以前、ハンバーグ種をズッキーニに詰めてファルシにしましたが
その時の残ったハンバーグ種を
今回は坊ちゃん南瓜に詰めて(v^ー°)

ハンバーグの南瓜詰め☆　材料(2人分)　☆　
坊ちゃん南瓜1個(437gでした)、ハンバーグ種220g
バター20g
＜ソース＞
トマト1個、ケチャップ大さじ3、バター10g
塩・黒胡椒各少し、タバスコ数滴
☆　作り方　☆
1)南瓜は綺麗に洗って、500Wの電子レンジで5分加熱し
　3分ほど放置してから
　蓋にする上の部分を切り、中の種を取り出す
　熱いうちにバターを内側に塗りつける
3)南瓜が冷めたら、ハンバーグ種を詰めて
　フライパンにアルミホイルを敷いて
　その上に南瓜を乗せて、15分〜20分ほど
　蓋をして蒸し焼きにする
4)上にひき肉のアクがでていたら取り除き
　チーズをのせて、アルミホイルごと
　オーブントースターに入れて
　チーズが溶けるまで焼く
５)トマトは小さめにカットし
　バターを溶かしたフライパンで炒め
　ケチャップを加え
　塩・黒胡椒・タバスコで味をととのえる
6)お皿にソースを敷き、その上に南瓜を乗せる


ハンバーグ種が冷凍してあったので
とても簡単に作れました
このハンバーグ種は、クミンやカルダモンが入っていて
これが南瓜に良く合いました


ラタテュイユ上にハーブを乗せ忘れました…
そっか、色が悪いと思ったら
トマトを一緒に重ねるのでした

ベビーホタテとベーコンのソテー

自家製ピクル　　　　     カマンベール入りバゲット

エンテリソ ボバル　テンプラニーリョ　2017
(ボディガス コヴィニャス)

そろそろ休肝日が必要と思いつつ

九州地方では記録的な大雨のようです
大きな被害がでませんように

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野菜を探して市場をめぐり
ひまわり市場〜農業大学校〜蓼科自由市場
パノラマ市場〜小淵沢道の駅〜を

そして今年は、社会科見学も
2019年4月にオープンした
「カゴメ富士見工場」があると
宿泊させてもらった友人から聞いて、ネットで早速予約
工場見学に行く前に、レストランの予約をして




シャトレーゼのアイスクリーム工場見学もあると知り
「試食品を食べすぎないように」と注意書きがあり
その時は意味が分からなかったのですが
アイスクリーム食べ放題の試食だったのです
3つも食べてしまった

生産者の方から
皮付きのままレンチンで加熱していましたが
グリルに入りそうな小さめを2本買って
焼いてみました
レンチンよりふっくら美味しい
時々ひっくり返しながら20分弱
皮が焦げて、トウモロコシの甘い匂いが


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暑さのピークが過ぎたようです
最高気温が30度前後
これなら普通の暑さ
夜のエアコンもなしで
ホッと一息ついてついていますヽ(*´∀｀)ﾉ


鶏手羽肉の照り焼き☆　作り方(2人分)　☆
鶏手羽先6個(約300g)、白ごま小さじ１
A｛旨み広がるだししょうゆ大さじ2.5
　みりん大さじ5、酒大さじ1}
しし唐辛子6本(付け合せ)、塩少し
☆　作り方　☆
1)鶏手羽先は、皮の後ろの骨と骨の間に包丁をいれて
　しし唐辛子は包丁で1cmほどの切込みを
　いれておく(どこでもよいです)
2)Aを混ぜ合わせて、広めの容器にいれ
　鶏手羽先を広げて漬け込む
　時々裏返しながら1時間ほど漬け込む
3)グリルに肉をいれて、強火で皮に焦げ目が
　できるまでしっかり焼く
4)焼き上がり5分前に、しし唐辛子をグリルにいれて
　一緒に焼く
5)肉としし唐辛子を皿に盛り付け
　肉には白ごまを振りかけ、しし唐辛子には
＊グリルによって火力が違うので、火加減は
　調整しながら焼いてください。我が家は
　自動調理になっていて、「肉を焼くコース」で
　焼きましただししょうゆを使うことで、旨みがしっかりある
照り焼きに仕上がります
色が濃くないので、皮に焦げ目ができるまで
しっかり焼いても色の仕上がりがとても綺麗でした

