2017年09月30日

タコときゅうりとトマトのバルサミコ酢マリネ～☆

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カテゴリ:
レシピ
赤ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月も今日で終わり…
　　　　　　　　　　　　　　　　　早すぎませんか～時間が経つのが
　　　　　　　　　　　　　　今年も「残り3ヶ月しかない」と思うのか
　　　　　　　　　　　　　　　　　「まだ3ヶ月ある」と思うのか
　　　　　　　　　　　　　　　　夜の気温が急に下がってきたので
　　　　　　　　　　　　薄手の羽毛ふとんを出そうと思っています(´∀｀へ)♪

　　　　　　　　　　　　　　　　ワインの出番が多くなっています
　　　　　　　　　　　　　(ソムリエさんに言わせれば、少ないそうですが)

タコときゅうりとトマトの白バルサミコ酢マリネ

　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
タコ100g、きゅうり1本、ミディートマト(赤・オレンジ)各1個
A｛白バルサミコ酢大2、イタリアンハーブミックス適量、黒胡椒少し、オリーブオイル大1)
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)タコは食べやすい大きさの乱切り
　きゅうりは、すりこぎなどで叩いてから、手でちぎる
　トマトはタコより少し大きめに切る
2)バルサミコ酢にハーブミックスと胡椒をしっかり混ぜ合わせてから、オリーブオイルを
　加えて、ドレッシングを作る
3)ドレッシングに１を加えて、冷蔵庫で30分以上冷やす

　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうりを叩いて手でちぎることで
　　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングがよく絡んで美味しい

イチジクのカマンベールチーズ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　切ったイチジクとカーマンベールを
　　　　　　　　　　　　　　　　　焦げないくらい軽く焼いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　黒胡椒をガリガリするだけ
　　　　　　　　　　　　　　　　胡桃を加えていますがなくてもOK
　　　　　　　　　　　　　溶けたチーズがクリーミーでとても美味しい

ミートローフ

　　　　　　　　　　　　　　今回はたっぷりのチェダーチーズをのせて

人参と南瓜のバターソテー

ブロッコリーのガーリックソテー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合わせたワインはスペイン産
セレクション　バリカ　１２０　ガルナッチャティントレラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　（ボディガロス　アルヒーベス) 　2011年

ｎ

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　満足度の高い夕食でした

　　　　　　　　　　　　　　　熊本に移住した兄から秋の味覚の贈り物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗、里芋、バターナッツ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　山の中に畑付きの家を買って
　　　　　　　　　　　　　　　　　自給自足とまではいかないものの
　　　　　　　　　　　　　　　色々な作物を作っているのはビックリです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月最後で10月最初の週末
　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な時間をお過ごしください

　　　　　　　　　　　　　　
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2017年09月28日

リンゴとイチジクのチーズ焼き☆和菓子作り体験、練りきりの形成に挑戦～♡

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カテゴリ:
居酒屋メニュー
イベント
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実りの秋♪
　　　　　　　　　　　　　　新米、キノコ、野菜、そして果物～
　　　　　　　　　　　　　　　　リンゴ、柿、葡萄、みかんetc
　　　　　　　　　　　　　どれもお料理にも使える美味しい食材
　　　　　　　　　　　　　まずはリンゴを使って簡単一品（*＾ワ＾*）

リンゴとイチジクのチーズ焼き

　　　　　　　　　　　　　　以前リンゴとアボカドで作っています
アボカドとイチジクが違うだけ、作り方はほぼ同じ
　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆
　　　　　　　　　　　　　ワインにもピッタリなんです～

　　　　　　　　　　　　　　　　　メイン料理は
イワシのハンバーグ

　　　　　　　　　　　　　　　梅バターソースが、とても美味しい

鶏肉とキノコのトロトロ煮

南瓜とリンゴのサラダ

絹揚げ

　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワインでも良かったかな

　　　　　　　　　　　　　　　　今回は少し長いので、その前に
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　　　　　　　　　　　　地域のセンターで和菓子作り体験♡
　　　　　　　　　　　　　　　地元の和菓子屋さんのご主人が丁寧に
　　　　　　　　　　　　　　　練りきりの形成を教えてくださいました
　　　　　　　　　　　　　　お店の練りきり餡とコシ餡を用意ししてくださり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節の花作りを初体験

