綺麗な青空と桜
少し汗ばむくらいの気温
空気が乾燥して
ビールの美味しい季節になりました（*＾ワ＾*）
自家製ソーセージに挑戦(*^-ﾟ)v
備忘録として残します

自家製皮なしソーセージ☆　材料(約3人分)　☆
豚ひき肉200g
A｛塩小さじ半分・粗挽き黒胡椒各小さじ半分、パセリのみじん切り大さじ2
　クミンパウダー・チリ・ペッパー各少し}
オリーブオイル大さじ1
付け合せ(トマト・ルッコラ各少し)
粒マスタードお好みの量
☆　作り方　☆
1)フードプロセッサーにひき肉と調味料をすべて入れて
　30秒ほど回して取り出し冷蔵庫で20分以上冷やす
2)3等分から4等分にして、ラップの上に置き
　細長く形成してからラップでしっかり包み
3)ラップを外し、オリーブオイルを入れたフライパンで
　全体を焼き付ける

かなり雑に作った割には美味しい仕上がり
食材など、もう少し工夫は必要ですね
クミンとチリペッパーを加えたので
「シシカバブーのようだ！」とソムリエさん
初めてにしては出来が良くて嬉しい

次回は、少し進歩したレシピにしたい

この日は残っていたうなぎのしろ焼きも出して
ビールの後は日本酒でした
週末の天気は下り坂
1泊の旅行の予定ですが…
まあ、温泉に入って楽しくお酒が飲めれば

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熊本に移住した兄から
今年もタケノコが届きました＼（＾ ＾）／
前日の午前中に熊本で掘ったタケノコが
翌日の午後には冷蔵便で東京に届きます
友達にもお届け〜
去年「そのまま焼ける小さなタケノコがほしい」
こんなワガママを覚えておいてくれ
今年も入っていました
まずはじめに
一番小さなタケノコをアルミホイルで包んで
グリルで20分ほど焼いて

焼き筍☆　材料(2人分)　☆
小さめのタケノコ1個
A{西京味噌大さじ2、卵黄1個、みりん大さじ2、酒大さじ1｝
粉山椒少し
☆　作り方　☆
1)タケノコは縦半分に切ってから
　別々にアルミホイルで2回包む
　グリルに入れて強火で20分焼く
2)小さな鍋に、味噌・みりん・酒を入れて弱火で加熱
　卵黄を加えて、ゆっくりとろみがつくまで練る
3)焼いたタケノコの軟らかい部分を皮から外して
　食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けて
　味噌を添えて、粉山椒をふる

山椒の木が枯れてしまい
今年は木の芽がない…
玉味噌も簡単に
木の芽はなかったけれど粉山椒でも
エグミが少なく、甘くて美味しい

残ったタケノコはすべて茹でて皮をむいて
下処理終了
さて、今夜は筍ごはんにしましょう
蒸し鶏ときゅうりのサラダ
ひじきの煮物
菜の花の胡麻和え
鰹のたたき(市販品)
乾燥しているので、喉が乾く〜
ビールも桜が満開です
夜桜ではなく
ビールを持っての昼間の花見が良いかしら

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先週から、またまた忙しい日々
お花見もしたいし
あれこれ、予定もあるし〜
そんな時は、簡単な料理ですませたい(*^-ﾟ)v

「±0暮らしのレポーター」
クッキングミキサー、今月のテーマは
「時短簡単！主食レシピ」
なんともタイムリーなテーマです
そして、作ったのがこの料理「あれ〜先日と同じ料理作ったの」
と、言ったのはソムリエさん
違います
形が同じで色がそっくり
(以前つくれぽしたほうれん草のキッシュ風)
確かに間違えそうなほど似ていますが
違います！！

