3月29日、大雪警報です！
先日から雪の予報ではありましたが
まさかの大雪
外出自粛要請がなくても
外には出られない(｡￫∀￩｡)
雪の様子は最後に
では、お料理です

昨日まで暑かったので
ビールの消費が上がっています
食事もビールに合わせたものが食べたい

ペッパーチキン☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉1枚(約250g)
ニンニクすりおろし小さじ1
生姜すりおろし大さじ1
塩小さじ2分の1弱、黒胡椒たっぷり
醤油小さじ2分の1、レモン汁大さじ1
付け合せ
レタス少し、トマト半分
☆　つくり方　☆
1)鶏もも肉は、できれば肉の間と皮との
　間にある黄色い脂肪を綺麗に取り除く
2)肉以外の調味料をしっかり肉に揉み込む
　できれば30分ほど置くと
　味がしっかり染み込みます
3)フライパンを熱してから
　鶏皮のある部分から先に
　皮を下にしてフライパに並べる
　皮から脂が出てきたら
　他の部分もフライパンに入れて
　焼き色がしっかりついたら
　取り出す
4)皿に盛り付けてレタスとトマトを添える

ビールにピッタリ〜

絹揚げとキムチのチーズ焼き絹揚げで一品
さて、何を作ろうか迷って
検索かけようと思った時に
自分のレシピを思い出した
レシピはこちらから→☆

この日は暑かったので〜
午後には止む予報ですが
桜に雪
暖冬の年は、南岸低気圧の発生が多く
春の大雪が多い気がします
明日の春陽気で
アッという間に溶けてしまうので
1日限りの雪を楽しみます

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26日は満開の桜の下
青空のお花見日和でしたが

10日ほど前に山形の友達から
野菜がたっぷり届き
葉物野菜から
美味しくいただいています
そんな野菜たちを使った食卓(♡˙︶˙♡)

豚肉の冷しゃぶサラダ☆　材料(2人分)　☆
しゃぶしゃぶ用豚肉150g
長ネギ青い部分適量、生姜少し
A{マヨネーズ大さじ2、練ごま大さじ１
　すりごま大さじ1、生姜すりおろし小さじ１
　豆板醤少し、塩・胡椒各少し}
☆　つくり方　☆
1)Aを全て混ぜ合わせておく
2)鍋にたっぷりの湯を沸かし
　長ネギと生姜の薄切り(皮付きのまま)を入れ
　沸騰直前に豚肉を一枚ずつ入れて
　色が変わったらザルの上にに取り出す
　(ブロッコリーなどの茹で野菜を添えるときは
　このお湯で茹でます)
3)野菜を皿に敷き
　その上に水分を切った豚肉を乗せ
　１のドレッシングを添えます

これから暑くなると

野菜天ぷら真ん中にあるのは
ふきのとう
季節のごちそう〜
人参を揚げていたら春菊が目に止まり
一緒に揚げてみた
玉ねぎも刻んで
ちゃんとかき揚げにすれば良かったと反省
天ぷらは、塩を少しふりかけて

絹揚げと春菊の卵とじ
ベーコンとブロッコリーのソテー
紅大根の酢の物紅大根をスライサーで薄切りにし
自分の好みの甘酢に漬けると


頂いた野菜と山形ワインいつも本当にありがとう

25日の東京都知事の記者会見以後
スーパーのレジは行列
お米・パン・レトルト食品などが
棚からなくなる…

中国・イタリア・アメリカなどの状況を

この週末は外出自粛要請
土日は雨予報なので
家の中で過ごします

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今朝(25日)、朝はとても寒かったらしい
(外に出ていないないので分からない)
今は日差しが出て、暖かい
空気が乾燥していることもあり
ビールの美味しい季節になりましたo(*^▽^*)o

22日放送のTBSの「噂の東京マガジン」で
酢豚の肉を
薄切り肉に片栗粉をまぶして
ギュッと手で握って丸め
塊肉の代わりに使っていました
この方法は知っていましたが
実際に作ったことがなかった…
忘れないように

