2019年07月10日

絹揚げ豆腐のあんかけ☆ビールが旨い！

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レシピ
中華
by masakohime

梅雨空と梅雨寒が続いています
なんとか雨は落ちてこなかった
そんな日々

夕食は4日の中華です(*^-ﾟ)v

絹揚げの肉あんかけ

☆　材料(2人分)　☆
絹揚げ豆腐1枚、ひき肉100g、長ネギ10cm、生姜1片
小ねぎ1本、(付け合せ)青梗菜1株
ごま油小さじ2、豆板醤少し
A｛中華スープ50ml、砂糖小さじ1
醤油油小さじ1、味噌小さじ2}、黒胡椒少し
片栗粉小さじ2
☆　作り方　☆
1)長ネギと生姜はみじん切りにする
　小ねぎは小口切り
　青梗菜は食べやすい大きさに切って
　塩と油を少量入れて沸騰させた湯で
　茹でて冷まして水をしっかり切る
2)フライパンに胡麻油と豆板醤を入れて
　弱火で炒めてから、長ネギと生姜を加える
　ひき肉を加えて色が変わったらAを加えて
　味見をしてから、味を調整する
3)片栗粉を同量の水で溶いてとろみをつける
4)絹揚げは、オーブントースターかグリルで
　カリッと焼いてから、一口大に切る
5)皿に絹揚げ豆腐を並べ、3のひき肉をかけ
　黒胡椒と小ねぎをふりかける
　茹でた青梗菜を添える

100gほど残っていたひき肉と
絹揚げ豆腐のコラボ
豆板醤の辛味と生姜で夏向きに

鶏肉とカシューナッツの炒めもの

ニラとトマトの卵焼き

タラとエビの春巻き　　　　　　きゅうりとクラゲ　　　

全体はこんな感じで

今日はこれから

姉とおしゃべりをたっぷりしてきます

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2019年07月08日

週末は赤ワインで☆乾杯♪

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レシピ
赤ワイン料理
by masakohime

昨日は七夕で
近くで花火大会が予定されていましたが
15時からの男子ゴルフ「日本プロゴルフ選手権大会」の生中継
プレーオフになり、目が離せない
花火のことはすっかり忘れてしまいました
女子も激戦だったので、そちらは録画して

ピザで赤ワインを飲みながら

引き続きテレビでゴルフ観戦～♪

前日の土曜日も赤ワインでした～ヾ(*´∀｀*)ﾉ゛

マグロとアボカドの前菜

☆　材料(2人分)　☆
マグロ150g、アボカド1個
ハーブ塩適量、黒胡椒少し、レモン汁大さじ1
マヨネーズ大さじ1、オリーブオイル大さじ1
☆　作り方　☆
1)マグロは2cm角くらいの大きさに切り
　ハーブ塩・黒胡椒をしっかり混ぜ合わせてから
　オリーブオイルを加えて混ぜ
　冷蔵庫で冷やしておく
2)アボカドは縦半分に切って、種を取り除き
　皮をむいてから、マグロと同じおおきに切り
　塩とレモン汁をかけて冷蔵庫で冷やす
3)食べる直前に、アボカドにマヨネーズを加え
　最後にマグロとアボカドをあわせて
　皿に盛り付けたら、最後に黒胡椒をすこしひく

安いマグロで

です
マグロとアボカドは鉄板のコンビ

ハンバーグ

カボチャのチーズ焼き

水菜とハムのサラダ

ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
自家製イチジクの甘露煮とくるみを添えて

オレンジ色は、自家製夏みかんピール

ワインはソルテオ　ティント　2017

やっぱり多い

カボチャのチーズ焼きは翌日(七夕)に持ち越しました

最後は、イーグルパットをしっかり決めて

石川遼選手、渋野日向子選手

優勝おめでとう

月曜日はゴルフのラウンド予定でしたが
雨の可能性が大きく、中止しましたが
雨はないようです
でも、太陽は出ない…
次の土曜日、小さく晴れマークが出ている

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2019年07月06日

さくらんぼの冷製パスタ2019☆☆☆

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レシピ
白ワイン料理
by masakohime

雨や曇りの天気が20日も続いていて
この先の週間天気予報にも晴れマークはなく
洗濯物が外に干せた
昨日と今日は、ちょっぴり嬉しい

6月はモニター料理で忙しくて
アップできなかった
毎年恒例のさくらんぼの冷製パスタ
今年は、プロの味を再度確認して
でも、再現は不可能ですが～(v^ー°)

