今日(28日)は不安定な空模様
ゲリラ豪雨に注意とTVの天気予報
梅雨末期の大雨にならないとよいですが

レシピは
5分でできる簡単おつまみです (v^ー°)          

アボカドとカニカマのチーズ和え☆　材料(2人分)　☆
アボカド　　　　　　　　　　1個
カニカマ　　　　　　　　　　20g
レモン汁　　　　　　　　　　大さじ1

[A}
クリームチーズ　　　　　　　16g
(キリクリームチーズのポーション)
マヨネーズ　　　　　　　　　小さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒(あれば白胡椒)　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)アボカドは縦に切り込みを入れて
　両側を手で持って捻って半分にする
　種に包丁を突き刺し種を取り除く
　皮を取り除きサイコロ状に切る
　レモン汁で和えておく

2)カニカマは2cmほどに切る

3)ボールにAをすべて入れて
　混ぜてクリーム状にする

4)3にアボカドとカニカマを入れて
　そっと混ぜて皿に盛り付けるクリームチーズは混ぜるとすぐに
柔らかくなります
アボカドの大きさにより
塩と胡椒で味を調整してくださいね

アボカドの食べ頃の見分けが
難しいのですが
ヘタの部分が乾燥して
全体が黒くなったら食べ頃
大好きなので安いとつい買ってしまう
6個の袋入りを買うときはまだ緑色のものを
選び、熟成した順に食べます
5分で作る簡単おつまみ
カニカマでなくて
スモークサーモンや生ハムなど
組み合わせは色々できそうです

毎日の蒸し暑さがジワジワと
体力を奪っているように感じるのは
私だけでしょうか…
夏が来る前に体力回復を目指します


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蒸し暑い日が続いていますが
食欲は衰えず
毎晩しっかり飲んでいます


チキンソテーのローズマリーパン粉焼き☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　　300g
[A]
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ3分の2
胡椒　　　　　　　　　　　　適量
ニンニクすりおろし　　　　　小さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　大さじ1

オリーブオイル　　　　　　　大さじ1

パン粉　　　　　　　　　　　4分の1カップ
ローズマリー(ドライでも可)　1枝分(お好みの量)
鷹の爪みじん切り　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)鶏肉は黄色い脂肪を取り除き
　一口大に切りAで下味をつけておく

2)ローズマリーは葉をはさみで切る
　先の部分は飾り用に取り置く
　パン粉と鷹の爪と一緒に混ぜておく

3)フライパンにオリーブオイルを入れ
　1の鶏肉の両面を焼き
　一度キッチンペーパーで油を落としてから
　耐熱皿に移す

4)3の鶏肉の上に2のパン粉をのせ
　アルミホイルをかぶせてオーブンとスターに入れ
　仕上げにローズマリーを飾る

ローズマリーと酸味と辛味の
コラボが好きです
とても簡単な一品
キッチンペーパーで油を落とすことで
カロリーも少しですが減らせるはず
ワインはもちろんビールにも合う
メイン料理です今週は、休肝日を作らなくては

梅雨の晴れ間は木曜日までらしい
週末は雨予報なので
今のうちに夏の準備


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タグ ：

#鶏もも肉

#ローズマリー

#レモン

#パン粉

今年も姉からのプレゼント
山形のさくらんぼが届きました

やまがたの「赤い宝石」
本当に綺麗です(♡˙︶˙♡)

早速、我が家の季節限定パスタに

さくらんぼの冷製パスタ2023☆　材料(2人分)　☆
さくらんぼ　　　　　　　　　150g
レモン汁　　　　　　　　　　小さじ1
パスタ(フェデリーニ1.4mm)　 120g　

＜トマトソース＞
トマト(できれば完熟)　　　　200g
[A]
レモン汁　　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　2g
胡椒　　　　　　　　　　　　適量
タバスコ　　　　　　　　　　数滴

オリーブオイル　　　　　　　小さじ2

ミントの葉　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)飾り用のさくらんぼ4個は取り分けておく
　さくらんぼは軸をとり包丁で縦に切り目を入れる
　両側をやさしく持ってアボカドのように
　捻って半分にする
　小さなスプーンで種をくり抜く
　レモンを全体にふりかけておく

2)トマトは十字に切り込みを入れ
　湯むきして一口大に切る
　フライパンにトマトを入れて潰しながら
　全体の量が半分ほどになるまで煮詰める
　Aを加えて濃いめの味に整え
　最後にオリーブオイルを加え冷ましておく

3)鍋にたっぷりの湯を沸かし
　一握りの塩(分量外)を入れて
　パスタを袋の表示のとおりに茹でる

4)茹で上がったパスタは流水で冷まし
　氷水を入れたボールに入れさらに冷やす
　冷えたらザルにあげキッチンペーパーで
　水分をしっかり取り除く

5)2のトマトソースでパスタを和え
　さくらんぼを加えて混ぜ合わせる
　皿に盛り付けて飾り用のさくらんぼを
泡のワインと一緒に
1年に一度のとても贅沢なパスタです
毎年贈ってくれる
姉に感謝
22日(木曜日)は思ったより雨に降られず
御茶ノ水から神保町まで
散歩がてらテクテク歩きました

