厳しい残暑が続いています
この暑さは明日までの予報♪

安くて・美味しい野菜の代表
もやしを使って
簡単に作れる
節約レシピです（*＾-＾*）☆         

もやしとザーサイの和え物☆　材料(2人分)　☆
もやし1袋(200g）
ザーサイ50g
小ねぎ1本
A{醤油小さじ1
　塩ひとつまみ　
　粗挽き唐辛子少し}
ごま油小さじ2
☆　作り方　☆
1)ザーサイはみじん切りにする
　小ねぎは小口切りにする
2)もやしはひげ根が気になる方は
　ずべて取り除き
　鍋に湯沸かし、30秒ほど加熱して
　Aをすべて入れて混ぜ合わる
3)もやしとザーサイを混ぜ合わせて


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詳しくはこちらで→☆☆☆

コロナと暑さのWパンチで

少し秋の気配を感じられるこの頃
気温が30度を下回るようになったら
小さな秋を探す散歩に出たい

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残暑が厳しい毎日が続いています
暑いから、火を使いたくない！
そんなときの
手軽・簡単・短時間でつくれる

ズッキーニのピンチョス☆　材料(2人分)　☆
群馬県産ズッキーニ1本
ビアハム4枚
プロセスチーズ50g
☆　作り方　☆
　ハムはズッキーニの幅に切る
　チーズは5mm角に切る
2)ズッキーニの薄切りを2枚重ねて
　その上にハムとチーズをのせ
　手前からくるりと巻いて
　ピックで止める

味をつけるか迷ったのですが
黒胡椒やチリペッパーなどは
各自お好みで使うようにします

冷蔵庫に残っていた食材を
色々探し出して
ズッキーニで巻いたら
楽しいですよ
残ったズッキーニやハムの切れ端は
水菜などと一緒に混ぜて
サラダにします
とりあえず、おつまみ
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ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ

新鮮ぐんまみのり館

今日も猛暑日になりそうです
自分の体力や健康を
過信していたかも…


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夏の暑さが戻ってきました！
8月の残りわずかの日々
残暑が厳しい日が続きそうです

お盆前に山形の友達から
新鮮な夏野菜が届きました
小さなピーマンは半分に切ると
ちょうど良い一口サイズ♪
今回はカレー味のひき肉を詰めて (v^ー°)
         

ピーマンのカレー風味ひき肉詰め☆　材料(2人分)　☆
ピーマン(小さめ)8個
豚ひき肉150g
玉ねぎ40g
生姜20g
卵半分
バター5g
A{塩小さじ半分弱
　胡椒少し
　カレー粉大さじ1
　チリペッパー少し
　ガラムマサラ少し}
小麦粉適量
油少し
粗挽き唐辛子少し
☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにして
　バターで炒めて冷ましておく
　生姜はすりおろす
2)ひき肉に玉ねぎ・生姜・卵と
　Aの調味料を加えてよく混ぜ合わせる
3)ピーマンは縦半分に切り
　内側に小麦粉を薄くまぶす
4)ピーマンに2のひき肉を詰めて
　油を入れたフライパンに並べ
　蓋をして中火で5分焼き
　ひっくり返して肉側を
　少し焦げ目が付くまで焼く
　
味見をしたらチリペッパーが少なく
辛みが足りなかったので


鮭のちゃんちゃん焼き風じゃが芋と玉ねぎをたっぷり入れて

小松菜と舞茸とベーコンのソテー
きゅうりとわかめの酢の物
最近、料理が残ることが多く
作りすぎないように注意しながら



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23日(月曜日)は朝から曇り空
週末の最高気温は31度前後で
夏日でしたが
比較的過ごしやすかった♪
でも、明日から
33度位まで暑さが戻ってくる予報
定番の夏料理も作らなくては！

