澄んだ青空が広がり
暖かで穏やかな日曜日
時折、彩鮮やかな
紅梅が目にはいります

つい長くなるので
買い物は行かないことにして
あるもので
簡単料理で済ませています(^m^ )

蒸し鶏と豆苗の梅マヨソテー☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉1枚(300g)
豆苗半分
黄・赤パプリカ各少し
マヨネーズ大さじ1
梅干し2個
ごま油小さじ2
酒大さじ1
塩・胡椒各少し
長ネギ10cm
生姜1片
☆　作り方　☆
1)胸肉は皮と身の間にある
　脂を取り除き
　厚みのある部分は包丁で
　切り込みを入れて開き
　塩を全体にまぶす
　長ネギは縦半分に切る
　生姜は薄切りにする
2)耐熱容器に胸肉と
　その上から酒を振りかけ
　長ネギと生姜をのせて
　圧力鍋で圧がかかってから
　粗熱がとれたら
　皮は細切りにし
　身は手で裂いて蒸し汁に浸す
　半量は保存容器に入れ保存
3)豆苗は3-4cmに切り
　茎と葉のついた先に分けておく
　パプリカは3-4cmの細切りにする
　梅干しは種を取り除きたたいて
　細かくしマヨネーズと合わせる
4)フライパンにごま油を入れて
　パプリカと豆苗の茎を入れて
　少し炒めたら2の半量の胸肉を
　加えて梅マヨを全体に広げる
　豆苗の葉先を加えて
　さっと炒めたら皿に取り出す
　お好みで、粗挽き黒胡椒をふる


サラダなどにさっと使えて便利です

鮭のちゃんちゃん焼き
豆とチリソーのサラダ
カリカリ絹揚げ
これからはビールの出番が多いかな
最高のお天気の週末ですが

レシピブログとブログランキングに参加しています！
2つのバナーをクリックしていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログを訪問させていただきます
お持ちでない方は、このブログでお返事
させていただきます