5月の残り3日間のお天気は
イマイチらしい
今朝(29日)も曇り空
蒸し暑い一日になりそうです

最近は「アルモノデ」料理が多い我が家
週末の野菜室に残っていたのは
ピーマン
ひき肉詰めにすることが多いのですが
今回は常備食材のサバ缶を使って

サバカレーのピーマン詰め☆　材料(2人分)　☆
ピーマン(小さめ)　　　　　3個
サバ缶　　　　　　　　　　1個(固形量140g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　80g
チーズ　　　　　　　　　　適量

小麦粉　　　　　　　　　　適量
カレー粉　　　　　　　　　小さじ2
チリペッパー　　　　　　　お好みで
油　　　　　　　　　　　　小さじ1

＜付け合せ＞
ミニトマト　　　　　　　　6個

☆　作り方　☆
1)ピーマンは縦2つに切りヘタの部分と種を
　取り出し、内側に小麦粉をふりかけておく
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする

2)フライパンに油と玉ねぎを入れて炒め
　サバ缶を汁ごと加えカレー粉とチリペッパー
　を振り入れる
　サバを崩しながら水分を飛ばす

3)ピーマンに2のサバを詰めて上に
　チーズを乗せる

4)220度くらいのオーブントースターで
　チーズに焦げ目がつくまで焼く

綺麗に仕上がります
切って撮影しようと思ったのですが
焼き立ては柔らかく切れなかった

パクっと一口で食べられるように
小さめのピーマンがおすすめ

カレーとサバのコラボは鉄板の美味しさ
「アルモノデ」作ってみてください

今週は晴れる時間が少ないようです
台風は来ないで〜〜


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タグ ：

ピーマン

サバ缶

カレー味

天気の良い週末
洗濯物も干し終わり
午後は週末の三姉妹リモート v(*'-^*)ゞ☆         

ビールのお供にピッタリの
梅しそ風味の鶏唐揚

梅しそ風味の鶏唐揚げ☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　1枚(250g)
しその葉　　　　　　　　　5-6枚
梅干し(塩分10％)　　　　　1個
片栗粉　　　　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　　　適量

大根　　　　　　　　　　　適量

A{塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
　胡椒　　　　　　　　　　少し
　レモン汁　　　　　　　　大さじ1}


揚げ油　　　　　　　　　　適量
ポン酢　　　　　　　　　　少し

＜付け合せ＞
レタス　　　　　　　　　　少し
ミニトマト　　　　　　　　5-6個

☆　作り方　☆
1)しその葉は細切りにする
　梅干しは種を取り細かく叩いておく


3)大根はおろして水分を切っておく
　片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせておく


　大根おろしにはお好みでポン酢を
　少しかけておく

これからの季節にピッタリの
爽やかな梅しそ味の唐揚げ
「これ、良いね〜」とお褒めの言葉
梅としその葉のコラボ
梅やしその葉の分量はお好みで梅の塩分が多い場合は塩の量を減らして
お好みの味で作ってみてください

ビールにピッタリの
梅しそ風味の唐揚げです
昨日(２６日)は友達と数年ぶりに
YEBISU BARで14時半から昼飲み
ナッツとチーズをつまみながら

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昨日(24日)はスッキリ青空でしたが
今朝は曇り空…
でも、雨は降らない予報なので
洗濯物も外干しで
と思ったら
TVの天気予報で
「洗濯物は早めに取り込む方が良い」と
午後はパラリもあるの


豚バラ肉とほうれん草の炒めもの☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　　　　　　　　200g
ほうれん草　　　　　　　200g
エリンギ　　　　　　　　1本(100g)

A{生姜すりおろし　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　　大さじ1
　日本酒　　　　　　　　大さじ1}

B{生姜すりおろし　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　　大さじ1
　日本酒　　　　　　　　大さじ1
　みりん　　　　　　　　大さじ2}

片栗粉　　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　小さじ2
胡椒　　　　　　　　　　お好みの量

☆　作り方　☆
1)豚肉は広げてAを全体に揉み込み
　片栗粉をふりかけておく

2)ほうれん草はたっぷりの湯を沸かし
3)エリンギは3cmの長さの薄切りにする

4)フライパンに油を入れて１の豚肉を
　広げながら全体に火が通るまで焼く
　エリンギを加えてさらに炒める

5)ほうれん草をいれてからBの調味料を
　まず半量入れ味をみながら
　最後に胡椒を加え皿に盛り付ける

今回の豚ばら肉はしゃぶしゃぶ用です
普通の厚さの肉でも


200gのほうれん草も肉と炒めると
簡単に完食できます
炒め油は少なめにして
豚肉から出る脂で炒めると美味しい
来週、半分はまだ5月だけれども
もう梅雨入り
いや、まだ冬物の整理ができていない
今日の最高気温は24度予想
札幌は26度
日替わりで10度前後の気温差の毎日
体調に気をつけてお過ごしください


