今日は買い物デー
昨日は、野菜が少なく
献立を考えるもの一苦労です


鶏もも肉の赤ワイン煮☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉1枚(230g)
ニンニク1片
A｛赤ワイン200ml、バルサミコ酢50ml
はちみつ大さじ1、顆粒ブイヨン4g
塩・胡椒各少し}
オリーブオイル大さじ1
＜付け合せ＞
人参1本、ブロッコリーの茎1本
玉ねぎ半分、チーズ適量
バター5g、塩・胡椒各少し
☆　作り方　☆
1)鶏肉は余分な脂を取り除き
　大きめの一口大に切り
　塩・胡椒を少し揉み込む
　ニンニクは半分に切って
　包丁で潰しておく
2)鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ
　弱火で香りが出るまで炒めたら
　鶏肉を加え、全体の周りが焼けたら
　Aを加えて弱火で20分〜30分煮込む
3)人参は皮をむかずに半分に切り
　ラップもしくはスチームケースで
　500Wで2分加熱
　細い部分が柔らかうなっていたら取り出し
　太い部分も柔らかくなるまで2,3分
　さらに加熱すし、手で薄い皮をむく
4)ブロッコリーの芯は外側の固い部分は
　切り落とし輪切りにして塩ゆでする
5)玉ねぎはラップ又はスチームケースで
　500Wで4,5分加熱すし
　柔らかくなったら塩・胡椒をふって
　チーズを乗せて、オーブントースターで
　5分ほど焼く
6)人参とブロッコリーの芯をバターで軽く
　ソテーして、塩・胡椒で味をつける
7)すべてを皿に盛り付ける

緑色の野菜がないな〜って思ったら
ブロッコリーの芯が残っていました
茹でると柔らかくて美味しいです

3種類のカルツォーネ

先週、ブロ友の
「春日和」はるさんのブログで
とても素敵なアイデアの
ピザ生地を使ったカルツォーネを見っけ
さっそく、作ってみました
コーン＋チーズ
ミートソース＋チーズ
トマト＋モッツァレラ＋バジルの葉
の3種類
ピザ生地は何でも包める〜
(今回は綺麗な仕上がりとは言えません…)
仕上がりははるさんのブログで確認してください


ワインは
ベイ ドック ルージュ　2017
(シャブティエ)
今回もワインの食卓で
何となく嬉しい〜

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今日(26日)は曇り空
午後は通り雨や雷雨の予報もあり
洗濯物、乾かないかも…

パスタを食事中に作っています
パスタを茹でている間に調理したりして
ブロ友のあんこ1961さんが
「水漬けパスタ」が楽ちん〜
と書いていたので
ちょっと試してみました(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

ズッキーニとベーコンのパスタ☆　材料(2人分)　☆
ズッキーニ2分の1本、ベーコン30g
フィットチーネ120g
アンチョビ1尾、鷹の爪半分
ニンニクみじん切り少し
塩・胡椒各少し
オリーブオイル適量
☆　作り方　☆
1)2時間ほど前にパスタを
　水に浸しておく
2)ズッキーニは長さを半分にして
　パスタのように細長く切る
　(千切り用のスライサーを使用)
　ベーコンは細切りにする
3)フライパンにオリーブオイルで
　アンチョビ・ニンニク・鷹の爪
　を弱火で炒める
　アンチョビは形が崩れたら
　ベーコンを加え炒める　
4)鍋にお湯を沸かし、塩を一握り入れて
　1のパスタを丁度良い固さになるまで
　(約1分ほど)茹でたら
　3のフライパンにパスタを移す
5)塩・胡椒で味を整えて
　仕上げに少量のオリーブオイルを
　かけ回す
6)皿に盛り付けたら、お好みで


このズッキーニの細切りパスタは
ryujisさんのレシピのアイデアを
お借りしました
ryujisさんは
少し前にブログを書かなくなり
レシピがなくなってしまって

ゴルゴンゾーラ入メンチカツ写真にちゃんと写りませんでしたが
真ん中にチーズが入っています



ワインは
シェラサリナス　テンプラニーニョ　2018
美味しいスペインワインで
緊急事態宣言が解除されて
閉館していた図書館も開くことに
皆さん待ちわびていたためか
図書館のシステムがダウンしたみたい
生活を取り戻したいですね


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一週間ぶりに青空が見えてました
日照時間ゼロの日が続いたので
日差しが眩しい
朝から久しぶりの大物洗い

ボーソー米油部」の5月のテーマ
「酸化しにくい米油だからおいしい！作りおきレシピ」
で作った
マグロとサーモンの米油漬けを使った料理です(♡˙︶˙♡)