　　　　　　　　　　　　白い練りきり餡をピンクに染めて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは菊

ご主人の作品　　自作は黄色にしてみた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次はコスモス

細かいところまで綺麗　　　自作もケーズに入れれば何とか
　　　　　　　　　　　　　　　　　一番難しかった紅葉

これが一番難しい、自分の作品を撮り忘れ

　　　　　　　　　　　　　　　　　最後にもう一つ、バラ

　　　　　　　　　　　　　スプーンで花びらを作っていきます

家に持ち帰って、お茶を点てて
　

　　　　　　　　　　　　　練りきりを2つも食べられるなんて～

　　　　　　　　　　　お茶会やお稽古で練りきりを食べる機会は多いのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方は全く知りませんでした
　　　　　　　　　　　　あっという間に形成してしまうプロの業を目の前で見て
　　　　　　　　　　　　　　　　　ただただ、見とれるばかり
　　　　　　　　　　　　　　　　　小学校で子供たちに教えたり
　　　　　　　　　　　　国際イベントで来日された外国の方の目の前で作ったり
　　　　　　　　　　　　　　「和菓子の伝統を皆さんに知ってもらいたい」と
　　　　　　　　　　　　　　　色々な場で活躍されているお店のご主人
　　　　　　　　　　　　　　　丁寧に教えてくださりありがとうございます
　　　　　　　　　　　　　　　　　和菓子の魅力、再確認です

　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年09月26日

香りソルト　レモンペッパーミックスでサーモンとアボカドのユッケ風～♪

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カテゴリ:
レシピ
居酒屋メニュー
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日(26日)正午
　　　　　　　　　　　　レシピブログアワード2017のレシピ応募の締め切り日
　　　　　　　　　　　　　　　　　どうしようかな～と思いましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　駆け込みでもう一品(￣д￣;)ﾉ=3=3=3

　　　　　　　　　　　　　　　　　先日マグロで作ったのですが
　　　　　　　　　　　　　今回はマグロ(安いもの)がなかったのでサーモンで
　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインにも合う、簡単前菜

サーモンとアボカドのユッケ風

　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
刺し身用サーモン100g、アボカド半分、ウズラの卵2個、レモン果汁小2、マヨネーズ大1
香りソルトレモンペッパーミックス小1、ワサビ小4分の3、黒胡椒適量
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)サーモンは、1～1.5cmの角切り
　アボカドも種と皮を取り除いて、サーモンより少し大きい位の角切り
2)アボカドにはレモン果汁で和えておく
　サーモンはワサビマヨネーズで和えてからとレモンペッパーミックスで味つけ
3)アボカドとサーモンを合わせて、皿に盛り付け真ん中にウズラの卵を落とし
　胡椒とレモンペッパーミックスをひと振りする

　　　　　　　　　　　レモンペッパーミックスが、口の中でレモンが弾ける感じ
　　　　　　　　　　　　　　レモン果汁を使った時とは全く味が違います
　　　　　　　　　　　　　　パセリやカルダモンが入っているからか
　　　　　　　　　　　　　　他の塩とは全く違う美味しく仕上がり　　
　　　　　　　　　　　　　天ぷらやフリットやサラダにもとても良く合い
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても便利な調味料です
　　　　　　　　　　　　　　　　　これからも使い続けたい

　　　　　　　　　　　　　　先日作ったマグロバージョンはこちら

どちらも、とても美味しい「香りソルト」

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　レシピブログアワード2017 　　

肉じゃが

厚揚げとキムチのチーズ焼き

レンコンの明太子マヨサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄色く熟した酢橘を添えて

　　　　　　　　　　　　　　　　程々の暑さと、渇いた空気で

が美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　晴れの天気は水曜日まで
　　　　　　　　　　　　　　木曜日の雨のあと、気温がグッと下がるようです
　　　　　　　　　　　　　　　　昼間は暖かくても、夜は冷え込む

