暑いですね〜
夏ですから、仕方ないのですが…
まだ、今年の暑さに慣れていません

ピーマンと言えば
ひき肉詰め

ピーマンのチーズ入りひき肉詰め☆　材料(2人分)　☆
ピーマン(小さめ)　5個
豚ひき肉　　200g
玉ねぎ　　　100g

プロセスチーズ　20g
粉チーズ　　大さじ2
A{生姜すりおろし　大さじ1
　塩・胡椒　　　　各少し
　卵　　　　　　　半分}
バター又は油　10g
油　　　　　小さじ2

＜ソース＞
ケチャップ　大さじ3
ウスターソース　小さじ1
タバスコ(お好みで)　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにして
　バター又は油で薄いきつね色に
　なるまで炒めて冷ましておく
2)ピーマンは横半分に切り
　上部はヘタと種の部分を
　小さな包丁で切り取る
　下部は立てられるように
　底のデコボコした部分を切り落とし
　ピーマンの内側に薄く小麦粉を
　振りかけておく
　プロセスチーズは小さく切る
3)豚肉にAと1の玉ねぎと2の
　ピーマンのみじん切りを加えて
　手で握りつぶすように混ぜ合わせ
　2等分にして半分は粉チーズ
　もう半分には細かくした
　プロセスチーズを混ぜる
4)2のピーマンに詰め
　フライパンに油を入れて
　肉が見える方を上にして
　ピーマンを並べ蓋をして
　中火で蒸し焼きにする
5)肉詰め皿に取り出し

＊粉チーズの方は肉の面を下にして
　肉に焦げ目をつけたほうが
　美味しそうに見えます
　プロセスチーズは
　溶け出してしまうのでそのままで

チーズの味がしっかり感じられるのは
プロセスチーズを混ぜた方でした
当然ですが

縦半分に切るより
肉が剥がれにくいので


ゴーヤとキノコのベーコンソテー
キビナゴの唐揚げ生姜・醤油・酒で下味をつけて
小麦粉をまぶして冷凍しておくと
とても便利です

冷奴ポン酢＋梅肉ソースで

胡麻豆腐添えたきゅうりは
えごま味噌(市販品)で頂きます

ひき肉詰め以外は完食
今日も一日暑さに耐えて
美味しくビールを飲みましょう


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7月も残りわずかに
気温もジリジリと上がって
今日は最高気温34度予報
外は熱風〜！

冷えた白ワインに合わせて ♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪         

鮭のバジルハンバーグ
☆　材料(2人分)　☆
鮭切り身　2切れ(170g)
玉ねぎ　　100g
バター　　10g
A{卵　　　　半分
　パン粉　　大さじ3
　乾燥バジル　小さじ2
　塩・胡椒　　各少し}
オリーブオイル　小さじ2

固茹で卵　1個
らっきょう漬け　2個
B{マヨネーズ　大さじ1
　塩・胡椒　各少し｝

ミニトマト　4個

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにしてバター
　で炒めて冷ましておく
2)鮭は皮を剥ぎ取りFPか
　包丁で細かくし
　Aを加えてしっかり混ぜ合わせ
　2等分して丸める
3)フライパンにオリーブオイルを
　入れて2の鮭を入れ蓋をして
　両面をしっかり焼く
4)ゆで卵の白身とらっきょう漬けは
　みじん切りにし、それに黄身とBを加えて
　タルタルソースを作る
5)鮭・タルタルソース・ミニトマト・
　オクラ・バジルの葉を飾る

＊取り除いた鮭の皮は小麦粉でまぶし


水菜とカニカマのサラダ
チキンとゴーヤのチーズ焼き




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23日(土曜日)は丑の日だったので
「う」のつく食べ物を食べて
精をつけ無病息災を祈願  (^m^ )         

鶏ササミの梅しそカツ
☆　材料(2人分)　☆
鶏ササミ　3本
梅肉　2個分(お好みの量)
シソの葉　3枚
塩・胡椒　各少し
卵　半分
小麦粉　適量
パン粉　適量
揚げ油　適量

＜飾り用＞
茹でたアスパラ　3本
ミニトマト　3個

☆　作り方　☆
1)ササミは広げた真ん中に縦1本の
　切り込みを肉の厚さ半分まで入れ
　そこから左右に切り観音開きにし
　あれば肉たたきや瓶で叩いて
　肉を柔らかくする
　塩と胡椒を少しふる
2)1のササミの上にシソの葉と梅肉を
　乗せて手前からくるりと巻く
3)溶いた卵に小麦を入れて天ぷら衣より
　少し固い衣をつくる(バッター液)
4)2のササミに小麦粉を薄くまぶし
　3の卵にくぐらせてパン粉をつける
5)180度の油できつね色になるまで　
　揚げる
6)半分に切って皿に盛り付け
　アスパラｔミニトマトを飾る