マグロとサーモンのパテ☆　材料(4人分)　☆
＜マグロのパテ＞
マグロの米油漬け100g
玉ねぎみじん切り50ｇ、固ゆで卵1個
マヨネーズ大さじ1.5、きゅうりのピクルス20ｇ
レモン汁小さじ1
＜サーモンのパテ＞
サーモンの米油漬け100ｇ
クリームチーズ36g、ケイパー小さじ1
生クリーム大さじ1、レモン汁大さじ1、胡椒少し
ピンクペッパー適量、ケイパー小さじ1
ブロッコリー少し、茹でうずらの卵2個
ミニトマト1個、きゅうり薄切り少し
イタリアンパセリ少し
☆　作り方　☆
1)マグロとサーモンは別々に作ります
2)FPで材料をすべて入れて混ぜる
　サーモンには、細かくした
　塩ゆでしたブロッコリーや
　うずらの卵やミニトマトなどを




昨日(23日)に
ボーソー米油の追加が届きました
酸化しにくい米油だからおいしい！作りおきレシピ

五月晴れの日曜日
外は散歩や買い物の人で
賑わっていそうですが
人に少ない散歩道を探して歩きます

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今週は、洗濯物の外干しががほとんど出来ていない
今朝(22日)も少し明るいからと外干ししたけれど
だめかな…

これが本当に便利(*’-^*)♪

チキンソテーのキノコマリネ添え☆　材料(2〜3人分)　☆
鶏もも肉1枚(約250g)
キノコのマリネ1カップ(＊1）
シソの葉3枚
梅干し1個、ポン酢大さじ2
☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮の下や肉の間にある
　黄色い脂を取り除き
　身の厚い部分には包丁を入れて
　厚みを均等にして
　少量の塩・胡椒をふっておく
2)梅干しは種を取り除いてたたき梅にして
　ポン酢と合わせておく
　シソの葉は千切りにし
　(葉の青臭さが気になる方は
　流水で洗うか、水にさらす)
　水分をとりのぞく
3)フライパンを火にかけ
　熱くなったら、鶏肉の皮を下にして
　皮がパリッとするまでじっくり焼く
　焼けたらひっくり返して
　中まで肉が焼けたら取り出し
　一口大に切る
4)同じフライパンをキッチンペーパーで
5)チキンの上にシソの葉を飾り
　梅ポン酢を添える


チキンソテーに梅ポン酢を回しかけて
食べてくださいね
梅の酸味がマリネとも
とても良くあってサッパリ味の
チキンソテーです

(＊1）キノコのマリネのレシピはこちらから→☆

ほかの料理は

長芋の山椒味噌和え　　　　　ホタルイカの酢味噌和え



日曜日から天気が回復して
また夏日が続く予報です
来週は緊急事態宣言が解除されるかも
でも
解除されても気が抜けないですね


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昨日(19日)は雨
買い物デーでもなく
外に出る理由がなく
自主ストレッチと筋トレ
読書で過ごしました

そしてお料理〜
「時間がない」と言い訳は出来ず
たっぷりの時間をかけて
外出自粛前と同じような料理です(^m^ )

先日作った

インゲンとツナのサラダ
☆　材料(2人分)　☆
マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1
マグロの米油漬けの米油大さじ2
塩・胡椒各適量
＜付け合せ＞
水菜少し、ミニトマト2個
☆　作り方　☆
1)ツナはボールに入れて身をほぐし
　漬けてあった油で和えておく
2)インゲンは塩ゆでして冷ましてから
　食べやすい長さに斜め切りし
　しっかり水分を取り除き
　ツナと一緒に和える
3)マヨネーズ・粒マスタードを加えてから
　味見をして、塩・胡椒で味をととのえる
4)皿に盛り付け水菜とトマトを飾る


「このツナでパテを作ったら美味しそうだ」
と、ソムリエさんの一言
はい
素敵なアイデアを確かにいただきました

マグロを漬けた油は
ニンニク・ローリエ・黒粒胡椒を
取り除いてキッチンペーパーで漉して口の小さな容器に移し替え戻して保存サラダや炒めものの油として

同じ日に
ボーソー米油のつくりおき
キノコのマリネを使った料理
次回のレシピにします

この日は買い物デーで
ブリカマやホタルイカが〜
ストレッチも筋トレも
一人ではやはり頑張れないな…
友人からLINEで
楽しい音楽に合わせてする
15分間エクササイズを送ってきた
こちらもトライしてみなくちゃ


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各地で自粛要請が解けた週末
東京はまだまだ…
それでも、再開したお店も多く
まだまだホームステイの我が家
人が少ない遊歩道を選んで散歩
乾いた喉にはビール（*＾-＾*）