　　　　　　　　　　　　　　　　　　体調管理をしっかりして
　　　　　　　　　　　　　　　　　色々な秋を楽しみたいですね

　
　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年09月25日

超簡単・美味しい創味シャンタン水餃子鍋～☆☆☆

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カテゴリ:
レシピ
中華
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　24日(日曜日)はお墓参り
　　　　　　　　　　　　　気持ちの良いお天気で、お墓も混み合っていました
　　　　　　　　　　　　　　　車の中のラジオで聞いた「おはぎの話」
　　　　　　　　　　　　　　　春は「牡丹」から「ぼたもち」
　　　　　　　　　　　　　秋は「萩」から「おはぎ」となったようです
　　　　　　　　　　　　　　　呼び名は違っても同じものだとか
　　　　　　　　　　　　　最近は、おはぎはいつも姉の手作りで楽ちん♪

　　　　　　　　　　　　さて、期間が長いと思っていたレシピアワードですが　
　　　　　　　　　　　　　　　　レシピの締切が迫っています
　　　　　　　　　　　　　　作ったのにブログに載せていないもの
　　　　　　　　　　作りたかったものも、まだまだあるのでとても残念(´＿｀。)
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒かった土曜日（23日）に
　　　　　　　　　　　創味シャンタンで水餃子鍋を作ってみました＼（＾＾）／

創味シャンタン水餃子鍋

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
水餃子(冷凍品)6～8個、長ネギ1本、水菜1株、豆腐150g、エノキ100g、人参半分
小ねぎ1本、香草(お好みで、なくても良いです)2株、生姜1片、ニンニク1片、ごま油大1
すり胡麻大2、味噌大1
創味シャンタンDELUXE大1、水350cc
生ラーメン1玉、卵1個、食べるラー油適量、胡椒
　　　　　　　　　　　☆　作り方　＜鍋＞　☆
1)長ネギは斜め切り、エノキは下部を切り落として食べやすい量に手で分けておく
　人参はピーラーで薄切り、香草は葉と茎を分けて、茎は4cm位にカット
　水菜は下部を切り落とし4-5cmに切る、小ねぎは小口切りにする
　豆腐は食べやすい大きさに切る
　香草の半分と小ねぎは残しておく
　生姜とニンニクは千切りにする
2)土鍋にごま油とニンニクと生姜を入れて、弱火で香りませするまで炒めたら
　水と創味シャンタンを入れて火にかけ、沸いてきたら香草の葉長ネギの太い分、豆腐
　人参など加熱に時間がかかるものから加えて、最後に水餃子を入れて3分ほど蓋をして
　煮て、最後に味噌を溶いて加える
3)食べる時に、食べるラー油とすり胡麻を振りかける

　　　　　　　　　　　　　材料はこれだけ

創味シャンタンは、それだけでも十分美味しいスープなので
　　　　　　　　　肉や魚介の食材がなくても美味しい仕上がりになります

シメは平麺のラーメン

　　　　　　　　　　　☆　作り方　＜ラーメン＞
1)鍋にたっぷりのお湯を沸かして、麺を表示時間より少し短い時間で茹でて
　しっかり湯切りをする
2)その間に食べ終わった土鍋に卵を入れて火にかけて、半熟にしておく
3)ラーメンを器に入れて、土鍋のスープと卵、取っておいた香草と小ねぎを飾り
　お好みで胡椒をふる
＊スープに人参や水餃子を少し残しておくと、飾りになります

　　　　　　　　野菜は生でも食べられるものばかりなので、短時間で出来上がります
　　　　　　　　　　　　　　冷凍の水餃子を使うので、野菜を切るだけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　時短、超簡単鍋ですが
　　　　　　　　　　　　　　創味シャンタンで作ると、絶品の美味しさ

