2017年08月30日

レモンペッパーミックスで天ぷらを食べてみる～♪

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3 コメント
カテゴリ:
和食
モニター
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　いよいよ8月も終わり
　　　　　　　　　　　　　　　最後になって残暑が厳しいここ数日
　　　　　　　　　　　　　　　　30日(今日)の予想最高気温31度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　31日は26度！！
　　　　　　　　　　　　　　　そして9月1日は22度(10月中旬の気温)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　突然、秋ですか(゜ロ゜;)!!
　　　　　　　　　　　　　　　そういえば、ビールはすでに秋ですね(*^-ﾟ)v

天ぷら4種

　　　　　　　　　　　　　　　海老、南瓜、人参、しし唐辛子
　　　　　　　　　　　　　　簡単に揚げられる食材ばかりです
　　　　　　　　　　　　　いつもは抹茶や柚子の塩を使うのですが
　　　　　　　　　　　　　　　今回はレモンペッパーミックスで
　　　　　　　　　レモンを絞ると、カリッと感がなくなると言われているので

　　　　　　　　　このソルトなら口に入れた時に爽やかなレモンが感じられるから
　　　　　　　　　　　　　　と、天ぷらに振ってみたら、美味しい～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　特に海老

　　　　　　　　　　　　　　　　ぜひトライしてみてください

蒸し鶏胸肉のピリ辛ソース添え

だし巻き卵

揚げ出し豆腐

残っていた豆腐を使ったので、小さい…

炊き込みご飯とお吸い物

　　　　　　　　　　　　　　　　今季2回目秋限定ビール

　　　　　　　　　　　　　「枯れ木も山の賑わい」と、残り物も出して
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　遅くなりました

　　色々予定が入り(自分で入れている

）
　　　　　　　　　　　　　　　　　分刻みで移動したりしています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その割に元気かな～

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2017年08月28日

香りソルト(レモンペッパーミックスとイタリアンハーブミックス)を使って、簡単で美味しい前菜～☆☆☆

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カテゴリ:
レシピ
赤ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日から少しだけ涼しくなり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　再び過ごしやすい
　　　　　　　　　　　　　　　　　セミの鳴き声も時々聞こえるだけ
　　　　　　　　　　　　　北側の窓から入って来る風は、秋を感じさせます

　　　　　　　　　　　　　　食卓も、とりあえずのビールからワインへ
　　　　　　　　　　　　　レシピブログアワード2017で頂いたスパイスで
　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単な前菜(♡˙︶˙♡)

パイとクリームチーズの前菜

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
冷凍パイ生地(18×18)1枚、キリのクリームチーズ2個、生ハム少し、スモークサーモン少し
無花果少し、桃少し、バジルとミントの葉各少し、レモン汁小1
香りソルト(レモンペッパーミックスとイタリアンハーブミックス）各少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)冷凍パイ生地は16枚に切り分け、フォークで穴を開けて
　170度オーブントースターで10分から15分、少し焼き色がつくまで焼いて取り出す
2)生ハムとスモークサーモンは一口大に切る
　クリームチーズは小さめに手で割っておく
　無花果と桃はパイより少し大きめに切って、レモンを少しまわしかけておく
3)冷めたパイの上に、生ハム・スモークサーモンとバジルの葉とクリームチーズ
　イタリアンハーブミックスをふりかける
　桃と無花果の上にはミントの葉とクリームチーズを乗せて、レモンペッパーミックスを
　ふりかける

　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは、無花果と桃とミント

　　　　　　　　　　　　　　パイ生地を使いましたが、市販のクラッカーでも

　　　　　　　　　　　　　クラッカーはなるべく、無塩か減塩のものが良いです
　　　　　　　　　　　　チーズはモッツァレラチーズでも美味しいと思います
　　　　　　　　　　　　　　　香りソルトが直接口の中に入るので
　　　　　　　　　　　　　　レモンやハーブの味がとても良くわかります
　　　　　　　　　　　　ブラックペパーも入っているので、香りソルトだけで
　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい仕上がりです

レシピブログアワード2017
　　
桃と生ハムのマリネ

　　　　　　　　　　　桃と生ハムは皿に盛り付け冷蔵庫で冷やしておき
　　　　　　　　　　　　　　　マリネ液は食べる直前に、回しかけます
　　　　　　　　　　実はこちらも、マリネ液にレモンペッパーミックスを使っているんです

