31日、日曜日は選挙の日
でもあり
HAPPY　Halloween〜〜！！！
やっとハロウィンお菓子を
作りました  Ψ( ●｀▽´● )Ψ ♪        

かぼちゃマフィン☆　材料(9−10個分)　☆
ホットケーキミックス(HM) 180g
アーモンドパウダー 20g
卵 1個
砂糖 大さじ4
牛乳 70ml
こめ油 50ml
かぼちゃ 170g
チョコペン 1個
☆　作り方　☆
1)かぼちゃはゆるくラップして
　500Wのレンジで3分加熱
　1分ほど放置してから
　(柔らかくして皮を取り除いたら
　100gになりました)
　皮は飾りに使うのでとっておく
2)ボールに卵を割り入れ泡立て器で
　しっかり混ぜ合わせる
　砂糖を加えてザラザラ感が
　なくなるまで混ぜ牛乳を混ぜ合わせる
　油を加えてもう一度混ぜ合わせる
3)HMとアーモンドパウダーをふるいに
　かけながらヘラで2にさっくり混ぜ合わせ
　最後にかぼちゃを加えて
　均等になるまで混ぜ合わせる
4)型に流し入れ
　180度のオーブンで15分〜20分焼く
　(最初に15分焼き、焼き加減をみて
　4分ほど追加で焼きました)
5)かぼちゃの皮は薄くして
　目や口の形に切り
　さっと油で揚げる
6)焼けたマフィンに少し切り込みを入れ
　揚げた皮を飾ったり
　チョコペンで描いたする

お絵かきや皮の形の切り取りは
いつもながら雑余った分を小さなマフィン型3個に
入れました
8分目位が良かったのですが
大盛り3個にしたら
流れ出し〜こんな形におばけみたいで
さすがハロウィンマフィンと
作りながら一人ニヤニヤ

こんなアクシデントも
楽しめるのがハロウィンですね

今回の型は10月はじめ頃
ダイソー(200円)で見っけこれもトリック
今日も爽やかな秋空
紅葉の便りが
ちらほら聞こえてきました


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以前は何種類ものドレッシングを
冷蔵庫に入っていましたが
最近は、オイルと酢を使って
自分で作ることが多くなりました

シーズニングオイルを使うと
自家製ドレッシングが
料理に合うドレッシングを
手作りしました

鶏天と野菜の盛り合わせ☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉 230g
かぼちゃ 150g
レンコン 80g
トマト 1個
ブロッコリー 3房
A｛塩 小さじ1
　胡椒 少し
　酒大さじ1　
　爽やかなレモンジンジャー 小さじ1}
天ぷら粉 適量
揚げ油 適量
＜ドレッシング＞　
爽やかなレモンジンジャー 大さじ1
B{白ワインビネガー 大さじ2
　塩 小さじ４分の3
　黒胡椒 小さじ1弱
　砂糖 小さじ2分の1}
☆　作り方　☆
1)鶏肉は一口大に切り
2)かぼちゃは一口大に切り
　柔らかくなるまで加熱する
　ブロッコリーは塩茹でして
　水分を切っておく
　レンコンは一口大に乱切りし
　塩・酢(分量外)少し加えた
　水に入れ、柔らかくなるまで
　茹でて、水分を切っておく
　トマトは他の野菜と同じ
　大きさに切る
3)1の鶏肉に天ぷら粉をまぶし
　油でからりと揚げる
　爽やかなレモンジンジャーを
　少しずつ混ぜながら加え
　ドレッシング作る
5)鶏天と野菜を盛り合わせ
　食べる直前にドレッシングを
　かき混ぜてから
　全体にかけま回す

鶏肉の唐揚げを作る時は
下味に必ずレモンと生姜を入れますが
今回は塩・胡椒・酒と
爽やかなレモンジンジャーのみ
レモンの酸味と生姜の爽やかな
香りと味が鶏天に良く合います唐揚げの時は片栗粉と
小麦粉を合わせていましたが
鶏を天ぷら粉で揚げると
簡単にカリッと仕上がります
これは、ブロ友の
鶏天、美味しい

野菜はお好みものを
たっぷり添えてサラダ代わりにもなる
メイン料理です
シーズニングオイルがあれば
簡単にお好みの自家製ドレッシングを
作ることができます
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シーズニングオイルで香り豊かな料理レシピ


