東京は今日にも梅雨明け
先週からの猛暑日や夏日は
今週も続きそうです

日曜日は
1年に1回だけの
さくらんぼのパスタを作りました  (*^-ﾟ)v♪                   

さくらんぼの冷製パスタ2022☆　材料(2人分)　☆
さくらんぼ　150g
パスタ(1.4mm)　100g
トマト　2個
(缶詰ならば400g1個)　
A{塩　小さじ半分
　胡椒　適量
　レモン汁　大さじ1
　タバスコ　少し}　
オリーブオイル　大さじ2
ミントの葉　少し

☆　作り方　☆
1)トマトに包丁で十字の浅い切り込みを
　ヘタを切り取り鍋に入れて
　スプーンなどで潰しながら半量になるまで
　煮込み、Aで濃いめの味をつけをする
　最後に　オリーブオイル大さじ1を加えて
　冷蔵庫で冷ましておく
2)さくらんぼ4個はそのまま飾り用に残し
　残りは縦に切り目を入れて
　そこから種をカニフォークなど
　細いスプーンで種を取り出す
3)食べる直前にたっぷりの湯に塩(分量外)を
　ひとつかみ入れ、パスタの袋に記載された
　表示時間で茹で、ザルにあけて流水で冷ます
　氷とパスタをボールに入れて冷たく冷やし
　キッチンペーパーなどで
　しっかり水分を取り除く
4)パスタに軽く塩(分量外)をふり
　オリーブオイル大さじ１を全体に
　まとわせてから
　1のトマトソースで和え
　種取り除いたさくらんぼも入れて
　混ぜ合わせ、皿に盛り付ける
5)飾り用のさくらんぼとミントの葉を飾る

今年は冷たくしたパスタに塩と
オリーブオイルで下味をつけてから
トマトソースで和えました

パスタはランチ一人前(多分100g前後)の
量なので、かなり少なめです
他の料理もあるので
これで十分でした
トマトソースの量はたっぷりあるので
パスタを増やしても大丈夫です
(その場合、塩加減は変えてください)
さくらんぼの冷製パスタ2021はこちら→☆
さくらんぼの冷製パスタ2020はこちら→☆
さくらんぼの冷製パスタ2019はこちら→☆

今日の最高気温は38度予報
10時時点で33度ですから…
今年は夏が長そうです　　


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アイスクリームのために
冷凍庫のスペースを空けなくては！
少しずつ調理することに
まずは冷凍イワシのミンチを
消費することに  (v^ー°)          

イワシのハンバーグ☆　材料(2人分)　☆
イワシミンチ　150g
うずらの卵　4個
シソの葉　4枚
梅干し　2個
ポン酢　大さじ1
長ネギみじん切り　2分の1カップ
生姜みじん切り　大さじ1
A{酒　小さじ1
　ナンプラー(または醤油)　小さじ1
　塩・胡椒　各少し
　片栗粉　大さじ1}
油　大さじ2

☆　作り方　☆
1)イワシにAを入れ混ぜ合わせ
　長ネギと生姜を入れてさらに混ぜ
　4等分して丸く形成する
2)フライパンに油を入れて加熱し
　1のイワシを入れ指で真ん中に
　くぼみをつくりうずらの卵を
　割り入れる
3)下が焼けてきたら
　蓋をして5分ほど蒸し焼きにする
4)イワシを取り出したらシソの葉を巻く
　梅干しの種を取り除き包丁で
　細かくしてからハンバーグにのせ
　皿に盛り付ける
5)ポン酢を回しかける

たっぷり作りたい時は

今回卵がなくて…
片栗粉をつなぎにしました


暑い日は、梅干しの酸味が嬉しい

豚肉とほうれん草の炒めもの
豆腐のカニカマあんかけ
インゲンの胡麻和え
昨日(24日)から真夏日
明日は34度予報です…
湿気と暑さで体調を崩しやすい季節です
熱中症に気をつけて
素敵な週末をお過ごしください


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東京は
梅雨空が続いています
蒸し暑いけれど
ちょっぴり過ごしやすいです

鮭とチーズの春巻きの日の夕食
残りは簡単居酒屋お料理ばかり  (^m^ )         

