先週末、8日(日曜日)の週末ワイン
男子ゴルフトーナメントの最終戦の日
数年前までは、この会場に見に行っていましたが
ここ数年は、家でTV観戦
結果は分かっていましたが
その過程をみたかったので
赤ワインをゆっくり飲みながら(v^ー°)

メインは、前日から煮込んでおいた
ビーフシチュー
前菜は
りんごとゴルゴンゾーラの蜂蜜かけ　　ベーコンと小松菜のソテー

大好きな 　　　　　　     ガーリックバターを塗ったバゲットで
キャロットラペ　　　カマンベールとバゲット


日曜日は、朝から用事があり
帰宅は夕方
作りなれた我が家の定番料理で
優勝は、石川遼選手
今年の賞金王は、今平周吾選手
おめでとうございます

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先日、白子入の茶碗蒸しを作ったら
白子が少し残ってしまって
どうするか少し考えて
天ぷらにすることに
これが、ことの外美味しくて(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

白子の天ぷら☆　材料(2人分)　☆
白子60g、のり3分の1枚
お好みの塩少し、柚子の皮少し
小ねぎ1本、米油適量
☆　つくり方　☆
　やさしく、でも水分をしっかり取り除く
　海苔は3cm×3cmの大きさに切る
　柚子の皮は細切りにする
　小ねぎは小口切りにする
2)天ぷら衣をお好みの固さで作る
　(今回は天ぷら用粉50gに水80ml)
　１の白子を加えてやさしく混ぜ合わせる
3)大きめのスプーンの上に海苔を乗せ
　その上に２の白子を乗せて
4)揚げたてに軽く塩をふり
　柚子の皮をのせて小ねぎを飾る

揚げたてをどうぞ召し上がれ〜
思いつきで作った一品ですが
米油でカリッと揚がった
白子の天ぷらは
思った以上に美味しい〜

＜ボーソー米油豆知識　その4＞
油臭さがない
これは、自分で揚げ物をしている時も実感ししています
油を加熱した時に発生する「油酔い物質(アクロレイン)」
の発生が他の油より少ないと測定されているそうです
揚げ物をしている時には、必ず換気扇を回しますが
ボーソー米油で揚げている時は
つい忘れてしまうほど
料理した後に油の匂いがダイニングに出ることがないのは
とても嬉しいです

「ボーソー米油部」12月の投稿テーマは


炒めて＆揚げて！ボリューム満点おかずレシピ


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11月に作った米油のパウンドケーキ
バターを使わなくても
美味しいケーキができることは実証済み
あとは如何に簡単に手早く
美味しいケーキを作れるか

パウンドケーキのレシピを読み返すと
卵に直接砂糖や油を加えることにした
バター不使用のバナナマフィン☆　材料(マフィンカップMサイズ6個分)　☆
バナナ2本、卵1個、生クーリムまたは牛乳50ml
砂糖大さじ4、アーモンドパウダー20g(100均1袋)
米油50ml、ホットケーキミックス200g(1袋)
マフィンカップ6個
☆　つくり方　☆
1)バナナ1本と半分はFPやミキサーでお好み大きさに
　砕き、残り飾り分はスライスしておく
2)卵を泡立て器で溶いてから
　砂糖を加えてしっかり混ぜ合わせ
　さらに牛乳を加えて混ぜ合わせ
　米油を泡立て器で混ぜ合わせながら
　少しずつ全量を加える
4)バナナを加えマフィンのカップに
　スプーンを使ってカップの7分目ほど
　均等に入れスライスしたバナナを乗せる
5)180度に熱したオーブンで15分から20分焼く
　取り出して、竹櫛を差して
　何もついてこないければ出来上がり

焼き立ての外側は、カリカリの仕上がり
米油とバターを使ったケーキの違いかな
冷蔵に保存した時にバターのケーキは
バターが冷やされて固くなる気がします
米油のケーキは、冷やしても油っぽさもなく
固くならずしっとりのまま食べられました

今回は他の果物にすれば良かったと
今になって反省
でも、バナナが黒くなってしまう前に
ケーキにしたかったので

＜ボーソー米油豆知識　その3＞
米油は酸化に強く、美味しさ長持ち
米油・菜種油・大豆油の3種の油を使って
180度で揚げ玉を作り、60度の暗所で保存し
3日後と5日後の過酸化物価と臭いのテストを
したところ、米油は他の油を比べて
過酸化物価上昇が抑えられ、酸敗臭も抑えられ
ていたそうです。
だから、お菓子・加工品・学校給食などで


炒めて＆揚げて！ボリューム満点おかずレシピ

今年は暖冬なのね〜
と、油断していると急に真冬並みの寒さになったり
気温変動が激しいこの頃の気象

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今日(4日）も冬晴れ
気温は昨日より少し低いらしいですが
太陽の恵みでポカポカになりそうです♪

前回の中華料理の中にあった
スキレットの簡単お料理レシピです(0＾ー＾0）

牡蠣とエリンギの黄身和え☆　材料(2人分)　☆
牡蠣100g、エリンギ1本、ニンニク1片
小ねぎ1本、卵1個
A｛オイスターソース小さじ1、酒小さじ1
　片栗粉大さじ1}
B{スープ50ml、オイスターソース小さじ1
　砂糖少し}
　ごま油大さじ1、豆板醤少し
☆　つくり方　☆
1)牡蠣は、片栗粉と水(分量外)で手で軽くもみ
　流水で綺麗にして水分を取り除き
　Aで下味をつける
2)エリンギは3cmの細切り
　ニンニクは細切り
　小ねぎは小口切りにする
3)スキレットにごま油とニンニクと豆板醤を入れ
　弱火で香りが出るまで炒めたらエリンギを炒め
　一度取り出す
4)同じスキレットに牡蠣を入れて(油が足りないようなら足す)
　両面をしっかり炒めてからエリンギを戻し入れて
　Bで味をつける
5)卵は黄身と白身に分けて
　最初に白身を加えて、少し火が通ったら
　最後に黄身を中心に乗せる

黄身の固さはお好みで

中華料理かどうか分かりませんが
ジャンルはあまり気にせずに

今日は早朝から出かけてきます
気持ちの良い天気になりそうですが

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