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「オイルを使って手軽に
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BOSCOシーズニングオイルのモニター料理です

このオイルは香りが良く
軽やかなオリーブオイルです

今回の料理に使ったのは
香ばしローストガーリック  ＼(＠＾０＾＠)/♪         

エビとレンコンのローストガーリックソテー☆　材料(2人分)　☆
エビ 90g
レンコン 100g
香草(パクチー) 1株
鷹の爪輪切り 少し
レモン 8分の1
香ばしローストガーリック 小さじ4
塩・胡椒 各少し
A{酢 小さじ半分
　塩 小さじ1}
B{白ワイン又は酒 小さじ2
　片栗粉 小さじ1}
☆　作り方　☆
1)レンコンは食べやすい大きさの
　薄切りにして
　ひたひたの水にAを加え
　香草は葉と茎に分け
　茎は1cmに葉はざく切りにする
2)エビは殻と背わたを取り除き
　片栗粉小さじ1(分量外)と
　水を少し加えて手で揉むように
　Bで下味をつける
3)フライパンにローストガーリック
　小さじ2と鷹の爪を入れ
　2のエビを加えて両面を炒める
　エビ全体の色が変わったら
　レンコンと香草の茎を加えて
　さっくり混ぜ合わせ　
　塩・胡椒で味を整え
　香草の葉を(飾り用に少し残し)
　全体を混ぜ合わせ皿に盛り付ける
4)残した香草とレモンを飾り
　ローストガーリック小さじ2を
　全体に回しかける

ガーリックの香り
鷹の爪の辛味
レモンの酸味のコラボ
エビと香草で少しアジアン風の
香りの良いソテーですローストガーリックで炒めるだけで
美味しそうなガーリックの香りが
「追いローストガーリック」することで
フレッシュなオイルの旨味と
ガーリックの香りが
料理の仕上がりを1段引き上げます

香りの良い
BOSCOシーズニングオイルがあれば
料理やドレッシング作りが簡単
これは常備したいオイルです
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シーズニングオイルで香り豊かな料理レシピ

朝晩は冷え込みが厳しい
明日は雨予報
秋の天気は変わりやすいですね

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サントリーの
サンジョヴェーゼ
　トレッビアーノ・シャルドネで
「お家がイタリアンバル」
レシピ3品目は

タラのコロッケとうずらの卵フライ☆　材料(2人分)
＜タラのコロッケ＞
タラ切り身 2切れ(230g)
じゃが芋 1個(175g)
玉ねぎ 50g
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
A{オリーブオイル 大さじ1
　塩・胡椒  各少し
　ドライバジル 大さじ1}
＜うずらの卵フライ＞
うずらの卵 8個
ドライバジル 小さじ1
<トマトソース＞
トマト水煮缶 2分の1カップ
B{塩・胡椒・チリペッパー 各少し
　オリーブオイル 小さじ1}
C{小麦粉 大さじ4
　牛乳 大さじ5}
パン粉 適量
揚げ油 適量
☆　作り方　☆
1)タラは皮を取り除き
　塩・胡椒を少しふって
　フライパンに白ワインと
　一緒に入れて3-4分蒸す
　箸でほぐしてフレーク状にする
2)玉ねぎはみじん切りにして
　オリーブオイル大さじ1で
　炒めて冷ましておく
　じゃが芋はラップをゆるく巻くか
　レンジ用スチーム容器に入れて
　500wのレンジで3分
　上下をかえて更に3分加熱し
　1分ほど放置してから皮を手でむき
　ボールに入れ崩す
3)3のボールに玉ねぎとタラとを加えて
　Aで味をつけ3cm位のボール状に
　手で丸める
4)うずらの卵は茹でて殻をとり
　2個ずつ爪楊枝に刺す
5)Cを混ぜ合わせ3のコロッケに
　パン粉をしっかりまぶす
　残ったパン粉にドライバジルを
　加えてうずらの卵にまぶす
6)180度の油で揚げる
7)トマト水煮をフライパンに入れ
　半量になるまで煮詰めて
　Bで味を整える
8)すべてを皿に盛り付け
　あればバジルの葉を添える

