8月が終わろうとしていますが
今日も猛暑予報
料理を考えるのも作るのも
かなり面倒…

最近は簡単な料理を作ることだけを
考えているような〜

卵とトマトがあれば
簡単一品の出来上がり

トマトの中華オムレツ
☆　材料(2人分)　☆
卵　　　　　　　　　　2個
トマト　　　　　　　　1個
長ネギみじん切り　　　小さじ2

A{ウェイパー　　　　　小さじ2分の1
　塩　　　　　　　　　少し
　白胡椒　　　　　　　少し}
　(普通の胡椒でも可)


＜付け合せ＞
豆苗　　　　　　　　　少し

B{顆粒鶏ガラスープ　　小さじ4分の1
　塩　　　　　　　　　少し
　胡椒　　　　　　　　少し}

ごま油　　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)トマトは2cmほどの角切りにする
　ウェイパーは生クリムで溶いて
　他の調味料Aと卵を混ぜ合わせておく
　豆苗は3cmの長さにザク切り

2)フライパンにバターを溶かし
　トマトを入れ軽く炒めたら
　１の溶いた卵を加えて
　お好み固さに焼いて取り出す

3)同じフライパンにごま油を入れ
　豆苗を炒めBで味付けをして

材料も手間も簡単
爽やかなトマトの酸味と
卵の組み合わせ
美味しいですよね

定例だった土曜日の三姉妹リモート
土曜日が「週で一番忙しい日」になり
都合の良い日を選んでリモート
昨日(28日)も長〜〜いおしゃべり
久々に言いたい放題
ストレスを発散しました
(聞いてくれる姉妹に感謝)


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トマトと卵の中華オムレツ

卵

トマト

ウェイパー

豆苗

昨夜から少し涼しい風が入るようになり
エアコン無しでも寝られました

エビチリを作ったときの
プリプリエビが残っていたので
簡単なチーズ焼きに

エビとアボカドのチーズ焼き☆　材料(2人分)　☆
エビ　　　　　　　　　　7尾(100g)
アボカド　　　　　　　　1個
バター　　　　　　　　　5g
溶けるタイプのチーズ　　40g

A{マヨネーズ　　　　　　大さじ2
　レモン汁　　　　　　　大さじ1　　　
　柚子胡椒　　　　　　　小さじ4分の1}

B{片栗粉　　　　　　　　小さじ2
　塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

☆　作り方　☆
1)エビは殻と背わたを取り除き
　Bと一緒にボールに入れて
　手で揉むように汚れを出し
　流水で洗い水分を取り除く
　お腹側から1cm弱の切り込みを
　3箇所入れて丸まらないようにする
　塩と胡椒(分量外)で下味をつける　

2)アボカドは縦半分に切り種と皮を
　取り除き、種を取り除いた部分に
　バターを入れ500wのレンジ1分加熱し
　8枚にスライスしレモン汁を
　ふりかけておく
　(今回アボカドの中心部がまだ固かったので
　加熱してから使いました)　

3)スキレット(耐熱容器でも)アボカドと
　エビを交互に並べる
　
4)Aを混ぜ合わせ上から均等にかけ
　チーズをのせオーブントースターで


「アボカドの食べ頃」の見極めは
思った時はそれ以上切らずに
しっかり切り口を押さえて追熟させます
今回は真ん中だけが固かったので
バターを入れ少し加熱しました
完全に柔らかくなりませんでしたが
バターが染み込んで美味しいベビーホタテでも良く作る料理

なんとかこのまま涼しくなってほしい
との願いは叶わず
明日と明後日は35度予報
8月も最終週
スーパーや飾りや食品に秋色が
増えていますね


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エビとアボカドのチーズ焼き

エビ

アボカド

マヨネーズ

柚子胡椒

チーズ

日差しが強く
日傘なしでは外は歩けません！

黒ビールに合う料理を作って欲しいと
ソムリエさんからのリクエスト
黒ビールと言えばソーセージかな
市販のソーセージを調理しようと思ったら
案外お高くて…
自家製にしました  (v^ー°)          

バジル香る自家製ソーセージ☆　材料(3−4人分）　☆
豚ひき肉　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　50g
ベーコン　　　　　　　　60g
A{ニンニクすりおろし　  少し
　乾燥バジル　　　　　　小さじ1
　チリパウダー　　　　　少し
　塩　　　　　　　　　　小さじ4分の1
　黒粒胡椒　　　　　　　少し}

