春に参加させていただいた
「大洲ええモンセレクションモニター」

「伊予の小京都・大洲
ええモンセレクションで作るなごみレシピ」
大洲市の名産品5品詰め合わせで作った
モニター料理が
大洲ええモンセレクションホームページ
(制作中7月公開予定）
POPやリーフレット
大洲市のいわな荘のホームページなどに
掲載されることになりました＼（＾ ＾）／

掲載される料理は２つ

筍のみそ漬け焼きおにぎり
ゆねりの抹茶パウンドケーキ
大洲モンドセレクションの名品は
どれも美味しく
モニター料理を考えるのが
とても楽しかったです
ホームページが公開されたら


素敵な休日をお過ごしください


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26日のスーパームーンは

パッパと作って
サッと食べたい
そんなときの居酒屋メニュー

キムチチキン☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽6本
キムチの素大さじ3
しその葉5枚
油少し
☆　作り方　☆
1)鶏手羽は皮がない方を上にして
　骨に沿って切り込みを入れ
2)グリルに並べてから
　表面に刷毛で油を薄く塗り
　こんがり焼き目がつくまで焼く
3)しその葉をハサミで細長く切り
　焼いた手羽の上に飾る

これはキムチの素の広告で
作られていた料理を
ちょっとアレンジしたものですが
手軽に美味しく食べられるので
今や我が家の定番料理

ウエットティッシュを用意して
手づかみでどうぞ〜

鮭のコチジャンマヨ風味・チーズ焼き

残り物も加えて
今週末は天気も良く
夏日予報
ビールに合う
簡単料理ですませたいな

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梅雨入りかと思ったら
ここ数日晴れて
梅雨入りは少し先延ばしだそう

夏日が続いているので
生協の冷凍品を使って

チキンのローズマリーパン粉焼き☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉300g
パン粉1カップ弱
粗挽き唐辛子少し
フレッシュローズマリー少し
ニンニク1片
オリーブオイル
酒大さじ1
レモン汁大さじ1
オリーブオイル大さじ3
☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は黄色い脂の部分を
　取り除いてから
　一口大に切る
2)ニンニクはすりおろすし
　塩・胡椒・酒と一緒に
　鶏肉に手で揉み込み
　最後にレモン汁を加えて
　再度手でしっかりもみこむ
3)フライパンにオリーブオイルを
　小さじ1入れて
　鶏肉を皮がついている部分は
　皮を下にして8割ほど焼き
　耐熱皿に取り出す
4)ローズマリーは最後の飾り分を
　残して葉を細かく切る
　パン粉にローズマリーと
　アルミホイルで上部を包む
5)オーブントースターで
　5分ほど焼いたら
　アルミホイルをはずして
　パン粉がきつね色になるまで焼く

アルミホイルを使わない時は
こげないように注意して焼きます

ドライのローズマリーを使う場合は
葉が硬いので、なるべく細かく切ります

ローズマリーが苦手な方は
パセリやバジルなどで作ってくださいね


カプレーゼ
ズッキーニとエリンギのベーコンソテー

ワインは
シェ デュ バタール ブラン　2019
冷えた白ワインがとても美味しい
今夜(26日)は
スーパームーンの皆既月食
24年ぶりの天体ショーです
皆既月食は20時すぎから
スーパームーンだけでも
しっかり見たいです


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昨日の日曜日は
久しぶりに青空が広がり

録画しておいた
ゴルフトーナメントを観戦しながら
ビールで乾杯＼（＾ ＾）／

チーズ入りニラ玉☆　材料(2人分)　☆
卵2個
ニラ3分の1束(お好みで)
えのき茸30g
溶けるタイプのチーズ30g
A{塩・胡椒各少し
顆粒鶏ガラスープの素小さじ4分の1}
生クリーム大さじ1
油大さじ1
☆　作り方　☆
1)ニラは3cmに切る
　エノキ下部を切り落として
　3cmの長さに切る
2)卵を溶いて生クリームと
　チーズを合わせておく
3)フライパンに油を入れ
　エノキとニラを1分弱炒めたら
　Aの調味料を加え混ぜ合わせる
4)2の卵とチーズを加えて
　お好みの固さまで焼き
　皿に取り出す