説明すると手順が多くなりますが
普段のコロッケと同じ
作り方はとても簡単ですハーブの香りのするコロッケが
　トレッビアーノ・シャルドネと

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サンジョヴェーゼ
　トレッビアーノ・シャルドネで
「お家がイタリアンバル」
レシピ2品目は  (*^ｰﾟ)v ♪         

オイルサーディンのアヒージョ☆　材料(22cmのスキレット分)　☆
A{オイルサーディン缶 1個(70g)
　エリンギ 1個
　ミニトマト 2個
　オリーブ緑と黒 各5個}
B{アンチョビヒレ 1枚
　ニンニク 1片
　鷹の爪 2分の1本
　黒胡椒 少し
　あればローズマリー 1枝}
オリーブオイル 50ml*
ブロッコリーの塩茹で 3株
☆　作り方　☆
1)エリンギは長さを半分にして
　細長くサーディンと同じ位の
　大きさに切る
　トマトは2つに切る
　アンチョビは細かく刻む
　鷹の爪は輪切りにる
　ニンニクは薄切りにする
2)スキレットにオリーブオイルを入れ
　Bを入れて弱火で香りをつける
3)Aの材料をすべて入れ5分ほど煮込み
　仕上げにブロッコリーを加えて
　1−2分加熱する


オイルサーディンに味があるので
アンチョビとオリーブの塩気を
お好みの食材をあわせて
簡単に作れます
サンジョヴェーゼ
　トレッビアーノ・シャルドネ
美食の地エミリア・ロマーニャ州の
オーガニックぶどうで作られた白ワイン
肉や魚などの色々な食材との
相性が抜群です


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12月頃の気温だそうです
秋物ではなく
冬物が必要な一日になりそうです

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頂いた美味しいワイン

昨夜はこちらの白ワインで
「お家がイタリアンバル」
イタリアン料理ではないと思いますが
やはり白ワインには合わせたい(♡˙︶˙♡)

牡蠣のベーコン巻き☆　材料(2人分)　☆
牡蠣 10個(約120g)
ベーコン薄切り 3枚
A{胡椒 少し
　ガーリックパウダー 少し}
オリーブオイル 小さじ1
片栗粉 大さじ1
<付け合せ＞
塩ゆでしたブロッコリー
☆　作り方　☆
1)牡蠣は片栗粉と少量の水と
　一緒にボールに入れて手で
　優しく揉むようにして
　汚れをだし流水で綺麗に
　洗い流して水分をキッチンペーパー
　などでしっかり拭き取る
2)ベーコンは2cm位の幅
　10cm位の長さに切る
3)牡蠣にAをふりかけ
　ベーコンで巻いて爪楊枝で
　止める
4)フライパンにオリーブオイルを
　入れ、3の牡蠣の両面を
　しっかり炒めて取り出す

＊牡蠣に残っている塩分と
　ベーコンの塩気のみ
　ガーリックパウダーがない時は
　すりおろしニンニクや
　生のニンニクをほんの少し
　オリーブオイルで炒めて
　香りをつけてから

サンジョヴェーゼ
　トレッビアーノ・シャルドネ飲みやすいです
美味しいオーガニックワインは


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フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト

魚や野菜が色々あり
あれもこれも食べたいと
食欲の秋全開です


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「新しい味つけに挑戦！
　　オイルを使って手軽に本格レシピコンテスト」
モニターで頂いた
BOSCOシーズニングオイル3本の中から
華やかなハーブミックスを
使って簡単なレシピ  ♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
         
フルーツdeカプレーゼ☆　材料(2人分)　☆
＜柿のカプレーゼ＞
柿 半分
モッツァレラチーズ 30g
バジルの葉 少し
塩・胡椒 各少し
BOSCOシーズニングオイル
華やかなハーブミックス 大さじ1-2
☆　作り方　☆
1)柿は皮をむいて薄切りにする
　モッツァレラチーズも
　同じ厚さにスライスする
2)皿にモッツァレラチーズと柿を
　交互に並べ塩・胡椒をふり
　ハーブミックスをたっぷり

ハーブの香りと爽やかさが
口いっぱいに広がります
これならバジルがなくても
モッツァレラチーズと
お好みのフルーツを組み合わせて
簡単に爽やかなカプレーゼに

もちろんトマトでも美味しいです


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