豚薄切り肉の酢豚材料や味付けは自分の好みで
肉がふんわり柔らかで
これからは、この肉で作ろう

自分のブログを検索してもなかった
海鮮春巻き☆　材料(2人分)　☆
海老8尾、ベビーホタテ8個
スライスチーズ2枚
長ネギ半分、生姜10g、ニンニク1片
春巻きの皮４枚
A{スープ100ml、オイスターソース小さじ１
砂糖少々、片栗粉小さじ2}
塩・胡椒各少し、酒小さじ1、片栗粉適量
ごま油大さじ1、揚げ油適量
☆　つくり方　☆
1)長ネギは縦半分に切ってから
　斜め細切り
　生姜とニンニクは細切り
　スライスチーズは半分に切る
2)海老は殻と背わたを取り除き
　大さじ1の片栗粉、塩と水少しをまぶし
　手でしっかり揉んでから
　流水で綺麗に洗い流し水分を取り除き
　塩・胡椒・酒で下味をつける
3)フライパンにごま油を入れて
　生姜と長ねぎを香りが出るまで炒めたら
　Aを加えてとろみが出たら火を止める
4)春巻きの皮の上に、3を長細く広げ
　その上に海老とホタテをのせ
　その上にチーズを乗せて
　手前から巻く
5)160度の油で、皮がきつね色になるまで
お好みのものをつけて
味がしっかりしているので

ブリの豆板醤焼き醤油・酒・みりんで下味をつけたブリを
ごま油で豆板醤を炒めて辛味を出してから
つけ汁ごと焼くだけ〜

焼売(市販品)最近、焼売はいつも手抜きだ〜

ではグビッと
明日まではお天気も良さそうで
満開の桜は最高の見頃のはず
ちょっと行ってみましょうか


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昨日(22日)の最高気温は23度(26度のところも！)
コートがいらないくらいの暖かさでしたが
今日は一転、寒空で時々雨

新型コロナで学校は休校だけれど
人混みの多い場所など
外出の制約が多い今
家で楽しくクッキングなんてどうでしょう
ランチタイムに
子供たちが大好きな
アメリカンドッグとホットケーキ
ホットケーキミックスを使えば
もっと簡単だと思います
今回は家にある小麦粉で(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

アメリカンドッグ☆　つくり方(2人分)　☆
長めのソーセージ3本
粗挽きソーセージ3本
A{小麦粉100g、ベーキングパウダー小さじ1
　砂糖大さじ1、卵1個、牛乳50ml}
バター10g、小麦粉適量
ボーソー米油適量
<ソース＞
トマトケチャップ、フレンチマスタード
粒マスタードなど適量
☆　つくり方　☆
1)ソーセージに串を刺し
　小麦粉を全体にしっかりまぶす
　ソーセージが入る大きさのフライパンに
　油をたっぷりいれておく
　バターは500wレンジで2-30秒加熱して
　溶かしバターにしておく
2)Aを混ぜ合わせて粉の固さを確認すし
　(ヘラなどで持ち上げて、ドロリと
　ゆっくり落ちるくらい）
　柔らかいようなら小麦粉を少し足す
　固いようなら牛乳を少し足す
　(今回は上記分量に小麦粉大さじ1を足しました)
　ダマがないようにしっかり混ぜ合わせたら
　最後に溶かしバターを加えて混ぜ合わせる
3)油を160度に温めて
　1のソーセージに２の衣を回しながら
　ひっくり返します(衣を均一にするために)
4)160度の油で、時々回しながらゆっくり揚げ
　衣がきつね色になったら引き上げる
5)ケチャップなど自分の好きなものを塗る


ソーセージに串を刺したり
出来上がったドッグにケチャップや
マスタードを使って自分好み描いて

実は先日、もっと少ない量の牛乳で(固い衣)作ったら
見事に失敗
固い衣の方が形はしっかりできそうですが
作りやすさからすると
この柔らかな衣の方が良いと思います

一度失敗し、残りのソーセージで作ったので

ホットケーキ小さなフライパン1枚分ほどの衣
厚焼きホットケーキ用のシリコンが
あったのを思い出し〜
少し小麦粉を足したので固めの衣のまま
作ったのはちょっぴり失敗
牛乳を足せば良かった


ボーソー米油を使った粉もん料理
「粉もん」は皆でワイワイ言いながら
作れる料理が多いですね〜


カリッとおいしい粉もんレシピ

暖かった昨日までとは気温が一転
水曜日までは寒い日が
でも、木曜日からまた暖かくなるようなので
今度は満開の桜を見に行きます
　
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20日(金曜日)
ホットサンド
ハーブグリルチキンと卵焼きと野菜
オレンジとビール
急いで詰めて、そのまま蓋して
自転車の前カゴに入れて運んだので

日差しの中では暑いくらいの陽気
目の前には、お昼ごはんを狙って
シラサギがじっと川面を見つめている
ゆっくり散歩をするご夫婦

見上げると、桜は3分咲きほど下には、オオイヌノフグリの群生
新型コロナの騒動を忘れてしまうほどの
とても穏やかで
気持ちの良い休日でした

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今朝(20日)早い時間まで雨だったようですが
現在は青空が広がり
連休は、気持ちの良い天気でスタート
電車での移動が必要なお墓参りは
車で行く姉妹にまかせて