　　　　　　　　　　　　　　　　今冬、我が家で活躍しそうです

　　　　　　　　　　　　　　土鍋は6号(190×210×110)を使っています
　　　　　　　　　　　　　　　ラーメンは1玉なので、2玉作りたい方は
　　　　　　　　　　　　　土鍋を大きくして、スープや野菜を増やして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ってくださいね

それから、味噌は塩分がそれぞれ違うので加減してください
　　　　　　　　　　　　　　　香草やニンニクが苦手な方はなくても

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レシピブログアワード2017

酢鶏

とろみが少なかったな…

小松菜とシラスの炒め物

中華春雨サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい仕上がりに、自己満足

　　　　　　　　　　　　　　綺麗な秋空、ピンク色のコスモス、金木犀の香り
　　　　　　　　　　　　　　　　もう少ししたら、木々が染まり始め
　　　　　　　　　　　　　　空気も食べ物も、とても美味しく感じる季節です

　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年09月23日

創味シャンタンを使って、定番料理をさらにアップ～☆

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レシピ
赤ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　季節はすっかり秋
　　　　　　　　　　　　　　　　　出かける時は長袖を持って
　　　　　　　　　　　　　　そして、ビールの消費量はかなり減りました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その分増えるのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワイン～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の雰囲気にピッタリ♡

　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログアワードで頂いた調味料が
　　　　　　　　　　　　　　　毎日、色々な料理で活躍中です(♡˙︶˙♡)

シメジとベーコンのソテー

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
シメジ大きな株の半分量、長いベーコン2枚、ズッキーニ4cm、玉ねぎ4分の1個、ニンニク1片
創味シャンタンやわらかタイプ小半分、輪切り唐辛子少し、黒胡椒少し、バター5g
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)シメジは、下の部分を切り落としバラバラにする
　ベーコンは2cm幅の短冊切り
　ズッキーニは細切り、玉ねぎは薄切りにしておく　　　　　　　　　　　　　
　ニンニクは芽を取り除き、細切りにしておく
2)フライパンにバター・ニンニク・唐辛子を入れて、弱火で香りが出るまで加熱し
　ベーコンを加えて脂が出てきたら、玉ねぎ・シメジ・ズッキーニを加えて
　創味シャンタンを加えて、4,5分ソテーする
3)皿に盛り付けたら、黒胡椒を振りかける

　　　　　　　　　　　　　　　　辛いのが苦手な方は、唐辛子は入れずに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもはブイヨンで作るのですが
　　　　　　　　　　　　　　　細かな分量の調整が出来る創味シャタンが便利で
　　　　　　　　　　　　　　　　　深い味わいがでて美味しい仕上がり

　　　　　　　　　　　　　今回はやわらかタイプを使いましたが粉末やDELUXEでも
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レシピブログアワード2017

ロールキャベツ

ナスとトマトのチーズパン粉焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは「香りソルト　イタリアンハーブミックス」を使って

水菜とチーズのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、「香りソルト　レモンペッパーミックス」を使って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　使いやすくて美味しくて～

マグロのユッケ風

　　　　　　　　　　　　　　　　　　定番料理ですが、ちょっと進化系
　　　　　　　　　　　　　　　　これはまたの機会に、レシピにしたいです

　　　　　　　　　　　　　　　　ワインのラベルが少し剥がれていますが
　　　　　　　　　　　　　　　　それ故、「訳ありワイン」として格安に　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ヴィエホヴィニェドティント 2013

　　　　　　　　　　　　　　　　　温かい料理が欲しくなるこの頃
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋でも良いな～

　　嬉しいお知らせ　　

                              お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する
　　　　　　　　　　　　　　　　   “くらしのアンテナ”のコーナーで
                   『簡単に、チャチャッと、豚ひき肉とエノキのキムチ炒め～☆』を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　掲載していただきました
　　　　　　　　　　　　くらしのアンテナコーナー掲載はこちらから→☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピはこちらから→☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　　今日は25度に届かず、少し寒いほど
　　　　　　　　　　　　　　　晴れる予報の日曜日はいつの間にか曇り…

