2019年08月30日

スティックに刺すだけの簡単カプレーゼ～☆☆☆

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カテゴリ:
レシピ
居酒屋メニュー
by masakohime

関東地方でも雨が降り出しました
この辺りは、あまり強い雨ではなく
気温が少し下がり
ホッと一息v(*'-^*)ゞ

夕方に用事があり
帰宅時間が遅くなった日の夕食

カプレーゼのピンチョス

☆　材料(2人分)　☆
ミニトマト(オレンジと赤)8個
モッツアレラチーズ少し
バジルの葉少し
塩・胡椒各少し、オリーブオイル少し
☆　作り方　☆
1)チーズとトマトを交互に串に刺し
　皿に盛り付け、バジルの葉を飾る
2)塩・胡椒を振りかけオリーブオイルを
　回しかける

冊子で見かけたピンチョスが可愛くて
真似っ子してみました
オリーブモ加えたピンチョスも美味しい

ドライカレー

キャロットラペ

作り置きできる美味しいサラダ

ゴーヤチャンプル

遅い時間の夕食になりました

8月もいよいよ終わり

暑い日はもう少し続くようですが

35度まで気温が上がることはないと思いたい

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2019年08月28日

クミン入りのハンバーグ種を坊ちゃん南瓜に詰めて～♡

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カテゴリ:
レシピ
赤ワイン料理
by masakohime

以前、ハンバーグ種をズッキーニに詰めてファルシにしましたが
その時の残ったハンバーグ種を
今回は坊ちゃん南瓜に詰めて(v^ー°)

ハンバーグの南瓜詰め

☆　材料(2人分)　☆　
坊ちゃん南瓜1個(437gでした)、ハンバーグ種220g
バター20g
＜ソース＞
トマト1個、ケチャップ大さじ3、バター10g
塩・黒胡椒各少し、タバスコ数滴
☆　作り方　☆
1)南瓜は綺麗に洗って、500Wの電子レンジで5分加熱し
　3分ほど放置してから
　蓋にする上の部分を切り、中の種を取り出す
　熱いうちにバターを内側に塗りつける
3)南瓜が冷めたら、ハンバーグ種を詰めて
　フライパンにアルミホイルを敷いて
　その上に南瓜を乗せて、15分～20分ほど
　蓋をして蒸し焼きにする
4)上にひき肉のアクがでていたら取り除き
　チーズをのせて、アルミホイルごと
　オーブントースターに入れて
　チーズが溶けるまで焼く
５)トマトは小さめにカットし
　バターを溶かしたフライパンで炒め
　ケチャップを加え
　塩・黒胡椒・タバスコで味をととのえる
6)お皿にソースを敷き、その上に南瓜を乗せる

クミン入りハンバーグ種のレシピはこちら→☆

ハンバーグ種が冷凍してあったので
とても簡単に作れました
このハンバーグ種は、クミンやカルダモンが入っていて
これが南瓜に良く合いました

ラタテュイユ

上にハーブを乗せ忘れました…

そっか、色が悪いと思ったら
トマトを一緒に重ねるのでした

ベビーホタテとベーコンのソテー

アスパラの目玉焼きのせ

自家製ピクル　　　　 カマンベール入りバゲット

ワインは

エンテリソボバル　テンプラニーリョ　2017
(ボディガスコヴィニャス)