洋書専門古書店に入ると
そこはハリー・ポッターの世界
天井までぎっしり詰まった
古書のある景色は
魔法の世界への入り口のようでした

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タグ ：

#冷製パスタ

#さくらんぼ

#パスタ

#ミントの葉

#トマト

数年前にスーパーフードが
話題になりましたね
その中の一つ
「キヌア」
南米アンデス地方で穀物の母と言われ
古くから食べられているスーパーフード
プチプチの食感が楽しい〜♪
このキヌアをサラダに(*＾-＾*）☆

キヌアのサラダ☆　材料（2人分)　☆
キヌア　　　　　　　　　4分の1カップ
ミニトマト　　　　　　　6個
アスパラ　　　　　　　　3本
かぼちゃ　　　　　　　　60g
レタス　　　　　　　　　2枚
アボカド　　　　　　　　1個

＜ドレッシング＞
トマト　　　　　　　　　小1個
モッツアレラチーズ　　　50g
アンチョビヒレ　　　　　2分の1
白ワインビネガー　　　　大さじ2
にんにくすりおろし　　　少し
タバスコ　　　　　　　　数滴
塩　　　　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　　　大さじ3

☆　作り方　☆
1)キヌアは鍋に水200mlと一緒に入れ中火にかけ
　沸騰したら弱火にし蓋をして
　水分がなくなるまで煮る

2)ミニトマトは縦に4つに切る
　アボカドは1cmの角切り
　アスパラは塩ゆでして冷まし2cmに切る
　かぼちゃは2cm角煮に切りゆるくラップし
　600wのレンジで2-3分加熱する
　レタスは手で小さめに切る

3)野菜とキヌアを皿に盛り付ける

4)ドレッシング用のトマトは粗みじん切りにする
　モッツアレラチーズも同じような大きさに切る
　アンチョビは包丁で細かくする

5)白ワインビネガーに塩と胡椒とアンチョビを
　入れしっかり混ぜ合わせ
　最後にオリーブオイルを加えて混ぜる
　残りの材料をすべて入れ味見をして
　味を整えてから器に入れサラダに添える

ドレッシングは野菜が変色しないように
食べる直前に回しかけてください　

キヌアがドレッシングを吸って

最近外食に行けないので
お家で飲み会
色々作って忙しかった〜

今日は梅雨らしい雨の一日
予定があるので朝からでかけます
やっぱり雨女かな


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梅雨の時期としては
洗濯ものが外干し出来るって
本当に気持ち良い（*＾ワ＾*）         

冊子に美味しそうな料理が
載っていたので少しアレンジして

鶏手羽先の梅酒煮☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽先　　　　　　　　　　4本
ブイヨンスープ　　　　　　　100ml
オリーブオイル　　　　　　　大さじ2分の1
豆板醤　　　　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　　少し

＜付け合せ＞
茹でたアスパラ　　　　　　　2本

☆　作り方　☆
1)鶏手羽先は、骨に沿って包丁で

2)圧力鍋にオイルを入れ弱火で生姜と豆板醤を炒め
　香りが出たら肉を入れ両面を焼き
　スープと梅酒を加え蓋をして
　圧がかかってから5分加熱する

3)火を止めてそのまま冷まし

自家製の梅酒を使っているので
甘さ控えめの梅酒煮です

圧力鍋でさっと作りましたが
フライパンでも作れます
その場合は水分を多くして
煮込んでください

ちょっぴり甘めの鶏手羽先
手づかみでも冷凍庫に4本しかなかったので
一人2本になりましたが

この日は泡のワインで
このあたりは、今日も雲が多く
ジリジリとした暑さではないようです
でも、熱中症に注意して
ビール以外の水分もしっかり摂ります


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#鶏手羽先

#梅酒

#豆板醤

#生姜

梅雨の晴れ間
日差しの強さは真夏
雨が真夏日か、究極の選択です

大きくて安いズッキーニが
沢山出回るようになりました
そんなズッキーニの中をくり抜いて
ハンバーグ種を詰めて  (v^ー°)          

ズッキーニのファルシ☆　材料(2人分)　☆　　
ズッキーニ　　　　　　　　　　　1本
合い挽き肉　　　　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　30g
チーズ　　　　　　　　　　　　　40g

[A]
にんにくすりおろし　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量
ナツメグ　　　　　　　　　　　　適量
ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ1
牛乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ1　　　　　　　　　
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　　　　　　　2分の1カップ

オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1

＜ソース＞
ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ2
赤ワイン(あれば)　　　　　　　　大さじ1
バルサミコ酢(あれば)　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　　　少し
タバスコ(お好みで)　　　　　　　少し　　　　　　

＜付け合せ＞
ブロッコリー　　　　　　　　　　適量
ヤングコーン　　　　　　　　　　4−5本

☆　作り方　☆
1)ズッキーニは縦半分に切り
　スプーンで中をくり抜いておく
　ズッキーニの内側に少量の塩(分量外)を
　ふりかけ少し置いて水分が出たら拭き取る
　内側に小麦粉をふっておく
　くり抜いた中身はみじん切りにする

2)玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め
　透明になったらズッキーニの中身を
　加えてさらに炒め、冷ましておく

3)肉にAを加えて手で握りつぶすようにこね
　冷めた2を加えて混ぜ合わせる

4)3の肉をズッキーニに詰めて
　上にチーズをのせる

5)ヤングコーンは、外側2-3枚皮を取り除き
　ブロッコリーは小房に分ける

6)オリーブオイルを入れたフライパンに
　4のスッキーとブロッコリーと
　ヤングコーンを入れ中火で
　チーズが溶けるまで蒸し焼きにする
　
7)ソースをあわせておく
　ブロッコリーとヤングコーンには
　少量の塩・胡椒(分量外)をふりかける
　すべてを皿に盛り付けゾースをかける

ひき肉は100gほど残ってしまったので
丸いパテにして冷凍しました

ヤングコーンでなく茹でたトウモロコシでも
夏野菜のズッキーニを

【夏野菜を使った料理大募集】

夏野菜レシピ

晴れの日を有効に過ごしたいです


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#ズッキーニ

#ハンバーグ種

#ファルシ

#ヤングコーン

#ブロッコリー

久しぶりに青空が出ています
が、
午後からは雷雨注意報です…

ライフスタイルメディア「フーディストノート」に
掲載のお知らせをいただきました
掲載レシピは
カニカマと豆苗のマヨ炒め
　　　　
レシピはこちらから→☆☆


コスパ良し！
コーナーには、こちらから飛べます→☆☆☆

切って炒めるだけの
豆苗って本当に便利でコスパは最高！
カニカマはほぼ常備
サラダ・炒めもの・彩りにも

見切り品の梅
3Lサイズが1キロ300円だったので
ジャムと梅漬け用に2キロ買って
1日置いて、熟してから調理しよう
と思っていたら
別のスーパーで２Lだけれど
1キロ98円
梅仕事が増えると分かっていても
さらに2キロ買ってしまった…

(こちらは先に買った2キロ)
先に買った方をジャム用に
皮をむき、種を取り除き
この作業が果てしなく思えるのですが
「やまない雨はない
明けない夜はない」と自分に言い聞かせ
地味な梅仕事をこなしますあとは砂糖を加えてジャムにするだけ

少し油断していたら焦げてしまい…
色が黒くなってしまった
梅は酸味がとても強いので
お好みの甘さに砂糖で調整
この季節だけしか作れない梅ジャム
今年も作れて良かった

梅漬けは「3日3晩の土用干し」をせず
漬け込むだけ
明日はもうひと仕事頑張ろう

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6月14日、曇り空の朝


チーズ入りのサーモンフライ☆　材料(2人分）　☆
鮭の切り身　　　　　　　2切れ(150g)
プロセスチーズ　　　　　15g
(今回はカマンベール入6Pチーズ)
小麦粉　　　　　　　　　大さじ4
牛乳　　　　　　　　　　大さじ6
パン粉　　　　　　　　　適量

[A]
ドライバジル　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

小麦粉　　　　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　　　　適量

＜タルタルソース＞
固茹で卵　　　　　　　　1個
[B]
玉ねぎみじん切り　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　　　大さじ2
レモンペースト　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鮭は大きめの一口大に切り
　厚みをある部分に切り込みを入れて

2)チーズを小さめに切り
　1の鮭に入れ切れ目をしっかり閉じる　

3)小麦粉を牛乳で溶きバッター液を作る
　小麦粉大さじ1に対して牛乳大さじ
　1.5〜2の割合で溶きます

4)鮭をバッター液をつけてからパン粉を
　たっぷりまぶし180度の油でカラリと揚げる

5)卵は固めに茹でて殻をむき
　白身をみじん切りにする
　Bと混ぜ合わせてタルタルソースを作り
　フライに添える

卵を使わないバッター液です
(卵が中途半端に残るので)
牛乳やマナクリームで溶くことで
少しコクがでますチーズが外に溶け出しにくくなります

チーズを入れる時は
厚みのある鮭の切り身を選んでください
サクッと美味しいサーモンフライ
タルタルソースをのせて

次に晴れるのは土曜日予報
洗濯物は乾きやすいように
少しずつ部屋干ししています　


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#サーモンフライ

#鮭

#チーズ

#バッター液