平昌オリンピックが閉幕しましたね
最後の最後まで、メダル争いが終わらず
ドキドキ、ワクワク
そして、涙と笑顔のラスト♡
選手の皆さん、沢山の感動をありがとう♪

そんな感動の週末でしたが
我が家は休肝日(ｏ´_｀ｏ)

リンゴとハムとアボカドのマヨチーズ焼き☆　材料(二人分)　☆
リンゴ4分の1個、アボカド半分、ハム2枚
マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1、チーズ100g
☆　作り方　☆
1)ハムは4等分、扇形に切る
　アボカドとリンゴも同じような大きさの薄切り
2)リンゴ→ハム→アボカドの順に並べてから
　レモン汁→マヨネーズ→チーズを全体にふりかけ
　180度のオーブントースターで、5,6分
　チーズが溶けるまで焼く

冷蔵庫にあるもので、簡単な料理を考えた結果
加熱しなくても食べられる食材をチーズでまとめる
いつも「この手」で、似た料理はもう何回も作っているの
本当に、これが楽ちん
何でも良いのです
竹輪やカニカマやゆで卵でも〜
この日は、クルミを入れる余裕もなく…
とにかく、簡単に

白菜ロールの餡掛け食材は少し違いますがレシピはこちらから→☆

ちぢみほうれん草の卵とじ
もや酢(グッチ裕三のレシピから)
「おちゃけ」で乾杯

お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する
“くらしのアンテナ”のコーナー
「焼くだけ超簡単♪「アボカド焼き」はおつまみにピッタリ」
美味しそうな「アボカド焼き」が沢山ありますよ
こちらから→☆☆☆
このコーナーにレシピを紹介していただきました

『アボカドと鮭のチーズ焼きで　この冬最初の赤のホットワイン〜♪』

レシピはこちらから→☆☆☆
やっぱりアボカドを焼いている〜

まもなく3月
冬と春が同居する季節
紅白の梅が咲きはじめました
春よ来い〜早く来い〜
まだまだ寒い日も多いので
体調に気をつけて、お過ごしください
　　　　　　　
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寒い日と暖かい日が、交互に訪れます
今日(土曜日)は、穏やかな晴天
明日から、また寒くなり
月曜日に、雨又は雪の予報〜(゜▽゜)

休肝日の中華ですv(｡-_-｡)v

牡蠣と山芋とシメジのピリ辛☆　材料(二人分）　☆
牡蠣100g、山芋100g、シメジ100g、小ねぎ1本、ニンニク1片
ごま油小さじ2、豆板醤少し、中華スープ50cc
酒小さじ1、片栗粉大さじ1、塩・胡椒各少し
☆　作り方　☆
1)牡蠣は綺麗に洗って、酒と片栗粉をまぶしておく
　シメジは下部を切り取り、バラバラにする
　山芋は食べやすい大きさで1cmの厚さに切る
　ニンニクは細切りにする
　小ねぎは、小口切りにする
2)フライパンにサラダ油を入れて、牡蠣の両面を焼いて
　取り出しておく
3)フライパンにごま油と豆板醤を入れて香りが出るまで
　炒めたら、ニンニクを加えて2,3分加熱し
　シメジと山芋を加え蓋をして3分ほど加熱
4)2の牡蠣を戻し入れて、スープを加えて味をみてから
　塩・胡椒で味を整える
5)皿に盛り付けたら、小ねぎを飾る

手間数が多いように見えますが
とても簡単な一品
少ない牡蠣を山芋でボリュームアップしました

ゆで豚の水菜巻き豚肉は長ネギ生姜を入れたスープでさっと茹でて冷まします
棒々鶏に使う胡麻マヨのピリ辛ソース、こちらから→☆
たっぷりかけて

ゆで豚で残ったスープにトマトと卵を加えて
トマトと卵のスープ
小松菜のオイスターソテー
豆腐のカニカマ餡掛け
　　焼売スーパーのチルド製品
国産の食材を使っているので、お味見
美味しかったので、時間がない時に使える

お酒に見えますが、実はウーロン茶
カーリングの女子選手が休憩中に食べていた
北海道の銘菓「赤いサイロ」が大人気とか
ネットもアンテナショップも売り切れらしいです
羽生結弦君の使った音楽CDや
記念切手もすごい売れ行きだそうです
「そうだね〜」
　　　　　　　
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少し暖かいと思ったら、すぐに寒さが戻り
　春は、もう少し先のようですが
近くで、紅梅が咲いているのを見かけます