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な週末をお過ごしください

　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年09月21日

鉄板のおいしさ～キムチと卵とチーズと創味シャンタンのコラボ～♪

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レシピ
居酒屋メニュー
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　「暑さ寒さも彼岸まで」
　　　　　　　　　このあたりでは、彼岸の入りの今日が暑さの最後になるそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　昼間は暑くても、夜には気温が下がり
　　　　　　　　　　　　　　　　ただ、日が落ちるのが急に早くなって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　1日の終わりが早く感じるこの頃
　　　　　　　　　　　　　　　　「秋の夜長」を楽しむ余裕がありません

　　　　　　　　　　　　　　　　　２品も市販品を使って手抜きの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐーたら居酒屋の夕食です

キムチと卵のチーズ焼き

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
キムチ150g、卵2個、チーズお好みの量、オクラ2本、創味シャンタンやわらかタイプ２cm、ごま油少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)キムチは食べやすい大きさに切って、ごま油で炒め創味シャンタンを加える
　オクラは塩を少し入れて茹でて、小口切りにしておく
2)１をオーブントースターに入る大きさの耐熱皿に入れて
　溶き卵とオクラとチーズを加えて、180度オーブントースターで
　チーズが溶けるまで焼く

　　　　　　　　　　　　　　　　キムチと創味シャンタンがピッタリの味
　　　　　　　　　　　　　キムチと卵とチーズのコラボは、鉄板の美味しさです

使った調味料はこちらの「創味シャンタンやわらかタイプ」
　　　　　　　　　　　　　　使いやすくて、美味しい調味料です

レシピブログアワード2017　
　　
　　　　　がんもどきの春巻き

外カリ、中モチで評判が良かった

今度作り直して、レシピにしよう

和風ローストビーフ

鯖フライ(市販品)

ままかりの酢の物(市販品)

　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールは贅沢なこれ

　　　　　　　　　　　　　　ちょとボリュームが足りないかと思いましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚げ物２種

　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯は必要なかったようです

　　　　　　　　　　　　　　　外は綺麗な秋の青空が広がっていて
　　　　　　　　　　　　　　　　　とても気持ちの良い朝です

　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年09月19日

人参とクリームチーズの粒入りマスタードサラダのレシピ～☆☆☆

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1 コメント
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レシピ
サラダ
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　台風の被害はありませんでしたか？
　　　　　　　　　　　　　　この辺りは、夜半すぎから強い雨と風でした　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ベランダは物が飛んだり、落ちたりしないように片付けてあったので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安心して寝ていました　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日(月曜日)は、台風一過
　　　　　　　　　　　　　　　前日より10度も高い33度まで上がって
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高温注意報まで～
　　　　　　　　　　　　　　日本列島縦断で、お騒がせの18号でしたね　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　今日(19日)ゴルフのラウンドなので
　　　　　　　　　　　　　　　先日作って、写真だけ紹介したサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はレシピをv(｡-_-｡)v

人参とクリームチーズの粒入りマスタードサラダ

　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
人参1本(約120g)、クリームチーズ8g、パセリのみじん切り少し、粒入りマスタード大1
蜂蜜小1、塩少し、酒少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)人参は縦に細長く3つに切り、ピーラーで薄くします
　鍋に人参を入れて、ひたひたの水と酒と塩を加えて、4,5分茹でてザルに揚げ
　キッチンペーパーで水分をとる
2)クリームチーズは1cm角ほどの大きさにしておく
3)ボールに粒入りマスタードと蜂蜜を合わせて、その中に茹でた人参を入れて
　混ぜ合わせ、皿に盛り付けたら、チーズとパセリを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参の固さはお好みで
　　　　　　　　　　　　　今回はクリームチーズに合わせて、少し柔らかめに
　　　　　　　　　　　　　　　　このサラダには、色々なバージョンがあり
　　　　　　　　　　　　　　　　　胡桃を使ったり、ツナを使ったり
　　　　　　　　　　　　　　　　その時にあるもので簡単に作れます
　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもは1本200gほどの人参を
　　　　　　　　　　　　　　　二人でぺろりと食べてしまうほど、美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　粒入りマスタードは料理の引き立て役
　　　　　　　　　　　酸味とマイルドな辛味が、アクセントになり色々と使える
　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好きな調味料の一つです

