「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ企画
お手軽調味料をモニターに当選しました

「ハウス 辛子明太子ペースト」
この辛子明太子ペーストを使った
お手軽な生春巻き o(*^▽^*)o~♪         

生春巻き
辛子明太子ペーストソース添え☆　材料(2人分）　☆
生春巻きの皮　　　　　　　　3枚
蒸し鶏　　　　　　　　　　　100g
カニカマ　　　　　　　　　　30g
サラダエビ　　　　　　　　　3尾
スライスチーズ　　　　　　　3枚
香草(パクチー)　　　　　　　少し
水菜　　　　　　　　　　　　1株

＜ソース＞
ハウス　辛子明太子ペースト　大さじ1.5
レモン汁　　　　　　　　　　小さじ2
マヨネーズ　　　　　　　　　小さじ1


☆　作り方　☆
1)蒸し鶏とカニカマはほぐしておく
　スライスチーズは半分に切る
　香草と水菜は3-4cmに切る

2)春巻きの皮を水で濡らして広げ
　エビは赤い部分が外に出るように
　裏返して置きその上に蒸し鶏や
　水菜などを重ねてスライスチーズを
　のせ手前から緩まないようにくるりと巻く

3)刷毛などで春巻きの皮に油をぬり
　4等分に切る

4)器にソースを全て合わせて
　春巻きに添える


中に入れる具材は自由に
色々変えると楽しいです
色がきれいなので
お雛様パーティーにも♡

「お手軽調味料4種セット」のモニターで
プレゼントされたのはこちら
色々レシピを考案中〜


お手軽調味料で簡単料理レシピ  スパイスレシピ検索

今週は暖かくなる予報
桜の開花予想が
だんだん早くなっているようです

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寒暖差が激しい季節ですが
一歩一歩確実に
春に近づいています♪

この日は
ちょっぴり寒かったので
暖かい料理とワインで

コトコト煮込みたいところですが
節電のために圧力鍋で  (=^_^=)         

鶏手羽元のトムヤンクン風☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽元　　　　　　　360g
エリンギ　　　　　　　70g
香草(パクチー)　　　　1株
赤パプリカ　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　2分の1個
ニンニク　　　　　　　1片
ローリエ　　　　　　　1枚
鷹の爪　　　　　　　　2分の1本
ドライレモングラス　　少し
(なくても良いです)　

塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し
顆粒ブイヨン　　　　　4g
白ワインビネガー　　　大さじ1
(酢でも)
オリーブオイル　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏手羽元は骨に沿って包丁で
　切り込みを入れて肉を広げ
　塩と胡椒をふりかける
　エリンギは長さを半分にして
　太い場合は半分に切る
　パクチーは根がある場合は
　赤パプリカは3cmの細切りにする
　レモン4分の1は薄切りにする
　ニンニクは薄切りにする
　ドライレモングラスは
　お茶パックやガーゼで包む

2)圧力鍋にオリーブとニンニクと
　ローリエと鷹の爪を入れて弱火で
　香りが出るまで炒めてから
　鶏手羽元を加え肉の全体が
　白っぽくなるまで炒める

3)エリンギをとレモン4分の1
　ひたひたの水(分量外)と
　顆粒ブイヨンを加えて蓋をして加熱

4)蓋を開けてレモンを取り出し
　薄切りしたレモンと香草の
　茎をを入れ
　白ワインビネガーを加え
　味見をして塩と胡椒で
　味を整える

5)食べる直前に香草の葉を加えて
　ひと煮立ちさせて盛り付ける

酸っぱ辛〜の
トムヤンクンが大好き
本格的な味ではありませんが
酸味と辛味の美味しい煮込みに

辛さや酸味はお好みに応じて
変えてください


「パスタが食べたい」
とのリクエストにお応えして
カルボナーラ
22日は猫の日
23日は富士山の日
じゃあ24日は？
「今日はなんの日」で調べたら
「月光仮面登場の日」
「月光仮面」を知っているだけで
年齢がバレます

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昨日(21日)は
冷たい北風〜〜〜

今朝の気温は3度
澄み切った青空なのですが
気温は低い予報です

自分では買えない！日本酒
「獺祭」を頂いたので
さて何を作ろうかとスーパーに行き
目についたのは
「白子」と「牡蠣」


白子の天ぷら☆　材料(2人分)　☆
白子　　　　　　　　　150g
シソの葉(大きな葉)　　6枚
天ぷら粉＊　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)白子は筋を丁寧に取り除き
　ボールに入れて天ぷら粉を
　全体にふりかけます