無花果と胡桃とゴルゴンゾーラ・ピカンテの蜂蜜かけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　ルッコラは、自宅のベランダ栽培

鶏もも肉の赤ワインとバルサミコ酢煮込み

　　　　　　　　　　　　　　　　さっぱりしていて、美味しかった

キノコとズッキーニのベーコンソテー

トマトのマリネ

カマンベール入りのバゲット

　　　　　　　　　　　　　今回は黒粒胡椒を挽いてみたら、さらに美味しい～

　　　　　　　　　　　　　　前回飲んでとても美味しいと思った、西オーストラリアワイン
　　　　　　　　　　　　　クレイロー　マーガレット・リバー　カベルネ・ソーヴィニヨン 2008

　　　　　　　　　　　　　　　思ったより時間が遅くなったけれど

　　　　　　　　　　sunshineさんが鶏胸肉と蓮根とゴーヤの柚子胡椒ソテーを
　　　　　　　　　　　　　　　　つくレポしてくださいました

→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　 sunshineさん、いつもありがとうございます

　　　　　　　　レシピの英訳がついている、sunshineさんのブログはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　今週もほぼ毎日予定がぎっしり入って、忙しい

　　　　　　　　　　　　　真夏日はなさそうなので、少しホッとしています

　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年08月27日

このキュキュッと感がたまらない～☆第2弾は食器篇♡

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カテゴリ:
モニター
調理器具
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　先週は、毎日が分刻みのような予定で…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　忙しかった～（;≧皿≦）
　　　　　　　　　　　　って、今週もほぼ同じような忙しさになりそうですが
　　　　　　　　　　　　　日曜日の今日は、久々にゆっくりします（*＾ワ＾*）

　　　　　　　　　　　　　　　キュキュットを使って、今回は食器篇
　　　　　　　　　　　　　　　スポンジでは絶対に洗えなかったり
　　　　　　　　　　洗っているはずなのに、届いていなくて少しくすんでいる器
　　　　　　　　　　　　　　　　　あるかな～って、食器棚を見てみると
　　　　　　　　　　　　　　「気になっていた」ガラス器など、色々あるある

　　　　　　　　　　　　　　今回は、それらをキュキュッとさせてみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　これはワインのデキャンター

　　　　　　　　　　　　　　形がとても綺麗で、気にいって買ったものですが
　　　　　　　　　　　　しばらく使うと、赤ワインの成分ポリフェノールが落ちない
　　　　　　　　　　　　　ガラスの中が曇っていて、あまり綺麗に見えないので
　　　　　　　　　　　　　　　　最近は殆ど使われなくなっていました

　　　　　　　　　　　　　　　くすんだガラスの中にシュッシュッとして
　　　　　　　　　　　　　　　回しながら、全体にいきわたるようにして

　　　　　　　　　　　　　　　外側のつなぎ目にもシュッシュッと

　　　　　　　　　　　　　泡の色で、汚れが落ちていくのが見えるんです

　　　　　　1,2分放置してから、今度は水を少し入れて全体に洗剤を全体に行き渡らせ
　　　　　　　　　　　　　　　　もう一度、数分置いてから水洗い

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピッカピカ～

　　　　　　　　　　　　口が細い食器や、細長いグラスの底にもシュッシュッとしてピッカピカに

　　　　　　　　　　　冬に使っている、ホットワイン用くすんでいたポットも
　　　　　　　　　　　ハーブティーや紅茶のティーポットの口にもシュッシュッと

　　　　　　　　　　　　　　　ピッカピカに～

　　　　　　　　　　　　　他にも、気がつくとシュッシュッとしていた一週間でした

　　　　　　　　　　　　　　　　今年の大掃除は、楽ちんに楽しくできそう

　　　　　　　　　　「キュキュット　CLEAR　泡スプレー」洗浄力は本当に凄い

　　　　　　　　　　　　　　　今年の、我が家の大ヒット、No.1です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピカピカのキッチン周りや
　　　　　　　　　　　　オーブントースターなどはこちらでみてください→☆

　　　　　　　　　　　