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　こちらに参加させていただいていています
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログアワード2017

　　　　　　　　　　　　　　　　　昨夜は久々にビール日和でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　その食卓の模様はまたの機会に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お天気は上々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では、出かけてきます
　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年09月17日

創味シャンタンを使って、中華料理を美味しく作る～♪

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レシピ
中華
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　台風18号が日本列島を縦断しそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最悪のパターン
　　　　　　　　　　　　　　気温も25度ほどで、半袖では少し寒いくらい…

　　　　　　　　　16日(土曜日)は、モニターで頂いた創味シャンタンを使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　な～んちゃて中華
　　　　　　　　　　　サーモン以外は、全ての料理で使いましたヾ（*´∀`*）ﾉ゛　

ジャンボな麻婆茄子

　　　　　　　　　　　　☆　材料(二人分)　☆
豚ひき肉100g、ジャンボナス1個、小さなナス1個(なくても良い)
ネギの青い部分(又は小ねぎ)少し、長ネギみじん切り大4～5、生姜みじん切り大1
創味シャンタンDELXE大1、味噌小2、鷹の爪半分
豆板醤小1、塩・胡椒各適量、片栗粉小2、ごま油大1、揚げ油
　　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
1)創味シャンタンはお湯50cc(分量外)に溶かしてスープを作る
　ネギの青い部分と鷹の爪は小口切りにする
　ジャンボナスは、縦半分に切って中身をスプーンでくり抜いて
取り出した中身は1.5cm角に切っておく
　皮の方は、油を時々スプーンでかけながら外からと中からと油で全体を揚げて
　取り出したら、内側に軽く塩・胡椒し、皮の方を上にしてしっかり油を切っておく
　小さいナスは皮付きのまま1.5cmの角切りにして、素揚げしておく　
2)フライパンにごま油と豆板醤と鷹の爪を入れて弱火でゆくり炒めたら
　生姜と長ネギを加え、香りが出たらひき肉を入れて、肉の色が変わるまで炒める
3)細かくしたナスを加え、シャンタンスープを加えてナスが柔らかくなるまで煮込む
4)1の素揚げしたナスを加えてから塩・胡椒で味を整えたら
　同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加えて、弱火でゆっくりとろみをつける
5)1の大きなナスに4のナスを盛り付けて、ネギを飾る

　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、唐辛子と豆板醤のW辛味で
　　　　　　　　　　　　　　　　　粉山椒を使っても美味しいです

　　　　　　　　　　　　　　小さいナスは飾り用なので、なくても

です

　　　　　　　　　　　このジャンボナスは、ソムリエさんの実家で頂いてきました
　　　　　　　　　　　　　　「生協で、新鮮で大きなナスを見つけたから」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございます

　　　創味シャンタン、3タイプは使い方色々
　　　　　　　　　　　　　麻婆茄子はDELUXE、他は柔らかタイプで
　　　　　　　　　な～んちゃて中華ですが、シャンタンスープで味が本格的に

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青椒肉絲

　　　　　　　　　　　　筍を買わずに、安いエリンギの茎を使っています

焼きそば

ニラとトマトとチーズのオムレツ

中華風サーモン

　　　　　　　　　　　　　刺し身に、香りソルトレモンペッパーを振り
　　　　　　　　　　　　　　　　自家製の食べるラー油を使って
　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みでレモンをキュッと絞って

　　　　　　　　　　　　　　　　寒かったので、紹興酒を温めて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　台風18号、早く去ってほしいですね
　　　　　　　　　　　　　台風一過のあとは、また暑くなる予報ですが…
　　　　　　　　　　　　　　　　今週は予定がぎっしり