BQにもピッタリ
手で持って、ガッツリ食べます
では、ビールで乾杯しましょう
あ手を拭くものも用意してください〜

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だししょうゆ活用レシピ

洗濯物も沢山したいし
あれもこれも、時間が足りなそうです
素敵な週末をお過ごしください

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ここ数日、雷雨はあるけれど
昼間の気温は、32度前後
蒸し暑さは相変わらずで
涼しいとは言えないけれど
あの猛暑を考えると文句は言えない（ _ _ ）....o

富士見高原便りPart２

宴会２日目は、最初はビールで
その後はワイン
そのワインの写真は撮り忘れ…
お料理だけですv(*'-^*)ゞ

サーモンマリネこの緑色の葉、どこかで見たことがありませんか？
ナスタチウムの葉です→☆☆☆
実はナスタチウムの実を酢漬けにしたそうです
食べると、ピリッと辛い
私達も、何年も前にこの映画を観ていますが
このサンドイッチを全く覚えていない…
彼らは、小説で読んだそうです
ネットで調べると
この葉だけでなく花も食べられる
私の記憶によれば
この映画のロケ地はたしか八ヶ岳
調べたらやはり清里でした
必ず行こう〜

こうした一つの食材で、話が盛り上がります
今はナスタチウムの鉢をを探しています

手作りソーセージ２種右は山椒、左はベーコン
どちらも美味しい

カプレーゼ
タラの南蛮漬け
そら豆
デザートはお手製の
アップルパイ
飲んだワインは４人で３本
このメンバーとしては少ない
翌朝、早く出かける予定だったので

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この夏一番暑い日を
涼しい富士見高原(八ヶ岳)で過ごせたのは
本当にラッキーでした(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
今年の夏休みは
「大人の社会科見学」で
「カゴメ」と「シャトレーゼ」に行きました

猛暑でなくても、暑い
暑い時はビール〜も相変わらず
昨夜は、な〜んちゃって中華に

あごだししょうゆドレッシングの春雨サラダ☆　材料(2人分)　☆
春雨40g、卵1個、カニカマ36g(6g×6本)、きゅうり半分
コリンキー少し、レタス少し、白炒りごま小さじ1
油大さじ1
＜ドレッシング＞
あごだししょうゆ大さじ3、黒酢小さじ1.5、砂糖小さじ3分の2
ごま油小さじ1.5
☆　作り方　☆
1)春雨は、袋の表示方法で戻して食べやすい長さにする
　卵はしっかり溶いて、フライパン油を薄く広げて
　薄焼き卵にして細切りにする
　きゅうりは斜め薄切りにしてから、細切りにする
　コリンキーは細切りにする
　カニカマはほぐしておく
2)器にドレッシングの調味料をすべて入れて
　しっかり混ぜ合わせる
3)皿にレタス、春雨を盛り付け
　その上に野菜などの具を飾り付け
　最後に白ごまをふる
　食べる直前にドレッシングを回しかける

「あごだししょうゆ」は酢との相性が抜群です
やさしい味のしょうゆベースの中華ドレッシングに
黒酢をワインビネガー、ゴマ油をオリーブオイルに代えると
美味しい洋風のドレッシングになると思います
「あごだししょうゆ」で
まろやかな、塩分控えめで身体に優しいドレッシングを
ぜひ作ってみてくださいレシピブログの「カンタン＆おいしいだししょうゆ活用レシピ」




四川麻婆豆腐
イカとセロリのチリソースレシピはこちらから→☆

ご飯のリクエストがあったので
カニカマ、トマト、レタス、卵でチャチャと
炒飯
少なめに作って、足りないときには作れば良いのね
富士見高原は、秋の気配がかんじられるとか
そろそろ秋の食材が出回り始めるかしら

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富士見高原(八ヶ岳)のお友達の家に滞在しています
多分、東京は36度の猛暑だと思いますが
こちらは天然クーラーで快適
昼間の暑さは30度位だと思いますが
湿度が全く違う！
日陰に入れば涼しい〜(v^ー°)

