今日(11日)は、曇り空
少し肌寒い
最高気温が
20度に届かない予報

群馬県産野菜や果物の

ドライカレーのレタス巻☆　材料(2人分)　☆
合いびき肉200g
群馬県産レタス3,4枚
玉ねぎ70g
人参50g
エリンギ2本(50g)
ニンニク1片
パセリのみじん切り大さじ1
A{顆粒ブイヨン小さじ1
　カレー粉小さじ2
　クミンパウダー小さじ1
　塩・胡椒・チリペッパー各少し}
ガラムマサラ少し
オリーブオイル大さじ1
☆　作り方　☆
1)レタスは手のひら程度の
　大きさに、手でちぎり
　皿に盛り付ける
2)玉ねぎ・人参・エリンギ・
　ニンニクはみじん切りにする
3)フライパンにオイルとニンニクを
　入れて弱火で香りがでるまで炒める
4)ひき肉を加えて肉がバラバラになるまで
　炒めてから2の野菜を加える
5)野菜に火が通ったら
　Aの調味料を加えて味見をし
　味を整えてから最後に
　ガラムマサラを加え
　火を止めてパセリを加え
　皿に盛り付ける

レタスにドライカレーをのせて
手で食べます野菜はナスやズッキーニなど
色々加えても楽しいですご飯を用意しなくて良いので
手軽にカレーが食べられて
炭水化物ダイエットにも

夏に向かって
暑い日にビールと一緒に

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ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ


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群馬県産野菜や果物の
「ぐんまクッキングアンバサダー」
モニターで頂いた野菜を
毎日おいしく食べています

最初の料理はナス
ナスと相性抜群のトマトと
チーズで簡単に♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪

ナスのチーズ焼き☆　材料(2人分)　☆
ナス2本(200g)
玉ねぎ70g
トマト缶1カップ
チーズ20-30g
パセリのみじん切り大さじ１
オリーブオイル大さじ5
塩・胡椒各少し
A{塩・胡椒各少し
　チリペッパー少し
　オレガノ(乾燥)小さじ半分}
☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにし
　オリーブオイル大さじ1と
　ともにフライパンに入れ
　弱火で5分ほど炒める
　耐熱器に取り出す
2)ナスはヘタを切り取り
　1cmの厚さの輪切りにし
　塩全体に少しふりかけ
　5分ほどおいてから
　表面にでた水分を取り除き
　胡椒をふりかける
3)フライパンにオリーブオイル
　大さじ2をいれて
　ナスの両面を強火で焼く
　(オイルが少なくなったら
　足しながら焼いてください)
　キッチンペーパーに取り出す
4)ナスを1のトマトソースの上に
　並べチーズをのせて
　オーブントースターかグリルで
　チーズに焦げ目がつくまで焼く
　最後にパセリのみじん切りを飾る

ピリ辛が苦手な方がいる場合は
チリペッパーを入れず

ツヤツヤの瑞々しいナス
チーズと合わせると





昨日(8日)は三姉妹リモート
沢山しゃべて、笑って
ストレスを発散しました

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群馬県産の旬の野菜や果物を使って
レシピを作る
「ぐんまクッキングアンバサダー」に
就任しました（*＾ワ＾*）
こんな沢山の新鮮な野菜が
冷蔵便で届きました
群馬県産レタス「一年中手に入るレタスですが
ぐんまのレタスはこれからが最盛期。
高原で育った、


群馬県産なす「群馬県のなすは県内全域で栽培され
全国有数の生産量を誇ります。
味にクセがなく、どんな人でも
食べやすい野菜です。


群馬県産ほうれん草「群馬県のほうれん草は露地栽培に加え
　ハウス栽培の利用により
　年間を通じて品質が高く
　全国トップクラスの生産量があります。
　ほうれん草は、ビタミン、ミネラルともに
　多く含まれ野菜の中で栄養的価値は




ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ

「ぐんまクッキングアンバサダー」に
就任できて本当に嬉しいです
来年2月まで約10ヶ月間
楽しみながら

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GW最終日、こどもの日です
今日は朝から曇り空
今にも雨が降り出しそう…