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東京フォーラムに行ってきました
コロナ禍中は開催が見送られていましたが
去年から再開されました
洋服で参加(7,8割の方が着物です)

帰宅後はさらに疲れていたので

小松菜とシラスのポン酢バター
☆　材料(2人分)　☆
小松菜　　　　　　　　　　　2株(100g)
シラス　　　　　　　　　　　25g
バター　　　　　　　　　　　5g
ポン酢　　　　　　　　　　　大さじ1

もみじおろし　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)小松菜は、3-4cmのざく切りする
　葉と茎を分けておく

2)フライパンにバターを溶かし
　小松菜の茎を2-3分炒め
　葉とシラスを加えて炒めたら
　ポン酢を加える

3)皿に盛り付け、お好みで
　もみじおろしを添える

１，２，３で出来る簡単おかず

小松菜には疲労回復や免疫力を高める
カロテンやビタミンCが含まれています
ほうれん草の3倍、牛乳と同じくらいの
カルシウムも含まれています
シラスにはカルシウムはもちろん
必須アミノ酸のメチオニンという
コラーゲンにくっついて肌のハリや
弾力を保つ効果がある栄養成分も
簡単に美味しく身体にも良い
3拍子揃った簡単一品です　
昨夜から降り続いている雨は
今は小雨程度
気温は昨日より10度も下がり
16度予報


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久しぶりの気持ちの良い晴れの
予報の日曜日です

今日は朝から出かけるので
予約投稿です

とても美味しい鮭と野菜たちのソテー(⌒-⌒)

鮭と野菜のマヨバターソテー☆　材料(2人分)　☆
鮭の切り身　　　　　　　　　2枚
アボカド　　　　　　　　　　1個
レンコン　　　　　　　　　　150g　
トマト　　　　　　　　　　　2分の1個

マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ2
バター　　　　　　　　　　　10g

塩　　　　　　　　　　　　　少し
白胡椒(普通の胡椒)　　　　　少し
日本酒　　　　　　　　　　　小さじ2
小麦粉　　　　　　　　　　　適量

＜ドレシング＞
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　小さじ2
柚子胡椒　　　　　　　　　　少し



☆　作り方　☆
1)鮭に塩と胡椒と日本酒をふりしばらく置き
　焼く直前に小麦粉を茶こしなどで振りかける

　トマトは薄切りにする

3)広めのフライパンにバターとマヨネーズを入れて
　加熱し、鮭を入れて両面をカリッと焼く

　表面が焼けたら取り出し
　アボカドも同じように両面を焼いて取り出す

5)トマトと焼けたレンコン、アボカドと鮭を
　皿に盛り付ける

6)ドレッシングを混ぜ合わせて鮭に添える

鮭と同時に焼くことで
鮭とバターとマヨネーズの油が
レンコンとアボカドを美味しくします
特にマヨバターで両面を焼いたアボカドが
とろりとしてフレッシュとはまた違う美味しさ

大満足の一皿でした
明日(月曜日)も朝から予定があり
ここ数日は時間に追われている感じ
春バテしている余裕はない
帰宅してからゆっくり訪問します　


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昨日(18日)は、最高気温32度！
予想以上の暑さでした
今日は一転曇りで午後は雨予報
10度の気温差が厳しい

ずっと欲しかった低温調理器
しっとり胸肉が作りたくて
ネットで調べたら
炊飯器でも作れるらしい

3回ほど挑戦してみました
今回は温度を何回も測ったので
備忘録として残します  (∩.∩)         

しっとり胸肉のサラダ☆　材料(2人分）　☆
胸肉　　　　　　　　　200g
A長ネギ　 　　　　　　20cm
　生姜　　　　　　　　少し
　日本酒　　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　2g}

＜サラダ＞
レタス　　　　　　　　2枚
きゅうり　　　　　　　半分
ブロッコリーの芯　　　1本分
ナス　　　　　　　　　1本
黄パプリカ　　　　　　少し
ミニトマト　　　　　　4個

米油　　　　　　　　　大さじ1

＜ドレッシング＞
ポン酢　　　　　　　　大さじ2
梅干し　　　　　　　　半分

マヨネーズ　　　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　小さじ2
柚子胡椒　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏胸肉は厚みを均等にする
　(厚い部分には包丁を少し入れて開く)
　Aで下処理をして保存袋に入れる
　できれば1時間以上冷蔵庫で保存する

　1時間30分ほど保温する
　取り出したら、粗熱をとり冷蔵庫保存する

3)ブロッコリーの芯は1cmの厚さに切り塩ゆで
　きゅうりは縦半分に切って薄切り
　ナスは輪切りにして両面を焼く
　レタスは小さく切る
　黄パプリカは細切りにする
　野菜を皿に盛り付け
　切った胸肉をのせる