料理上手な友達との宴は、毎年とても楽しみなんです

エビと豆のサラダ

焼き鶏

馬刺し
庭で採れた蕗　　　　　　　　　　　　　野菜スティック


ナスの田楽
イワナの塩焼き 　　　　　　　　　　　　エビのグリル


飲んだお酒は




夜は布団を使うほどの快適気温
一番暑い時、涼しい夏休みを堪能しています

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台風10号の影響で
今週はずっと、強風と時々降る雨の毎日
青空が見えていても
強い雨が時折、ザ〜〜〜と
日傘になったり、雨傘になったりと
一日中、傘が手放せない
今日(金曜日)は、日本海に抜けた台風の影響で
やはり強い風と時折降る雨(´□｀。)°゜

お料理は明るく
桃の季節に必ず作る
桃の冷製パスタと発泡ワインで
メイン料理はこちら

鶏むね肉のバジルソテー☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉250g、ズッキーニ80g、ミディートマト2個
黄パプリカ30g、玉ねぎ50g、鷹の爪半分、バジルの葉少し
バジルソース(生協冷凍品)60g
粉チーズ大さじ1
A{レモン汁大さじ1、塩・胡椒各少し、片栗粉小さじ2}
オリーブオイル大さじ1
☆　作り方　☆
1)鶏むね肉は、繊維を切る方向で一口大にし
　Aをしっかり揉み込んで下味をつける
　ズッキーニ、玉ねぎ、黄パプリカは1.5cm角切りに
　トマトは6つ割にしておく
　鷹の爪は小口切りにする
2)フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れて
　弱火で加熱し、玉ねぎを入れる
3)1の胸肉を入れて8割ほど火が入ったら
　ズッキーニと黄パプリカを加えて炒める
　バジルソースを加えてからトマトを加え
　味見をして塩・胡椒で調整する
4)皿に盛り付けたら、粉チーズとバジルの葉を飾る

市販のバジルソースはそれぞれ塩分量や味が違うので
量は変更してください
胸肉と野菜を炒めて、バジルソースで味をつけるだけです
バジルパスタソースで作っても良いですね

桃の冷製パスタ2019今年はバジルの葉は細く切って混ぜました


夏野菜サラダ
パスタがあるので少なめに作ったら
やはり足りないとのことで、追加
桃と生ハム　　　　    鶏レバーペースト



14日、姉妹で等々力渓谷に
晴れたり雨が降ったりと目まぐるしい天気の中
ちょうどよく雨宿りもできて、楽しい遠足

東京都世田谷区等々力
高級住宅街の中です
超人気スポットなので
お盆で人が少ない時を狙って出かけました


近くにあるお寺にも行ってみたいと

午後から富士見高原に向かいます
この週末、東京は36,7度の超猛暑予報
2日間だけでも、この暑さから逃れてきます

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モニターで頂いた「キッコーマンのだししょうゆ」
さっそく色々な料理に活躍しています(o^∇^o)ﾉ

マグロの漬けとアボカドの和え物☆　材料(2人分)　☆
練わさび少し(お好みで）
☆　作り方　☆
1)マグロは1.5cm位の角切りにする
2)醤油にわさびを溶かして、その中に
　マグロを入れて、15分ほど冷蔵庫で冷やす
3)食べる直前にアボカドをマグロと同じ
　大きさに切り


「だししょうゆ」の味を確かめたかったので
だししょうゆならそのままで簡単に
美味しい「漬け」になります
これは、色々アレンジができそう〜

冷奴「あごだししょうゆ」は色が薄く
優しいだしの効いた醤油
「旨み広がるだししょうゆ」は
色が少し濃いけれど
「あごだし」と同じ塩分で旨味が強い醤油
それぞれのお好みの味で選びます
卵かけご飯にするか迷ったのですが
暑かったので〜

ゴルフ練習場の緑カーテンのゴーヤ
毎年沢山頂いています
今年も〜
レッドカレー風味のゴーヤチャンプル見ただけでは分からないのですが
レッドカレーのアジアン風
とても美味しかったです

わかめとトマトの酢の物
鯵の南蛮漬け(生協のお惣菜)
美味しい「だししょうゆ」でごちそうさま
　モニター参加中

だししょうゆ活用レシピ

上陸しそうです
ずっと西にあるはずの台風の影響で


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