先週末のワインご飯
色々考えて作った春巻きが
見た目がイマイチで
他の料理をメインに☆d(o⌒∇⌒o)b☆

市販のバジルソースで簡単に作る
チキンのバジルソテー☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉(1枚)約250g、ニンニク1片
＊1)バジルソース市販品大さじ3
塩・胡椒各少し、レモン汁大さじ1
バジルの葉少し
☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮の下にある、黄色い脂の部分を取り除き
　身の厚さを均等になるように
　厚い部分は包丁で少し切れ目をいれて
　厚さが均等になるようにする
　塩(肉の重さの約1％ほど)と胡椒と
　レモン汁で下味をつけておく
2)フライパンを熱して、手をかざして少し熱さを
　感じるほどになったら、皮を下にして肉を乗せ
　カリカリになるまで中火で焼く
3)皮に焦げ目がついてカリカリになったら
　肉をひっくり返し、中まで火が通るまで焼く
　キッチンペーパーで鶏肉から出た脂を拭き取り
　バジルソース大さじ1を全体に絡めて取り出し
　小さめに切って皿に盛り付ける
4)フライパンに残ったソースは上から回しかける
　バジルソースを肉の周りにおき
　最後にバジルの葉を飾る

＊1)市販のバジルソースはそれぞれ味や
　　塩分量が違うので調整してください

簡単で豪華に見えるのが嬉しい〜

鮭とモッツァレラの春巻きモッツアレラチーズが溶け出したものがあり
綺麗に揚がらなかった…

ホタテとグレープフルーツ　　コールスロー
ブロッコリーのガーリックソテー　　ペンネ

先週末(月曜日の午前中まで)は、
日本で開催でされ
タイガー・ウッズ選手や松山英樹選手など
世界の強豪選手が多く出場
TVでLIVE配信されたので
ゴルフファンの間では、かなりの盛り上がり
我が家もTVの前にいる時間が長くなりました

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今週木曜日で10月も終わり
雨ばかり続く日々で
景色では季節の変化が感じられず
秋を感じるのは食欲のみ(^m^ )

ホタテと小松菜の卵とチーズとじ☆　材料(2人分)　☆
ベビーホタテ150g、小松菜120gくらい、
赤パプリカ20g、えのき茸100g
ニンニク1片、卵1個、チーズ50g
A{鶏ガラスープ50ml、オイスターソース小さじ1
　砂糖ひとつまみ}
油大さじ1
☆　作り方　☆
1)小松菜は3cmの長さに切りそろえ
　葉が大きい時は縦半分に切り
　葉と茎を分けておく
　えのき茸は下部を切り落としバラバラにする
　パプリカは3cmにの細切り
2)フライパンに油とニンニクを入れて
　香りが出るまで炒めたら
　ベビーホタテ、小松菜の茎の部分を入れて
　3分ほど炒めたらパプリカ・えのき茸・小松菜の
　葉の部分を加えて全体に油が回ったら
　Aを加えて1,2分煮込む
3)フライパンに溶いた卵とチーズを加え
　蓋をして2,3分、チーズが溶けるまで蒸す
4)チーズと卵がお好みの固さになったら
　皿に取り出す

加熱時間が短い食材ばかりなので
とてもお手軽に短時間で仕上がります

こちらは、他の料理中に煮込んだ
大根と豚バラ肉の生姜煮地味な料理ですが
ソムリエさんに大好評

カツオのたたき(市販品)

タコときゅうりのキムチ漬け　　おから(生協の惣菜)
最初はビールで、日本酒も
寒い〜と思った次の日は
日中の気温が25度まで上がる
日々の気温差が激しいのは
ここ数年の天気の特徴
インフルエンザが9月に流行り
また、流行の兆しが
体調に気をつけてお過ごしください

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外はまた雨
千葉県には大雨警報も出ているようです
台風21号は、東寄りの海上を北上しましたが
西からきた前線の影響の雨
6，7月も長梅雨だった
こんなに晴れない秋もあるのですね（ _ _ ）.....o