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2017年08月24日

「48種の濃い野菜」を使って、ジュレドレッシングに～☆

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カテゴリ:
レシピ
ビールに合う料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　8月に入ってから、ずっと雨でエアコンなしの暮らしでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　急に暑くなって、33度！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ夏だったのですね…
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　「48種の濃い野菜」のジュースで
　　　　　　　　　　　　簡単なジュレドレッシングを作ってみましたo(*⌒―⌒*)o

野菜のジュレドレッシングのサラダ

　　　　　　　　　　　　☆　作り方(二人分)　☆
野菜{レタス、オクラ、ベビーコーン、ミニトマト｝
ドレッシング｛48種の濃い野菜100%1個、オリーブオイル小1、レモン汁小1、塩小半分
　　　　　　　胡椒たっぷり、タバスコ4,5滴、ゼラチン5g｝
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ジュース大2を別にして、ゼラチンを入れてふやかしておく
　野菜は食べやすい大きさに切っておく
2)残りの野菜ジュースに塩・胡椒、レモン汁、タバスコを加えてしっかり混ぜ合わせたら
　オリーブオイルを加える
3)1のゼラチンを湯煎でしっかり溶かしてから、2のジューズに混ぜ合わせ、冷蔵庫で
　冷やし固める
4)野菜を皿に盛り付け、ジュレを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今思い出した

　　　　　　　　　　　　　　　　　レンジに南瓜が入っている…

　　　　　　　　　　　　野菜が足りないと、何となく思っていたのですがまさかの～
　　　　　　　　　　　　　　この分量ですと、少し柔らかめのジュレです
　　　　　　　　　　　　固めがお好みの場合は、ジュースを20CCほど少なくして
　　　　　　　　　　　　　　　　この野菜ジュースは味も色も濃い

　　　　　　　　　　　　　ゼラチンを使わないドレッシングでも美味しいです

鶏の生姜焼き

　　　　　　　　　　　　　　　鶏もも肉に生姜とニンニクをたっぷり
　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁と醤油ベースの味付けです

イカのワタ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　久々にイカが安かったので～
　　　　レシピはこちら→☆

ゴーヤチャンプル

　　鯵のたたき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑いよ～

　　　　　　　　　　　　今日(24日)は朝から、新宿～横浜～新宿～夜帰宅の予定
　　　　　　　　　　　　　　　メチャクチャ暑そうですが、出かけてきます

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2017年08月22日

粒マスタードをソースに☆このキュキュッと感がたまらない～♡

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レシピ
モニター
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　東京の連続の雨日、更新しています
　　　　　　　　　　　　　　　この辺り、昨日は降らなかったのですが
　　　　　　　　　　　　　　一部地域で降ったので、更新となったそうですが…

　　　　　　　　　　　　まずは、前回にちょこっと紹介した簡単一品♪ d(⌒o⌒)b ♪

海老とアボカドのマスタードソース添え

　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
サラダ海老5尾、アボカド1個、レモン果汁大1
A｛粒マスタード大1、マヨネーズ小1、蜂蜜小2分の1}
　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)サラダ海老は殻を剥いて、2枚にスライスします
　(薄くしたほうが盛り付けやすいです)
　アボカドは皮を剥いて半分に切り、包丁のかかと部分で種に包丁を刺し
　種をグリっと取り除いてから、1cm幅に切りレモン汁を回しかけておく
2)アボカドと海老を交互に並べる
3)Aをしっかり混ぜ合わせて添える
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　超簡単でごめなさい～

　　　　　　　　　　　　　　　　　粒マスタードのソース、大好き
　　　　　　　　　　　　　　　モニターで頂いたこの粒マスタードを使いました

　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のレシピブログアワード2017
　　　　　　　　　　　　　　　　調味料だけでなく、洗剤もあるんです

　　　　　　　　　　　　　　　　　土曜日の食後の片付けの時に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと使ってみよう～
　　　　　　　　　　　　　　　ずっと気になっていた、ガラスのポット
　　　　　　　　　　　　　　　　　黒の取手とガラスの間が黒くて…
　　　　　　　　　　　　　　　まさかこれは無理かなって思いながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュッシュッとしたら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　びっくり～

