26日(火曜日)　

先の週末ワイン夕食
時間はないけれど
もうひと品足りない
ふと思いついたのは
辛子明太子とチーズのコラボ
野菜をプラスしたいなとチェック
野菜室にあった
アボカドときゅうりをチョイス
5分でつくれるおつまみです

アボカド　　　　　　　　　　2分の1本
きゅうり(細め)　　　　　　　2分の1本
キリクリームチーズ　　　　　2個
レモン汁　　　　　　　　　　小さじ1
ハウス 辛子明太子ペースト　 適量

☆　作り方　☆
1)アボカドは厚さ1cmほど、小さめに切る
　きゅうりは1cmの輪切りにする
　両方ともレモン汁で和えておく
　クリームチーズは4つに切る

2)きゅうりとアボカドの上に
　クリームチーズをのせ
　辛子明太子ペーストをのせる

切って乗せるだけの
超簡単おつまみクリームチーズと辛子明太子の
コラボで美味しさ満点
きゅうりよりアボカドの方が
食感がよく合います
スティックでなく
イタリアンパセリを飾ったりしても
良いですね

もうひと品ほしい
と、思ったときにすぐ作れる
辛子明太子ペーストは優れもの〜〜　　　　　　　　　
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辛子明太子

チューブ

ちょい乗せ

クリームチーズ

金曜日(24日)は25度の夏日で
5月下旬の暑さ
昨日・今日は最高気温12度予報で
2月下旬の寒さ…
花冷えの一日になりそうです

料理は3月13日で
この日は寒くなかった

お手軽調味料をモニターの
GABANプロブレンドスパイスを
振りかけるだけで
簡単・美味しい春巻き〜(*＾-＾*）☆         

豚肉とナスの春巻き
☆　材料(2人分)　☆
薄切り豚ロース肉　　　　　　8枚
ナス　　　　　　　　　　　　1個
チーズ　　　　　　　　　　　40g
春巻きの皮　　　　　　　　　4枚　
GABANプロブレンドスパイス　 適量
揚げ油　　　　　　　　　　　適量

＜付け合せ＞
茹でた菜花　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)ナスはヘタを切り取り縦4枚に切る

2)豚肉を広げてプロブレンドスパイスを
　全面に振りかける

3)春巻きの皮の上に豚肉→ナス→チーズを
　のせ、上から豚肉をかぶせる

4)春巻きの皮を手前から折って左右を折込み
　くるりと包む

5)170度の油でからりと揚げる

豚肉はかなり長いものだったので
春巻き1個に1枚を折り返して使いました


ナスとチーズが入っているので
時間が経つとしんなりしてしまうので
揚げたてを召し上がれ生姜やニンニクを刻んで入れなくても食べる時にもタレや醤油は要りません

GABANプロブレンドスパイス
和洋中、料理のジャンルを問わずに
気軽に使えるのが嬉しいですね


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豚肉とナスとチーズの春巻き

青空が広がった水曜日(23日)に
散歩がてらお花見に
ランチを持って〜
と、思ったのですが
作り終えるのが遅くなり
350mlのビールとおつまみを持って
(食べなくても飲む)

ランチに用意したのは

4色おはぎ☆　材料(2合分)　☆
もち米　　　　　　　　2合
つぶあん　　　　　　　260g
ずんだあん　　　　　　160g
きなこ　　　　　　　　適量
桜の塩漬け　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)もち米は洗って炊飯器の
　「おこわモード」で炊く　

2)桜の塩漬けは塩を洗い流し
　薄い塩水に浸して塩抜きをする

3)きなこ・桜もち・ずんだの分は
　炊けたおこわを手水をつけた手に
　少しとり手のひらの上で丸めて
　薄く広げてつぶあんを包みます

4)丸めたおこわにつぶあん・ずんだあんは
　それぞれ手に少量とって広げて真ん中に
　おこわを乗せて全体を包みます
　桜の塩漬けは水気をしっかり取り除き
　おこわの上に乗せてギュッと固めます
　きなこは皿の上でコロコロとまぶします

春は牡丹の花で「ぼたもち」
秋は萩の花で「おはぎ」らしいので


ずんだあんが美味しい
このずんだは、山形の友達が茹でた豆を
潰したものを送ってくれたものです
それに少し砂糖を加えて餡にしました
あまり甘くし過ぎないように砂糖を加えたら
豆の甘みと旨味がグッと感じられます
今年は自分でも作ろう