久々にカレーを作ったら、ほんの少しだけ残った…
冷凍するほどの量ではなかったので
消化するための料理を考えてみましたv(*'-^*)ゞ

南瓜のカレーチーズ焼き☆　材料(二人分)　☆
南瓜250g、カレー1カップ、チーズ100g、卵2個
☆　作り方　☆
1)ラップした南瓜を500wのレンジで4-5分加熱し
　(皮まで柔らかくなっているか、確認してください)
　ラップしたまま5分ほど放置してから、一口大に切る
2)2個の耐熱皿にその南瓜を入れて、上からカレーをかけて
　真ん中をへこませてチーズを乗せ、180度オーブントースターで約6-7分ほど
　チーズが溶けるまで焼き取り出す
3)へこんだところに、割った卵をのせてもう一度オーブントースターで
　4-5分、卵が好みの固さになるまで加熱する

＊分量を一応書きましたが、あまり関係ありません
　耐熱皿は一つでも勿論
　カレーも残り物ではなく、レトルトでも
　カレーは食べたいけれど、ご飯をあまり食べたくない方にも
　　↑自分です

ちぢみほうれん草と豚肉のソテーむかし〜昔、書いた普通のほうれん草で作ったレシピがありました
レシピはこちらから→☆

人参とツナのシリシリ
水菜とリンゴとチーズのサラダ
ブリカマ一人1カマにしたら、多かった…

まだまだ熱々のお酒が主流ですね
思っていた以上に、熱狂した平昌オリンピック
昨夜(21日)のパシュートも、素晴らしかった
思わず、身を乗り出してしまった〜
選手の皆さん、沢山の素敵な感動
　　ありがとうございました

　　　　　　　
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何でも春巻きの皮で包んでしまうのが好き
今回も、冷蔵庫にあるものを探して組み合わせて
思いつきで作った料理なのですが
　ソムリエさんが「旨い！」と〜
忘れないように、レシピを残します(*^-ﾟ)v

長芋入り☆豚肉の梅しそ春巻き☆　材料(3枚分）　☆
春巻の皮3枚、薄切り豚肉100g、長芋100g、梅干し3個、しその葉6枚
塩・胡椒各少し、揚げ油適量
☆　作り方　☆
1)豚肉は、10−12cmの長さに切りそろえ、広げて塩、胡椒をふっておく
　梅干しは種を取り除いて、たたいておく
　長芋は5cmほどの長さの細切りにする
2)春巻きの皮の上に、しその葉を表を下にして2枚横に広げ
　その上に豚肉、山芋、梅干し1個分を乗せたら、巻く
3)170度の油で、カリッとするまで揚げる

＊梅干しは塩分8%のものを使っています
　塩分によって、量を加減してください

長芋がびっくりするほど柔らかな食感になり
まるでチーズのようです

カレー風味の鯖と揚げ野菜カレー粉をまぶした鯖とウドの先と南瓜、人参を
天ぷらみたいに揚げて、一緒に盛り合わせただけ
ポン酢でも、塩でも

絹揚げの餡掛け
ウドの皮と人参のきんぴら薄く切ったウドの皮と人参を油で炒めて
砂糖と醤油で味付けするだけ
皮だけだと量が少ないので、人参は彩りとかさ増しのため

ウドの酢味噌和え

ウド1本で、3度美味しい食卓〜
車のドアを閉めるたびに
　　バッチ
　　痛い〜
何処かに貯めておければ〜
って、使えないですね
なので、静電気除去ホルダーを100円で購入
綺麗に光るかしら、ちょっと楽しみ
　　　　　　　
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17日(土曜日)は14時から筋トレの日
　男子フィギアスケートフリーが
その時間にピッタリはまっていました。゜゜(´□｀。)°゜。
ギリギリ、羽生選手の演技を家で見てから
車の中で、フェルナンデス選手の演技の実況を聞きながら
(ラジオの実況中継、かなり細かく説明するのですが
　どんな滑りをしているのか、分からない〜)
フィットネスについたら、丁度宇野昌磨選手の演技中
クラブのホールには数十人が、TVの前で興奮気味
　そして、優勝が決まり歓声〜
金・銀のお二人のスケートに感動しました（*＾ワ＾*）