本当に久しぶりに作った
梅しそ入のササミカツが
柔らかで美味しいいい〜〜

ゴーヤとツナのシリシリ
豆腐のチーズ焼き残り物の処理です

かぼちゃの煮もの
わかめとシラスの酢の物ポン酢に梅肉を加えています

メインは
うな丼
完全に作りすぎ…これも反省
暑さは、これからが本番
夏バテしないように
と、思いながら献立を考えていますが
残り物の処理もあったりと
悩み多い毎日です


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今年2回めの梅雨明けでしょうか
夏本番です！

市販のジュノベーゼソースを使って
簡単に作れる冷製パスタに o(*⌒―⌒*)o♪         

ジュノベーゼの冷製パスタ☆　材料(2人分)　☆
フェデリーニ(パスタ)　120g
ジュノーベーゼソース　60g
モッツァレラチーズ　60g
ベーコン　30g
鷹の爪輪切り　少し
ニンニク　2分の1片
塩・胡椒　各少し
バジルの葉(飾り用)　少し

☆　作り方　☆
1)ベーコンは1cm幅に切る
　大きなモッツァレラチーズを使う
　場合は、1cm角に切る
2)鍋に湯を沸騰させて塩(分量外)を
　一握り加えて、パスタを袋の表示時間で
　茹でる
3)その間にフライパンにオリーブオイルと
　鷹の爪を入れて炒め
　ベーコンを加えて更に炒めて冷ましておく
4)パスタが茹であがったら湯を切り
　流水で洗い流してから
　氷と水を入れたボールで冷やし
　ザルにあげ、水気を切ってから
　キッチンペーパーなどで水分を
　取り除き3のフライパンに入れて
　モッツァレラチーズとジュノベーゼソースを
5)トングでパスタを盛り付け
　最後にバジルの葉を飾る

バジルの葉、たっぷりあるので
ジュノベーゼソースにしようと
毎年思いながら
冷凍品が便利すぎて
未だ作っていない…

小さな丸い、パールのような形の

作ったらすぐに食たいので
食事の途中でチャチャと作ります
なので〜
茹で時間の短いパスタが便利です

ミートボールのトマト煮込み残り物のミートボールをリメイク

ホタテのフライ(生協の冷凍品)ホタテ丸ごと1個がフライになっている

アボカドとスモークサーモンのマリネ
焼き野菜のサラダアンチョビドレッシングで

ワインは
グランド ヴェルサンヌ シャルドネ　2020
キリリと冷えたシャルドネで乾杯
戻り梅雨のような雨で
冬物の片付けが滞っているので
今週こそやります宣言


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19日の夕方に
4回目のワクチン接種をしました
その夜は具合が悪くなる前に就寝 =3         
翌朝から微熱と倦怠感
一日中、ゴロゴロ〜〜〜〜
今日(21日)は復活できそうです ！        


ナスと豚肉の山椒味噌炒め☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　150g
(できればしゃぶしゃぶ用)　
ナス　　2本
長ネギ　20cm
生姜　　1片
A{鶏ガラスープ　50ml
　味噌　　小さじ2
　砂糖　　小さじ半分}
豆板醤　少し
ごま油　小さじ2
油　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)長ネギは縦半分に切ってから
　斜め薄切りにする
　生姜は細切りにする
　豚肉は一口大に切る
2)ナスはヘタと先の硬い部分を
　切り落としてから
　縦に半分に切り斜めに1cmほど
　の厚さに切りナスの形のまま
　皿に並べて皮に油をぬり
　500wのレンジで3-4分
　ナスが柔らかくなるまで加熱し
　ラップを外しておく
3)フライパンにごま油と豆板醤を
　入れて弱火で炒め
　長ネギと生姜を加えてから
　豚肉を入れて色が変わるまで
　しっかり炒める
4)ナスと実山椒を入れて

