昨日(8日)は、20度近くまで
気温が上がる天気予報ははずれ
寒い一日でした
今朝は朝から晴れて、ポカポカ陽気
コートはいらないかも〜
山形の友達に頂いた野菜の一つ
里芋
ねっとりと美味しいお芋
煮物にしようと思っていたのですが
柔らかいヒイカがなくて
サラダにしました(*^-^*)
里芋のサラダ、柚子胡椒風味☆ 材料(2人分) ☆
里芋350g、きゅうり1本、人参30g、コーン大さじ2
海苔少し、マヨネーズ大さじ3、バター10g
柚子胡椒少し、塩・胡椒少し
☆ つくり方 ☆
1)里芋は皮をむいて、小さめの一口大に切り
鍋に芋とひたひたの水を入れ茹でる
沸騰したらザルにあけて、流水でぬめりをとる
2)きゅうりは薄く切る
人参は2cmの細切りにし、茹でておく
海苔は細切りにする
3)ボールにマヨネーズを入れて
柚子胡椒を混ぜ合わせておき
そこに里芋・人参・きゅうりを入れて
混ぜ合わせる
ここで味見をして、調整してください
4)皿に盛り付けたら
コーンをふりかけ、仕上げに海苔を
乗せる
じゃが芋とは全く違うポテトサラダ
ピリッと辛い柚子胡椒とも良く合います
この日は
キムチ鍋とシメのご飯
山芋のイクラのせ
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よろしくお願いします(^_^)ニコニコ
ありがとうございました♡
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させていただきます
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寒い一日でした
今朝は朝から晴れて、ポカポカ陽気
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里芋
ねっとりと美味しいお芋
煮物にしようと思っていたのですが
柔らかいヒイカがなくて
サラダにしました(*^-^*)
里芋のサラダ、柚子胡椒風味☆ 材料(2人分) ☆
里芋350g、きゅうり1本、人参30g、コーン大さじ2
海苔少し、マヨネーズ大さじ3、バター10g
柚子胡椒少し、塩・胡椒少し
☆ つくり方 ☆
1)里芋は皮をむいて、小さめの一口大に切り
鍋に芋とひたひたの水を入れ茹でる
沸騰したらザルにあけて、流水でぬめりをとる
再度鍋に入れて、里芋4-5分
串がすっと通るほどの柔らかさになるまで
茹でて取り出す
熱いうちにバターと塩・胡椒をまぶす2)きゅうりは薄く切る
人参は2cmの細切りにし、茹でておく
海苔は細切りにする
3)ボールにマヨネーズを入れて
柚子胡椒を混ぜ合わせておき
そこに里芋・人参・きゅうりを入れて
混ぜ合わせる
ここで味見をして、調整してください
4)皿に盛り付けたら
コーンをふりかけ、仕上げに海苔を
乗せる
じゃが芋とは全く違うポテトサラダ
ピリッと辛い柚子胡椒とも良く合います
この日は
キムチ鍋とシメのご飯
山芋のイクラのせ
年末年始の疲れが出る頃です
体調に気をつけてお過ごしください
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