これは14日の夕食(一応、バレンタインディナー)
ローズマリーとレモンチキンソテー☆　材料(二人分)　☆
鶏もも肉1枚、レモン汁大さじ2、塩肉の重さの1%強、胡椒たっぷり
白ワイン大さじ1、レモン半分、ローズマリー2枝、ニンニク1片
オリーブオイル小さじ2、鷹の爪1本
☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は、余分な脂を取り除いて厚みが均等になるように
　所々に包丁を入れてから、塩・胡椒・レモン汁をしっかり揉み込んでおく
　ニンニクは薄切り、鷹の爪は種をだしておく
　レモン4分の1は飾り用に、残りは汁を絞り出しておく
2)フライパンに、オリーブ・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで
　炒める
3)ニンニクと鷹の爪を取り出し、鶏肉を皮を下にして入れ脇にローズマリー1枝
　を一緒にいれる
4)皮に焦げ目が出来て、身の厚さの半分以上が白くなってきたらヒックリ返し
　白ワインを加えて、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする
5)フライパンから肉を取り出し、一口大に切り皿に盛り付ける
　残っているレモンとローズマリーを飾る

以前、ローズマリとニンニクだけでレシピを書いていました
今回はたっぷりのレモン汁を下味に使って
そして食べる時もレモンを絞ってどうぞ〜

下に敷いてある緑色の野菜は、夏から秋にかけて育てたルッコラ
葉を摘んだ後、冬になりそのままにしていたら
いつの間にか、大きな葉が沢山出てきて
寒さのためか、少し固目ですが飾りにはピッタリ
もちろん、食べられますよ〜

牡蠣とほうれん草のグラタン　　レシピはこちらから→☆
今回は、市販のホワイトソースを使ったので
とても簡単に仕上がりました〜

パクチーソースのカプレーゼ
南瓜のサラダ
蕪とベーコンのソテー
2種類のディップ
(クリームチーズ＋干し柿)(レバーペースト＋ブラックペッパー)
　ワインは、サンタ・グロリア　シャルドネ　2014
　　　　　　(サンタ・グロリア)
この日はずっと忙しくて、やっと作った感じ〜
手抜きで簡単に出来る、定番料理を並べただけです
平昌オリンピックも残り半分
まだまだ、オリンピックで盛り上がりそうな一週間です
　　　　　　　
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15日は、朝からお茶の稽古に出かけ
　　早めに切り上げて、駒込に
　　今回の「食べ比べ部」
　テーマは「冬のベリー食べ比べ」
　　中でも、一番人気の
　いちご、苺、イチゴ〜
全部で、15種類の苺とベリーがテーブルいっぱいに並べられていて
　部屋には、苺の甘い香りが漂っていました(♡˙︶˙♡)
　　　　これが15種類のイチゴ達
「栃乙女」「スカイベリー」「あまおう」「ひのしずく」「ゆうべに」
「紅ほっぺ」「きらぴ香」「さちのか」「ゆめの香」「真紅の美鈴」
「桃薫」「紅つやか」「女峰」「淡雪」「初恋の香」
　　　　　その中でも、とてもめずらしい　白苺は、茨城産の「淡雪」と静岡産の「初恋の香」
　黒苺は、千葉産の「真紅の美鈴」
揃えてくださったのは、イチゴ専門業者さんの山下さん　　　　　左端の、男性です



新鮮なイチゴは、近隣の産地を選ぶこと
保存は冷蔵庫でもOK、ラップしなくても良いそうです
　水分が飛んで、少し甘みが増すようです
形がいびつなのは、受粉の仕方や肥料のバランスの悪さが
　　　影響しているそうです
中が真っ赤な苺と真っ白な苺は、種類の違い

九州の苺は全体が一気に赤くなり
関東の苺は下から少しずつ赤くなるそうで〜
　その他にも、流通・輸出・開発の話など
専門的な、でもとても興味のわくお話が沢山あり
　苺の味をみながらの楽しい食べ比べでした
最後に、パンナコッタと苺のシャーベットの入ったグラスに
　自分で苺とベリーを盛り付けて

綺麗なお手本　　　　　　自作はこちら…
「食べ比べ部」部長のヤミーさんの素敵な笑顔〜
　女子の大好きな苺の食べ比べ
笑顔と笑いたっぷりの2時間でした
　　この模様は
FB「食べ比べ部」に詳しく掲載されると思います
前回のアボカドの様子もみられます
　アカウントのある方はぜひ
　　　　　　　
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2月14日、HAPPY　VALENTINE〜♡
　って、　とても忙しい一日でした…
　午前中に、ブラウニーを焼いて
11時から、フェイシャルに行って
　　　午後は、ピラティス
買い物をして、バレンタインディナー