昼間はコートいらずの陽気
ホットワインの季節はもう終わりかな
昨夜は、冷えた白ワインでv(°∇^*)

ツナとほうれん草のキッシュ風☆　材料(2人分)　☆
ツナ缶1個、ほうれん草1株、玉ねぎ4分の1個
人参10g、卵2個、生クリーム30ml
チーズ4~50g、塩・胡椒各少し
☆　つくり方　☆
1)ほうれん草は、3cmの長さに切り
　茎と葉を分けておきます
　玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　人参は細切りにする
2)フライパンにツナ缶のオイルを絞り出して
　玉ねぎと人参を炒める
　人参が柔らかくなったら
　ほうれん草の茎を加えて少し炒めてから
　葉の部分とツナの中身を加えて
　塩・胡椒で軽く味をつけ
　耐熱皿に移し替える
3)卵を割りほぐし、生クリームを加えて
　少量の塩と胡椒を加えてから
　2の耐熱皿に流し込む
4)チーズをのせて、オーブントースターか
　グリルで、チーズが少し焦げるまで焼く
5)粗熱がとれてから、切り分ける

パイ生地がないのでオムレツかな
形成しなくて良い分
こちらのほうが楽ちん〜

豚スネ肉とリンゴの煮込み
レシピはこちら→☆

マグロのカルパッチョ　
人参とかぼちゃのバターソテー
サラダ
ワインは
セッチヴァレ　ブランコ　ドウロ　2017
(キンタ　デ　ボライス)
今日はお天気が良いので
近くの公園まで
桜の開花状況をみながら
自転車でお散歩に行く予定
これから、お弁当を作らなくては
　
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今日の最高気温は18度
明日は20度と
気温が高い日が続きそうです
まだまだ桜の花の蕾はかたそうですが
この暖かさで一気に
咲くのでしょうか

ビールが美味しい季節になりました
超簡単なおつまみを色々作って〜(v^ー°)

アスパラとソーセージの粒マスタードソテー☆　材料(2人分)　☆
粗挽きソーセージ90g、アスパラ3本
バター6g、粒マスタード小さじ2、塩・胡椒各少し
☆　つくり方　☆
1)アスパラは3-4cmに切る
　ソーセージは斜め半分に切る
2)フライパンにバターを溶かし
　アスパラの芯を入れて2,3分炒めたら
　ソーセージを加える
3)火をとめる直前に粒マスタードを加えて
　全体を混ぜ合わせる


ドライカレーのレタス包み少し薄味のドライカレーをレタスで巻き巻きして
残ったら、後日ご飯と混ぜます

絹揚げのジュノベーゼチーズ焼き市販のジュノベーゼソースに牛乳と
チーズをのせて焼くだけ

雑炊(先日、寒い日に作った鍋の残り汁で）
超簡単おつまみ集のような食卓です
外に出てストレス解消したいですね
　
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みぞれが降った14日に
東京では桜の開花宣言がでました
前日が暑かったので
開いたら雪！って

今月の月イチ外食は
渋谷でスペイン料理を食べる予定が
新型コロナの騒ぎでキャンセル
なので〜家でワイン飲み

ラザーニアにするか迷ったのですが
ミートソースとナスのチーズ焼き☆　材料(2人分)　☆
ミートソース2カップ弱
ナス2本(約200g)
溶けるタイプのチーズ4-50g
(器の大きさによって違うので
　お好みの量で)
パセリのみじん切り少し
オリーブオイル大さじ３~4
☆　つくり方　☆
1)ナスは長さ5-6cmの薄切り
　(食べやすい長さ)
　にして、オリーブオイルで両面を焼き
　キッチンペーパーに取り出す
2)耐熱の器にミートソース
　焼いたナスを交互に重ねる
　最後にチーズをのせて
　オーブントースターかグリルで
　チーズが溶けるまで焼き
　最後にパセリをふる

ミートソースは市販のもので
今回はナスを焼きましたが
カロリーオフにしたい場合は

ローストビーフちょっと加熱しすぎたかな
下処理の時、肉叩きでガンガン叩き
ストレスを発散しました〜

牡蠣のオイル漬け　　　　　人参のラペ


カプレーゼ　　　　　　　　　チーズの盛り合わせ
ブロッコリーのソテー　　　　市販のテリーヌ
ブロッコリーと生協で買ったテリーヌは残しました

ワインは2本
トレゾール　デュ　シュッド　2017　　トロ　カンタダル　レゼルバ2004
シャルドネ　IGP　ペイドック


来週には桜が見頃になるとのこと
夜桜のライトアップなどは
中止だと思いますが
桜の花の下を散歩に行こう
　
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