ニラ・エノキは炒めすぎないこと
卵も固くならないように


焼き餃子
サバのチリソースこのレシピを書くつもりでしたが
料理写真になっていない…
また作り直します

水菜と蒸し鶏のサラダ
中華風冷奴
餃子以外は、超簡単メニューです
プシュウ〜〜〜

今日の東京は最高気温27度予報
曇り空ですが
半袖で十分の陽気です

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22日(土曜日)
週末は少し日差しが戻る予報ですが
外はまだ曇り空…
気温は思ったほど上がらいのかな


スモークサーモンサラダ☆　材料（2人分)　☆
スモークサーモン30g
群馬県産レタス大きめ2枚
きゅうり半分
玉ねぎ4分の1個
ミニトマト2個
＜ドレッシング＞
ケイパー(酢漬け)大さじ1
白ワインビネガー大さじ2
塩・胡椒各少し
はちみつ小さじ1
タバスコ数滴
オリーブオイル大さじ1.5〜2
☆　作り方　☆
1)スモークサーモンは一口大に切る
　レタスは食べやすい大きさに
　手でちぎる
　きゅうりは縦半分にしてから
　斜め薄切り
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　ミニトマトは縦に4つ割り
2)1のサーモンと野菜を皿に盛り付ける
3)ケイパーは粗めに刻む
4)白ワインビネガーに塩・胡椒・
　はちみつを加えて
　しっかり混ぜ合わせ
　ケイパーを加え味見をして
　好みの味に整えてから
　オリーブオイルを少しずつ
　かき混ぜながら加える
5)食べる直前にドレッシングを
　かける

レタスはもちろん
水には浸さずにそのまま
シャキシャキとして
瑞々しく存在感があります
スモークサーモンを入れ
手作りドレッシングを添えると


この日はこの他に
「ナスのアンチョビステーキ」
「ほうれん草とベーコンの
　チーズオムレツ」など
群馬県産の野菜祭りでした
今日は久しぶりに
洗濯物をたっぷりめに
明日、もっと晴れたら
大物洗いしたい〜〜

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もう、ずい分前のように思えるGW
どこにも行かず
冬物整理・ジャム作り
パン焼きなどをして過ごしました

柏餅セットと一緒に注文した
「乾燥よもぎ粉」を消費したくて
よもぎパンにも挑戦！
まだ「よもぎ粉」が残っているので
次回のための備忘録として
レシピと反省点を書き記します(^m^ )

よもぎちぎりパン☆　材料　☆
A{強力粉250g
　乾燥よもぎ粉小さじ1
　砂糖大さじ3弱
　塩小さじ1弱
　バター45g
　卵3分の2個
　牛乳150ml
　ドライイースト3g}
甘納豆60g
角切りベーコン45g
黒胡椒適量
☆　作り方　☆
1)Aをホームベカリーに入れて
　「発酵まで」にセットする
2)一次発酵を終えたパン生地を取り出し
　ボールに入れて30分おく
3)軽く手で押してガス抜きしてから
4)オーブンを使って30度で30分発酵
5)パン生地を細長く伸ばして
　上に甘納豆とベーコンを
　別々の生地に乗せて
　手前からくるりと巻いて
　綴じ目を下にして型に入れる
6)180度のオーブンで10分焼く