さくらんぼの冷製パスタ2019

☆　材料（2人分)　☆
さくらんぼ200g、トマト水煮缶半分(約200g)、レモン汁小さじ1
フェデリーニ120g、塩・胡椒各少し、タバスコ数滴
オリーブオイル大さじ1
ミントの葉適量
☆　作り方　☆
1)さくらんぼは、飾り用に2個を残して
　茎を取り除き、縦半分に切って種を取り除き
　冷蔵庫で冷やしておく
　ミントの葉は飾り用を残して、数枚を
　細切りにしておく
2)フライパンにオリーブオイルとトマトの水煮を入れ
　弱火で半量になるまで煮詰め
　塩・胡椒で味付けをする
　レモン汁とお好みでタバスコ少し加えます
　このトマトソースも、しっかり冷やします
3)食べる直前に、たっぷりの湯を沸かし
　パスタを袋の表示時間で茹で
　ザルにとり、流水でしっかり洗ったあと
　ボールに氷を入れて、その中でパスタを冷やす

4)パスタをキッチンペーパーなどで

　水分をしっかり取り除き

　2のトマトソースを絡めてから

　細切りにしたミントと種を取り除いた
　さくらんぼをあわせ、皿に盛り付ける
5)飾り用のミントの葉とさくらんぼをのせる

毎年、姉(東京在住)が山形の生産者の方にお願いして
一番食べごろの時に送ってくれます
今年は暑い日も多かったからか、とても甘い
フレッシュの完熟トマトがちょうどよくあれば

缶詰より美味しく仕上がる気がきます

ガラスの器に盛り付けた時

下地の色は白が良いか青が良いか

サーモンハンバーグ　　　　　　　　鶏もも肉のソテー　　　

人参とオレンジのサラダ　　　　　　カプレーゼ

夏野菜のジュレ　　　　　　　　　　さくらんぼ

ワインは

エンテリソマカベオ　(ボディガスコヴィニャス)　2017

今回も作りすぎか…

鶏もも肉ソテーは残して

明日7月7日は、七夕

願い事をこめて
さて、何を作ろうかな～

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2019年07月04日

簡単・美味しいビールのおつまみ☆ベビーホタテと夏野菜のガーリックソテー♪

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レシピ
モニター料理
by masakohime

4日(木曜日)、九州で大雨をもたらした前線が
関東地方に近づいているため
朝から雨
大雨ではないのですが
夕方まではかなりの量が降るらしい

スパイスでお料理上手
家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪
夏のおつまみ特集
とても使いやすいスパイスだったので
色々な料理に使っています(o^∇^o)ﾉ

ベビーホタテと夏野菜ののガーリックソテー

☆　材料(2人分)　☆
ベビーホタテ120g、アスパラ3本、赤・黄パプリカ各30g
だし汁50ml、柚子胡椒少し
GABANあらびきガーリック小さじ2
サラダ油小さじ2
☆　作り方　☆
1)アスパラは下部の部分(10cmほど)はピーラーで
　少し皮をむいて、3cmに切る
　赤・黄パプリカはベビーホタテの大きさに切る
2)フライパンにサラダ油とあらびきガーリックを入れて
　弱火で香りが出るまで炒める
3)アスパラとパプリカを加えて全体に油が回ったら
　ベビーホタテを加えて、だし汁を加え
　最後に柚子胡椒を加えたらすぐに火を止め
　皿に盛り付ける

エビでも良いのですが
忙しい時は、下処理がいらないベビーホタテが

野菜も彩りが揃えばなんでも

簡単・時短で美味しい

柚子胡椒でピリ辛ビールのおつまみです

この日の夕食はこんな感じで

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雨が少し小降りになってきたような

これから横浜まで、行ってきます

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2019年07月02日

タイ風クッキングペースト＜トムヤンクン＞を使って☆☆アクアパッツァ♡

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レシピ
モニター料理
by masakohime

スパイスでお料理上手

家飲みを楽しもう！

スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ特集

今回のモニターで一番試したかった
タイ風クッキングペースト＜トムヤンクン＞
タイ料理の中で、一番好きな料理が
トムヤンクン♡
このペーストを使ってアクアパッツァにv(*'-^*)ゞ