桜餅はブロ友「sunshineさん」が
去年、とても素敵に作っていらしゃったのを見て
今年は絶対に作ろうと
早々と桜の塩漬けを準備していました

つぶあんは、1月にたっぷり炊いて


家でおはぎを食べてから
ビールを持って
暑いくらいの日差しで




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おはぎ

桜の花塩漬け

あんこ

ずんだ餡

22日、桜満開予報日です
気温は20度を超える予報
明日から雨予報なので
今日が一番のお花見日和

レシピは前回のミーロローフと
一緒に作った料理から

菜花の温玉のせ
☆　材料(2人分)　☆
菜花　　　　　　　　　　150g
玉子　　　　　　　　　　2個
粉チーズ　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)菜花は塩を少し加えて茹でて冷まし
　水分をしっかりきって食べやすい
　長さに切る

2)玉子は沸騰させた湯に18−20分浸して
　冷水にとり温玉を作る

3)皿に菜花を真ん中をくぼませて盛り付け
　２の温玉をのせ黄身の上に少し塩をふり
　全体に粉チーズをたっぷりと
　黒胡椒を振りかける

玉子を崩し絡めながら食べてください
ほうれん草でも作りますが
少し苦味のある菜花も
玉子との相性が良く美味しいです

カツオのたたきバルサミコマリネ
ここからは失敗した写真ですが
備忘録として

フキノトウのパスタメチャ美味しい
アボカドとスモークサーモンのゆずマヨ和えスマホ撮影
お皿は綺麗に写っていますが…

ワインは
ヴィーニャ マリア コルヘイタ ティント
フルボディのポルトガルワインです

ピントの合わせ方など
スマホ撮影も練習しないと〜

外は初夏のような日差しと気温
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朝から気持ちの良い青空
桜も3分咲きくらいかしら

週末の「お疲れ様ワイン」で夕食
いつものミートローフを
ベーコンで包んでみました

ベーコン巻きミートローフ
合いびき肉　　　　　　　　　200g
黒オリーブ(種無し　水煮)　　20g
枝豆(鞘から取り出したもの)　50g
薄切りベーコン　　　　　　　4枚
赤パプリカ　　　　　　　　　少し
玉ねぎ　　　　　　　　　　　60g
バター　　　　　　　　　　　10g　


A{塩　　　　　　　　　　　　少し
　胡椒　　　　　　　　　　　　少し
　ナツメグ　　　　　　　　　少し
　玉子　　　　　　　　　　　1個
　牛乳　　　　　　　　　　　50ml
　ケチャップ　　　　　　　　大さじ1}
パン粉　　　　　　　　　　　大さじ3

＜付け合せ＞
塩茹でスナップエンドウ　　　適量

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにして弱火でゆっくり
　バターで炒め、冷ましておく
　黒オリーブと赤パプリカは小さく切る

2)肉にAを加えて手で粘りが出るまで
　しっかり揉み込み、最後にパン粉と
　1の玉ねぎ・赤パプリカ・オリーブ・
　枝豆を入れて混ぜ合わせる

3)耐熱容器にベーコンを敷きその上に
　2の肉を入れてベーコンを巻く
　(下の写真を参考にしてください)

4)容器にアルミをかぶせて230度の
　オーブントースターで10分
　アルミを外して5分焼く

5)2cm幅に切り皿に盛り付け
　スナップエンドウを飾る

枝豆やオリーブ、ベーコンに塩味があるので
肉の味付けはいつもより薄味にします

上の写真を取り終えた頃から
カメラの調子が悪くなり…
急遽スマホ撮影となったのですが
スマホでは撮りなれていないので
この後の写真はボケボケ〜〜〜
カメラを買いなおすかどうか
色々考えて
スマホで失敗したら撮り直しが
出来なくて困る〜
ので、デジカメをamazonで即注文

とにかく新しいデジカメが来たら
まずは使い慣れなくては

今週水曜日以降は雨予報が続いていて
お花見は明日かな 

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18日(土曜日)は朝から冷たい雨

「お手軽調味料でひと工夫レシピ」
モニターのひとつ　　　　
印度カリー子監修スパイスカレーベース
を使って簡単なおつまみに  ヽ(*’-^*)。                  

餃子の皮deサモサ☆　材料(2人分)　☆
じゃが芋　　　　　　　　　　　1個(170g)
冷凍枝豆(鞘から出して)　　　　50g
(グリーンピースでも)
餃子の皮(大判)　　　　　　　　11枚