「ぐんまクッキングアンバサダー」
頂いた直後に作った料理がまだあるので
順次紹介していきます o(*⌒―⌒*)o♪
         

ハンバーグの白ナスサンド☆　材料(2人分)　☆
群馬県産白ナス1個
合い挽き肉200g
玉ねぎ50g
A{卵1個
　牛乳大さじ2
　ケチャップ大さじ1
　塩小さじ2分の1弱　
　ナツメグ・胡椒各少し｝
パン粉大さじ3
バター10g
小麦粉適量
オリーブオイル適量
＜ソース＞
バルサミコ酢大さじ2
赤ワイン大さじ1
柚子胡椒小さじ1
☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにして
　バターできつね色になるまで炒め
　冷ましておく
　(レンジ加熱でも)
2)ひき肉にAを加えて
　手で揉むようにしてこねる
　最後にパン粉を加える
　ナスの先の固い部分も切る
　1cmほどの厚さ8枚に切り
　片面に少量の塩・胡椒をふり
　同じ面に小麦粉を薄くまぶす
4)白ナス2枚を一組にして
5)フライパンを熱くしてから
　オリーブオイルを入れ
　4の白ナスを並べて入れ
　蓋をして約5分
　白ナスに焦げ目ができたら
　ひっくり返して蓋をして約5分
　同じように焦げ目ができるまで
　焼いて皿に取り出す
6)フライパに赤ワインを入れ
　煮立ったらバルサミコ酢
　火を止めて柚子胡椒を溶かし
　5の皿に注ぐ

ソースは、ケチャップなどでも
お好みのものを添えてもハンバーグ種が3分の1ほど
お弁当やランチ用に
ミニハンバーグにしてください
群馬県産白ナスは別名「トロなす」
焼くとトロリとした柔らかさがたまらない
肉から出た脂との相性が抜群なので
ハンバーグとのコラボは
鉄板の美味しさです
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ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ

新鮮ぐんまみのり館

暑さが戻ってきたら
ひえひえを食べたいな


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今日(21日)は曇り
最高気温予報は30度
過ごしやすい気温です

「ぐんまクッキングアンバサダー」の
モニターで頂いた野菜
美味しく頂いています

今回は
群馬県産ズッキーニ
加熱しても生で食べても美味しい！
何より加熱時間が短くても良いので
時短簡単料理にもピッタリなんです♪

今回もチャチャと作ってみました (v^ー°)          

ズッキーニとベーコンのクミンソテー☆　材料(2人分)　☆
群馬県産ズッキーニ1本(200g)
ベーコン60g
黄パプリカ少し
オリーブオイル小さじ2
クミンシード小さじ1
A{顆粒ブイヨン小さじ5分の1
　粗挽き唐辛子少し
　粗挽き黒胡椒少し}
☆　作り方　☆
1)ズッキーニは長さ3cmの棒状に切る
　ベーコンはズッキーニより少し
　小さめに切る
　黄パプリカも同じような大きさに切る
2)フライパンにオリーブオイルと
　クミンシードを入れて
　弱火で香りが出るまで炒めたら
　ベーコンを加えて脂が出るまで炒め
　ズッキーニとパプリカを加えて
　全体に油が回るまで炒める
3)Aを加えて全体に混ざったら
　バターを加え
　最後にレモン汁を回しかけ
　皿に盛り付ける

クミンシードは最初に油で炒めると
香りがよく、固さも気になりません
クミンシードのカレー風味と
ベーコンの旨味をまとった
ズッキーニがとても美味しい

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「ぐんまクッキングアンバサダー」モニターで
頂いた美味しい群馬県産豆王(枝豆)
すぐに茹でて冷凍保存しています

その豆王を使ってお菓子作り  ♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
         

枝豆とみかんの寒天ゼリー☆　材料(寒天型400ml3本分)　☆
みかんの缶詰(190g)2個
グラニュー糖(白砂糖)小さじ2
粉寒天3g
レモン汁大さじ1
☆　作り方　☆
1)みかんの缶詰はみかんと
　シロップに分ける
　シロップに450mlになるよう
　水(分量外)を足し砂糖と
　粉寒天を加えて火にかけ
　沸騰したら火を止めて
　レモン汁を加えて粗熱をとる
2)器はざっと水洗いしたままでの
　状態でみかんと枝豆を入れる
　粗熱がとれた1の寒天液を
　そっと加えて冷蔵庫で
　1時間ほど冷やす

