3週連続の雨スタートの週明け
今日は少し肌寒い感じで
温かいコーヒーが美味しい


ひき肉とタケノコのレタス包み☆　材料(2-3人分)　☆
豚ひき肉　200g
タケノコ　120g
椎茸　2枚
レタス　適量
ミニトマト　6個
長ネギみじん切り　20cm(大さじ4)
生姜みじん切り　15g(大さじ1)
A{鶏ガラスープ　100ml
　醤油　小さじ
　オイスターソース　小さじ1
　片栗粉　小さじ1
　胡椒　少し}
豆板醤　小さじ半分
米油(サラダ油)　小さじ1
ごま油　小さじ2

☆　つくり方　☆
1)タケノコと椎茸は小さめの
　角切りにする
2)フライパンに油を入れて
　タケノコと椎茸をしっかり
　炒めて一度取り出す
3)同じフライパンにごま油小さじ1と
　豆板醤を入れて弱火で炒め
　長ネギ生姜を加え香りが出たら
　ひき肉を入れ肉の色が変わるまで
　炒める
4)タケノコと椎茸を戻し入れ
　Aの調味料を加えて少し煮込み
　味をみて、必要なら塩(分量外)で
　味を整え最後に胡麻油小さじ1を
　鍋肌から回し入れ器に入れる
5)皿にレタスとトマトと
　4のひき肉の器をのせる
　レタスでひき肉を巻き食べる

ピリ辛のひき肉を巻くと


鮭の南蛮餡かけ
豆苗とカニカマのサラダ
ワンタンスープ
野菜が少なかったかな〜
明日からまた
20度以上になりそうなので
お天気と相談しながら
冬物整理をします

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14日(土曜日)は朝から雨
午後には止んで
その後は27度位まで気温が上がる予報
蒸し暑い1日になりそうです

お料理はタラとじゃが芋の炒めもの
定番で作っていた料理ですが
今回は少し黒酢を加えてさっぱり風に  (^m^ )        

タラとじゃが芋の炒めもの☆　材料(2人分)　☆
じゃが芋(できればメークイン)　250g
タラ　　　120g
ピーマン　1個
糸唐辛子　少し
A{醤油　大さじ2
　黒酢　大さじ1
　砂糖　小さじ1
　酒　　大さじ1
　胡椒　少し}
B{塩　少し
　胡椒　少し
　酒　小さじ2}
片栗粉　適量
油　適量

☆　つくり方　☆
　水分をとっておく
　ピーマンは種をとって輪切りにしておく
2)Aの調味料をあわせておく
3)フライパンに少量(分量外)の油を入れ
　ピーマンを入れて塩をひとつまみ
　加えてさっと炒めて取り出す
　同じフライパンに油を足し
4)同じフライパンに油を大さじ1を入れ
　1のタラに片栗粉をまぶして
　両面がカリッとなるまで焼く
5)じゃが芋をフライパンに戻し
　ピーマンを戻しさっと炒めて
　皿に取り出し糸唐辛子を飾る


以前のレシピに
黒酢を少し加えるだけで
味が大きく変化しました
辛味は糸唐辛子でお好みに


明日、日曜日は曇り予報
月曜日は再び雨予報

素敵な週末をお過ごしください

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暑い日が多くなりました
そうなるとビールの出番！
簡単に作れる
ご飯のおかず兼おつまみです

絹揚げと豆苗の豆鼓醤炒め☆　材料(2人分)　☆
絹揚げ　1枚
豆苗　半株
ニンニク　1片
A{顆粒中華スープの素　小さじ1
　豆鼓醤　小さじ3分の2}
塩・胡椒　各少し
ごま油　小さじ2

☆　つくり方　☆
1)豆苗は下の豆と根の部分から切り離し
　茎と葉の2つに切り分けておく
　絹揚げは2cmほどの角切にする
　ニンニクは細切りにする
　絹揚げと豆苗の茎を加えて炒め
　を加えて全体に油が回ったら
　豆苗の葉を加えてAを加える
3)塩で味を整えてから
　皿に盛り付け黒胡椒ふる

豆鼓醤がない時は
八丁味噌＋豆板醤で代用できます
豆の料理によく合う調味料
豆板醤や甜麺醤と同じく
常備しておくと便利です
ビールのおつまみ集の夕食他の料理レシピは次回に

安くて美味しい豆苗
時短・簡単料理にしたい時の
我が家の定番食材です

今は日差しがありますが
今夜から雨予報
土曜日まで降り続きそうな雨です


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GW中の夕食のおさらいです
レシピは
沢山頂いた山菜料理(σ^▽^)σ         