粒マスタード　　　　　　適量

きゅうり薄切り　　　　　2分の1本
ミニトマト　　　　　　　2個

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはすりおろす
　ベーコンは5mm角に切る

2)豚肉にAの調味料を加え手で良くこねる
　玉ねぎとベーコンを加えさらに混ぜ合わせる

3)2を3等分して棒状に形成し
　サランラップでキャンディ巻きにし
　さらにアルミホイルで巻き
　水が入らないようにしっかり閉じる

4)3が入る大きさのフライパンに湯を
　たっぷり沸かし3を入れ8分ほどボイルする
　途中、上下を返す

5)4を取り出し粗熱が取れたら切り
　皿に盛り付け粒マスタードを添える
　あれば緑の野菜やトマトを添える


ベーコンを入れるので塩は控えめに
乾燥バジルはお好み量で
とても美味しい
リクエストがあった黒ビールで乾杯
今日は、最高気温35度予報
雷雨もなくカラカラの土
何より道路の照り返しがきつい

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自家製ソーセージ

豚ひき肉

ベーコン

乾燥バジル

昨日(22日)は一日中不安定な天気
青空が出ていると思うと
真っ黒な雲が広がったり
ただ、雨の降った時間は短かった…
雨で少し気温が下がったけれど


エビマヨ

A{長ネギみじん切り　　　大さじ1
　生姜みじん切り　　　　小さじ1
　ニンニクみじん切り　　小さじ1}
　　
B{鶏ガラスープ　　　　　50ml
　生クリーム　　　　　　大さじ1
　マヨネーズ　　　　　　大さじ3}

C{片栗粉　 　　　　　　  小さじ2
　酒　　 　　　　　　　  小さじ1
　塩　　　　　　　　　   ひとつまみ}

塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し
青のり　　　　　　　　　少し


1)エビは殻と背わたを取り除きボールに入れ
　片栗粉と塩と少量の水(すべて分量外)を
　加えて手でもみこむようにして汚れをとる
　流水で洗い流しキッチンペーパーで水分をとり

2)フライパンを熱し、油でAを炒めエビを加え

大きめのエビがプリプリで美味しい
片栗粉と少量の塩と水で揉んで
汚れを取る方法は少し面倒でも
プリプリエビの仕上がりのために
ひと手間かけてみてください

この日はな〜んちゃて中華他のお料理は次回

雨兼用日傘を持って出かけます

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豆苗

今朝(21日)も
綺麗な青空と真っ白な雲
気温はすでに33度！
今夏の猛暑日が22日間と
更新を続けています

昼間の外出は車だけ
買い物は控えているので
家にある食材と格闘中

栄養も豊富な小松菜は
比較的値段も手頃で
最近、キープ率が高い野菜です

小松菜と絹厚揚げのピリ辛炒め☆　材料(2人分)　☆
小松菜　　　　　　　　　2株(100g)
絹厚揚げ　　　　　　　　1枚(120g)
シメジ　　　　　　　　　80g
生姜すりおろし　　　　　たっぷり

A{つゆプレッソ　　　　　60ml
　(お使いのだし汁で)
　酒　　　　　　　　　　大さじ1
　みりん　　　　　　　　小さじ2
　醤油　　　　　　　　　小さじ1〜2
　柚子胡椒　　　　　　　少し}

油　　　　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　　　大さじ2分の1　

☆　作り方　☆
1)小松菜は茎と葉に分け
　絹厚揚げは2等分し1cmの厚さに切る

2)フライパンに油と小松菜の茎とシメジを入れ
　しんなりするまで炒め絹厚揚げを加える
　Aを加え2分ほど煮詰めたら
　小松菜の葉を加え水溶き片栗粉で
　とろみをつけ皿に盛り付ける

3)たっぷりの生姜をのせる

シンプルで美味しい
柚子胡椒のピリ辛と生姜の辛味
ビールもご飯もすすみます
串なし焼き鳥切って塩味をつけた鶏もも肉を
油を使わずにフライパンで焼くだけ
ネギは鶏肉から出た脂で焼きます
簡単で本当に美味しい

山芋の梅あえこんな味が食べたかった
とソムリエさん
やっぱり夏は梅干し

うなぎの白焼き市販の白焼きに酒をふりかけて
ホイルで蒸し焼き

PCと一緒に北側の部屋に
移動したほうが良いよ
とソムリエさんに言われて
お引越し
その前に部屋の環境を整えなくてはと
まずはテーブルと椅子をセット
午後は冷房を入れて部屋の掃除だわｗ