海老とタラと香草のハンバーグ風☆　材料(2人分)　☆
海老とタラ各100g、香草1株(20g)、卵1個
生姜とニンニクのすりおろし各少し
塩小さじ4分の1、胡椒少し
A｛レモン汁、マヨネーズ、スイートチリソース各適量｝
添える野菜｛トマト半分、レモン6分の1個}
☆　作り方　☆
1)海老は殻と背わたを取り除き半分に切り
　香草は1,2cmにざく切りにする
　器にAをすべて入れて混ぜ合わせておく
2)ガラスタンブラーにタラ→香草→海老→卵
　を入れてから、ミキサーで1,2分しっかり混ぜ合わせる
3)上から少し押さえて、形を整え
　500Wのレンジで4,5分加熱する
　(取り出す時に熱いので注意してください)
4)少し冷めてから逆さにして取り出し
　食べやすい大きさに切る　
　トマトやレモンを添える

殻を剥いた海老や皮のなしのタラも
スーパーで買えるので
それらを使うともっと時短になりますね

±0暮らしのレポーター

今日は穏やかな青空の日曜日素敵な1日になりますように

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22日(土曜日)は、21度まで気温が上がり
薄手のTシャツ2枚を重ねただけでも暑かったのですが
夕方から急に冷え込み
23日は、冬に逆戻りしそう
最高気温12度予報ですが
ここ数日、20度以上だったので
ものすごく、寒く感じるだろうな(｡-_-｡)

と、化粧品アドバイザーの方から言われました
冬のように乾燥注意報はなくても
比較的空気が乾燥している日が多く


±0の加湿器タンクには1.5リットルの水が入り
細かい霧状の水分が(写真に写っていない)
ほんの少し、空気を優しくします


±0暮らしのレポーター

ここ数日は桜だけでなく
菜の花、ユキヤナギ、レンギョウ、ハクモクレン、スミレなど
春の日差しは、気分をウキウキさせてくれますね

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20日は、最高気温22度！
春ですね〜♡

今年もホワイトデーに
沢山のお返しが
小さな義理チョコ1個で

義兄からは、日本酒
ラベルに、「ワイングラスで〜」と書いてあったので
料理も、和食ではなく
白ワインの時のようなメニューでv(*'-^*)ゞ

じゃが芋とベーコンのグラタン☆　材料(2人分)　☆
じゃが芋2個(約300g)、玉ねぎ半分、ベーコン40g
ホワイトソース(市販)1カップ、生クリーム大さじ2
溶けるタイプのチーズ60g、バター10g
顆粒コンソメ小さじ半分
塩・ホワイトペッパー各少し、お好みでチリペッパー少し
☆　作り方　☆
1)じゃが芋は綺麗に洗って、皮付きのまま
　500Wの電子レンジで6,7分、ラップかスチーマーで
　加熱し、そのまま2,3分放置してから
　皮を手でむいて、1cmの厚さに切って塩を少しふって
　グラタン皿に並べる
2)玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　ベーコンは1cm幅の細切りにする
3)フライパンにバターと玉ねぎとベーコンを入れて
　弱火で4,5分炒め、顆粒コンソメと
　ホワイトソースと生クリームを加えてから
　味をみて塩とホワイトペッパー・チリ・ペッパーで
　味をととのえ、1のグラタン皿に入れる
4)チーズをのせて、180度のオーブントーズターで
　チーズに少し焦げ目がつくまで焼く

チーズと日本酒のマリアージュ
特にこのワインを意識して作られて
日本酒にはピッタリでした

バジルチキン鶏もも肉をバジルソースで炒めるだけ

ほうれん草とチーズ入の鮭カツ生協の冷凍品、冷凍に長く眠っていたので…

水菜とりんごの粒マスタードサラダ
トマトのマリネ
純米大吟醸「醸し人九平次」お米の種類ごとに違う日本酒を作っているようで
これは、山田錦
チーズなどの乳製品との相性がとても良い
味わい深い日本酒でした

日本酒をワイングラスで香りを楽しみながら飲む
少しお洒落な、新しい飲み方です
天気が良いので
久しぶりに自転車で、でかけてきます

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3月も後半
ダウンコートを脱ぎ
出かけるときは、少し軽やかな日々