豆腐とニラの卵とじ☆　材料(2人分)　☆
充填豆腐　150g
卵　2個
ニラ　50g
A{だし汁　100ml
　酒　大さじ1
　みりん　小さじ1
　醤油　小さじ1}

☆　作り方　☆
1)豆腐は1cmの角切りにする
　ニラは1-1.5cmに切る
2)鍋にAと豆腐を入れて
　煮立ったらニラをくわえて
　1分ほど煮てから
　溶いた卵を加える

レシピとは言えないほど
簡単過ぎる
シメジやエリンギなどのきのこを


鶏手羽元の柔らか煮
白いものはうずらの卵ではなく
一口サイズの小さい玉ねぎです


カニカマと水菜のサラダ
鮭とチーズの春巻きをくわえて料理が残らないように気をつけて少なめに


週末は気温が30度を超えて
この湿気と気温が身体にはきつい
体調に気をつけてお過ごしください


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鮭料理…
チーズ焼きやホイル焼き
南蛮漬けとフライ〜
そうそう、鮭チーズフライに
タルタルを添えて！
と、思ったのですが
作るのが、ちと面倒かな…

そこで！

鮭とチーズの春巻き☆　材料(２人分)　☆
鮭切り身　２枚
チーズ　８枚
(今回は切れているチーズを使用)
シソの葉　４枚
卵　１個
春巻の皮　４枚
A{マヨネーズ　小さじ２
　きざみレモン　小さじ1
　塩・胡椒　各少し}
揚げ油　適量

☆　作り方　☆
1)卵は丸い方を軽く叩いて
　ヒビを入れてから固茹でにする
　殻をむいて白身はみじん切り
2)鮭の切り身は厚さを半分にして
　長さも半分にして
　少量の塩と胡椒をふりかける
3)春巻きの皮にシソの葉→２の鮭
　1の卵→チーズの順にのせ
　手前→左右→くるりと巻く
　の手順で春巻きを作る
　油がしっかり切れたら



写真では色があまり綺麗に写らなかった
ピンク・黄色・緑の3色が


味も思ったとおりの仕上がり
　　　
春巻きのコツは
水分の少ない食材を使う
巻いたらすぐに揚げるです
どちらも、皮が破けなくするためです

フライより衣をつける手間がなく
チーズも入れられるので
料理の幅が広がります

長い間、ブロ友さんだった
misyaちゃん(さつきくらぶ)が
ブログを閉じると知り
昨日はショック状態でした
これまでも
仲良くしていたブロガーさんが
沢山やめられていて…
中でもmisyaちゃんは
一番古くからお付き合い
ただただ寂しい〜


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6月19日(日曜日)
久しぶりに薄雲の中に
青空がチラリと見えます
風はエアコンの暖風のよう

久しぶり(２年ぶり？)に
ティラミスを作ったので
レシピにしました(*＾□＾*）♪         

簡単ティラミス☆　材料(4-5人分)　☆
マスカルポーネーチーズ　250g
フィンガービスケット　1箱
卵　3個
砂糖　大さじ2
ブランデー　小さじ1
A{コーヒー　3カップ
　砂糖　大さじ1
　ブランデー　大さじ2}
ココア　適量

☆　作り方　☆
1)お好みのコーヒーを作って
　熱いうちにAを混ぜて冷ましておく
2)卵は卵黄と卵白、別々のボールに入れ
　卵黄に砂糖を入れて
　色が白っぽくなりムース状になるまで
　泡だて器で混ぜる
　マスカルポーネチーズをくわえて
　更に混ぜ合わせ最後にブランデーを
　入れる
3)卵白は角が立つくらいまでしっかりと
　泡立て、2のチーズに泡を潰さないように
　ヘラを使って混ぜる
4)フィンガービスケットをコーヒーに
　浸してから器の底に敷く
　上に3のチーズをのせる
　これを2度繰り返し冷蔵庫で
　1時間以上冷やす
5)食べる直前にココアを茶こしなどを

このレシピは友達の友達(知り合いではない)
イタリア人の方の直伝レシピなので
ずっと変えていません
最近ビスケットの量が減ってきたのか
ビスケットの量をチーズのバランスが
違って来ている気がします
次回はもう少しチーズを減らすか