　　　　　　　　　　　　　　　ガラスはスポンジでこする訳にはいかないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　洗うのがとても難かったのですが
　　　　　　　　　　　　　　確かに珈琲、紅茶の除渋って書いてある

　　　　　　　　　　　　　　　こうなると、あれもこれも試したくなる性分

　　　　　　　　　　　　　　　　　IHのガラストップにシュッシュッ

端の方まで綺麗になったら、今度は上の棚の汚れが気になる
　　　　　　　　　　それと、毎日のように使うFPの洗いにくい部分にもシュッシュッ

　　　　　　　　　　　　お鍋とやかんのこんな細かなところも盲点なのよね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュッシュッ～

　　　　　　　　　　面白いように汚れが落ちる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気づいたら夜中…

　　　　　　　　　　　　　とりあえず寝ることににして、翌日曜日の午前中から
　　　　　　　　そう言えば、トースターの網はスポンジが使えなくていつも気になっていた
　　　　　　　　　　　しかもこの掃除を始めると、時間ばかりかかっていたのです

　　　　　　　　　　　　　　網とガラス扉と何故かウルトラマンも一緒に

　　　　　　　　　　　　小さな亀のたわしでちょっとこすったら、網が綺麗になった

　　　　　　　　　　　　　　　IHが綺麗になったら、やはり気になるのがその周辺
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　壁も、その壁で使っていた小物も

　　　　　　　　　　　　　そして一番お掃除が大変な、シンクの汚れもも気になる
　　　　　　　　　　　　　ゴミ受け、排水口、シャワーのここも、この部分も

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンクの水アカ汚れも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうよ～～～～

　　　　　　　　　　　　　　お掃除がとても苦手で好きでないぐーたらですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これだけ落ちると、気持ち良くって
　　　　　　　　　　　　　　　　　気づいたら、キッチンがピカピカ

　　　　　　　　　　　　　　何より、このキュッキュッと感が素晴らしい

　　　　　　　　　　　　　　　　キッチンの掃除だけは好きになるかもです

　　　　　　　　　　　　モニターだから言っているんでは決してないのですよ
　　　　　　　　　　　本当に、本当に凄い洗浄力でした

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　レシピブログアワード2017　　　

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2017年08月20日

中華じゃない、オイスターソース料理～☆☆☆

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レシピ
赤ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　昨日(19日)の雷雨は激しかった！
　　　　　　　　　　「嵐の中をゴジラが火を吹きながら、家の前を歩いている」
　　　　　　　　　　　　　そんな映画のワンシーンを想像してしまいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　これで連続19日の雨かな…
　　　　　　　　　　　　　昼間は30度あったようですが、夕方には涼しさが戻り
　　　　　　　　　　　　　　　ワインが美味しく飲める気候(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　モニターの調味料を使って
チキンソテー、ピリ辛オイスターソース添え

　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
鶏もも肉1枚、ニンニク1片、塩(肉の重さの1%)、胡椒適量
A{オリーブオイル小1、オイスターソース大1、豆板醤少し}
南瓜とズッキーニ各少し(お好みの野菜で)
　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)ニンニクはすりおろしておく
　鶏もも肉は、厚みのある部分は包丁で切り込みを入れて厚さを均等にし
　塩と胡椒とニンニクを手でしっかりもみこんでおく
　野菜は薄切りにする
2)フライパンに鶏もも肉の皮を下にして置き、火をつけて焼き始め
　脂が沢山出てきたら、キッチンペーパーで吸い取る
3)皮目に焼き色がつき、もも肉の周りが焼けてきたら裏返して
　しっかり焼いてから取りだし、切って皿に盛り付ける
4)その間にグリルで野菜を焼いて皿に盛り付けておく
5)肉を取り出したフライパンをキッチンペーパーで綺麗にして
　オリーブオイルと豆板醤を入れて弱火で香りが出るまで炒めたら
　オイスターソースを加えて、コゲないように混ぜ合わせ
　ソースをスプーンで飾る
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　オイスターソースのうま味が豆板醤のピリ辛が
　　　　　　　　　　　　　　　カリッと焼いた肉に良く合います
　　　　　　　　　　　　　　　　オイスターソースは塩分が多いので
　　　　　　　　　　　　　　　　肉にちょっとつけて食べてくださいね
　　　　　　　　　　オイスターソースは中華調味料ですが、赤ワインにもピッタリ