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　風邪をひいている方も多いそうです
　　　　　　　　　　　　　体調管理しっかりして、元気に過ごしましょう

　　　　　　　　　　　　　　　
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2017年09月15日

「創味シャンタンDELUXE」を使って、海鮮シャンタン鍋～♪

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2 コメント
カテゴリ:
レシピ
白ワイン料理
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　芸術の秋、読書の秋！食欲の秋！
　　　　　　　　　　　　　　　確かに暑過ぎず、寒くなく過ごしやすい秋は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　何をするのも良い季節ですね
　　　　　　　　　　　　　先日、歩いていたら金木犀の香りが～＼(＠＾０＾＠)/

　　　　　　　　　　　　お酒もビールからワインや日本酒に少しずつシフトしています
　　　　　　　　　　　　　　　　　モニターの創味シャンタンスープ
　　　　　　　　　　　　　　　お題は「シメまで美味しいシャンタン鍋」
　　　　　　　　　　　　　　　　まだ暑いくらいの季節なので
　　　　　　　　　　　　中華料理ではなく、こんな洋風鍋にしてみました(v^ー°)

　　　　　　　　シメまで美味しい、海鮮シャンタン鍋

　　　　　　　　　　　☆　材料(約二人分)　☆
＜鍋＞
鶏もも肉1枚、海老4尾、イの胴体1杯、トマト中1個、水菜1株、オクラ4本、玉ねぎ半分
茹でたトウモロコシ半分、シメジ半株、エリンギ2本、塩・胡椒各少し
ニンニク1片、アンチョビヒレ1尾、オリーブオイル大1
スープ{水500cc、創味シャンタンスープ大1弱、ワイン又は酒大1｝
バルサミコ酢少し、柚子胡椒少し
＜シメ＞
フェデリーニ70g、粉チーズたっぷり、塩・胡椒各少し
トマト少し、オクラ少し
　　　　　　　　　　　☆　作り方　☆
＜鍋＞
1)鶏もも肉は一口に切り、塩と胡椒を軽く揉み込んでおく
　イカは輪切り、海老は背わたを取り除き殻を剥いておく
　トウモロコシは3cmに切る
　オクラは固い茎の部分を切り落としておく
　水菜は5cmほどに切りそろえておく
　トマトは4つわにしておく
　玉ねぎはくし切りにする
　シメジは下部を切り、3,4本位の塊にしておく
　エリンギは縦4本に切る
　スープを作っておく
2)鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒めたら
　鶏肉を加えて、全体が白くなるまで焼き
　スープを400cc入れてから、玉ねぎ・シメジ・エリンギ・トマトなど煮えにくいものを
　先に入れて、その後に海老・イカを入れて仕上げにオクラと水菜を加える
3)取り分けたら、スープにお好みでバルサミコ酢少しと柚子胡椒を少し溶かして食べる

　　　　　　　　　　　　鍋の下処理さえしておけば、後は簡単
　　　　　　　　　　　　　　　　　食材は冷蔵庫にある野菜で
　　　　　　　　　　　　　　創味シャンタンの旨味のあるスープが
　　　　　　　　　　　　　　シンプルな鍋を美味しく仕上げます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「シメ」はパスタで

＜シメ＞
1)パスタは3つに割る
　トマトとオクラは食べやすい大きさに切る
2)鍋に残ったスープに残しておいた上湯スープ100ccを加え、パスタを入れて
　トマトとオクラを加えて表示時間(約6分)茹でて、塩・胡椒で味を整える
3)粉チーズをたっぷり振りかける

　　　　　　　　　　　スープは美味しいからと言って全部飲んでしまわずに
　　　　　　　　　　シメジなど少し残しておいてシメのパスタを作ってください
　　　　　　　　　　　　美味しいスープを吸ったパスタは絶品です

この創味シャンタンスープを使って

コクのあるスープは色々な料理に使えます

レシピブログアワード2017

梨とミントの和え物

　　　　　　　　　　　　　　軽く塩をした梨とオリーブオイルと
　　　　　　　　　　　　　　　ミントの葉を和えただけですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい一品に

