初夏の陽気の週末があけると
例年並みの気候に戻りました
朝晩は4月、昼間は7月の気候はちょっとしんどかった

でも、冬物も少し洗えたし〜
ゆっくり、のんびりできたかな

そんな週末の夕食はやっぱりワインｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪

ローストビーフサラダフライパンで作って、蓋をして蒸らしていたことを忘れ
火が入り過ぎた

海老と香草のガーリックオイルソテーハワイのおみやげのオイルを使って
たっぷりの香草とガーリックオイルが、海老にピッタリなんです

キノコのチーズ焼き
焼き筍と南瓜塩だけで、美味しい〜

煮込みハンバーグ

ワインは
2015　シャトー オー マジネ ルージュ　
フランスボルドーワイン
思ったより時間がかかり、慌ててしまったけれど
食べる時はゆっくりと
今朝、素敵なお届け物が〜
春の旬の食材
山で採ってきた、タラの芽やコシアブラ
香りや美味しさが断然違う

天ぷらと一緒にと麦切りや蕎麦切り
(うどんや蕎麦をこう呼ぶのだそうです)
今夜が、楽しみ〜
今週もよろしくお願いします

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朝夕は、ちょっと気温が低いので
上着を羽織って出ると
日中は暑くて〜一番下に着ていた半袖で
1日の中でも気温差が大きい(≧▽≦)ﾉ

野菜の価格が安定してきて
ついつい買いすぎてしまいます←嬉しい悲鳴♡
野菜さえあれば、料理の彩も〜（*＾ワ＾*）

ベビーホタテと小松菜のバターソテー☆　材料(２人分)　☆
ベビーホタテ7,8個、小松菜１株、赤・黄パプリカ各少し
シメジ少し、にんにく1片、バター10g、塩・黒胡椒各少し
練りタイプの中華スープの素小さじ半分(今回は香味シャンタン)
☆　作り方　☆
1)小松菜は３cmの長さに切り、茎と葉の部分を分けておく
　にんにくは細切り
　パプリカは小松菜の大きさに合わせて切る
2)フライパンにバターとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで
　炒めたら、ベビーホタテ→小松菜の芯→シメジ→パプリカ
　の順に炒めながら加えたら、スープの素を全体に広がるように
　加えてから、小松菜の葉を加える
3)味見をして、塩で味を整えたら皿に盛り付け
　黒胡椒をふりかける

生のホタテが高いので、代わりにベビーホタテ
茹でてあるので、とても扱いやすくて便利
バターやベーコンなどで旨味を加えて、軽く炒めるだけ
野菜との相性も良く、我が家の定番食材となりました

野菜の天ぷら衣がうまく出来なかった…
急いでつくると、こんなこともあるんです
主役は筍〜

鶏肉と筍の煮物
ツナと蕪の粒マスタードサラダ
マグロのステーキ黒いのは、バルサミコソース

シラスおろし
食材が貯まり過ぎて、買い物をせずにつくってみた
我が家の冷蔵庫、どんだけ〜
週末は30度近くまで気温が上がる真夏日予報
冬物の洗濯、沢山しなくちゃ〜〜
素敵な休日をお過ごしください

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17日は、北海道より気温が低かったらしい東京
18日も、寒くて冷たい雨の1日でした
でも、夕方に雨が止み少し青空が出てくると
急に気温が上がり始め！
今日から20度以上になるらしい
そして、今度の日曜日は、30度
え〜冬の陽気のあとは夏ですか？
温度差の激しい日々
冬物と春物が同居しているクローゼットの中
何とか片付けたいのですが…(*´∀｀*)ゞ

イワシの辛子明太子マヨチーズ焼き☆　材料(2人分)　☆
イワシ2尾、トマト90g(1個)、じゃが芋150g(1個)
辛子明太子40g、マヨネーズ大さじ3、チーズ200g
バター10g、塩・胡椒各少し、パセリのみじん切り大さじ1
☆　作り方　☆
1)じゃが芋は皮付きのまま、500Wの電子レンジで3分加熱し
　上下をひっくり返して、約3分竹串がすっと刺さるまで加熱して
　そのまま粗熱がとれるまで放置しておく
2)イワシは頭、内臓、骨を取り除き食べやすい大きさに切り
　塩・胡椒を少しふっておく
　トマトは櫛形に薄切りにする
　辛子明太子の皮を取り除き、マヨネーズと合わせておく
3)じゃが芋の粗熱がとれたら、手で皮をむきスプーンでつぶし
　バターと塩・胡椒を少し加えてから
　耐熱皿に平らに敷く
　その上にトマトとイワシを並べ、辛子明太子マヨを塗り
　チーズをたっぷり乗せる4)オーブントースターで約10〜15分、チーズに焦げ目が
　つくまで焼き、パセリのみじん切りをふる

