28日土曜日
運動会の小学校が多いそうですが

前回作ったカボチャのホットケーキ
半分だけ使ったので
残り100gを、クッキーにしてみました(v^ー°)

ハロウィンクッキー☆　材料(35枚分)　☆
ケーキのようなホットケーキミックス100g
バター55g、砂糖35g、卵黄1個
アーモンドプードル20g、パンプキンパウダー7g
インスタントコーヒー小さじ2、ココア小さじ1
☆　作り方　☆
バターは室温に戻しておき
1)泡立て器で砂糖を2,3回に分けて加える
　卵黄も加えて良く混ぜ合わせる
　ホットケーキミックスとアーモンドプードルを
　加えたら、2つに分ける
2)片方には、パンプキンパウダーを
　もう片方には、インスタントコーヒーとココアを
　加えて、しっかり混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やす
3)しっかり冷えたら取り出して
　綿棒で3mmほど厚さに延ばして型を抜く
4)170度のオーブンで12分焼く

ホットケーキミックスにはベーキングパウダーなどが
すでに入っているので、これだけでOK
型を抜いて残った生地は再度丸めて型で抜き
全て焼きますコウモリの焼き上がりがイマイチ…
全部コーヒーだけにすると苦くなります
全量ココアに変えても良いです

時間があればチョコペンで
ジャック・オー・ランタンの顔を

お菓子作りが苦手な方でも
ホットケーキミックスを使うと簡単
粉を計らないので、粉が散らばらず
後片付けも楽ちんでした

手作り感満載(形が悪い)の

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ル・パティシエ　タカギの
「ケーキのようなホットケーキミックス」で

カボチャのホットケーキ☆　材料(カボチャの型３枚分)　☆
＜ホットケーキ＞
ケーキのようなホットケーキミックス100g
卵1個、牛乳50ml、カボチャパウダー7g
ココア少し、バター20g(仕上げ＋型に塗る)
＜カボチャのクリーム＞
カボチャ80g、生クリーム50ml
バター10g、砂糖大さじ1、シナモン少し
＜飾り用＞
はちみつ適量、ココア少し
☆　作り方　☆
1)カボチャはラップをして
　500Wの電子レンジで3分加熱し
　そのまま1,2分置き
　皮の部分を残しスプーンでオレンジの部分を
　こそげてとり、ボールに入れバターを混ぜて
2)生クリームに砂糖を加えてしっかり泡立て
　１のカボチャに泡を潰さないように混ぜ合わる
　絞り出し用袋に金具を入れてから
　袋に詰めて冷蔵庫に入れておく
3)ホットケーキミックスにカボチャパウダーを
　加えて、泡立て器で混ぜ合わせる
4)ボールに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく
　混ぜ合わせそこに3を加えてよく混ぜる
5)シリコンの型の内側に、バターを手で塗り
　4を型の半分弱ほど入れて、両端を持って
　トントンと台に落として全体を平らにしてから
　表面が乾いてきたらホットケーキを裏返し
　濡れ布巾の上でフライパンを乗せて少し冷まします
6)熱いうちに表面にバターを塗り
　ジャック・オー・ランタンの顔の抜き型を
　ホットケーキの上におき、茶こしを使って

用意したのはほぼ100均の道具たち
今ハロウィン用品が沢山出ていて
見るだけで楽しい

来月のハロウィンパーティー
こんなホットケーキで楽しんでみたら


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お彼岸が終わったても
気温は30度近くあるらしい
でも、風は爽やかで
季節はすっかり秋