印度カリー子監修スパイスカレーベース
　　　　　　　　　　　　　　 1パック

揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

＜付け合せ＞
トマト　　　　　　　　　　　　2分の1個
茹でたブロッコリー　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)じゃが芋は横半分に切り切り口を下にして
　600Wで5-6分柔らかくなるまで加熱する
　爪楊枝になどで刺してすっと刺されば
　大丈夫です。2分ほど放置してから
　手で皮をむきスプーンなどで荒く潰す

2)１のじゃが芋にスパイスカレーベースと
　枝豆を加え混ぜる

3)餃子の皮で包みます

4)170度の油でカリッとするまで
　揚げる
　トマトやブロッコリーを飾る

お肉を入れたいときは
ひき肉を油で炒めてからカレーベースを
加えて、それをじゃが芋と合わせます
今回はシンプルに
じゃが芋と枝豆だけです
包み方は三角錐をつくる方法
(こちらを参考にしてください→☆)
餃子のような包み方でも
今回は2つの方法で包んでみました
餃子のように包むと(上の写真右側)
皮がカリカリの食感になります

春巻きの皮で包むとまた違う食感です
今回は
じゃが芋をレンチンで柔らかくするだけの
肉いらずのお手軽サモサです

冷凍保存も出来ます

ビールなどおつまみに
ピッタリなので
お花見に持って行っても良いですね

「お手軽調味料でひと工夫レシピ」
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明日は晴れ予報
春のお彼岸で
お墓参りに行ってきます

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東京では14日に
全国に先駆けて
ソメイヨシノの開花宣言が出ました
敷地内の桜も
昨日は数輪だったのに
今、ゴミ捨てに行ったら
数え切れないほど咲いていました

夕方のスーパーで
鯖が1尾、390円が210円に
即買いです〜  (v^ー°)          

中華風鯖の味噌煮☆　材料(2人分)　☆
鯖　　　　　　　　　　半身(150g)
細ねぎ　　　　　　　　1本
ニンニク　　　　　　　1片

A{醤油　　　　　　　　小さじ2
　酒　　　　　　　　　小さじ2}

B{鶏ガラスープ　　　　50ml
　砂糖　　　　　　　　小さじ1
　味噌　　　　　　　　小さじ1
　みりん　　　　　　　小さじ1}

豆板醤　　　　　　　　少し
小麦粉　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鯖は骨を取り除き4枚に切り
　皮を上にしてAに20〜30分漬け込む

2)細ねぎは4cmほどの長さに切る
　ニンニクはスライスする

3)Bの調味料を合わせておく

4)フライパンにごま油とニンニクを炒め
　弱火で香りが出るまで炒めニンニクを取り出す
　ネギを入れて焼いて取り出す
　同じフライパンに豆板醤を入れて弱火で炒め
　1の鯖に小麦粉を薄くまぶして焼く

5)鯖の両面を焼いたらBの調味料を入れて
　ニンニクとネギを戻し入れて
　煮詰め皿に盛りつける


鯖にはピリ辛味噌が良く合います
短時間で作るので身はふっくら
美味しい〜〜〜
写真を見てひとつだけ


豚肉とナスの春巻き
ほうれん草と豚肉の炒めもの
カニカマ炒飯
サラダが欲しかったかな…
山形の友達から
採れたて新鮮野菜が届きましたほうれん草、菜花、
フキノトウに芽キャベツ
季節限定野菜は嬉しい
その他に山形ワイン
ゆずジャム、干し柿のブランデー漬け
などなど、素敵な贈り物
いつもありがとう
　　　　　　　　　
来週の天気はいまいちな予報
天気の良い日に
お花見しましょう


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とても暖かかった先週に
「俺のイタリアン　
ビアテラス　恵比寿ガーデンプレイス」で

まずは
生クリームが

最初のドリンクは
「なみなみスパークリング」
カリカリに焼いたチーズは付きだし
イベリコ豚ベーコンの
シーザーサラダ
丸鶏とトリッパの辛いトマト煮込み
マッシュルームとイベリコベーコンの
アヒージョ
俺のベーカリーパン盛り合わせ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ラグーソースのパッケリ
自慢のティラミス
エスプレッソとコーヒー
夜はちょっと寒いかな

今日にも桜の開花宣言が
週末は雨予報なので
お花見は来週ですね


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