我が家のオーブンは
スチームレンジ発酵と
スチームオーブン発酵があり
オーブンは温度設定で
レンジはW(ワット数)で決める
でも、仕上がりの違いが
分からない…
オーブンの説明書には
「料理本などを参考にして機能を選べ」とよもぎ粉が少なかった
よもぎ粉を水で戻して
使う方法もあるようで
そのほうが色も良くなるかも
これも次回の課題
(粉のままが混ぜやすいかな)
戻すなら水分量も考慮しないと…小豆を煮るのが面倒で
甘納豆で作ったのは簡単で良かった
ベーコンは思いつきで
突然入れてみたけれど

パンやお菓子作りは
一番苦手なのに…



今日(20日)は
少しだけでも、と


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「宝酒造さま×レシピブログさま」の
コラボ広告企画
タカラ本みりん「国産米100％」を使って
お菓子をつくってみたい！

今日(18日)正午が締切！！
昨日、試作品を作ってみたら
これが好評だったので(♡˙︶˙♡)

☆　材料(パウンドケーキ型1個分)　☆
リンゴ半分(100g)
タカラ本みりん「国産米100％」100ml
レーズン40g
タカラ本みりん「国産米100％」大さじ1
ホットケーキミックス(HM)200g
シナモンパウダー小さじ2
バター50g
卵黄1個分
卵白2個分
＜飾り用＞
リンゴ4分の1個
ホイップクリーム少し
ミントの葉少し
☆　作り方　☆
1)レーズンはみりん大さじ1に
　浸しておく
　リンゴは1cm角に切り
　みりん100mlで5分煮て
　リンゴと煮汁を分けて冷ます
2)バターは室温にしておく
　卵白を泡立てておく
3)ボールにバターを入れて
　泡立て器でクリーム状にし
　溶いた卵黄を少しずつ加える
　次にリンゴの煮汁を泡立器で
　少しずつ数回に分けて全部入れる
4)粉ふるいにHMとシナモンパウダーを
　いれ、3のボールにふるいながら入れ
　ヘラで混ぜ合わせる
5)リンゴとレーズンを加え
　2の卵白の泡を潰さないように
　全体に混ぜる
6)5を型に入れ生地を平らにし
　170度のオーブンで30分焼く
　串を刺して何もついてこなければ

オーブンの温度や時間は
オーブンによってそれぞれ違うので
加減しながら焼いてください今度はリンゴは4分の3にして
みりんを50ml足して作ってみたい

砂糖はHMに使われている分のみ
みりんで煮た甘いリンゴと
みりんで柔らかくしたレーズンで
優しい甘さに仕上がりました

お菓子やパンは苦手なのですが
準備して焼きあがるまで
約1時間で完成

タカラ本みりん「国産米100％」
モニターさせて頂いて
お料理だけでなく

レシピブログの
「タカラレシピコンテスト2021」参加中♪

本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ


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簡単なステーキに♪
アンチョビを少し加えると
旨味がグッと増します(v^ー°)

ナスのアンチョビステーキ☆　材料(2人分)　☆
群馬県産なす2本(200g)
アンチョビヒレ2枚
ニンニク1片
豆板醤少し
粗挽き黒胡椒少し
バター20g
オリーブオイル大さじ1
豆苗少し(飾り用)
☆　作り方　☆
1)ナスは2cmほどの厚さに切り
　両断面に格子状の切り込みを入れる
　ニンニクはみじん切りにする
2)刷毛でナスの全体に
　オリーブオイルを塗り
　500Wのレンジで2分加熱する
　(ナスが柔らかくなるまで)
3)フライパンに2のナスを入れて
　中火で両面を焼いて取り出す
4)同じフライパンにバター・ニンニク・
　弱火で香りが出るまで炒め
　ヘラを使って溶けたバターと
　ともにナスの上にかける　
5)黒胡椒をふりかけ、豆苗を飾る


ビール・ワイン・日本酒
どんなお酒もすすんでしまう
時短・簡単・美味しい一品
ぐんまクッキングアンバサダー参加中♪

ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ

曇りや傘マークばかり
関西・東海地方まで梅雨入り
関東も間もなくかな…
今週もよろしくお願いします

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