山菜のごま味噌添え☆　材料(2人分)　☆
コゴミ　適量
コシアブラ　適量
塩　小さじ半分
＜ごま味噌＞
A{西京味噌　大さじ2
　みりん　大さじ1
　酒　大さじ1
　水　大さじ1
　練りごま　小さじ2
　マヨネーズ　小さじ1}
柚子胡椒　少し

☆　つくり方　☆
1)コゴミとコシアブラは
　塩を加えた熱湯でさっと茹で
　キッチンペーパーで水分をしっかりとる
2)鍋にAを混ぜ合わせ弱火で
　少し照りが出るまで煮詰め
　火を止めてから柚子胡椒を加える
3)皿に1を盛り付け2の味噌を添える


後日、大きなウドを買ったので
この日はウド三昧

上記の味噌が残ったので

ウドの酢味噌和え
ウドの皮のきんぴら
ウドとタケノコの天ぷら
野菜はできるだけ
全部食べ切りたい

山形のちまき
「笹巻き」をお抹茶と一緒にいただきました
GW開けのこの週は
梅雨の走りのような…
曇りと雨予報ばかり


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GW最後の日曜日
(カレンダー上です)
雨予報が多かったGWでしたが
後半は五月晴れもあり
まあまあのGWでした

レシピは
暑かった3日の夕食のパスタ (v^ー°)         

アスパラとベーコンと温玉のパスタ☆　材料(2人分)　☆
アスパラ　4本
ベーコン　30g
卵　2個
パスタ(1.6mm)　100g
粉チーズ　適量
アンチョビ　1尾
ニンニク　1片
鷹の爪(輪切り)　少し
塩・黒胡椒　各少し
塩(パスタ茹で用)　一握り
オリーブオイル　大さじ3

☆　つくり方　☆
1)卵2個がゆっくり入る鍋に湯を沸騰させ
　火を止め、その中に卵を入れ
　17-20分放置してから
　冷水にとり、温卵にする
2)アスパラは12-3cmの長さに切り
　縦に細く切る
　ベーコンは細切りにする
6)真ん中に温卵をのせ
　粉チーズと黒胡椒をふる



アスパラとベーコンは
パスタに合わせて細く切ります
卵を粉チーズをパスタに絡めて
召し上がれ〜〜〜
ローズマリーとレモンのチキンソテー
スモークサーモンのマリネ
カプレーゼ
イカのサラダ
食卓も初夏の彩りに
今年の五月は雨が多い予報
今週も曇り空が多そうです

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急に暑くなり
身体が重〜い
そんな暑さバテした日に食べたい
超簡単さっぱり一品  ヽ(*’-^*)。         

きゅうりとシラスの梅ポン酢添え☆　材料(2人分)　☆
きゅうり　1本
シラス　25g
シソの葉　2枚
ポン酢　大さじ
梅干し　1個

☆　つくり方　☆
1)きゅうりは薄切り
　シソの葉はハサミで細切りにし
　シラスと合わせておく
2)梅干しは種を取り除いて
　細かく切る
　ポン酢と混ぜ合わせる
3)食べる時に梅ポン酢を
　かけてください

ポン酢と梅干しを合わせるだけの
簡単酢の物です
和えてしまうと
ドレッシングを作り
食べる時にお好みの量をかけます

合わせる野菜は家にあるもので
ワカメや山菜や山芋

急に暑くなるこの季節
梅干しの「酸っぱ」が


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GWの真っ只中
五月晴れに誘われて
片道30分ほどで行ける
公園までお弁当を持ってお散歩

お弁当を広げるベンチを
お弁当を食べて
お土産に
帰宅してから一休み
TVを見ながら
簡単なおつまみでまたビール

お家でGWです

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GW後半に入りました
今日(3日)は、お天気も上々
洗濯日和です

昨日山形の友達から
山菜がたっぷり届きました
もちろん山で採った天然物

タラの芽の天ぷら
コゴミの天ぷら右の黄緑色は小さいコシアブラ

コシアブラの天ぷら小さめなカゴに入れたので
形が分かりにくかった…





今はスーパーでも買える山菜
でも、山で育った山菜は
香りが違う
何よりの贅沢です

コゴミとコシアブラのごま味噌添え

たっぷりの野菜の中に
ドライパーシモン(柿)、薄切りもち、笹巻なども


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