友達が送ってくれた蕗の薹で
ふき味噌に挑戦(v^ー°)

ばんけ(蕗の薹)みそ☆　材料(4人分)　☆
蕗の薹100g
砂糖大さじ2、味噌(大豆味噌、八丁味噌、西京味噌各少し)
酒大さじ2、みりん大さじ3、白だし小さじ1
☆　作り方　☆
1)蕗の薹は綺麗に洗って、米のとぎ汁で茹で
　すぐに水にとって、アクを出す
2)蕗の薹の水分をしっかり絞ってから
　細かく刻む(すり鉢ですりつぶしても良い）
　今回は、フードプロセッサーを使いました

　最初に出した時に
　ソムリエさんから味噌の味があまりしないと言われたので
　味噌をさらに少しずつ足しました
初めて作るふき味噌、苦味が美味しい

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16日(土曜日)
天気予報では傘マーク、でも朝から青空
でも、傘を持ってお出かけ
すると、午後に突然の雨

生協の注文カタログに
お好み焼き粉を使った
ワインに合いそうなレシピが
少しアレンジして作ってみました
おつまみクッキー☆　材料　☆
＜ベーコンのチーズのクッキー＞
お好み焼き粉100g
A｛ベーコン40g、オリーブオイル大さじ3
卵黄1個分、粉チーズ大さじ1、黒胡椒小さじ2}
＜ローズマリー&レモンのクッキー＞
お好み焼き粉100g
B｛ローズマリーみじん切り大さじ1、レモン汁大さじ1
レモンの皮みじん切り小さじ2、卵白1個分、粉チーズ大さじ1
オリーブオイル大さじ3｝
☆　作り方　☆
1)お好み焼き粉100gを別々のボールに入れて
　AとBを加えてよく混ぜ合わせる
2)ベーコン生地は四角い棒状にして
　ローズマリーの生地は1cmの厚さにして
　ラップに包んで冷蔵庫で20分寝かせる
3)ベーコン生地は厚さ6〜8mmの切る
　ローズマリー生地は1cm幅の棒状にする
4)170度のオーブンで15分ほど焼く

お好み焼き粉は、かなりしっかり味がついていました
塩気が多いものは少なめに
ベーコンクッキーはホロホロ過ぎて、触ると割れてしまう
ローズマリー生地は、焼く前がとても軟らかすぎて
粉物が苦手で、粉と水分量の割合が分からず
これはあくまで試作品としての備忘録です
カタログに載っていたレシピを参考のために
記載しておきます
☆お好み焼き粉100g、オリーブオイル大さじ3
　牛乳大さじ2、粉チーズ大さじ1、刻んで炒めたベーコン(40g)
　黒胡椒少々(0.6g程度)

ぜひ挑戦してみてください


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山形の友達から届いた野菜を使ったレシピを
参考にしながら
料理に使っています(v^ー°)

雪中軟白ネギ
これも、初めての食材
レシピはマリネですが
漬けもの酢がないので

軟白ネギと水菜のサラダ☆　材料(2人分)　☆
軟白ネギ2分の1本、水菜1株、ハム40g
スライスチーズ1枚
A｛白ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1
　ローズソルト(またはハーブソルトと胡椒)小さじ4分の1｝
☆　作り方　☆
1)軟白ネギは縦半分に切ってから、斜め薄切りにし
　水にさらしておく
　水菜は3-4cmの長さに切る
　ハムとチーズも同じ長さの細切りにする
2)ネギはしっかり水を切り、水菜・ハム・チーズと
　一緒に混ぜ合わせたら皿に盛り付ける
3)白ワインビネガーにローズソルトを
　しっかり混ぜ合わせてから、オリーブオイルを混ぜ合わせる
　食べる時にドレッシングをかける

ちょっと「ゆかり」のような独特な味です

元のレヒピはネギと水菜とハムは各適量
マリネ液は、漬けもの酢50cc・オリーブオイル50cc
塩小さじ半分、胡椒少々ですネギと水菜たっぷりサラダ、美味しかったです




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