久々の赤ワイン

そろそろ休肝日が必要と思いつつ

九州地方では記録的な大雨のようです
大きな被害がでませんように

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2019年08月26日

大人の社会科見学☆カゴメとシャトレーゼ♪

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カテゴリ:
旅行
by masakohime

富士見高原便りPart３です♪

今年の八ヶ岳での夏休みも

野菜を探して市場をめぐり
ひまわり市場～農業大学校～蓼科自由市場
パノラマ市場～小淵沢道の駅～を

3日間かけて、走り回りました

ルバーブ、今年も買ってきましたo(*⌒―⌒*)o

買ってきたルバーブで作ったジャム

ジャムの作り方はこちら→☆

そして今年は、社会科見学も

2019年4月にオープンした
「カゴメ富士見工場」があると
宿泊させてもらった友人から聞いて、ネットで早速予約

直前に出たキャンセル枠に滑り込み

ファームオリジナル商品などがある売店

工場見学に行く前に、レストランの予約をして

野菜たっぷりのランチコース

スープと前菜

生ハムサラダとピザ

パスタとアイスコーヒー

シャトレーゼのアイスクリーム工場見学もあると知り

こちらも予約のドタキャンを探して滑り込み

「試食品を食べすぎないように」と注意書きがあり
その時は意味が分からなかったのですが
アイスクリーム食べ放題の試食だったのです

3つも食べてしまった

ケーキを1個お買い上げ

買ってきた野菜たち

農業大学校でトウモロコシを探していた時に

生産者の方から

「皮付きのままグリルで焼くと美味しいよ」って～

今までは

皮付きのままレンチンで加熱していましたが
グリルに入りそうな小さめを2本買って
焼いてみました

レンチンよりふっくら美味しい
時々ひっくり返しながら20分弱
皮が焦げて、トウモロコシの甘い匂いが

してきたら出来上がり

カゴメとシャトレーゼ、お土産もあります～

今年一番暑い日々を、涼しい富士見高原で過しました

秋になったら、東京に来てくださいね

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2019年08月24日

「旨み広がるだししょうゆ」を使って☆鶏手羽先肉の照り焼き～♡

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カテゴリ:
レシピ
モニター
by masakohime

暑さのピークが過ぎたようです
最高気温が30度前後
これなら普通の暑さ
夜のエアコンもなしで
ホッと一息ついてついていますヽ(*´∀｀)ﾉ

モニターでいただいた

「旨み広がるだししょうゆ」の美味しさを実感するために

こんな料理に使ってみました

鶏手羽肉の照り焼き

☆　作り方(2人分)　☆
鶏手羽先6個(約300g)、白ごま小さじ１
A｛旨み広がるだししょうゆ大さじ2.5
　みりん大さじ5、酒大さじ1}
しし唐辛子6本(付け合せ)、塩少し
☆　作り方　☆
1)鶏手羽先は、皮の後ろの骨と骨の間に包丁をいれて

　広げ、味がはいりやすくしておく

(下の写真を参考にしてください)

　しし唐辛子は包丁で1cmほどの切込みを
　いれておく(どこでもよいです)
2)Aを混ぜ合わせて、広めの容器にいれ
　鶏手羽先を広げて漬け込む
　時々裏返しながら1時間ほど漬け込む
3)グリルに肉をいれて、強火で皮に焦げ目が
　できるまでしっかり焼く
4)焼き上がり5分前に、しし唐辛子をグリルにいれて
　一緒に焼く
5)肉としし唐辛子を皿に盛り付け
　肉には白ごまを振りかけ、しし唐辛子には

　塩を少しふる

＊グリルによって火力が違うので、火加減は
　調整しながら焼いてください。我が家は
　自動調理になっていて、「肉を焼くコース」で
　焼きました

だししょうゆを使うことで、旨みがしっかりある
照り焼きに仕上がります
色が濃くないので、皮に焦げ目ができるまで
しっかり焼いても色の仕上がりがとても綺麗でした

BQにもピッタリ

手で持って、ガッツリ食べます

では、ビールで乾杯しましょう

あ

手を拭くものも用意してください～

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だししょうゆ活用レシピ

今週末のお天気は上々

洗濯物も沢山したいし
あれもこれも、時間が足りなそうです
素敵な週末をお過ごしください

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2019年08月22日

富士見高原便りPart２☆「西の魔女が死んだ」の「おばあちゃんのサンドイッチ」に入っていた☆ナスタチウムを食べる♪

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カテゴリ:
料理　
旅行の話
by masakohime