昨夜のそんな料理は

豚ひき肉の海苔巻☆　材料(4人分)　☆
豚ひき肉200g、シメジ150g、人参30g
卵1個、長ネギ10cm、生姜1片
豆板醤小さじ半分、塩・胡椒各ほんの少し、パン粉大さじ4
八方だし大さじ1、胡椒少し、ゴマ油小さじ2
☆　作り方　☆
1)シメジ・人参は粗みじん切り
　長ネギ・生姜はみじん切りにする
　フライパンにゴマ油と豆板醤を入れて弱火で炒め
　生姜と長ねぎを加えて、香りが出てきたら
2)ひき肉に八方だし・胡椒・卵を入れて
　手でしっかり混ぜ合わせておく
3)1が冷めたら2の肉に汁ごと加えて良く混ぜ合わせ
　最後にパン粉をさっくりと加える
4)海苔は縦と横に切り、4枚にする
　長い方の片を縦にして3の豚肉を奥1cmほど残して
　薄く平らに敷き詰め、手前からくるりと巻いて
　巻き終わりを下にする
5)フライパンに1cmのほどの深さの油を入れて
　4の海苔巻の巻き終わりを下にして
　フライパンに並べて、巻き終わりの部分が
　しっかり焼けたらひっくり返して全体を焼く
6)食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける
　水菜やトマトを添える

＊お寿司の細巻きの要領で巻きます
＊巻いた海苔の横に隙間があるようなら
　ヘラを使って3の豚肉を詰めます

八方だしの効いた豚肉とシメジと海苔のコラボが
とても美味しいです「これ美味しいし、つまみにピッタリだから

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雨と風が強く
2週間も前の台風15号や今回の台風で
屋根や瓦などが飛ばされたり停電したり
被害に遭われた多くの方達のために
国の迅速な対応を求めたいですね

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連休中は、ずっと雨の予報
土曜日は1日曇り空
今朝(日曜日)は、朝から日差しが〜♪


マグロのステーキ☆　材料(2人分)　☆
マグロの刺身のサク200g、ニンニク1片
ルッコラ・かいわれ大根・パプリカ各少し
バター5g、オリブオイル大さじ1
塩・胡椒各少し
＜ソース＞
バター5g、八方だし大さじ1
☆　作り方　☆
1)マグロに塩・胡椒を振りかけておく
　野菜は食べやすい大きさに切って
　混ぜ合わせておく
　ニンニクは薄切りにしてお
　芽がある時は、取り除いておく
2)フライパンにバターとオリーブオイルを入れ
　ニンニクを弱火で炒めてカリッとしたら取り出す
3)同じフライパンにマグロを入れて
　中火にして、全ての面を焼き付ける
　(中まで焼けないように注意して)
4)同じフライパンにソース用のバターと
　八方だしを加えて少し煮詰める
5)マグロは少し冷めてから
　包丁で1.5cmの厚さに切る

マグロは安いもので
八方だしとバターだけで
美味しいステーキソースに
「八方だしバター」♡
これはお肉でも使えると思います
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今週は忙しかった！！
残り物をタッパーに詰めて
ランチ弁当にしてみました(v^ー°) 鶏手羽元のレモン焼き
ホタテとズッキーニのソテー
トウモロコシのバター醤油焼き
ポテトサラダ

プラスティックの弁当箱は
軽くてとても便利ですが
油汚れが落ちにくい
そんな時は
キュキュット泡スプレーをシュッと油汚れが入ったタッパーの蓋の溝も
こすらずに綺麗に汚れを落とします
家事の中で一番面倒な
食後の食器洗い
お茶を飲んでから
ストレスフリーの食器洗剤は
主婦の強い味方です
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ありがとうございました♡

昭和産業さまの
ケーク・サレ
秋を演出するキノコをたっぷり使ってv(*'-^*)ゞ

キノコたぷりのケーク・サレ☆　材料(パウンド型1個分)　☆
ケーキのようなホットケーキミックス1袋(200g)
シメジ・エリンギ・椎茸各50g
枝豆(鞘から出したもの)60g、ベーコン50g
赤・黄パプリカ各30g、卵1個、牛乳100ml
生クリーム大さじ2、チーズ50g
☆　作り方　☆
2)ベーコンとパプリカは1cmの角切りにする
　干したキノコは食べやすい大きさに切る
3)ボールにホットケーキミックスと卵・牛乳・
　生クリームを入れてよく混ぜ合わせ、そこに
　ベーコンや野菜をさっくりと混ぜ合わせ
　パウンド型に流し込む
4)180度のオーブンで30分焼イてから取り出し
　チーズを乗せてさらに6-7分焼く

