今日から6月
         コップの中の水が「あと半分しかない」と思うか
             「まだ半分残っている」と考えるか…
             今年も半分が過ぎようとしています

         先月、友人から八ヶ岳の野菜と一緒にルバーブを頂きました
            「ルバーブはやはりジャムかしら?」と聞いたら
          友人「私はジャム状にしないで、パイにしたりする」と
              ナイスアイデア早速、真似っ子〜
        ルバーブとリンゴのパイ
p-DSCN3870
           ☆ 材料 ☆
ルバーブ1束、グラニュー糖・ルバーブの半量、冷凍パイシート18×18を1枚と半分
卵黄半分、リンゴ4分の1、ミントの葉
          ☆ つくり方 ☆
1)ルバーブは2cmほどに切り、砂糖をまぶし数時間置く(見事なほど、綺麗な赤に)
 火にかけると、あっという間に柔らかくなるので
 形が崩れないうちに火を止めて、ルバーブを取り出します
2)(ルバーブだけではフィリングが足りなそうなので)
 リンゴ4分の1個を小さめに切り、ルバーブの残り汁で煮る
3)大きいパイ生地を、パイ皿に敷き詰め、角は形に合わせて切り取る
 半分の大きさのパイ生地は1cm幅に切っておく
4)2と3を冷凍のパイ生地に入れて、格子状にパイ生地を並べ
 周りにも生地を乗せてから、刷毛で卵黄を塗り、パイ生地の表示方法で焼く

             ルバーブの綺麗な赤い汁がまだ残っていたので
            擦りおろしリンゴでジャムに(上の写真、奥に写っています)
p-DSCN3859

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              ありがとうございました♡
                引き続き、読んでください

               30日(月曜日)は5月の月一外食
         ほぼ日で夕食を作っているし、たまには外食でお勉強
              今回は「俺の割烹 銀座本店」
            1階と2階どちらが良いか迷いましたが2階へ
             4人テーブル席で、少しゆったりと

           平日17時30分までに入店した人だけが、注文出来る
         毛ガニとカニのクリームコロッケ(Aセット)
p-DSCN3906
               自分でコツコツ出さなくても、たっぷり食べられる
p-DSCN3907
            東京フォーラムから歩いて来たので〜

          鰤の炙り
p-DSCN3908
                自家製の海苔の佃煮と一緒に
               佃煮がそんなに塩気が強くなく、合う

          シマアジの刺し身
p-DSCN3909
                 和ダシと海苔と胡瓜のジュレ添え!
                   まるでフランス料理のようです
                白ワインを注文していた方が多いのに納得
       
                 お酒は、久保田の千寿で
p-DSCN3912
             気になる小鉢を2つ
          酒粕のクリームチーズ
p-DSCN3913
              クリームチーズに酒粕を混ぜ込んである

          ナスのオランダ煮
p-DSCN3914
                「オランダ煮」揚げ浸しでした〜

          甘鯛の丸揚げ
p-DSCN3916
                 お勧めだと言うことで、注文
               固い頭と骨以外は全部頂きました
            おろしポン酢が添えてありましたが、カリカリの尾や皮は塩で

          鱧焼き霜造り
p-DSCN3917
               バーナーで軽く炙った鱧に、
            煎り塩、酒を合わせた梅味のつけダレで

                 〆に
          焼き鯖寿司
p-DSCN3919
               大きめの海苔が2枚付いていて
            海苔を巻いて食べると、焼き鯖おにぎり〜
                  熱々で美味しいです

                   食べ過ぎでした
                少しは勉強になったかしら〜
         
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              ありがとうございました♡

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