温室効果でポッカポッカ
北海道や東北地方は積雪のニュース
今年は雪が多い年になるのかしら

夕方のスーパーで

鯵のさんが焼き2種☆　材料(2人分)　☆
鯵2尾(3枚におろした身4枚)160g
長ネギみじん切り50g
生姜すりおろし大さじ1
大葉4枚
たたき梅干し小さじ2、鰹節少し
A{酒大さじ1、塩・胡椒各少し
　片栗粉大さじ1}
味噌小さじ1
油適量
☆　つくり方　☆
1)鯵は骨がないか指の腹で
　身をさわって確かめて
　あれば抜いておく
　FPまたは包丁で身を細かくする
2)1の鯵にAを加えて混ぜ合わせ
　2等分する
　半分には味噌を加える
3)フライパンに油を入れて
　火をつけて温めたら
　手に油を少量をつけて
　2種類の鯵をそれぞれ2等分して
　丸めてフライパンに入れる
4)両面をしっかり焼いたら取り出し
　大葉でくるりと巻き
　皿に盛り付け
　味噌の入っていない方に
　梅干しを乗せ
　仕上げに鰹節を振りかける

*1)2種類の鯵の違いを
　大きさや形で分かるように
　してくださいね
*2)梅干しや味噌は塩分が
それぞれ違うので
　加減して作ってください卵を入れていないので
少し柔らかな仕上がりですが
それがふんわりと良い感じです

薄〜い焼酎の水割りで
「ほぼ休肝日」だとか…他の料理は次回に

20代の頃は、11月になると
スキー場の積雪ばかり
気にしていましたが
今は寒くてだめ…
天気の良い日は


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今年も鮭が不漁とか…
そのため筋子が高い！
去年も筋子が高くて
迷っている間にスーパーから
姿がこつ然と消えてしまったので
今年は失敗しないように
1度目のイクラを漬け込み
冷凍保存しています
そのイクラを使って
超簡単で美味しい丼ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪

鮭イクラ丼☆　材料(2人分)　☆
鮭200g
イクラ大さじ4
カイワレ大根少し
海苔少し
ご飯2杯分(400〜500g)
酒小さじ2
塩小さじ2g
すりごま大さじ2
☆　つくり方　☆
1)生鮭に酒と塩を振りかけ
　グリルで焼いて
　皮を取り除き身をほぐす
2)カイワレ大根は根を落とし
　半分に切る
　海苔は細切りにする
3)ご飯に鮭とすりごまを入れて
　混ぜ合わせ、茶碗に盛り付ける
　イクラをのせて
　カイワレと海苔を飾る

イクラの醤油漬け
自分でほぐしたら
潰れたものが多くなり…
醤油の色が濃くて
少し黒い仕上がりだったり…
なので
写真もレシピもなしで

鮭を焼くのが面倒なら
瓶詰めの鮭ほぐし身でも




キノコの卵とじ

今日(8日)は、朝から雲が多い
と、思っていたら
急激に日差しが出てきたので
急いで洗濯をもう1回
明日から急に冷え込むそうです
寒暖差の激しいこの頃
体調に気をつけてお過ごしください

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朝晩、寒くなりましたね
寒くなることを見越して


柿と生ハムと春菊のサラダ☆　材料(2人分)　☆
柿1個
生ハム15g
春菊2枝
塩・胡椒各少し
こめ油小さじ1
☆　つくり方　☆
1)春菊は葉戸と茎に分けて
2)柿は皮をむいて4つ割
　1cmの厚さに切る
　生ハムは細かくする
3)ボウルに春菊を入れて
　塩・胡椒をして手で軽く
4)柿と生ハムを加えて
　混ぜ合わせ皿に盛り付ける

調味料はほとんどいらないかな〜
柿と生ハムの塩気で十分
春菊には別に味をつけて
最後に混ぜ合わせるだけ
柿が秋の食卓を彩ります

大根とゆで卵を加えてゆっくり煮込み
大根が柔らかくなってから
昆布と練り物を戻しました
練り物を長く煮込むと

南瓜とりんごとチーズのサラダ
本マグロの切り落とし安くて美味しくて
絶対にお得

日本酒をちびり飲みながら今日は朝から
土曜日に少し雲がでるようですが
今週末も、お天気が良さそうです

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朝からきれいな秋空
今日は小春日和だわｗ
木々は日に日に色を変え
この辺りでも
雑木林の紅葉が始まっている♪

先月(10月)は休肝日を多くし
冬に備えて体調管理
そんな日の夕食(^m^ )

豚肉の野菜巻き☆　材料(2人分)　☆
豚薄切り肉6枚(120g)
人参70g
レンコン70g
エリンギ1本(50g)
白だし小さじ1
油大さじ1
ブロッコリー少し
A｛スープ50ml、ケッチャップ大さじ1
　みりん大さじ1、酢小さじ2、醤油小さじ1
　砂糖小さじ1}
☆　つくり方　☆
1)Aを混ぜ合わせておく
2)人参・レンコン・エリンギは
　肉の幅に合わせた長さの細切り
　人参とレンコンは白だしを
　入れた水で5分ほど煮て冷ます
　ブロッコリーは小房に分け
　塩ゆでして冷ましておく
3)人参・レンコン・エリンギを
　6等分にして豚肉で巻く
4)フライパンに油を入れて
　3の肉を転がしながら
　全体が白くなるまで焼いたら
　Aを加えてとろみが出るまで
　加熱する
5)皿に盛り付け


人参とレンコンを煮た
残り煮汁は美味しいので
味噌汁などに使ってくださいね

とてもシンプルな味付けで
お弁当にもピッタリ
シャキシャキのレンコンの
食感も楽しい〜

お赤飯と味噌汁
「お茶け」で乾杯
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