猛暑日がまだまだ続いています
台風10号の動きも怪しい…（ー_ー？）

豚肉冷しゃぶ豚肉は生活クラブ生協で買います
平田牧場の美味しい豚肉が安い
タレは必ず2種類
ポン酢ベースに生姜・ゴマ・もみじおろしで
もう一つはマヨネーズベースに豆板醤とゴマ
ポン酢も少し加えて

サンマの蒲焼き3枚におろした冷凍サンマを使って

ツナと茹で卵のサラダ
南瓜のサラダクミンシードを少し振りかけて



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7月29日に梅雨明けしてから10日
ずっと猛暑日が続いています

鶏唐揚のトマト黒酢ソース☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉250g、トマト1個、きゅうり半分、小ねぎ1本
A{醤油大さじ1、レモン汁大さじ1、生姜すりおろし大さじ1
　ニンニクすりおろし小さじ1、塩・胡椒各少し｝
小麦粉大さじ5、片栗粉大さじ2
B{だしまろ酢(またはすし酢)50ml、黒酢大さじ2}
☆　作り方　☆
1)鶏肉は身と皮の間にある余分な脂を取り除き
　一口大切ったらAを手で揉み込んで下味をつける
2)トマトは湯剥きして、あらみじん切り
　きゅうりと小ねぎは細かく切っておく
3)片栗粉と小麦粉をあわせてから、1の鶏肉に
　薄くまぶして、油で揚げしっかり油を切ったら
　レタスを敷いた皿に盛り付ける
　Bを加えて1分ほど加熱し、3の鶏肉の上から
　回しかける
5)きゅうりと小ねぎを飾る

モニターで頂いた、だしまろ酢(創味)を使いました
自分で酢や砂糖を調合しなくて良いので
とても便利です
今回は、黒酢を加えて酸味を強くしました

かに玉のレタス巻き五十嵐美幸(美虎)さんのレシピ料理
かさ増しにチーズを一緒に巻いたら
ふわふわ卵とは違う食感で
これまた、すごく美味しい〜

中華と決めていたのですが
鯵の刺身が目に止まり
鯵の中華風前菜
安いイカがあったので
イカのワタ焼きアジアン料理の一つです

春雨の中華サラダ
ビールの消費量が半端ないと、ソムリエさん
＜以前掲載報告をさせていただいた
『厚揚げ×キムチで作ろう！肉なしでも満足おかず』の記事ですが、
レシピブログのLINE公式アカウントで配信させていただいたところ、
とても反響がよく、本日の全体ランキングで
masakohimeさまが3位にランクインいたしました！＞

ランキング、あまり気にしていなくて
一瞬のこととは分かっていますが
やはり嬉しい〜
皆様の応援のおかげです
いつも応援をありがとうございます

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殺人的な暑さが続いています
今週は少し気温が低くなる予報でしたが…
朝から暑い〜

お料理は、金曜日の週末ワイン
夏はズッキーニが安く使いやすいので
この季節、冷蔵庫には常に入っています（*＾ワ＾*）

ズッキーニのファルシ
☆　材料(2人分)　☆
ズッキーニ1本、合ひき肉150g、玉ねぎ4分の1個
バター10g、
A{パン粉２分の1カップ、卵1個、生クリーム大さじ１
　ケチャップ小さじ2、
　ナツメグ・クミン・カルダモン・チリペッパー各少し}
　塩・胡椒各少し
小麦粉大さじ1、オリーブオイル大さじ1
＜ソース＞
ケチャップ大さじ2、バター10g、黒胡椒少し
☆　作り方　☆
1)ズッキーニは縦半分に切って柔らかい部分を
　スプーンでくり抜く
　転がらないように裏側は薄く切る(下の写真)
　くり抜いた内側に茶こしを使って
　薄く小麦粉を振りかけておく
2)玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒めて
　冷ましておく
3)ひき肉に塩・胡椒を加えて手でよくこねる
　そこにAを加え、最後に冷ました玉ねぎをいれて
　さらにこねる　
4)1のズッキーニに3のひき肉を詰める
5)フライパンにオイルと4のズッキーニをいれて
　蓋をして5〜7分ほど蒸し焼きにする
6)ズッキーニを皿に取り出したら
　フライパンにバターとケチャップと黒胡椒をいれて
　1分ほど煮詰めてソースを作る
　バルサミコ酢には柚子胡椒を混ぜ合わせる
7)トマトソースはズッキーニの下に

トマトソースを作る時に
くり抜いたズッキーニの中身を使っています

アスパラの生ハムと半熟卵のせ
サーモン刺身とアボカドのマリネ
カマンベール入のバゲット
カンプレス エル モレーノレッド　2016
(ボディガス ラ プリシマ)
この日も時間がかかって遅くなり
大慌てで仕上げました〜
日曜日は友達と「天気の子」を観て
その後はビールで乾杯してから帰宅
帰宅してからソムリエさんと再び乾杯
夜中に全英女子オープンゴルフを観戦
18番ホールのバディーパットが凄い
「笑顔のシンデレラ」渋野日向子選手
優勝おめでとう〜

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気温が自分の体温超え〜
そんな時は
酸っぱ辛〜い、アジアン料理で(*^ｰﾟ)v

エビとズッキーニのトムヤンクン風☆　材料(2人分)　☆
エビ10尾、ズッキーニ半分、赤・黄パプリカ各少し
香草1株、ニンニク1片、オリーブオイル小さじ2
ハウスタイ風クッキングペースト＜トムヤンクン＞小さじ2
A{酒小さじ1、片栗粉小さじ１、塩・胡椒各少し｝
☆　作り方　☆
1)エビは殻と背わたを取り除き
　片栗粉大さじ1と水を少量をボールに一緒にいれて
　手で揉むようにして汚れを落とし
　流水で綺麗にしたらキッチンペーパーで
　水分をしっかり取り除きます
　Aで下味をつけます
2)ズッキーニは縦半分に切ってから
　1cmの厚さの半月に
　パプリカは厚さ1cm長さが3cmほどの
　食べやすい大きさに切る
　(飾り用の葉は少し別にしておく)
　ニンニクは細切りにする
3)フライパンにオリーブオイルと
　ニンニクをいれて弱火で香りが出るまで炒めたら
　エビを加える
4)エビにほぼ火が通ったら
　ズッキーニ・パプリカ・香草の茎をいれ
　トムヤンクンペーストを加える
　最後に葉を加えて少し炒めたら火を止めて
　皿に盛り付け、香草の葉を飾る

野菜は何でも良いのですが

タイに在住の友達からもらった
ガパオライスペースト
裏に書いてある作り方は肉だけなので
ズッキーニ・パプリカ・コーンで彩り
ガパオライスさすが本場のペーストです！
辛さが違う〜
後から辛みが効いてきて、美味しい

タイ風サラダ野菜はレタス、きゅうり、赤玉ねぎ、香草、トマト
ドレッシングはレモン汁とナンプラーと胡椒だけ
チリペッパーを振りかけています



3分クッキングで
セロリとナプラーを使ったサラダを作っていました
やっぱり夏はアジアン料理かな

今日も猛暑日
明日以降はまたまた台風
この辺りはあまり影響がないはずですが…
台風情報をしっかりチェックします

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