4)梅干しは種を取り除き細かく切る
　ポン酢と混ぜ合わせる
　マヨネーズにレモン汁と柚子胡椒を
　混ぜ合わせる仕上がりの写真を撮り忘れました

市販のお好みドレッシングでも
我が家の炊飯器は20年以上も使っている
古いもので調理機能はありません


香味野菜をハーブに変えたりしながら


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少し前に作った玉ねぎの肉詰め
玉ねぎが少し固めだったので
新玉ねぎでリベンジしました (v^ー°)         

新玉ねぎの肉詰め☆　材料(2人分)　☆
合いびき肉　　　　　　　　　　　200g
新玉ねぎ(大きいもの)　　　　　　1個(500g)
卵　　　　　　　　　　　　　　　2分の1個
パン粉　　　　　　　　　　　　　4分の1カップ
チーズ　　　　　　　　　　　　　50g

A{トマトケチャップ　　　　　　　大さじ1
　牛乳　　　　　　　　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　　　　　　2g
　黒胡椒　　　　　　　　　　　　たっぷり
　ナツメグ　　　　　　　　　　　少し}

小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　　10g
オリーブオイル(又は油)　　　　　大さじ1

＜トマトソース＞
トマト(湯剥き又は皮をむく)　　　1個(100g)
バター　　　　　　　　　　　　　10g
赤ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ1
バルサミコ酢　　　　　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　　　　　少し

＜付け合せ＞
人参　　　　　　　　　　　　　　100g
ブロッコリー　　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　　5g
塩・胡椒　　　　　　　　　　　　各少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎは横半分に切る
　真中に包丁で十字の切り込みを入れて
　スプーンで中をくり抜く
　内側に茶こしなどで薄く小麦粉を振りかける

2)くり抜いた玉ねぎ100gをみじん切りにする
　フライパンにバターと一緒に入れ
　きつね色になるまで弱火で炒め冷ましておく

3)ひき肉にAの調味料を加えて手で揉み込み
　卵とパン粉を合わせる
　冷めた玉ねぎを加える

4)1の玉ねぎに3のひき肉を詰める
　フライパンにオイルを広げ
　肉を詰めた玉ねぎを入れて
　蓋をして弱火で15〜20分蒸し焼きにする

5)蒸した玉ねぎをオーブントースターの
　皿に移し、チーズを上にのせ
　220度で5分焼く


7)人参は1cmの輪切りにして柔らかく茹でる
　ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでしておく
　バターでソテーして塩と胡椒を振りかける

8)ソースを敷いた皿に焼いた玉ねぎを置き

箸で食べられるほどの柔らかさでは
ジューシーで美味しいひき肉詰めです

残った玉ねぎはサラダやナスのマリネなど
他の料理で使います

ナスのマリネ酸っぱ辛いマリネが美味しい

カニカマサラダ
鶏もも肉のトマト煮が残っていたので
FPで細かく砕いてソースにし
味を整えてパスタソースにしました

トマトソースのパスタ
ワインは
レ カーヴ デュ バラディ ルージュ　2021
メイン料理がボリューミーだったので
他の料理は少なめに
今日は最高気温30度予報
朝は16度位でしたから
一日の中でも14度の気温差
明日は32度予報
体調に気をつけてお過ごしください

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先週土曜日(13日)から雨が続いています
今日も朝から雨…

雨の日曜日は買い物に行かず
とんかつを作ることに

ロールとんかつ☆　材料(2人分)　☆
豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)　　 　270g

塩　　　　　　　　　　　　　　25g
胡椒　　　　　　　　　　　　　たっぷり

卵　　　　　　　　　　　　　　2分の1個
小麦粉　　　　　　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　　適量

＜ソース＞
中濃ソース　　　　　　　　　　大さじ3
ケチャップ　　　　　　　　　　小さじ2
レモン汁　　　　　　　　　　　小さじ1
練り辛子　　　　　　　　　　　少し

＜付け合せ＞
千切りキャベツ　　　　　　　　適量
茹でたブロッコリー　　　　　　少し
トマト　　　　　　　　　　　　2分の1個　

☆　作り方　☆
1)25gから30g位に分けてから
　塊肉のように形成する
　
2)豚肉に塩と胡椒をふりかけ
　小麦粉→溶き卵→パン粉の順に
　衣をつけて平な四角に形を整えてから
　180度の油で揚げる

3)野菜と一緒に盛り合わせる火が通りやすいようにゆるく巻きます

今回は「とんかつ」が食べたかったソースはお好みで醤油など入れても

明日は久しぶりにお日様が出る予報
洗濯もの、たっぷりできそう
週間予報では
水曜日と木曜日は夏日予報
気温の振り幅が大きいです


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