2)別のボールに水が多めの
　薄い天ぷら衣を作ります

4)油を180度くらいまで熱しておく　

5)シソの葉の裏側を手のひらに乗せ
　1の白子をのせて葉の両端をつまんで


白子を揚げると油が汚れるので
他の天ぷらは先に揚げます

白子の下処理は丁寧に〜〜〜
少し面倒で時間がかかるな作業ですが
美味しく食べるために頑張ります

自己流の揚げ方なので
日本酒に良くあう

白子の天ぷらには
藻塩や天ぷら塩がおすすめです

蒸し牡蠣一度試してみたいと思っていました
簡単でとても美味しかったです
牡蠣はもみじおろしとポン酢で

刺し身3種



獺祭で乾杯
義兄からいただきました
美味しい日本酒を

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生活用品全般が高騰しています
野菜の値段だってもちろん同じ
ブロッコリーの芯
大根の皮
キャベツの外葉など

ホタテと大根のサラダ☆　材料(2人分)　☆
大根　　　　　　　　200g
ホタテ貝柱缶詰　　　1個
(固形量35g)
粒マスタード　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　大さじ2
大根の葉　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　少し
白胡椒　　　　　　　少し
(普通の胡椒でも)　

☆　作り方　☆
1)大根は5cmに長さに切り
　皮を厚めにむき縦に薄切りにしてから
　棒状の細切りにする
　大根の葉は内側にある小さい葉を選び
　みじん切りにする
　両方を合わせて塩をふり
　5分以上置く

2)1の大根から出た水を両手でギュッと握って
　水分をしっかり出す
　手に力が入らないときは
　手ぬぐいなどで包んで絞っても良いですね

　味見をしてから塩と胡椒で味を整え
　皿に盛り付ける

一時とても流行ったホタテの大根サラダ
最近は柔らかい蕪で
作ることが多いのですが
今回は中途半端に残っていた

栄養たっぷりの
大根や蕪の葉は捨てずに
柔らかい部分はサラダに


うす餅のピザ友達から頂いた薄いお餅
何にしようか考えていたら
消費期限が近い…
餅の上に柚子胡椒マヨを塗り
リンゴの薄切り
ロースハムをのせ
モッツァレラのスライスチーズを
のせてオーブントースターで
お餅が膨らむまで焼いて取り出し
黒胡椒をふりかけました
これが大好評〜

ポテトとレンコンのチップス
少し歩くと汗ばむくらいの
気温になると


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最近、お菓子を作る機会が多い！

先日
姉夫婦がお土産を届けにきてくれたので
お返しにと
急いで作ったお菓子
缶詰で作る簡単プリンです ヽ(*’-^*)。         

マンゴープリン
☆　材料(4人分)　☆
マンゴー缶詰(固形量230g)　　　1個
牛乳　　　　　　　　　　　　　100cc
生クリーム　　　　　　　　　　100cc
グラニュー糖　　　　　　　　　20g
ゼラチン　　　　　　　　　　　5g
レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ1

ホイップクリーム　　　　　　　適量
ミントの葉　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)缶から取り出したマンゴーを
　こし器で潰しながらピューレ状にする
　(シロップは別のお菓子に使ってください)

2)ゼラチンは水大さじ2(分量外)でふやかしておく

3)牛乳と生クリームを鍋に入れて温め
　ふつふつしてきたら2のゼラチンを溶かし入れ
　砂糖をいれて溶かしたらマンゴーを
　加え沸騰直前に火を止めレモン汁を
　入れる

4)少し粗熱を取ってから容器に入れて
　2時間ほど冷蔵庫で冷やす

5)ホイップクリームとミントの葉を飾る

マンゴは繊維の多い果物なので

美味しいマンゴープリンが作れます

1時間ほどで来るというので
少し時間を遅くしてもらい
急いで作って
2時間弱、冷蔵庫で冷やして

今日(土曜日)は気温も高く
過ごしやすい
これから出かけますが


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昨日(15日)は歯医者の予約で
午後からお出かけ
行きはそんなに寒いと思わなかったけれど


シャキシャキ食感が嬉しい
レンコン入りのチキンナゲット☆　材料(4人分)　☆
鶏胸肉(鶏ひき肉)　　　280g
レンコン　　　　　　　100g
エノキ　　　　　　　　50g
玉ねぎ　　　　　　　　50g
塩　　　　　　　　　　3g
胡椒　　　　　　　　　たっぷり
片栗粉　　　　　　　　大さじ1

焼き油　　　　　　　　適量

＜ソース＞
トマトケチャップ　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　小さじ1
タバスコ　　　　　　　少し