ここ数日、雷雨はあるけれど
昼間の気温は、32度前後
蒸し暑さは相変わらずで
涼しいとは言えないけれど
あの猛暑を考えると文句は言えない（ _ _ ）....o

富士見高原便りPart２

宴会２日目は、最初はビールで
その後はワイン
そのワインの写真は撮り忘れ…
お料理だけですv(*'-^*)ゞ

サーモンマリネ

この緑色の葉、どこかで見たことがありませんか？
ナスタチウムの葉です→☆☆☆
実はナスタチウムの実を酢漬けにしたそうです
食べると、ピリッと辛い

「西の魔女が死んだ」でおばあちゃんがサンドイッチに

このナスタチウムの葉を挟んでいたそうです

私達も、何年も前にこの映画を観ていますが
このサンドイッチを全く覚えていない…

彼らは、小説で読んだそうです
ネットで調べると
この葉だけでなく花も食べられる
私の記憶によれば
この映画のロケ地はたしか八ヶ岳

調べたらやはり清里でした

来年はこのロケ地「おばあちゃんの家」→☆☆☆

映画「西の魔女が死んだ」→☆☆☆

必ず行こう～

こうした一つの食材で、話が盛り上がります

今はナスタチウムの鉢をを探しています

手作りソーセージ２種

右は山椒、左はベーコン
どちらも美味しい

カプレーゼ

タラの南蛮漬け

そら豆

デザートはお手製の
アップルパイ

飲んだワインは４人で３本
このメンバーとしては少ない

翌朝、早く出かける予定だったので

この夜は早めに引き上げました

Part３に続く

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2019年08月20日

あごだししょうゆをつかって☆身体にやさしい中華ドレッシングに☆☆☆

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カテゴリ:
レシピ
中華
by masakohime

この夏一番暑い日を
涼しい富士見高原(八ヶ岳)で過ごせたのは
本当にラッキーでした(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

昨日(19日)、今日と気温は32度位

湿度は相変わらずなので、不快指数は高いけれど

猛暑ではないので、なんとか過ごせそう～

今年の夏休みは
「大人の社会科見学」で
「カゴメ」と「シャトレーゼ」に行きました

その話は富士見高原便りpart２とpart３

次回以降にします

猛暑でなくても、暑い

暑い時はビール～

も相変わらず
昨夜は、な～んちゃって中華に

モニターで頂いた「だししょうゆ」の

美味しさを伝えたくて

あごだししょうゆドレッシングの春雨サラダ

☆　材料(2人分)　☆
春雨40g、卵1個、カニカマ36g(6g×6本)、きゅうり半分
コリンキー少し、レタス少し、白炒りごま小さじ1
油大さじ1
＜ドレッシング＞
あごだししょうゆ大さじ3、黒酢小さじ1.5、砂糖小さじ3分の2
ごま油小さじ1.5
☆　作り方　☆
1)春雨は、袋の表示方法で戻して食べやすい長さにする
　卵はしっかり溶いて、フライパン油を薄く広げて
　薄焼き卵にして細切りにする
　きゅうりは斜め薄切りにしてから、細切りにする
　コリンキーは細切りにする
　カニカマはほぐしておく
2)器にドレッシングの調味料をすべて入れて
　しっかり混ぜ合わせる
3)皿にレタス、春雨を盛り付け
　その上に野菜などの具を飾り付け
　最後に白ごまをふる
　食べる直前にドレッシングを回しかける

「あごだししょうゆ」は酢との相性が抜群です

やさしい味のしょうゆベースの中華ドレッシングに

黒酢をワインビネガー、ゴマ油をオリーブオイルに代えると
美味しい洋風のドレッシングになると思います
「あごだししょうゆ」で
まろやかな、塩分控えめで身体に優しいドレッシングを
ぜひ作ってみてください

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だししょうゆ活用レシピ

餃子

四川麻婆豆腐

イカとセロリのチリソース

レシピはこちらから→☆

ご飯のリクエストがあったので
カニカマ、トマト、レタス、卵でチャチャと

炒飯

少なめに作って、足りないときには作れば良いのね

富士見高原は、秋の気配がかんじられるとか
そろそろ秋の食材が出回り始めるかしら

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2019年08月17日

涼しい富士見高原(八ヶ岳)便りPart１

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カテゴリ:
料理　
季節の話題
by masakohime