海鮮春巻き☆　材料(2人分)　☆
エビ8尾、ベビーホタテ8個
春雨20g、人参50g、シメジ50g
長ネギ2分の1本、生姜1片、ニンニク1片
鶏ガラスープ50ml、オイスターソース小さじ１
ごま油大さじ1、豆板醤小さじ半分
春巻きの皮4枚、揚げ油
＜付け合せ＞
ブロッコー少し
☆　作り方　☆
1)エビは殻をむいて、背わたを取り除き
　4つに切る
　ホタテも4つに切る
　長ネギは縦に切ってから、斜め細切り
　生姜とニンニクは細切りにする
2)フライパンにごま油と豆板醤を入れて
　弱火で香りが出るまで炒めたら
　長ネギ・生姜・ニンニク→人参→
　シメジ→エビ→ホタテの順に炒めて
　最後にスープを加え
　オイスターソースと塩・胡椒で
　(春雨は戻さずにそのまま)
3)2の具材を春巻きの皮で包み
　約170度の油できつね色になるまで

エビとホタテが入った少し豪華な春巻き
味がしっかりついているので
醤油をつけずに召し上がれ〜

行者ニンニク餃子ニンニクよりずっと美味しい

  　　　　　　　前回作って半分を冷凍してあった焼売

レトルトの麻婆豆腐の素があり
使ってみたら〜
メチャクチャ辛くて
次回は麻婆豆腐丼にしよう

4月のな〜んちゃて中華の夕食です
冬物のクリーニングや
総合スーパーの店内視察も兼ねて
3日分の食料をまとめて買い出し

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今週は暑い日が続きました
飲むのはやっぱりビールが多い
ビールのおつまみに
一度作ってみたいと思っていた
フィッシュアンドチップス
実は食べたことがない…
ブログやネットで色々調べて
作ってみましたd(⌒o⌒)b ♪

フィッシュアンドチップス☆　材料(2人分)　☆
タラ160g
じゃが芋2個(メークインと男爵各1個)
白ワイン(又は酒)大さじ1
A{クミンパウダー・チリペッパー・
　パプリカパウダー・塩・胡椒各少し}
B{小麦粉50g、黒ビール60ml、塩２つまみ
　ベーキングパウダー小さじ4分の1}
C{塩・黒胡椒各少し、カレー粉少し}
生姜のみじん切り小さじ1
パセリのみじん切り小さじ1
揚げ油適量
＜付け合せ＞
水菜適量、ミニトマト
☆　作り方　☆
1)タラは皮や骨があれば取り除き
　一口大に切る
　白ワインを手でもみこんだら
　Aを全体にまぶす
2)メークイーンは皮をむいて
　細切りにして水にさらしてから
　キッチンペーパーで水分を取り除く
3)男爵は皮ごと縦に8つ割りにして
　さっと水で洗い、キッチンペーパーで
　水気をふきとる
4)ボールにBを混ぜ合わせる
5)揚げ油を140度にし
　最初に2のメークイーンを
　カリッとするまで揚げたら
　熱いうちにCで味付けし
　生姜とパセリを混ぜ合わせる
6)3の男爵を揚げて
　熱いうちに塩・胡椒をふる
7)油の温度を160〜170度くらいに上げて
　1のタラを4の衣をつけて揚げる

黒ビールをいれることで
衣がカリッとします
2種類のじゃが芋の付け合せと一緒に

豚肉と大根の煮物　　　　　人参とツナのシリシリ


新しい神泡サーバーが届いてから
我が家のビールはさらに旨い新神泡サーバーが作る
泡はクリーミーで消えにくい
ソムリエさんがこまめに
1回ごとに泡をついでくれるので
(サントリーさんに頼まれた訳ではありません)
でも、新神泡サーバーすごい

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ボーソー米油で作った
「作りおきレシピ」料理
キノコのマリネとツナの油漬け2種を使って
色々な料理を作りましたv(*'-^*)ゞ

キノコとツナのパスタ☆　作り方(1人分)　☆
キノコのマリネ1カップ
マグロの油漬け50g
パセリのみじん切り大さじ1
フィットチーネ70g
粉チーズ適量
塩・胡椒各適量
☆　作り方　☆
1)パスタをたっぷりのお湯で
　袋の表示時間より2分短く茹でる
2)その間に、フライパンに
　ツナと漬けていたオイルを入れ
　ツナをほぐしてから
　キノコマリネを加える
3)茹でがったパスタを加えて
　塩・胡椒で味を整えてパセリを加える
4)皿に盛り付けたら、チーズをふる

普段はツナ缶ですが
自家製のマグロの油漬けはツナの味が

鮭のキノコソテー
もうひと品は
キノコのタルティーヌ
チキンのバジルソテー
アスパラのアンチョビパン粉と温玉添え
トマトのサラダ
ペイ　ドック　ブラン　2017
(シャブティエ)
作りおき料理を使って
時短・簡単の食卓です
今日も朝から青空
普段着のダウンコートも手洗い
梅雨寒の時のための長袖を残して
衣替えはほぼ終わりかな

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