トムヤンクン風のアクアパッツァ

☆　材料(2人分)　☆
アサリ300g、ベビーホタテ100g、タラ100g
赤・黄パプリカ各50g
アスパラ2本、プチトマト4個、香草30～50g
酒50ml、レモン8分の1個、オリーブオイル大さじ1
クッキングペースト＜トムヤンクン＞小さじ2
＜　リゾット(1人分)　＞
ご飯150g、卵1個、香草1枝、水50ml
クッキングペースト＜トムヤンクン＞小さじ1
☆　作り方　☆
1)アサリは濃い目の塩水に浸して、1時間ほど暗い場所で砂抜きし
　ザルにいれて、流水で綺麗に洗う
　タラは一口大に切る
　アスパラは下部10cmほどのの皮の硬い部分は
　ピーラーで皮をむいて、3cmに切る
　プチトマトは半分に切る
　パプリカは一口大に切る
　香草は、根・茎・葉に分けて
　根は綺麗に洗い、茎は3cmの長さに、葉は食べやすい大きさに
　切っておく
2)フライパンにオリーブオイルを入れて
　タラ・ホタテ・アサリを入れて酒を入れて
　蓋をして酒蒸しにする
3)アサリの大半が開いたら、香草の根と茎

　アスパラ・パプリカ・トマトを入れて再度蓋をして

　1分ほど加熱する

4)蓋を取り、フライパンを少し傾けて
　蒸し汁にトムヤンクンのペーストを溶かす
5)最後に香草の葉を加える
　レモンを添えて、食べる直前に絞る

残った蒸し汁を使って

＜　リゾットの作り方　＞
1)フライパンに残った蒸し汁は少ないので
　水とトムヤンクンのペーストを加え
　ご飯を加えます
　(必ず味見をして、ペーストの量を調整してください)
2)同じフライパンでも別のものでもよいので
　黄身が半熟の目玉焼きを作る
3)その間に香草の茎と葉を分け
　茎はみじん切りにしておく
　ご飯が水分をすべて吸ったら、香草の茎を加えて
　火を止めて、皿に盛り付け目玉焼きや香草の葉を乗せる

　アクアパッツァのアサリの残りなどあれば飾る

＊目玉焼きには、少量の塩・胡椒をしたほうが美味しいです

　後で足しました

＊アクアパッツァの食材は、エビや鶏肉などでも

優しい辛味で
レモングラスやコブミカンの葉など自分では作れない
本格的なトムヤンクンに仕上がります
この夏は、他の料理にも使ってみたい

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今朝は雨が止み
時々ですが日差しが感じられます

でも、蒸し暑い！

湿度は80％超えらしいのですが

体感的には100％

蒸し風呂に入っているような毎日です

梅雨空、まだまだ続きそう

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2019年07月01日

GABANシーズニング＜ミートローフ＞を使って☆ハーブの香るミートローフに♪

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レシピ
モニター料理
by masakohime

今日から7月

今年の後半に突入です

大雨ではないのですが

梅雨空の日々が続いています
週間天気予報も曇りと傘だけ
せめて、お料理だけは明るく～.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

ハウス食品さまより頂いたモニター調味料
その中に
GABANシーズニング＜ミートローフ＞がありました

ミートローフはよく作る料理の一つ

自分とは違う味付けなので

仕上がりがとても楽しみ＼（＾＾）／

ミートローフ

☆　材料(2人分)　☆

合いびき肉200g、玉ねぎ50g、バター5g
A｛卵1個、生クリーム大さじ1、パン粉大さじ2
　GABANミートローフシーズニング1袋の3分の2}
ピザ用チーズお好みの量
＜付け合せ＞
じゃが芋1個(130g)、ブロッコリー少し
GABANミートローフシーズニング1袋の3分の1
☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒めて冷ましておく
2)ひき肉に1とAを全部入れ、粘りが出るまで混ぜます
3)長方形に形を整え、15分ほど焼いたら一度取り出し
　チーズをのせて火が通るまで(約5分)オーブンで焼く
4)じゃが芋は縦8等分、櫛形に切って
　油でカリッと揚げたら、シーズニングと一緒に
　紙袋に入れて、シャカシャカふってから取り出す
　ブロッコリーは塩ゆでする
5)皿に、ブロッコリー・じゃが芋・ミートローフを盛りける

作り方は基本的にいつもの手順で
シーズニングだけを変えて作りました
生協で買っている合いびき肉は200gなので

シーズニングは3分の2を使いました

残りはフライドポテトに～