日曜日には、ブラウニーを焼くはずだったのに
　　日々の予定がこなせず
今日までもつれ込んでしまいました
　14日中に焼けて良かった(^_^)

　もう何回も作っているブラウニー
　　毎回、パサツキが課題でした
今年は、ちょっとした思いつきで克服
　備忘録として、レシピを残しますv(*'-^*)ゞ

胡桃とクランベリーのブラウニー☆　材料　(25cm×19cm　1枚分)　☆
小麦粉150g、バター150g、ブラウンシュガー150g、胡桃100g、
ドライクランベリー100g、ココア80g、卵3個
ブランデー大さじ2、バニラエッセンス少し
生クリーム大さじ5、砂糖大さじ1、ミント1枝
☆　作り方　☆
1)型にクッキングペーパーを敷いておく
　小麦粉は振るっておく
　胡桃は、100度のオーブントースターで焼いてから、粗く刻んでおく
　ドライクランベリーにブランデー大さじ1をふりかけておく
2)バターを湯煎して、そこにココアを溶かして粗熱をとる
3)生クリームに砂糖を加えて、ピンと角が立つまで泡立てておく
4)ボールに卵を入れて、2-3分泡立ててからブラウンシュガーを
　2-3回に分けて加えて、よく混ぜ合わせ
　ブランデー大さじ1とバニラエッセンスを加え
　2のココアバターを加えてから、　1の胡桃とクランベリーを加える
5)小麦粉をさっくり混ぜ合わせたら、型に流し込み厚さを均等にする
6)170度オーブンで、20分焼く
7)真ん中に爪楊枝を刺して、何もついてこなければ
　金網にとって、完全に冷めてから食べやすい大きさにカットする
8)切ったブラウニーに生クリームとミントの葉を添える

ブランデーでしっとりさせたクランベリーを加えることで
　ブラウニーがしっとり仕上がりました
今までの中で、一番美味しいブラウニーです
　＊オーブンによって焼き加減は調整してくださいね


バレンタインディナーを一緒に紹介したかったのですが
　明日も早くから出かけるので
　　今日はここまで

西から、春一番が吹きはじめました
明日15日は、関東各地かなり暖かい予報ですが
来週は、また雪の予報もあり
春本番は、もう少し先になりそうです
　　　　　　　
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昨日(11日)は、少し汗ばむほどの気温
　でも、夜には急に冷え込みました
　　日本海側ではまた大雪
　四国でもかなりの積雪で、ビックリ
温暖な地での積雪、東京より大変だろうな〜

平昌で冬季オリンピックが開催されているからではないのですが
　な〜んちゃって、韓国料理(♡˙︶˙♡)

牡蠣とキムチとほうれん草のチーズオムレツ☆　材料(二人分)　☆
キムチ100g、牡蠣100g、ほうれん草1株、チーズ5-60g、卵2個
ニンニク小1、顆粒鶏ガラスープ小さじ2、胡椒少し、ごま油大さじ1
☆　作り方　☆
1)ほうれん草は茹でて、3cmほどの長さに切っておく
　キムチは食べやすい大きさにざく切りにする
　牡蠣は綺麗に洗って、水気をとっておく
　ニンニクは細切りにする
2)フライパンにごま油をいれ、ニンニクとキムチを加えて
　3,4分加熱したら牡蠣を加えて、両面からしっかり焼き付ける
　ほうれん草を加えてから、鶏がらスープと胡椒で味をつけ
　味見をして味を整え、溶き卵を加えて全体を混ぜ合わせる
3)卵がかたまり始めたら、全体を丸く形成して
　チーズを乗せて蓋をして4-5分、チーズがとろけるまで焼き
　皿に盛り付ける

キムチと牡蠣、鉄板コンビです
簡単に仕上がって、美味しくて、最高

ヤンニョンチキン　我が家の定番韓国料理
 hannoahさんの レシピで作っています→☆☆☆

エノキのナムル
マグロのユッケ風　醤油、ニンニク、ごま油、塩、胡椒で味付け

肉じゃがのピリ辛コチジャンを少し加えて、無理やり韓国風に

マッコリでも眞露でもなく、二階堂焼酎で〜
あまりオリンピックを見る時間もなく
しっかり見るのは、フィギア個人とスピードスケートかな〜
今週は、いよいよバレンタインデーですね
　　　　　　　
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