富士見高原(八ヶ岳)のお友達の家に滞在しています
多分、東京は36度の猛暑だと思いますが
こちらは天然クーラーで快適
昼間の暑さは30度位だと思いますが
湿度が全く違う！
日陰に入れば涼しい～(v^ー°)

料理上手な友達との宴は、毎年とても楽しみなんです

エビと豆のサラダ

焼き鶏

馬刺し

庭で採れた蕗　　　　　　　　　　　　　野菜スティック

ナスの田楽

イワナの塩焼き　　　　　　　　　　　　エビのグリル

飲んだお酒は

焼酎　　　　　　　　　　　　　　　　デザートは桃のシャーベット

夜は布団を使うほどの快適気温

一番暑い時、涼しい夏休みを堪能しています

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2019年08月16日

鶏もも肉のバジルソテーと桃の冷製パスタ2019☆涼しい等々力渓谷へ～♡

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カテゴリ:
レシピ
スパークリングワイン
by masakohime

台風10号の影響で
今週はずっと、強風と時々降る雨の毎日
青空が見えていても
強い雨が時折、ザ～～～と
日傘になったり、雨傘になったりと
一日中、傘が手放せない
今日(金曜日)は、日本海に抜けた台風の影響で
やはり強い風と時折降る雨(´□｀。)°゜

お料理は明るく
桃の季節に必ず作る
桃の冷製パスタと発泡ワインで
メイン料理はこちら

鶏むね肉のバジルソテー

☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉250g、ズッキーニ80g、ミディートマト2個
黄パプリカ30g、玉ねぎ50g、鷹の爪半分、バジルの葉少し
バジルソース(生協冷凍品)60g
粉チーズ大さじ1
A{レモン汁大さじ1、塩・胡椒各少し、片栗粉小さじ2}
オリーブオイル大さじ1
☆　作り方　☆
1)鶏むね肉は、繊維を切る方向で一口大にし
　Aをしっかり揉み込んで下味をつける
　ズッキーニ、玉ねぎ、黄パプリカは1.5cm角切りに
　トマトは6つ割にしておく
　鷹の爪は小口切りにする
2)フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて
　弱火で加熱し、玉ねぎを入れる
3)1の胸肉を入れて8割ほど火が入ったら
　ズッキーニと黄パプリカを加えて炒める
　バジルソースを加えてからトマトを加え
　味見をして塩・胡椒で調整する
4)皿に盛り付けたら、粉チーズとバジルの葉を飾る

市販のバジルソースはそれぞれ塩分量や味が違うので
量は変更してください
胸肉と野菜を炒めて、バジルソースで味をつけるだけです
バジルパスタソースで作っても良いですね