カロリー控えめの缶詰を使ったら
甘さが足りなかったので
食べる時にハチミツをかけました
甘さの中にほんの少し入れた
塩気のある枝豆が


寒天は取り扱いがとても簡単
夏休みに子供たちと
色々な果物の缶詰とシロップ


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ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ

新鮮ぐんまみのり館

午前中、買い物をして家に戻ってから
10分後に大粒の雨が
時間は10分か15分ほどでしたが
激しい雨にビックリです
今日も澄んだ青空
でも、天気の急変に要注意です


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先週12日から降り始めた雨
5日連続で降り続いています
今日(17日)弱い雨
この間気温も低く寒い〜

まだ暑かったお盆前
「桃がなくなってしまう！」
今年はまだ桃の冷製パスタを
作っていなかったですね  ♡＾−＾♡
         

桃の冷製パスタ2021☆　材料(2人分)　☆
桃大1個(約300g)
フェデリーニ100g
レモン汁大さじ2
塩一握り(パスタを茹でる用)
ミントの葉2枝(飾り用)
＜トマトソース＞
トマト2個(200g)
塩小さじ2分の1、胡椒少し
チリペパー少し
オリーブオイル大さじ1
☆　作り方　☆
1)トマトは十字の浅い切込みを入れ
　沸騰した湯に30秒ほど入れてから
　冷水にとり皮を取り除く(湯剥き)　
　トマトを小口切りにして
　フライパンに入れて半量になるまで
　煮詰めてから、塩・胡椒で味を整えて
　お好みでチリペパーを加え
　最後にオリーブオイルを加えて
　粗熱をとったら冷蔵庫で
　冷やしておく
2)桃は皮をむき、種を取り除き
　半分は細かく切る
　残りは飾り用に大きめに切り
　レモン汁をふりかけておく
3)パスタは30分ほど前に
　水に浸しておく
　たっぷり目の湯を沸かし
　塩を加えて、2分茹でたら取り出し
　流水で粗熱をとり
　氷と水を入れたボールの中で
　しっかり冷やす
4)パスタの水分をキッチンペパーなどで
　しっかり取り除き
　1のトマトソースと
　細かく切った桃を混ぜ合わせて
　皿に盛り付けたら
　飾り用の桃とミントの葉を添える

ポイントは
パスタの水分をしっかりとること
パスタを加えると味が薄くなるので
トマトソースの味は濃い目に
塩味を濃くしないために
チリペパーやタバスコを少し加えます
作りました
最初はイタリアンパセリを添えたのですが
やはりミントのほうが良いと
2回目はミントの葉を添えて

メリット ソーヴィニヨンブランIGP
アトランティック　2019
食卓はこんな感じで　
ここ2日は最低気温が18-19度　
最高気温でも20-23度と
寒い日が続きましたが
木曜日には再び
34度前後の暑い夏が戻ってくる予報
8月に10度以上の気温差になるなんて
今までなかったような…
体調に気をつけてお過ごしください
　

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今が最盛期の夏野菜
群馬県産ズッキーニを使って
ワイン料理です(＊＾Ｕ＾）♪
         

ズッキーニのファルシ☆　材料(2人分)　☆
群馬県産ズッキーニ1本(200g)
コンビーフ1個(80g)
玉ねぎ40g
バター5g
塩・胡椒各少し
タバスコ少し
小麦粉適量
溶けるタイプのチーズ適量
☆　作り方　☆
1)ズッキーニは縦半分に切り
　スプーンで中をくり抜く
　下になる部分は
　スライサーで薄く皮をむく
　(安定するように)
　茶こしを使って小麦粉を
　薄くふりかける
2)玉ねぎはみじん切りにする
3)フライパンにバターを溶かし
　玉ねぎとズッキーニの皮と身を炒め
　コンビーフを加えて
　全体が混ざりあったら
　塩・胡椒・タバスコで味をつける
4)1のズッキーニに3のコンビーフを
　詰めてチーズをのせ
　200度のオーブントースターで
　6-7分、チーズが溶けるまで焼く
　皿に盛り付けミニトマトを飾る

ズッキーニが柔らかい方が良い方は
中身はミートソースや
ホワイトソースなど何でも
クセのないズッキーニは
何を入れても合います
本当に万能野菜ですね
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