南瓜のチーズ焼き

ナスのアンチョビマリネ

人参の粒入りマスタードサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　ワインは
　　　　　　　　　　　　　ミュスカデ・ド・セーヴェル・エ・メーヌ・シュール・リー　2014
　　　　　　　　　　　　　　(ドメーヌ・デュ・ヴュー・シェ)

　　　　　　　　　　　　　冷えたミュスカデで乾杯

　　　　　　　　　　　　　　　せっかくの3連休は台風

の影響で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たい雨の予報です

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2017年09月13日

トウモロコシの味噌汁、作ってみました～☆☆☆

コメント数:
3 コメント
カテゴリ:
居酒屋メニュー
季節の話題
by masakohime

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日差しが眩しい！
　　　　　　　　　　　　　　　　9月に入ってからの真夏日、多いな～
　　　　　　　　　　　　　　　　　洗濯物がはかどるのは嬉しい
　　　　　　　　　　　出遅れた？セミがまだ「スイッチョスイッチョ」と鳴いています

　　　　　　　　　　　　　　　先日頂いた採りたて新鮮野菜を使って
　　　　　　　　　　　　野菜のお料理が多彩なブロガーきゃりあさんのつくレポ
　　　　　　　　　　　　　　　　　山形のソウルフードかしら～(♡˙︶˙♡)

トウモロコシの味噌汁

　　　　　　　　　　材料は、トウモロコシ・トマト・人参・南瓜・玉ねぎ・オクラ
　　　　　　　　　　　　　　　野菜が大きくて、お椀には入らないので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラタン皿に

　　　　　　　　　　　　　　　　　人参と南瓜が多かったかな…
　　　　　　　　　　　上手に作ると蟹汁の味に似ているはずなのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　目をつぶって汁を飲んでみましたが
　　　　　　　　　　　　　　残念ながら「蟹汁」には仕上がらなかった

　　　　　　　　　　　　　　　　野菜の配合や味噌の加減かしら
　　　　　　　　　　でも野菜の甘みと旨みで、今までに食べたことのない味噌汁に
　　　　　　　　　　　　トウモロコシの芯から旨みが出ることは知っていましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなに美味しいとは

　　　　　　　　　　　　　今季、一番甘いトウモロコシでした

　　　　　　　　　　きゃりあさんの「洋風バージョン」レシピはこちらから→☆☆☆

ヒレカツ

　　　　　　　　　　　　　　付け合せのトマトを食べたソムリエさんが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　「トマトも甘い！」
　　　　　　　　　　　　　木で熟しているので味が濃くて甘い、贅沢トマトです

ワカサギの唐揚げ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　七味唐辛子で

スモークサーモンと水菜のサラダ

おから

　　　　　　　　　　　　　　　久々に作ったら、きのこ類を入れ忘れ…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「限定」好き～

　　　　　　　　　　　　美味しい野菜がたっぷりあると、テンションが上がります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、今夜は何を食べようか
　　　　　　　　　　　　　　　　午前中から悩み、決まるのは作る時

　
　　　　　　　　　　　　　　美味しい食事が食べられることに、感謝です

　　　　　　　　　　　　　　　
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今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2017年09月

タコときゅうりとトマトのバルサミコ酢マリネ～☆

リンゴとイチジクのチーズ焼き☆和菓子作り体験、練りきりの形成に挑戦～♡

香りソルト　レモンペッパーミックスでサーモンとアボカドのユッケ風～♪

超簡単・美味しい創味シャンタン水餃子鍋～☆☆☆

創味シャンタンを使って、定番料理をさらにアップ～☆

鉄板のおいしさ～キムチと卵とチーズと創味シャンタンのコラボ～♪

人参とクリームチーズの粒入りマスタードサラダのレシピ～☆☆☆

創味シャンタンを使って、中華料理を美味しく作る～♪

「創味シャンタンDELUXE」を使って、海鮮シャンタン鍋～♪

トウモロコシの味噌汁、作ってみました～☆☆☆