巣ごもりの連休中に
オレンジマーマレードを
作ってみました
ここ数年、夏みかんマーマレードを
大量に作っていたのですが
今年はオレンジで
また作るときの参考に
レシピを残しますo(*⌒―⌒*)o

オレンジマーマレード☆　材料(大瓶1本分)　☆
ネーブルオレンジ6個(950g)
グラニュー糖460g
オレンジジュース300ml
レモン汁大さじ1
☆　作り方　☆
1)オレンジはきれいに洗って
　チーズすりおろし器で
　皮の全体をこする
　(下の写真を参照)
2)皮をむいて実と皮に分け
　皮は超薄切りにする
3)鍋に皮とたっぷりの水を入れて
　沸騰してから10分ほど茹で
　ザルにあけて流水で洗い流す
　同じようにもう一度茹でる
　2回めは皮が柔らかくなるまで
　茹でて流水で流したら
　水に浸して1晩置く
4)ザルにあげて流水で洗い流したら
　皮の量を量る
　(今回は皮が550g、実が150g）
5)皮だけを鍋に戻し
　むいたオレンジの実2個分と
　砂糖240g、ジュースを入れて
　弱火で煮込む
　砂糖120gを追加
　その後味をみてから砂糖100g追加
6)少し粗熱を取ってから
　ブレンダーで30秒ほど砕く
　仕上げにレモン汁を加える
7)煮沸消毒した瓶に詰め
　瓶を鍋に入れ蓋をしっかり閉じ

単純作業で時間がかかりますが
捨てていた皮が
夏みかんの皮は
すぐに柔らかくなったのですが
オレンジは皮が固く
1回目はジャムと言うよりピール
2回目は柔らかくなるまで茹でてから
煮るだけではジャムっぽくならず
少しブレンダーで細かくしたら



最後の砂糖100gは余分だったかな…
それでも市販のジャムより
ずっと砂糖控えめの甘さです

1回目のジャムはもう少し
煮詰めてピールにしようと思います
クリームチーズに混ぜたり
パウンドケーキに入れたり
使いみちはあれこれ

マーマレードを作った2日も
ちぎりパンを焼いた
昨日(4日)も
ずっとキッチンに立ち続けて
疲れた〜

今日はゆっくり読書します


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ステイホーム中なので
時間はあるけれど
夕食の料理は手抜きで
なんと言ってもGWですから
　　↑
意味不明です

我が家では定番のホイル焼きに
モニター中の
「タカラ料理のための清酒」を
使ってみました(v^ー°)

鮭の柚子胡椒マヨホイル焼き☆　材料(2人分)　☆
鮭切り身2切れ(100g)
玉ねぎ50g
シメジ50g
ピザ用チーズ50g
A｛マヨネーズ大さじ2
　　柚子胡椒小さじ1｝
タカラ料理のための清酒大さじ1
塩・胡椒各ひとつまみ
イタリアンパセリ少し(飾り用)
☆　作り方　☆
1)鮭に料理をまんべんなくふりかけ
　10分ほどおいておく
2)玉ねぎは繊維に沿って薄切り
　シメジはバラバラにする
　Aをあわせておく
　塩・胡椒をし
　1の鮭をのせてA半量を全面に塗り
　その上にチーズ半量をのせ
　アルミホイルを手前と後方
4)オーブントースターかグリルで
＊今回はかなり小さめの鮭だったので
　250度で12分で丁度良かった

　加熱時に蒸気が中にたまるように
　空間をつくってふっくらと包むこと＊柚子胡椒は辛いので
　辛味が苦手な方は
　代わりに味噌を少し
　加えても美味しいです

「タカラ料理のための清酒」の
米麹の効果だと思います
いつもよりずっとふっくら
柔らかな鮭の仕上がりの
違いに驚きました
一瞬、生焼けと思うほど切り身の魚なら何でも
野菜は火が通りやすいものを
選んでつくると
時短・簡単で美味しい

レシピブログの
「タカラレシピコンテスト2021」参加中♪

本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ

昨日はジャム作りと
懸案だった
ブーツを片付けて〜
毎夜、映画を見て過ごしています

楽しいGWをお過ごしください

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