少し前の簡単居酒屋メニュー(￣m￣*）

ゴボウの唐揚げ☆　材料(2人分)　☆
ゴボウ(細いもの)1本、砂糖小さじ1
醤油大さじ2、みりん大さじ1
A{片栗粉・小麦粉大さじ各1}
七味唐辛子・青のり各適量
ボーソー米油適量
☆　作り方　☆
1)ゴボウは包丁の背で皮をこそげるか
　タワシでしっかり洗い(皮を剥かない)
　長さ4,5cm、1cm角の棒状に切る
2)鍋にゴボウとひたひた水を入れ
　砂糖とみりんを加えて蓋をして少し煮込む
　醤油を加えて味を整えそのまま冷ましておく
3)冷めたゴボウにAをまぶして
　180度の油でさっと揚げる
4)油を切ってから皿に盛り付け
　お好みで七味唐辛子と青のりをふる


ボーソー米油部参加中〜♪

自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ

昨日(22日)は朝から冷たい雨
「即位の礼」が始まる13時ころだけ
青空が少しだけ見えかくれ
映像はどこにもないけれど
虹がかかったとか

今季初めての鍋〜〜〜Ｏ(≧∇≦)Ｏ

昨冬の終わりに全て使い切り
そのまま買い忘れていて、なかった…
そこで、豆板醤をごま油で炒
簡単な辣油を作って汁に入れたら
「白湯麺スープにピッタリ美味しい〜」
「ない時」は「作る」ですね

ツナの粒マヨネーズサラダ
ツナ缶1個、玉ねぎ50g、きゅうり2分の1本
ゆで卵1個
a{マヨネーズ大さじ１、粒マスタード小さじ2
酢または白ワインビネガー大さじ1、塩・胡椒各少し}
付け合せのトマト少し
☆　作り方　☆
1)玉ねぎは薄切りにして広げておく
　(辛味を抜きたい方は水にさらしてから
　しっかり水分を取り除く)
　きゅうりは薄い輪切りにする
　ゆで卵は、白身と黄身に分けて白身は細かくする
2)ボールにツナ缶・玉ねぎ・きゅうり・ゆで卵を入れて
　Aで味をつける（塩・胡椒は味をみながら)

ツナ缶の油は今までは
カロリーオフのために捨てていましたが
今はマヨネーズの量を減らして油はドレッシングの
代わりに使うことにしています



買い物をして帰ってきたらかなり遅い時間
鍋だと楽ちんだわ〜
今日は朝から秋空
明日以降、しばらく晴れはない予報なので
午前中はずっと洗濯
明日の夜から、大型台風21号
上陸はしないようですが
警戒は必要です

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自転車で走ると
あちらこちらから金木犀の香りが
秋を感じる瞬間です
でも、秋空はほとんど見られず
21日の今夜からまた雨予報
台風も20号、21号と続けて来るらしい
週間予報もほぼ曇りか雨

食卓だけでも秋らしく
彩りよく楽しみたいですv(*'-^*)ゞ

鶏むね肉と野菜の南蛮漬け☆　材料(3人分)　☆
鶏むね肉280g、レンコン70g、カボチャ30g
赤・黄パプリカ各30g、玉ねぎ30g
人参30g、オクラ3本
鷹の爪１本、酒小さじ2、塩・胡椒各少し
米油適量
片栗粉大さじ1
A｛だし汁300ml、酢50ml、砂糖小さじ2、醤油大さじ2}
☆　作り方　☆
1)レンコンは輪切り(大きい場合は半分に切って)
　カボボチャは食べやすい大きさで2cmの厚さに切る
　パプリカは一口大
　オクラは塩ゆでして冷ましておく
2)胸肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りにし
　塩・胡椒・酒を手でよく揉み込み片栗粉をまぶし
　米油で揚げて、油を切っておく
3)カボチャとレンコンは素揚げして、油を切っておく
4)鍋に米油を少し入れて、鷹の爪を炒め
　人参・パプリカと玉ねぎを加えてしんなりするまで
　炒め、胸肉・レンコン・カボチャを加えて
　Aを加えて10分ほど煮込み冷ます
5)皿に盛り付け、オクラを飾る

冷ましても良いと思います



自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ



少し「ジャリ」と…
砂抜きが必要だたのかな〜
塩分は貝自体にあり必要なし
身は柔らかで、美味しいです

がんもどき(生協品)　　　　自家製切り干し大根


食卓の中では秋が深まっているようです
日曜日にクローゼットの中を
夏物から秋物に変えました
気温が高くなると言われていた日ですが
思ったより晴れず、暑くもなく

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今日(19日)も曇り空
晴れそうで晴れない…
昨日は寒かったので
ホットワインに
料理も煮込みが増えているかな(*^-ﾟ)v