　　　　　　　　　　　　　　いつもと違うチキンソテーをお楽しみください

レシピブログアワード2017

ペンネのミートソース

　　　　　　　　　　　　パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり振りかけて

アスパラの温玉添え

　　　　　　　　　　　　　黄身がもう少し固まるまで、待ちたかった…
　　　　　　　　　　　　　　　温玉とパルミジャーノ・レッジャーノと黒胡椒で　

オクラとキヌアのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングを作り忘れたので
　　　　　　　　　　　　白バルサミコソースと塩・胡椒で食べました

アボカドと海老の前菜、マスタードソース添え

　　　　　　　　　　　　　　これは次回、紹介します

　　　　　　　　　ワインは、クレイロー　マーガレット・リバー　カベルネ・ソーヴィニヨン 2008
　　　　　　　　　　　　　　　　西オーストラリアのコクうまワインでした

　　　　　　　　　　　　　　　ミートソースを作ったりしていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間がかかった～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お待たせしましたね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　この食事の後の片付け
　　　　　　　　　　　　モニターで頂いた泡のキュキュットを使ってみたら
　　　　　　　　　　　　　　　あまりにも汚れの落ちが良くて

　　　　　　　　　　　　　　　つい、あれもこれも試してみたくなり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜中になってしまった…

　　　　　　　　　　　　　　　今朝も起きてから、色々と掃除をはじめて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お掃除が好きでないのに
　　　　　　　　　　　　　　　　午前中から掃除～って信じられません
　　　　　　　　　　　　　　　　このキュキュットの報告も早くしたいです

　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年08月18日

柔らか鶏胸肉と蓮根とゴーヤの柚子胡椒ソテー☆レシピブログアワード2017当選しました～♪

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レシピ
ビールに合う料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　昨日(17日)は久々に、まる1日雨が降らなかった
　　　　　　　　　　　　　　青空が20分程度見えたところもあったそうですが
　　　　　　　　　　　　　　　期待して久々の大物洗いをした我が家辺りでは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1日中曇り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何とか乾きましたが…
　　　　　　　　　　　　　　今朝も曇り空、気温は30度で5日振りの真夏日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後も明日も雷雨の予報だ(_　_|||)

　　　　　　　　　　　　　　　　気温は高くないのですが、湿度は高い
　　　　　　　　　　　　　外ではセミが大合唱しているけれど、感覚的には初秋
　　　　　　　　　　　　　　そう言えば、秋限定ビールも出はじめているようで
　　　　　　　　　　　　　　　　夏バージョンは早めに飲んでしまおうと
　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら居酒屋はビールメニュー

柔らか鶏胸肉とゴーヤと蓮根の柚子胡椒ソテー

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
鶏胸肉200g、蓮根60g、ゴーヤ半分(小さなものなら1本)
A｛塩・胡椒各少し、酒小2}、片栗粉大1
白だし大1、柚子胡椒少し、塩少し、粗挽き胡椒少し、サラダ油大2弱
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)蓮根は薄くスライスして、水でさっと洗って水分を拭き取る
　ゴーヤは縦半分に切って、薄切りにする
　鶏胸肉は皮を取り除き、一口大の削ぎきりにしてAをしっかり揉み込んでから
　片栗粉をまぶしておく
　白だしに柚子胡椒を混ぜておく
2)フライパンにサラダ油小2に塩をひとつまみ入れて、蓮根を入れ少し炒めたら
　ゴーヤを加えてさっと炒めて取り出す
3)同じフライパンにサラダ油大を入れて、1の鶏肉を広げながら完全に火が通るまで
　炒めたら、2のゴーヤと蓮根を戻し白だしを加えて混ぜ合わせる
　味見をしてから、塩で味を整える
4)皿に盛り付けてから、粗挽き胡椒をふりかける

　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉は、繊維を断ち切るように薄く切ると
　　　　　　　　　　　　　　　　とても柔らかでしっとりとした食感に仕上がります
　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒のピリ辛とゴーヤの苦味のコラボ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールのつまみに最高です

