野菜を上手に食べたいです(♡˙︶˙♡)

                ベビーホタテとズッキーニのピリ辛ソテー　　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
ベビーホタテ7-8個、黄ズッキーニ半分、緑ズッキーニ半分、ニンニク２分の１片
鷹の爪２分の１本、アンチョビ(あれば)２分の１切れ、オリーブオイル大1
ハーブ塩少し、粗挽き胡椒少し
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ズッキーニは5mmの厚さにスライスしておく
　鷹の爪は種を取り除いて2mmの輪切りにしておく
　ニンニクはみじん切りにする
2)フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、鷹の爪を入れて弱火でしっかり炒めてから
　ズッキーニを油が全体に回るまで炒めたら、ホタテを加える
3)ハーブ塩と粗挽き胡椒で味を整える

　　　　　　　　　　　　　　　ズッキーニの美味しい季節になりました
　　　　　　　　　　　　　　　加熱しても色が変わらず綺麗なズッキーニ
　　　　　　　　　　　　クセがなくてとても調理しやすく、美味しいですね

              ガーリックチキンソテー 、ローズマリーとレモン風味　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりのレモン汁と塩麹で下味をつけたチキン
　　　　　　　　　　　　　　　　　ローズマリーと一緒に焼いて香り付け　

                      柔らかイカのマリネ　　　　　　　　　　　　マリネ液は、レモン果汁と白ワインビネガー・塩・胡椒・タバスコ・蜂蜜
                               出来れば2時間以上、漬け込むと味が馴染みます

                      大根とアスパラのツナマスタードサラダ
                       トマトのサラダ
                      自家製ピクルスとチーズと黒オリーブ
　　　　　　　　　　　　久々に冷えた白ワインを飲むことに
                                   ロイカ　シャルドネ　2013
　　　　　　　　　　　　　　　　(カサ・デル・トキ)
　　　　　　　　　　　　　　　毎日ビールばかりで、ビール腹だ〜
　　　　　　　　　　　　　たまには違うお酒でと思っていたのに、何故かビールが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏本番前から夏バテ気味
　　　　　　　　　　　　　　　　　ビール腹のためか、身体がダル重
　　　　　　　　　　　　　　　エアコンの効いたフィットネスで汗を流します
　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　18日は、午前から晴れて気温が上がって暑い1日の始まり
　　　　　　　　　　　13時過ぎ頃から、雲行きが怪しいと思いながらゴルフの練習に
　　　　　　　　　　　　　　　　練習場に着いた直後から激しい雨
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　遠くで雷も鳴り始めて
　　　　　　　　　　　　　　　　雷が近くに来た時は、ちょっと休憩
　　　　　　　　　　　　　　　　　練習が終わる頃には青空(o^∇^o)ﾉ
 
　　　　　　　　　　　　　　朝、採りたて新鮮野菜便が友達から届きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜があれば買い物は殆どなし
　　　　　　　　　　　　　　シャワーを浴びて、すぐに食べられるようにと
　　　　　　　　　　　　　　何とローソンのチキンをソムリエさんが買ってきた
　　　　　　　　　　　　　　　　午前中に茹でておいた枝豆などで簡単夕食　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　一番最後に作ったぶっかけ素麺から
                      ぶっかけ素麺　　　　　　　　　　薬味は、小ねぎ・ミョウガ・しその葉・生姜・すりごま・梅干し

                   ナスと万願寺唐辛子のピリ辛味噌炒め                            辛味は豆板醤、少量の砂糖と味噌で味付け

                     鮭のバター醤油ソテー、ディルを添えて　　　　　　　　　　　　　　　ディルには、やはり鮭が良く似合う

                      ズッキーニとミョウガの和え物　　　　　　　　　　　　　　　　　3分クッキングのパクレポ
　　　　　　　　　　　　　　　薄切りにしたズッキーニとミョウガに
　　　　　　　　　　　　　　　　醤油ではなく、ポン酢をかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　かつお節をまぶすだけ
　　　　　　　　　　　　　　　黄ズッキーニも使えば良かった…

                         ポテトサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　頂いた大きなじゃが芋を使って

                        枝豆                                  全部茹でて、小分けしてから冷凍
                 
                          冷奴
                     ローソンのチキンカツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなり塩味が濃い
　　　　　　　　　　　　　　　でも、肉はとても柔らかで意外でした

　　　　　　　　　　　　　簡単なものをちょこちょこ作ったらかなり多かった
　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもよりずっと早い夕食
　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなに沢山の野菜たち
　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮な野菜が何よりのご馳走です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもありがとう　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　池袋では雹が降ったそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近のお天気は極端すぎ　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　体調に注意してお過ごしください　　
　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月17日、海の日
　　　　　　　　　　　　　最近の祝日だと思ったら、制定されたのは平成7年
　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう20年も前(o゜ー゜o)！
　　　　　　　　　　　　　　　　残念ながら、海にはあまり縁がなく
　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も海に行く予定はありません

　　　　　　　　　　　　　　　　梅雨明けしないままに、どうやら夏に
　　　　　　　　　　　　　宣言なんて必要ないな〜実感として「夏」ですから（*＾-＾*）

　　　　　　　　　　　　突然ですが、みなさんは餃子のときにどんなタレを使いますか？
　　　　　　　　　　　　　　　醤油は絶対ですよね？違う人もいるかしら？
　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家では、醤油・酢・辣油で
　　　　　　　　　シンガポールでは、酢漬け生姜がテーブルにたっぷり置いてあって
　　　　　　　　　　　　　　餃子の時には、これと醤油と辣油で食べていました
　　　　　　　　　　　　　　　　　よし、今夜はビールと餃子だ
                     焼き餃子　　　　　　　　　　　　　　　今回はたっぷり作りました