熱々のうちに召し上がれ〜
イワシが最近とても安くて
頭と内臓は、スーパーで取り除いてもらっています
骨は持ち帰って、カラッと揚げた骨せんべいに

鶏胸肉のチーズと野菜ロール今回は、チーズ・ズッキーニ・ベーコン・赤と黄パプリカ
を巻いて、電子レンジで何回か回しながら加熱
粗熱をとってから切り分けます
ソースは肉汁とケチャップとタバスコで作りました

他の料理で残った野菜やベーコンで
キノコとベーコンのソテー
蒸し鶏とスモークサーモンの生春巻き
トマトのサラダ色付きのお皿にすれば良かった

ワインは
ロイカ　シャルドネ　2016
(カサ・デル・トキ)
やっぱりワイン、大好きです
今日は、これから出かけます
何を着たら良いか、まだ迷っています…
日中は半袖で大丈夫らしいのですが
上着は持ってでかけてきます

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「ビールが美味しい季節には☆美味しいビールを飲もう！」
今日のタイトルは、ソムリエさんが
これにしてくれ！ってね〜(o´д`o)
「ビール」と「美味しい」同じ言葉を2回も使っていて
何となくインパクトもなく
「使いたくない〜」と言ったのですが（♉ฺ。♉ฺ）

そんな話をしながら、お料理やビールを並べて
な〜んちゃて中華＼(＠＾０＾＠)/

絹揚げのピリ辛ザーサイ炒め☆　材料(2人分)　☆
絹揚げ1個150g、味付きザーサイ30g、長ネギ20cm
小ねぎ1本、中華スープ150cc、生姜1片、ごま油小さじ1
片栗粉小さじ2、水小さじ2
豆板醤お好みの量
☆　作り方　☆
1)絹揚げは縦半分に切ってから、1cm幅に切る
　ザーサイは、食べやすい大きさに切る
　長ネギは斜め細切りにする
　生姜は細切り、小ねぎは小口切りにする
2)フライパンに、ごま油と豆板醤を入れて
　弱火で香りが出るまで炒めたら、長ネギを加えて炒める
3)ザーサイと絹揚げを加えてさっと炒めたら
　スープを加えて3,4分煮込む
4)水溶き片栗粉を加えて弱火で2,3分ゆっくり加熱し
　とろみがついたら、皿に盛り付け
　生姜と小ねぎを飾る

味見をして、物足りないようなら醤油を少し足しても
今回は、スープとザーサイの塩分で十分でした

クラゲと蒸し鶏の前菜
カラフル青椒肉絲旬の筍をつかった、贅沢な青椒肉絲

大根と豚肉の黒酢煮
鱈と海老のレンコン挟み
きゅうりのピリ辛炒め
思いつき料理と定番料理のコラボ
気温の上昇とともに、ビールの消費量が上がっています
最近の新ビールは、色々な味が多いですよね〜
我が家は、新ビールも含めて飲み比べしていますが
ビールは、シンプル・スッキリ味が一番かも

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春の嵐の週末です！
と言っても、風雨は夜中に過ぎ去り
今朝(15日)は、嵐の後の静けさ
青空も少し見えはじめています

熊本から届いた筍、まだまだ堪能していますv(*'-^*)ゞ

姫皮のピリ辛味噌☆　材料(二人分)　☆
筍の姫皮100g、ごま油小さじ1、豆板醤少し、酒小さじ1
西京味噌小さじ1、山椒1枝
☆　作り方　☆
1)姫皮は食べやすい大きさに切る
　山椒の葉をバラバラにしておく
2)フライパンにごま油と豆板醤を入れて少し炒めてから
　姫皮と酒を加えて炒め、西京味噌を加える
3)皿に盛り付けて、山椒を飾る

姫皮は少しでも沢山でも、あるだけで
西京味噌を使いましたが、白味噌と砂糖でも
山椒は粉でも良いとおもいます
味見をしながら、お好みの味噌加減で

筍を茹でると、柔らかい皮がかなり残ります
美味しそうなので、口に入れてみたら
これがなかなか美味しい〜
これは自分で茹でたからこそのご褒美
捨てずに、工夫して食べてみてくださいね

アサリと筍のご飯アサリは取り除いて、蒸し汁だけを一緒に炊き込みます
炊けた筍ご飯にアサリのむき身を混ぜ合わせます

串なし焼き鳥ブロ友、きゃりあさんから教えて頂いた
時間がないときの、我が家の定番料理

絹揚げのチーズ焼き長ネギ、生姜、コチジャンマヨを一緒に
チーズでまとめ焼き

ベビーホタテと小松菜のソテー
南瓜の煮物
今夜も乾杯しましょう
カタカナの「タケノコ」
ひらがなの「たけのこ」
竹の旬の「筍」
竹の子供の「竹の子」
どの字を使うか、いつも考えてしまいます
旬の今、使う時はやはり筍かな〜

昨日(14日)は、柳屋三三(さんざ)さんの落語を聞いて
沢山笑ってきました
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熊本に移住した兄から
今年も竹の子が届きました
庭先にある竹の子は、イノシシとの争奪戦だそうです
竹の子料理は後ほど
まずは、レシピ料理から(v^ー°)