　　　　　　　　　　　　　　　　＊ゴーヤが黄色く見えるのは、熟成し過ぎたから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワタと種は真っ赤になり、実は黄色になります

人参とオクラのカレー風味

　　　　　　　　　　　　　　　カレー粉とクミンシードとチリペッパーを使って
　　　　　　　　　　　　　炒めてから、蓋をして柔らかくなった人参が甘辛くて美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　日照不足で葉物野菜が高騰しはじめていますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参は安いです～

トマトとニラのチーズオムレツ

モヤシのピリ辛

　　　　　　　　　　　　　　　　　　グッチ裕三さんの「モヤ酢」
　　　　　　　　　　　　　　　　　勝手に色々アレンジしています　　

山形のだしで冷奴

　　　　　　　　　　　　　　ソムリエさんには、最後に小さな焼きおにぎりを

　　　　　　　　　　　　　レシピブログアワード2017のモニターに当選しました

　　　　　　　　　　　　　　さすが「スペシャルbox」、凄い種類と量です
　　　　　　　　　　　　　　　　　久々のモニター、嬉しい～

　　　　　　　　　　　　　それぞれにテーマがあるので、今から考えなくちゃ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　晴れるのは来週水曜日ころから
　　　　　　　　　　　　　　　(少し前には火曜日からと言っていたのに…)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　それまでは、曇か雨ですね

　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年08月16日

初秋のような毎日ですが～今年はじめての桃の冷製パスタ(改定レシピ)～♡

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レシピ
白ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　連続16日の雨（◎ー◎；）
　　　　　　　　　　　　　　　　　40年ぶりの記録だそうです
　　　　　　　　　　　　　　最高気温は24度で、平年より7度も低いとか
　　　　　　　　　　　　　　　9月下旬から10月はじめのような気候
　　　　　　　　　　　　　　　　　暑くなくて、過ごしやすい♪
　　　　　　　　　　　　　　　なんて言っている場合ではない!!
　　　　　　　　　　　日照不足で野菜や果物の生育に影響が出始めたようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　北の窓から入ってくる冷たい風
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思わず窓を閉めました
　　　　　　　　　　　　　　牛乳を温めて、ホットミルクコーヒーで朝食
　　　　　　　　　　　　　　　　　今週中はずっとこんな天気だとか…
　　　　　　　　　　　　　　　　　夏とは思えない天気が続いています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、気分はやはりまだ夏♡
　　　　　　　　　　　長野に行っていた友達から、甘～い桃をいただいたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年はじめての(ﾟｰ^*)
桃の冷製パスタ

　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
カッペリーニ120ｇ、桃1個、トマト2個、塩少し、レモン果汁大4
タバスコ3,4滴、オリーブオイル大1、ミントの葉少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)トマトは湯剥きして、種の部分は取り出して1個は細かくし刻んでおく
　(取り除いた種の部分は、捨てずに他の料理に使ってください)
2)桃半分は皮を剥き、もう一つのトマト1個と一緒にFPで細かくして、レモン果汁、
　塩、タバスコ、オリーブオイルで味を整えて、出来れば1時間以上冷やしておく
　桃の残りは、飾り用と別にとっておく
3)食べる直前にたっぷりのお湯を沸かして、塩を入れてカッペリーニを表示時間で茹でる
　茹で上がったら、笊にとり冷水で流してから氷水でしっかり冷やす
　キッチンペーパーなどでしっかり水分を取り除き、塩を二つまみほど全体にまぶし
　オリーブオイルを少し(分量外)を回しかける
4)パスタを茹でている間に残っている桃半分の皮を剥いて
　小さめに切ってレモン果汁小2を振りかけておく
5)ボールにパスタと2のソースを入れて絡ませたら、お皿に盛り付け
　4の桃とミントを飾る
　　　　　　　　　　　　　　作り方は一昨年と同じですがトマトと桃の割合を変えて
　　　　　　　　　　　　　　　　桃の甘さを控えて、トマトの酸味を多めに
　　　　　　　　　　　　　　　　　来年のためにレシピを変えておきます