　　　　　　　　大分前に、「春日和」のはるさんがスルメをとても綺麗に戻ししていて
　　　　　　　まるで生みたいで、凄いと思ったのですがスルメはないし、買わないし〜
　　　　　　　　　　　　　　　ところがそのすぐ後に、スルメを頂いて
　　　　　　　　　　　それも、箱根神社の「神饌」(神前に御供えする神様の食べ物)
　　　　　　　　　　　　　　　ずっとこのレシピで作りたいと思いつつ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間をかけて戻すので…
　　　　　　　　　　　　　　　今回忘れずに朝から水と重曹に漬け込んで 　

                  スルメの炒め物　　　　　　　　　　　　イカがはるさんのように綺麗な色ではないのは何故
　　　　　　　　　　　　　　　　　　スルメと言えば
　　　　　　　　　　焼いて裂いて、醤油マヨで食べる「あたりめ」だけしか知らなかった
　　　　　　　　　　　　　もう1枚スルメが残っているので、また戻してみよう
　　　　　　　　　　はるさんのスルメのゲソ(足)の炒め物レシピはこちらから→☆☆☆

                        ニラとトマトのオムレツ
                     きゅうりのピリ辛　　　　　　　　　　　　　　　酸っぱ辛〜これがまたビールにピッタリなんです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                      中華風冷奴
 　　　　　　　　　　　　　ではでは、撮影も終わったので乾杯といきましょうか
　　　　　　　　　　　　　　　　ビールのおつまみばかり考えている毎日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうぐったり
　　　　　　　　　　　　　　　今日（17日)の午後は雷雨の予報が出ています
　　　　　　　　　　　　　　　　今までも予報はあっても、全く降らず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  今日こそは　
　　　　　　　　　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　　　　先日八ヶ岳で摘んできたブルベリーを使って
　　　　　　　　　　　　　　　　ブルーベリーのチーズタルトを
　　　　　　　　　　　　　　　　年に数回のはずのスウィーツ作り
　　　　　　　　　　　　　　　　最近は、月に1回作っているw(ﾟoﾟ)w
　　　　　　　　　　　せっかくのフレッシュブルーベリーですから(v^ー°)

                 ブルベリーチーズタルト
　　　　　　　　　　　☆　材料(18cm×6cmのタルト型1個分)　☆
＜チーズケーキ部分＞
クリームチーズ80g、生クリーム50cc、ヨーグルト大2、砂糖大3、レモン果汁大1
ゼラチン5g、牛乳大2、ブルーベリー1c、さくらんぼ5個、ミントの葉少し
＜ナパージュ＞
ゼラチン2.5g、水大1、砂糖５ｇ、水25cc
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)タルトを焼いておく
　　　　　タルトの材料と作り方はこちらから→☆
2)クリームチーズは室温に戻しておく
　ゼラチンは牛乳でふやかしておく
　さくらんぼは2つに割り、種を取り除いたら、もう半分に切る
3)柔らかくなったチーズに砂糖大2・ヨーグルト、レモン果汁を加えて
　しっかり混ぜ合わせておく
4)生クリームに砂糖大1を加えてしっかり泡立てる
5)3に4の生クリームを加えて泡立て器でもう一度軽く混ぜ合わせる
6)ゼラチンは湯煎で柔らかくして、5に少しづつ混ぜ合わせる
7)焼いたタルトに6クリームチーズを入れて、ブルーベリーとさくらんぼを飾り
　冷蔵庫で1時間ほど冷やす
8)ナパージュを作る
　ゼラチン2.5gを大1の水でふやかして、湯煎で溶かしておく
　水25ccに砂糖5を入れて煮溶かしてから、ゼラチンを加える、
　ナパージュが冷めてからブルーベリーの上からゆっくり流し再度冷蔵庫で冷やす

　　　　　　　　　　　　タルト生地は以前作り方を書いているので　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　省略させていただきました
　　　　　　　　こうして順番に書くと、とても手間がかかっているように思いますが
　　　　　　　　　　　　　普通の、簡単クリームチーズケーキです
　　　　　　　　　　(今回は生クリームを泡立ててちょっと柔らかめ)
　　　　　　　　　　　　　　　残ったチーズはグラスに入れて　　　　　　　　　　　　　　　　この方が涼しげだわ
　　　　　　　　　　　　　最初から、これだけにすれば良かった
　　　　　　　　　実は焼いたタルトにチーズを入れてから、落としてしまって
　　　　　　　　　　　　　　　最初からやり直したのです…

　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しいつくレポ   
　　　　　　　　　いつもナイスアイデアでとても素敵なお料理を教えてくださる
　　　　　　　　　　　仲良しの「春日和」はるさんが焼き鯖寿司作ってくれました
　　　             
                 　　　はるさんのお料理はとても丁寧で、写真もとても綺麗
　　　　　　　　　　　　　　　　はるさん、ありがとう
　　　　　　　数々の料理賞を受賞している、はるさんの素敵ブログはこちらからも→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連休ですね
　　　　　　　　　　　　　　猛暑日が続き、雷雨の予報も出ています
　　　　　　　　　　　引き続き熱中症に注意して、素敵な休日をお過ごしください
　　　　　　　　　　　　　　　
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