薄焼き卵のほうれん草とクリチ巻き☆　材料(二人分)　☆
卵2個、ほうれん草4株、キリクリームチーズ18g2個、鰹節30g
醤油少し、水大さじ1、片栗粉小さじ1、サラダ油適量
☆　作り方　☆
1)ほうれん草は、茹でてしっかり水分を絞り冷ましておく
　鰹節に醤油を少し加えておく
　クリームチーズは3等分に切る
2)卵を溶き、片栗粉を水に溶いて加え
　油を敷いた大きめのフライパンで薄焼き卵を2枚作る
3)薄焼き卵の上に、ほうれん草・チーズ・鰹節を均等に乗せて
　しっかり巻いてから、食べやすい大きさに切り盛り付ける

卵にみりんで甘みを入れても良いですね
味が薄いようなら、だし汁をかけ回そうと思っていましたが
薄味でちょうど良かったです

「竹の子を掘ったら、送ります」と兄からメールがあり
「焼き竹の子にしたいので小ぶりなものも入れて欲しい」
と勝手なお願いをしたら〜
小さな竹の子が2つ
熊本の竹の子は、柔らかくてエグミが少ない
夕方の配達希望で
18時過ぎに届いた竹の子をすぐに茹ではじめて
早速いただきました

竹の子と鶏肉の煮物
焼き竹の子皮付きのままホイルで包んで、オーブンで50分焼いて
熱々は、柔らかくて〜柚子塩と藻塩、両方を試したら
藻塩の方が断然美味しかった

長芋の梅しそ和え
蕪と生ハムのサラダ
鰹のたたき(市販品)
旬の食材が食べられる喜び食後に、他の竹の子も茹でて保存
たけのこご飯も作りますよ〜

昨日(12日)は夏日
自転車で、友人二人に竹の子を配達
藤の花が咲き始めているのを発見

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半袖ではちょっと寒い
薄手の長袖と上着を羽織って
自転車で走ると
少し汗ばむくらいの、気持ちの良い気候です
今日(11日)は強風の曇りですが〜^^

今週は春らしく、晴れと雨が交互にくるようで
週末は久々に雨かな…

スーパーで殻に入ったままのバフンウニが
390円ほどで売られていたので〜
開き方を魚売り場の方に聞いてから
試しに1個だけ購入
開いてみると、身が少なっ
ウニを撮らなかったことを反省しつつ
何とか一人分のパスタに(♡˙︶˙♡)

ウニのクリームパスタミョウバンで処理したウニと違い柔らかい
たっぷりのウニを使ったパスタのレシピはこちら→☆

ハニーマスタードチキン我が家の定番
レシピはこちら→と思ったら
レシピがなかった…


天ぷらと白ワインの相性はバッチリ
竹輪と南瓜の天ぷら竹輪にはズッキーニを詰めて、青のりをふりかけて
南瓜は塩だけで、美味しい

キノコとベーコンのソテー残ったズッキーニも一緒に炒めます

蒸し鶏と香草のサラダ
レンコンのピリ辛和食にしようと思って砂糖と酢を加えたところで
ワイン料理に変更したので、中途半端な料理に

ワインは
サンタ・グロリア　シャルドネ　2014
(サンタ・グロリア)
冷えた白ワインが美味しい季節になりました
次の週末は、春の嵐の予報
それまでに、冬物の洗濯をなるべく沢山しよう
今日、熊本に移住した兄から筍が届くはず
筍三昧を楽しみたいです

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春の日差しが眩しい
桜が散りましたが
ハナミズキが綺麗に咲きだしています♡

さっと煮、最後の一品（*＾ワ＾*）

ナズと豚肉のさっと煮☆　材料(二人分)　☆
豚バラ薄切り肉200g、ナス2個、しし唐辛子4個
ヤマキの割烹白だし大さじ2.5、水200cc
☆　作り方　☆
1)豚肉は3cmの長さに切る
　ナスは、縦半分に切って薄切りにする
　しし唐辛子は、縦半分に切って種を取り除く
2)フライパンに豚肉を入れて全体が白っぽくなったら
　ナスを加えて、2,3分炒めて油が全体に回ったら白だしと
　水を加えて、5分ほど煮込んでしし唐辛子を加えて1分ほど
　煮込んだら皿に盛り付ける

豚肉の脂でナスを炒めます
ナスは煮込みやすいように薄切りにするのがコツです
お肉がたっぷりなので、メイン料理にも
おつまみにするのなら、七味唐辛子を少しふって
フライパンでさっと煮るだけで、美味しい一品
美味しい出しだからこそ、できるお料理です

白だしさっと煮の料理レシピ

今日は20度近くまで気温が上がるようです
昼間は半袖でも過ごせるほどの陽気ですが
夜はまだまだ、冷え込みます
今週も忙しいので、時間を上手に使いたいですね

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