桃の冷製パスタ2019

今年はバジルの葉は細く切って混ぜました

カプレーゼ

トマトとタコのマリネ

夏野菜サラダ

パスタがあるので少なめに作ったら
やはり足りないとのことで、追加
桃と生ハム　　　　 鶏レバーペースト

泡のワインは

カヴァ・ペレグリーノ　ブリュット

ボリューム不足だった

14日、姉妹で等々力渓谷に
晴れたり雨が降ったりと目まぐるしい天気の中
ちょうどよく雨宿りもできて、楽しい遠足

東京都世田谷区等々力
高級住宅街の中です

超人気スポットなので
お盆で人が少ない時を狙って出かけました

近くにあるお寺にも行ってみたいと

九品仏(くほんぶつ)浄真寺

中はまるで京都の風情

午後から富士見高原に向かいます
この週末、東京は36,7度の超猛暑予報

2日間だけでも、この暑さから逃れてきます

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2019年08月14日

「カンタン＆おいしいだししょうゆ」味比べ☆簡単に作れるマグロの漬け～♡

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by masakohime

モニターで頂いた「キッコーマンのだししょうゆ」
さっそく色々な料理に活躍しています(o^∇^o)ﾉ

マグロの漬けとアボカドの和え物

☆　材料(2人分)　☆

マグロ刺し身100g、アボカド半分

ウズラの卵2個

旨み広がるだししょうゆ大さじ1

あごだししょうゆ数滴

練わさび少し(お好みで）
☆　作り方　☆
1)マグロは1.5cm位の角切りにする
2)醤油にわさびを溶かして、その中に
　マグロを入れて、15分ほど冷蔵庫で冷やす
3)食べる直前にアボカドをマグロと同じ
　大きさに切り

　冷やしたマグロと混ぜ合わウズラの卵を

　のせる

ウズラの卵に「あごだししょうゆ」を数滴かけて

召し上がれ～～

「だししょうゆ」の味を確かめたかったので

加えたのはわさびだけ

マグロには「まぐろ節入り」の

「旨み広がるだししょうゆ」で

いつもなら「マグロの漬け」は

煮きった酒・味醂と醤油で作るのですが

だししょうゆならそのままで簡単に
美味しい「漬け」になります
これは、色々アレンジができそう～

色や味を比べたかったので

冷奴

「あごだししょうゆ」は色が薄く
優しいだしの効いた醤油
「旨み広がるだししょうゆ」は
色が少し濃いけれど
「あごだし」と同じ塩分で旨味が強い醤油
それぞれのお好みの味で選びます

卵かけご飯にするか迷ったのですが
暑かったので～

ゴルフ練習場の緑カーテンのゴーヤ
毎年沢山頂いています
今年も～
レッドカレー風味のゴーヤチャンプル

見ただけでは分からないのですが
レッドカレーのアジアン風
とても美味しかったです

わかめとトマトの酢の物

酢の物は、「あごだししょうゆ」で味付け

鯵の南蛮漬け(生協のお惣菜)

美味しい「だししょうゆ」でごちそうさま

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だししょうゆ活用レシピ

超大型になった台風10号が

上陸しそうです

ずっと西にあるはずの台風の影響で

この辺りも雨が降ったり止んだり

どうか大きな被害がでませんように

今日は等々力渓谷に行ってきます

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2019年08月12日

夏野菜をたっぷり添えて☆さっぱり食べよう～♡

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レシピ
白ワイン料理
by masakohime

先週も35度以上の猛暑日に休みはなく
連日の暑さは体力を奪います
お酒のパワーで乗り切れ～！！
とは言いませんが
飲まないとやっていられない酷暑（;≧皿≦）
では、週末ワインです

鶏の唐揚げの夏野菜添え

☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉1枚(約250g)、ズッキーニ4分の1個分
南瓜80g、ミニトマト4個、ルッコラの葉少し
A{生姜のすりおろし大さじ1、ニンニクすりおろし小さじ1
　レモン汁大さじ1、塩小さじ半分、胡椒適量
　チリペッパー少し(お好みで)}
　小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ1
B{レモン汁大さじ2、はちみつ少し、塩・胡椒各少し｝
揚げ油適量
☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は一口大に切り、Aに漬け込んでおく
　南瓜は食べやすい大きさの薄切り
　ゴーヤは縦半分に切って薄切りにする
　ミニトマトは4つ割にする

2)フライパンに油をいれたら

　まず、南瓜とゴーヤを素揚げにする　

　次に、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わえて
　1の鶏肉に薄くまぶして同じ油でカリッと揚げる
3)皿に2の肉と野菜を盛り合わせ
　トマトとルッコラを飾る
4)Bを合わせておき
　食べる直前に回しかける

ドレッシングに油を使わずに
レモンの酸味だけで、揚げ物をさっぱり食べます

野菜の量はもっと多くしても良さそうです

ベランダ菜園で、たくさんでてきた

ルッコラの若葉を間引きして使っています

このルッコラの独特なピリッとした辛みが

鶏唐揚に良く合います

ホタテとグレープフルーツの前菜