鶏胸肉のピザ

　　　　　　　　　　　　鶏胸肉を叩いて薄くして一口大に切り、軽く塩・胡椒
　　　　　　　　　　　　　　　　　ピザ台の代わりにしました
　　　　　　　　　　　ジュノベーゼソース＋トマト＋モッツァレラチーズ
　　　　　　　　　　　　　サルサソース＋ナチュラルチーズ＋しし唐辛子
　　　　　　　　　　　　　　　しその葉＋ナチュラルチーズ＋梅

　　　　　　　　　　　　　焼いたら、何故か水がたくさん出てきて…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　どこから出てきたの～

　　　　　　　　　　　くっつかないアルミホイルがあったら良かったのですが
　　　　　　　　　　　　　なかったのでホイルにオリーブオイルを塗って

赤えびのガーリックパン粉焼き

オクラとベビーコーンのゼリー寄せ

　　　　　　　　　　　　　ゼリーがもっとたっぷり欲しかったと…確かに
　　　　　　　　　　　　　　　　ゼリーはもう少し柔らかめにして
　　　　　　　　　　　　　　　　次回作れたらレシピにしたい

スモークサーモンの春巻き

南瓜サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　少しローストした胡桃を砕いてパラリと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインは
　　　　　　　　　　　　　　　カンプレス　ラルビア　ホワイト　2015
　　　　　　　　　　　　　　　　(ボディガス　ラ　プリシマ)

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　パスタのことを考えて、料理は少なめ

　　　　　　　　　　　　　　　　明日の昼間は少し晴れる時間もあるようです
　　　　　　　　　　　　　　洗濯物のこともあり、天気予報が気になる毎日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで突然夏に戻ったら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ダウンしてしまうのでは…

　　
　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年08月14日

「相葉マナブ」のカリカリ枝豆を作ってみました～♡

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カテゴリ:
身近な話題
中華
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　今年は8月とは思えないほど、熱帯夜がなく
　　　　　　　　　　　　　　　　今日(14日)も最高気温27度の予報
　　　　　　　　　　　　　　昨日も朝から雨でしたが、午後に少し青空が
　　　　　　　　　　　　　　　　気温も久々に30度を上回ったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールと餃子に♪　
　　　　　　　　　　　　　　　ワンセグTVを見ながら料理していたら
　　　　　　　　　　　TV朝日の「相葉マナブ」で枝豆料理が美味しそうで(♡˙︶˙♡)
　　　　　　　　　　　　　　　　　
枝豆のカリカリ揚げ

　　　　　　　　　　　　　　　　春巻きの皮、8枚に切るのですが
　　　　　　　　　　　　　　巻くのに時間がかかりそうだったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　6枚にして簡単に包んで
　　　　　　　　　　　　　　　塩ゆで枝豆を使ったので、山椒のみで
　　　　　　　　　　　　　　　　　これ、おつまみにピッタリ～

　　　　　　　　　　　　　「相葉マナブ」のレシピはこちらから→☆

焼き餃子

　　　　　　　　　　　　　　　　もう少しコゲをつけなくては

エビチリ

　　　　　　　　　　　　　　小さな海老でも、これは変わらない美味しさ

春雨中華サラダ

　　　　　　　　　　　　　　急いでいたとはいえ、盛り付けが汚い
　　　　　　　　　　　　　　盛り付けを修正するソフトが欲しいな

ホタテグラタン

　　　　　　　　　　　　　　中華だというのに、なにゆえグラタン

　　　　　　　　　　　　実は、朝オーブントースターを開けたらこれが…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　前夜出し忘れた

中華冷奴

　　　　　　　　　　　　　録画してある、女子ゴルフの決勝ラウンドを観戦しながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールを飲もうと、TVの前で

　　　　　　　　　　　　　　　今週も、傘と雲ばかり並ぶ週間天気予報
　　　　　　　　　　　　　　　　　　過ごしやすくて良いのですが
　　　　　　　　　　　　　　時々は、太陽もみたいと思うのは贅沢でしょうか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週もよろしくお願いします

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年08月12日

久々に冷えたリースリングで乾杯～♪

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カテゴリ:
レシピ
白ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　先日37.1度と言う、身体が溶けるような気温を体感
　　　　　　　　　　　　　　　　翌日から雨が降り、気温は急降下
　　　　　　　　　　　　　　　　　　最高気温は30度に届かず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜もエアコンなしで快適
　　　　　　　　　　　　　　　暑い日も1週間に1日ほどなら許せるかも