粒マスタード

＜付け合せ＞
茹でたブロッコリー　　適量
ミニトマト　　　　　　適量
トウモロコシ　　　　　適量
(醤油バター焼き)　　　

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切り(FP)使用
　レンコンは縦の細く切ってから
　みじん切りにする

2)鶏肉に塩と胡椒を加えて
　手で粘りが出るまで混ぜ合わせる
　玉ねぎとエノキを加える
　片栗粉を混ぜ合わせる

3)フライパに油を多めに入れ
　手に水をつけながら
　鶏肉を丸めてフライパに入れて
　中火で両面を焼き付ける

4)ケチャップソースを混ぜておく
　焼けたナゲットとソースや
　粒マスタード、野菜を盛り合わせて
　盛り付けます

そして何よりみんな大好き〜〜

かなりジャンクな夕食
週末は暖かくなり
日曜日は18度予報
でもすぐに気温が下がる予報で
三寒四温ならぬ
四寒三温です…
早く暖かくな〜れ


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2月14日
今日はバレンタインデー♡

今からでもホットケーキミックスで
簡単につくれる
ちょっとビターな大人のケーキです

ラムレーズン入りコーヒーケーキ☆　材料(18cm×18cm　1台分)　☆
ホットケーキミックス(HM)　180g
インスタントコーヒー　　　大さじ3
アーモンドパウダー　　　　20g
バター　　　　　　　　　　100g
きび砂糖　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　　　　50cc
生クリーム　　　　　　　　大さじ2

レーズン　　　　　　　　　70g
ラム酒　　　　　　　　　　大さじ1

溶けないタイプの粉糖　　　適量
ミントの葉　　　　　　　　少し
ホイップクリーム　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)バターと卵は室温に戻す
　レーズンはラム酒をふりかけておく
　ホットケーキミックとコーヒーと
　アーモンドパウダーをあわせて

2)大きめボールにバターを入れ
　泡だて器でクリーム状にする
　砂糖を2-3回に分けて加える
　溶いた卵を数回に分けて加える
　牛乳と生クリームを加える

　最後にラムレーズンを混ぜ
　型に流し込む

4)180度に予熱したオーブンで

5)粗熱がとれたら食べやすい大きさに
　切り粉糖をふりかけミントの葉を飾る


ホイップクリームも添えてみました
簡単に作れるHMを利用しましたが
もう少しバターと粉の量を多くして

ちょっとビターで
甘さ控えめの大人のケーキです


みんなの「バレンタインスイーツ」を大募集！
雨だというのに
駐車場も混んでいて
(雨だったから余計に)
必要なお買い物をすませて
すぐに帰ってきました　
　

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大雪警報がでた10日の雪は
その日の夜の雨でほとんど消えました
翌日(11日)は暖かく前日の寒さが嘘のよう
今日はさらに気温が上がる予報です

食卓は1月29日
まだまだ寒かった頃ですね(*＾-＾*）☆         

ひき肉とレンコンのピリ辛春巻き☆　材料(6本分)　☆
豚ひき肉　　　　　　　　　　100g
レンコン　　　　　　　　　　200g
人参　　　　　　　　　　　　100g
春雨　　　　　　　　　　　　25g
長ネギ　　　　　　　　　　　10cm
生姜　　　　　　　　　　　　1片　
春巻きの皮　　　　　　　　　6枚

豆板醤　　　　　　　　　　　少し
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1

A{鶏ガラスープ　　　　　　　100ml
　オイスターソース　　　　　小さじ2
　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ4分の1}
塩　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　少し

揚げ油　　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切り
　生姜は細切りにする
　レンコンは4cmほどの長さの細切り
　人参も同じ長さの細切りにする

2)フライパンにごま油と豆板醤を入れて
　弱火で香りが出るまで炒め
　豚ひき肉を入れて色が全て変わるまで
　炒めたら生姜と長ねぎを加える

3)人参とレンコンを加えて油が全体に
　回るまで炒めたら
　Aを加えて蓋をして野菜が柔らかく


5)4の粗熱がとれたら春巻きの皮で
　包んで160度の油でゆっくり揚げる



春巻きの皮はとても便利
溶けやすいチーズなど色々包んで揚げると
コロッケなどよりずっと簡単
なので、春巻きの皮は
しっかりラップでくるんで
いつも冷蔵庫でキープしています

マボーあんかけ豆腐

もや酢(グッチ裕三さんレシピ)
水餃子スープ(餃子の王将水餃子使用)

温めた紹興酒で
明日は雨予報
雪ではないので良かった　

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