白菜と鶏むね肉のクリーム煮☆　材料(3人分)　☆
鶏むね肉200g、白菜200ｇ、ベーコン3枚
シメジ50g、人参30g、ニンニク1片
バター10g、牛乳100ml、ブイヨンスープ100ml
生クリーム50ml、油大さじ1
塩・ホワイトペッパー各少し
片栗粉大さじ1
☆　作り方　☆
1)鶏むね肉は小さめの一口大のそぎ切りにし
　塩・ホワイトペッパー・酒を手でもみ込み
　片栗粉をまぶしておく
2)白菜は葉の柔らかい部分と芯の部分にわけ
　一口大に切る
　シメジは下部を取り除きバラバラにする
　人参は白菜より小さめの薄切りにする
　ニンニクは細切りにする
　ベーコンは3cmの幅に切る
3)フライパンに油を入れて、１の胸肉の
　両面を炒めて、取り出す
　弱火で炒めて香りが出てきたらベーコンを加え
　ベーコンから脂が出てきたら人参とシメジを加え
　白菜の芯の部分を加えてしんなりしたら
　スープを入れて少し煮込む
5)野菜が柔らかくなったら、3の胸肉と白菜の
　柔らかい部分と牛乳を加える
6)味見をして塩・ホワイトペッパーで味を整え
　とろみが足りないようなら水溶き片栗粉(分量外)
　で調整し、最後に生クリームを加える

ホワイトソースを作らなくても
片栗粉で少しとろみをつけると
簡単にクリーム煮になります
野菜を色々入れすぎて、2人分のつもりが
3人分の仕上がり

エビと香草のナンプラーソテー
人参とカボチャのバターソテー　マグロとアボカドのサラダ

来週は飛び石の祝日
最近天気予報が外れることが多く
信用できない
明日は25度以上の夏日になる予報です
夏物がまだ出たままのクローゼット
この週末に、片付けなくては

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ヨーグルトで満足していない人必見！NHKでも話題

毎日のスッキリと快適生活を維持する方法とは

6日(木曜日)
今にも雨が降ってきそうな曇り空
昨日も気温が上がらず
長袖1枚では寒いので、ジャケットを出して
今日はそれよりさらに寒くなる予報
セーターが必要かな…
そろそろ夏物をしまわなくては

そんな肌寒い夜は

☆　材料2人分　☆　
穏やかな酸味が美味しい

蒸し鶏肉のごまマヨサラダ鶏胸肉1枚を蒸して常備菜として作っておくと

絹揚げの麻婆豆腐
ホタテとキノコと香草のソテー
カニカマとレタスの炒飯
夕方から雨予報

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12日は台風のために臨時休業したスーパーも
翌日曜日は、午後から開店
パンや肉もたくさんありましたが
葉物野菜は少なめ

カツオのたたきとシソの葉
食パンを買っただけ
あとは
冷蔵庫中の食材でワイン料理に

カツオのタタキの前菜☆　材料(2人分)　☆
カツオのタタキ150g、シソの葉4枚、玉ねぎ20g
ミョウガ2本、小ねぎ1本
ニンニク1片、油大さじ1
バルサミコソース大さじ2、柚子胡椒小さじ3分の1
☆　作り方　☆
1)玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　ミョウガと小ねぎは小口切り
　ニンニクは薄切りにして油でげておく
　カツオは1cmの厚さに切る
2)バルサミコソースと柚子胡椒を混ぜ合わせる
3)皿にシソの葉を敷き、その上に
　カツオ・ミョウガ・小ねぎ・揚げたニンニクを
　飾り、周りにソースを回しかける

カツオに少量のオリーブオイルをかけると
もう少し本格的な味になると思います
(カロリーオフのために使いませんでした)
柚子胡椒が魚の臭み感じさせず
ワインにも合います


リスボア ティント　2017
(カーササントス リマ)ポルトガルのワインは味もコスパも

ドラマでワインを飲むシーンをみると、飲みたくなる
楽しいはずの連休が
台風19号の甚大な被害で
今も元の生活に戻れない方々が多く
自然の力の前には
ただ立ち尽くすだけ
床下浸水した友達も
「楽しみにしていた秋咲きの花が
　全滅してしまい
　被害の大きさは比べ物にならないけれど
　農家の方々などの気持ちがわかります」

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