　　　　　　　　　　　　ちょっと暑かった日、冷えたワインの夕食（*＾ワ＾*）

　　　　　　　　　豚スペアリブのハーブソテー

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
豚スペアリブ450g、塩小1、胡椒たっぷり、乾燥ハーブ大1、ニンニク1片
オリーブオイル小2、バルサミコソース大2、柚子胡椒少し
付け合せ{南瓜適量、オクラ3本｝
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)スペアリブは熱湯で2分、浸してからさっと水洗いして、塩・胡椒・ハーブをまぶす
　ニンニクは包丁の腹でつぶす
　オクラは塩茹でして、冷ましておく
　南瓜は5ミリの薄さに切っておく
　バルサミコソースに柚子胡椒を加えておく
2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出てきたら
　スペアリブの脂のあるほうを下にして焼き始め、肉が中まで火が通るまでじっくり焼く
3)焼いた後の脂をキッチンペーパーで少し綺麗にしてから、オリーブオイル少し足して
　南瓜を焼く
4)皿に、肉と野菜を盛り付け、バルサミコソースを添える

　　　　　　　　　　　　　甘酸っぱいバルサミコソースに柚子胡椒が良く合う

　　　　　　　　　　　　　　　　　　じっくり肉を焼いている間に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他のお料理を作ります

カジキマグロのバジルソテー

　　　　　　　　　　　　　　　　生協の冷凍ジュノベーゼソースを使って
　　　　　　　　　　　　　　プランターでバジルの葉はたっぷりあるのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　ソースを作るほど沢山はない…
　　　　　　　　　　　　　　　ニンニク少しと鷹の爪を加えています

な～んちゃってパエリア

　　　　　　　　　　　　　　　冷凍庫にパエリアご飯の残りがあったので
　　　　　　　　　　　　　　　　イカと海老、アスパラとレモンを加えて

スモークサーモンマリネ

　　　　　　　　　　　　　レタス、紫玉ねぎ、パプリカをマリネしておき
　　　　　　　　　　　　　　食べる直前にサーモンとオクラを加えて

カプレーゼ

　　　　　　　　　　　　　　　　超簡単で美味しい一品

　　　　　　　　　　　　　　合わせたワインは、香りががとても素敵な
　　　　　　　　　　　　　レブガルテン　リースリング　Q.b.A.　2014
　　　　　　　　　　　　　　　　　(モーゼルランド)

ビールばかり飲んでいたので、久々のワインが美味しい

　　　　　　　　　　　日本語と英語でブログを書いていらっしゃるsunshaineさんが
　　　　　　　　　　　　な～んちゃってトート・マンを作ってくださいました

　　　　　　日本語と英語の文章を合わせて読むのも楽しい
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　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもありがとうございます

　　
　　　　　　　　　　　　　　朝から、洗濯物を外に出したり取り込んだり
　　　　　　　　　　　　　　　(明るくなってきたと思うと、雨が降る…)
　　　　　　　　　　　　お昼近くになって、久々に青空が少し見えてきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　明日、日曜日は晴れ予報

　　　　　　　　　　　　　　　　お盆の東京はいつもより静か
　　　　　　　　　　　　　　　　　子供たちの遊ぶ声はせず
　　　　　　　　　　　　　セミの鳴き声

だけが響き渡っています

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
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今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2017年08月

レモンペッパーミックスで天ぷらを食べてみる～♪

香りソルト(レモンペッパーミックスとイタリアンハーブミックス)を使って、簡単で美味しい前菜～☆☆☆

このキュキュッと感がたまらない～☆第2弾は食器篇♡

「48種の濃い野菜」を使って、ジュレドレッシングに～☆

粒マスタードをソースに☆このキュキュッと感がたまらない～♡

中華じゃない、オイスターソース料理～☆☆☆

柔らか鶏胸肉と蓮根とゴーヤの柚子胡椒ソテー☆レシピブログアワード2017当選しました～♪

初秋のような毎日ですが～今年はじめての桃の冷製パスタ(改定レシピ)～♡

「相葉マナブ」のカリカリ枝豆を作ってみました～♡

久々に冷えたリースリングで乾杯～♪