1日置くと、生地がもっとしっとり〜
ホットケーキミックスのほんのりとした甘さと
ベーコンの塩気とキノコの旨みがマッチした
とても美味しいケーク・サレです
ワインに合わせてみてください


その後は、妹の誕生会を兼ねて茶話会
雨でも会話は弾みます

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この辺りはすっかり季節が変わった様子

冷たい料理より
温かい料理が美味しく感じるようにもなりました

フーディーストアワード2019のモニター料理
「八方だし」の美味しさを伝えるのには

胸肉とえのき茸のハンバーグ☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉(または鶏ひき肉)200g、えのき茸100g、玉ねぎ半分
バター10g、卵半分、パン粉大さじ2
A{塩・胡椒・ガーリックパウダー・クミン各少し}
B{八方だし大さじ2、みりん大さじ2.5、水大さじ1｝
白ごま少し、片栗粉少し
ルッコラ少し、ミニトマト1個
☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにし、バターと一緒にフライパンに入れ
　弱火で炒めてから、冷ましておく
　えのき茸は1cmほどに細かく刻む
　ミニトマトは4つ割にする
　Bの調味料を合わせておく
2)鶏肉にえのき茸、玉ねぎを混ぜ合わせ
　Aと卵とパン粉を加えてしっかり混ぜ合わせる
3)フライパンに油を入れ広げて
　2の鶏肉を手で丸めて、表面に少し片栗粉をまぶして
　両面を少し焦げ目がつくまで焼く
4)フライパンにBの調味料を加えて鶏肉に少し絡んだら
　鶏肉だけを取り出し皿に盛り付ける
　フライパンに残った汁に、水溶き片栗粉を加えて
　とろみがついたら、鶏肉にかけ回す
　白ごまとルッコラとトマトを飾る

このくらいの柔らかさのほうが
しっとり柔らかい仕上がりになります

味が決め手はタレ
美味しい八方だしでバッチリ決まります
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屋根が飛び、停電し、断水
そんな被災地の、今朝は大雨
早い復旧を願うばかりです

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昨日(13日)の朝
冷たい空気にビックリ
急遽長袖をだしてお出かけ
十五夜でしたが
空には分厚い雲が…
お団子を作る時間もなく
何もせずに終わってしまいました

フーディストアワードのモニター料理
「だしとスパイスの魔法」シリーズを使って
「手軽にパパッとハレの日」
今回は、＜レモンソテー＞を使って(♡˙︶˙♡)

秋鮭のレモンソテー☆　材料(2人分)　☆
秋鮭2切れ、ファッファーレ(パスタ)120g
アスパラ3本、ミニトマト2個
ディル少し、レモン4分の1個
オリーブオイル大さじ1
にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ
＜レモンソテー＞1箱
☆　作り方　☆
1)アスパラは茹でて、3,4cmに切る
　ミニトマトは4つ割にする
　ディルは葉先を適当な大きさにする
　レモンは櫛形に切る
　ファッファーレは表示時間より2分短い時間で
　茹でてザルにあけ、オリーブオイル少量(分量外)
　を回しかけておく　
2)秋鮭は一口大に切り、＜レモンソテー＞に入っている
　スパイスを全体にまぶす
3)フライパンにオリーブオイルを入れて
　2の秋鮭を入れて中火で両面をしっかり
4)調味料が残ったフライパンに
5)ミニトマト・ディル・レモンを飾る

食べる時に、レモンを全体に振りかけて
フレッシュなレモン味も楽しんでください細かく手間を書いたので、面倒な調理に見えますが
パスタはどんなものでも
野菜は彩りを考えて、ある野菜で
ディルはドライでも、なくても
基本は、鮭にスパイスをまぶして焼いて
調味料で回しかけるだけの、簡単調理
女子会やホームパーティーにピッタリ
季節の魚を使って、ぜひ試してみてください

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ナスのアンチョビマリネ　　カボチャのサラダ

　
合わせたワインは　　　　　　
ロイカシャルドネ　2018


窓を閉めましたが
薄ら寒い
夜に薄い布団を出しました
素敵な週末をお過ごしください

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