5月31日、5月は今日でお終い
明日から6月って〜
時間がすぎるのが速すぎて
追いついていかない…
スーパーでとても新鮮で脂がのっている
美味しそうな「鮭のアラ」を発見！
骨と皮を取り除きFPでミンチにして
ハンバーグに o(*⌒―⌒*)o♪
サーモンハンバーグ
☆ 材料（2人分) ☆
鮭の身(皮や骨を取り除いた後) 200g
玉ねぎ 100g
バター 10g
玉子 2分の1個
[A]
マヨネーズ 大さじ1
塩 少し
胡椒(あればホワイトペッパー) 少し
パン粉 4分の1カップ
オリーブオイル(普通の油でも) 大さじ1
＜タルタルソース＞
玉子 1個
[B]
マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
ハウスレモンペースト 小さじ1
(又はレモン汁)
胡椒 少し
パセリのみじん切り(あれば) 少し
＜付け合せ＞
香草 少し
レモン くし形2個
ミニトマト 4個
☆ 作り方 ☆
1)玉ねぎはみじん切りにし
バターで玉ねぎが透明になるまで炒め
冷ましておく
玉子1個は固茹でにしておく
2)鮭はFPで細かくして玉子とAの調味料を加え
混ぜ合わせてから冷めた玉ねぎを加え
手で粘りが出るまで混ぜ4等分にする
3)フライパンに油を熱し2の鮭を手で
形を整えてからいれる
両面に焼き色がついたら蓋をして
2,3分焼いて取り出す
4)固茹でした玉子は殻を取り除き
白身はみじん切り、黄身は潰して
Bの調味料を混ぜ合わせる
5)皿にサーモンと付け合せの野菜を
盛り合わせタルタルソースを添える
この「鮭のアラ」は280円位だったかな
腹骨が多いので少し下処理に時間がかかりましたが
切り身とは全く違う美味しさです
もし「アラ」を見かけたらぜひ
各地で梅雨入りしていますが
雨予報の昨日は時々日が差すこともあり
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とても励みになりますので
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
ありがとうございました♡
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明日から6月って〜
時間がすぎるのが速すぎて
追いついていかない…
スーパーでとても新鮮で脂がのっている
美味しそうな「鮭のアラ」を発見！
綺麗な切り身より
ちょっと手間が掛かりますが
絶対に美味しい食材骨と皮を取り除きFPでミンチにして
ハンバーグに o(*⌒―⌒*)o♪
サーモンハンバーグ
鮭の身(皮や骨を取り除いた後) 200g
玉ねぎ 100g
バター 10g
玉子 2分の1個
[A]
マヨネーズ 大さじ1
塩 少し
胡椒(あればホワイトペッパー) 少し
パン粉 4分の1カップ
オリーブオイル(普通の油でも) 大さじ1
＜タルタルソース＞
玉子 1個
[B]
マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
ハウスレモンペースト 小さじ1
(又はレモン汁)
胡椒 少し
パセリのみじん切り(あれば) 少し
＜付け合せ＞
香草 少し
レモン くし形2個
ミニトマト 4個
☆ 作り方 ☆
1)玉ねぎはみじん切りにし
バターで玉ねぎが透明になるまで炒め
冷ましておく
玉子1個は固茹でにしておく
2)鮭はFPで細かくして玉子とAの調味料を加え
混ぜ合わせてから冷めた玉ねぎを加え
手で粘りが出るまで混ぜ4等分にする
3)フライパンに油を熱し2の鮭を手で
形を整えてからいれる
両面に焼き色がついたら蓋をして
2,3分焼いて取り出す
4)固茹でした玉子は殻を取り除き
白身はみじん切り、黄身は潰して
Bの調味料を混ぜ合わせる
5)皿にサーモンと付け合せの野菜を
盛り合わせタルタルソースを添える
腹骨が多いので少し下処理に時間がかかりましたが
切り身とは全く違う美味しさです
もし「アラ」を見かけたらぜひ
各地で梅雨入りしていますが
雨予報の昨日は時々日が差すこともあり
暑くなく寒くなく過ごしやすかったです
今朝はどんよりした曇り空
関東地方の梅雨入りもまもなくかなレシピブログとブログランキングに参加しています！
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