今回はガラスこのカップ4個と
大きく作って
スプーンですくって
皆で分け合うのも良いかと

フィンガービスケットは市販のものを
使って時間節約しています
ビスケットでなく
スポンジで作っても美味しいです
その時はコーヒーの砂糖を


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「前日との気温差10度以上、暑くなります！」
と言う、天気予報は外れ〜
昨日は1日中曇り
気温も上がらず過ごしやすかった♪


大きなゴーヤは
1回では食べきれないので

ゴーヤとツナの炒めもの☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　半分(130g)
ツナ缶　1個
砂糖　小さじ4分の1
醤油　小さじ半分
塩・胡椒　各適量

☆　作り方　☆
1)ゴーヤは縦半分に切ってから
　中のワタと種をスプーンなどで
　取り除き薄切りにする
2)フライパンにツナ缶の油を絞り出す
　(開けた缶の蓋で押さえて絞っています)
4)味見をしてから
　塩・胡椒で味をととのえる

ゴーヤの苦味が苦手な方は
ゴーヤを超薄切りにして
ツナの油で柔らかくなるまで
しっかり炒めると苦味が和らぎます

味付けしなくても
ツナの旨味だけで十分美味しい
夏に嬉しい簡単料理です

豚冷しゃぶタレはポン酢+すりごま+生姜+その他色々
　
ベビーホタテときのこのチーズ焼き
さつま揚げ大根おろしをたっぷり添えて

居酒屋料理で
今日も曇り空
気温もそんな高くなく
梅雨らしい1日になりそうです

ベランダの鳥さんは
どうやら巣立ちしたようです
　

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今日にも東北地方も梅雨入り
最高気温は20度に届かず
梅雨寒の1日となりそうです

レシピは
簡単で美味しいイワシ料理 (*^-ﾟ)v♪         

イワシの梅しそ巻き☆　材料(2人分)　☆
イワシ　2尾
シソの葉　4枚
梅干し　2個
小麦粉適量

☆　作り方　☆
1)イワシは3枚におろし
　梅干しは種を取り除き
　刻んで4つに分ける
　シソの葉は縦2枚に切る
　その上に梅干しをのせ
　尻尾側からくるりと巻いて
　爪楊枝で止める
3)茶こしを使って薄く小麦粉をまぶす
　を敷きイワシをのせてこんがり焼く
5)皿に盛り付けたら
　ホイルの上に残っているイワシからでた
　脂をイワシにかける

骨が残っている時は
薄く小麦粉を振って油で揚げ
少量の塩・胡椒・七味唐辛子をふると


以前は油で揚げていましたが
グリルで焼くほうが
油っぽくならず

前日に作ったゴーヤチャンプル
少しだけ残ってしまったので

ゴーヤチャンプルのチーズ焼き


水菜とハムのコールスロー
ちょっぴり寂しい食卓
この他に素麺とかあるのかなと…完食してちょうど良い量でした

今日は室内干しで我慢
明日は晴れ予報なので
久々に大物洗いしよう

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昨日の日曜日は朝から晴れ
午後に通り雨があったけれど
すぐに青空♪

夕食ではあまりご飯を食べないので
納豆を食べたい時は
こんな料理で  (v^ー°)          

納豆とチーズの春巻き
☆　材料(2人分)　☆
納豆　2パック
スライスチーズ　2枚
小ねぎ　2本
春巻きの皮　4枚
揚げ油　適量

☆　作り方　☆
1)小ねぎは小口切りにする
　スライスチーズは2つに切る
2)納豆はしっかりかき混ぜ
3)春巻きの皮に2の納豆を
4)170度油でカラリと揚げる
　食べやすいように2つに
　ハサミで切り盛り付ける

もう少し味にパンチが欲しかったかな
いつもはキムチを入れるのですが
今回はなかったので…
納豆と新しい食材のコラボを考えます

大好きなゴーヤが出回り始めました
まだ少しお高めですが
食べたい気持ちが優先

ゴーヤチャンプル
ホッケの干物
ごぼうのサラダ(生協のお惣菜)
ぶっかけ素麺
休肝日のつもりでしたが
少しだけ
前回書いた鳥のお話
ここ数日は鳴き声だけで
でも、写真に納めるのは難しい少しピンボケですが
この鳥さんの雛が
この木の中に


望遠鏡で木を覗いてみましたが
葉が多くて確認できず
時々聞こえる小さな鳴き声を


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