「北海道産小豆・大豆をまるっと活用イベント」に
参加して頂いた「ホクレンの小豆」
まず、柔らかく煮た小豆を
「いとこ煮」にし
残りは、甘さ控えめのあんこに♪

そのあんこを使って何を作るか
和菓子やマフィンやパウンドケーキ
色々考えて
ちぎりあんパンにしようと
一次発酵までは
ホームベーカリーにお任せの
簡単パンです

ちぎりあんパン
☆　材料(18×18cmスクエア型1台分)　☆
A{強力粉　　　　　　　　　　170g
　全粒粉　　　　　　　　　　80g
　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　塩小さじ1
　バター　　　　　　　　　　10g
　卵　　　　　　　　　　　　3分の2個
　(卵黄の半分を残します)
　牛乳　　　　　　　　　　　130ml
　ドライイースト　　　　　　3g}

あんこ　　　　　　　　　　　300g
桜の塩漬け　　　　　　　　　少し
(薄い塩水に浸して塩抜きをしておく)　

☆　作り方　☆　
1)Aを全てパンケースに入れ
　一次発酵までのコースを選択し
　スタートする
　(ドライイーストと砂糖は同じところに
　塩は離していれる)

2)発酵が終わったら取り出し丸く形成して
　ふきんをかけて20-30分休ませる

3)粉をつけた指を中央を指して指の穴が
　そのまま残るか確認(フィンガーテスト)
　発酵が十分なら手で軽く押して
　中のガスを抜く

4)生地を9つに分けて一つずつ綿棒で
　丸く伸ばし中にあんこを
　小さじ2-3を入れて包む
　閉じた方を下にして型に詰める

5)オーブンに発酵機能があれば
　40度で20−25分二次発酵する

6)残っている卵黄をパン生地の
　上に刷毛で塗り桜の塩漬けを
　のせる
　

もう一袋あると思っていた
強力粉がなかった
全粒粉をどれだけ足せるのがわからず
ネットで検索したら
半分くらいまで出来そうだったので


使っているオーブンは
スチームオーブンなので
霧吹きはしていません
オーブンの機能をなんとか活用して

途中でリモートが始まったので
パン焼き中であることを伝えて
(自画自賛です)
あんこ作りは思っているより簡単です
ぜひ挑戦してみてください
まだ、頂いた黒豆も残っています
「まめぐらし」を参考にして
料理やスイーツにしよう

「まめぐらし」はこちらから→☆☆☆

片栗粉「とろりんぱっ」
とても便利に使っています
使い方やお料理もいつか紹介しますね

今日は気温が25度まで上がる予報

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