ナスをレンジ加熱はカロリーオフの
ためなので
そのままフライパンに入れても
その場合はナスと一緒に
油を足してください

実山椒はスパーで買って
茹でて冷凍保存してあるものを
口の中で辛味と苦味が広がります
お子様がいる方はなしで

この日のメインは
カツオの刺し身
カツオのソテー香味野菜添え作り方はこちら→☆
カツオ4分の1の刺し身
二人では食べ切れず
加熱して別の味で

絹揚げとキノコのチーズ焼き
さつま揚げ(市販)のおろし添え
2回めの梅雨明けになりそうです

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大きなゴーヤが1本158円！
この時期ではかなりお安い♪
いつもは2回に分けて調理するのですが
今回は2種類の料理で

ゴーヤのひき肉詰め☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　半分
豚ひき肉　100g
長ネギみじん切り　大さじ1
生姜みじん切り　小さじ1
卵　半分
A{顆粒鶏ガラスープの素　小さじ半分
　塩・胡椒　各少し}
油　小さじ2

ミニトマト　4個
ポン酢　少し

☆　作り方　☆
2)ゴーヤは4等分(3cmほどの輪切り)にし
　中のワタをスプーンでくり抜く
3)ゴーヤに1のひき肉を詰める
4)フライパンに油を入れ
　3のゴーヤを並べて蓋をして
　3分程焼き上下を返して蓋をし
　肉に火が通るまで焼く
5)皿に盛り付けミニトマトを
　飾り、お好みでポン酢を
　回しかける

ハンバーグ種を入れて作ることが多い
ゴーヤの肉詰めですが
今回は豚ひき肉で

もう一品は定番の
ゴーヤチャンプル
オクラ詰め竹輪の天ぷら磯辺揚げにするのを忘れていた

キビナゴの唐揚げ
ひじきの煮物　　　　きゅうりのえごま味噌添え


戻り梅雨で過ごしやすい一週間でした
ただ梅雨明けの豪雨
被害が出ませんように


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マイヤーズサワーでウチ飲み

香り高いマイヤーズラムオリジナルダークに
ドライフルーツを浸して

ダークフルーツケーキ☆　材料(パウンド型1台分)　☆
バター　80g
砂糖　　80g(60gと20gに分ける)
卵　　2個
薄力粉　80g
A{ココア　大さじ1
　シナモン　小さじ1
　オールスパイス　小さじ1
　ナツメグ　小さじ1｝
牛乳　20ml
マイヤーラム　オリジナルダーク　30ml
蜂蜜　大さじ1

B{ドライレーズン　140g
　ドライパーシモン(柿)　30g
　オレンジピール　30g

☆　作り方　☆
1)パーシモンやピールは細かく
　切ってからレーズンと一緒に
　ラム酒に浸けて1日以上置く
　(今回は4日)
　2ヶ月以上ならもっと美味しくなります
2)バターは冷蔵庫から出しておく
　卵は卵黄と卵白に分ける
　小麦粉にAを加えて
　2回ふるいます
　使う型にオーブンシートを
　敷いておく
3)大きめのボールにバターを入れ
　泡だて器でクリーム状にする
　砂糖60gを2回に分けて
　バターがなめらかなクリーム状に
　なるまで混ぜ合わせる
　卵黄を1個ずつ2回に分けて混ぜ合わせる
　牛乳→蜂蜜→ラム酒を加えて
　よく混ぜ合わせ1のラム酒漬けの
　レーズンをさっくりと混ぜる
4)別のボールに卵白を入れて
　少し泡立ててから砂糖(20g)を入れ
　角が立つくらいしっかり泡立て
　メレンゲにする
5)3のボールにメレンゲの半量を加え
　ヘラであわをつぶ潰さないように
　加えてから、スパイスの入った
　小麦粉を2回に分けて加える
　最後に残ったメレンゲを加える
6)5を型に流し込み上部を平らに
　ならしてから
　150度のオーブンで焼く


パウンド型なら1時間20分〜30分
今回は電気代節約のため
小さい型に分けて入れました
一番小さな型は50分

焼きたてより1〜2日経ったほうが

家中にラムの甘い香りが漂い
とても優雅な気分になりますよ

合わせたマイヤーズサワーは
炭酸水　　　　　　　１
オレンジジュース　　 3

スクリュードライバー
(ズブロッカ＋オレンジジュース)
炭酸水の量はお好みで変えてくださいレシピブログの
「スピリキサワーと料理でランクアップした
ウチ飲みを楽しもう♪」モニター参加中


スピリキサワーでウチ飲みレシピ

マイヤーズラム　オリジナルダークを使った
ウチ飲みパーティー
連休中にいかがですか


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