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シメジ

生姜

柚子胡椒

つゆプレッソ

時短

簡単

小松菜

絹厚揚げ

8月も後半
今日(19日)の最高気温予報は36度！
まだまだ猛暑日が続きそう…

こんなに暑いと
お料理はなるべく簡単・時短に
火を使わずに済ませたい

ベビーホタテとブロッコリーのチーズ焼き☆　材料(2人分)　☆
ベビーホタテ　　　　　　　　　　100g
ブロッコリー　　　　　　　　　　60g
ピザ用チーズ　　　　　　　　　　50g
A{マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ2
　柚子胡椒　　　　　　　　　　　小さじ4分の1
　(辛いので量はお好みで)
　レモン汁　　　　　　　　　　　小さじ1}

☆　作り方　☆
1)ベビーホタテは半分に切る
　ブロッコリーは小さい房に切り分け
　500wのレンジで1分加熱しておく
　A混ぜをあわせておく

2)耐熱皿にベビーホタテとブロッコリーを
　入れ、Aを軽く混ぜ合わせたら　
　チーズをのせてオーブントースターで
　チーズが溶け少し焦げ目がつくまで焼く
　(オーブントースターにより焼き時間は
　　加減してください)
ベビーホタテ、そのままでも食べられるので
時短料理に便利な食材
柚子胡椒を使わない時は


火を使わない料理

フランスの白ワイン
エチケットがとてもオシャレ
(英語ではラベル、エチケットはフランス語)
雑学がお好きな方はこちら→☆

今日も屋外での運動は危険とか
最近忙しくて
自宅での自主トレもサボリ気味
少し身体を動かさなくては


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ベビーホタテ

ブロッコリー

マヨネーズ

柚子胡椒

レモン汁

フランス白ワイン

アンタレスブラン

今日(17日)も朝から綺麗な青空
気温は午前中に30度を越し
猛暑日になりそう…

毎日飲むビールに合わせて
ゴーヤと豚肉のオイスターソース炒め☆　材料（2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　　半分(100g)
豚バラ肉薄切り　　　　150g
えのき茸　　　　　　　100g
長ネギ　　　　　　　　約20cm
ニンニク　　　　　　　1片
卵　　　　　　　　　　1個
糸唐辛子　　　　　　　少し

A{水　　　　　　　　　150ml
　ウェイパー　　　　　小さじ1
　オイスターソース　　小さじ2
　砂糖　　　　　　　　小さじ4分の1}

ごま油　　　　　　　　大さじ1
油　　　　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し
片栗粉　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切り塩・胡椒・片栗粉を
　まぶしておく
　ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き
　長ネギは縦半分に切って斜め細切り
　ニンニクは細切りにする
　Aをあわせておく

2)フライパンに油を入れゴーヤを強火で
　炒め塩を2つまみ加えて取り出す

3)同じフライパンにごま油を入れて
　豚肉を広げながら炒め
　ニンニクと長ネギ加える

4)同じフライパンで目玉焼きを作り
　上に乗せ糸唐辛子を添える

最近ゴーヤのワタは取りません
特別苦味が強いことないとが分かりました
ワタがスープの味をすってゴーヤにも
味がしっかり絡む気がします

卵の固さはお好みで

ビールに合わせた料理ばかり
今夜もビールを飲まないと
終わらないようです


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ゴーヤ

豚肉

オイスターソース

卵

長ネギ

ニンニク

台風7号は思ったより西寄りに進み
今日(15日)の関東地方は曇り空
時折雨が降るためか
酷暑が一休み♪
でも少し動くと
大粒の汗が流れます

ビールの消費が激しい

イカとセロリとエリンギのチリソース☆　材料(2人分)　☆
セロリ　　　　　　　　1本
エリンギ　　　　　　　中1本

A{塩　　　　　　　　　ひとつまみ
　白胡椒　　　　　　　少し
　酒　　　　　　　　　小さじ１
　片栗粉　　　　　　　小さじ１}

長ネギのみじん切り　　大さじ3
生姜みじん切り　　　　大さじ1
ニンニクみじん切り　　小さじ1

B{鶏ガラスープ　　　　50ml
　ケチャップ　　　　　大さじ2
　酢　　　　　　　　　小さじ2
　オイスターソース　　小さじ半分
　砂糖　　　　　　　　小さじ4分の1}

塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し

米油(サラダ油でも)　　小さじ２

ごま油　　　　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　　　　小さじ半分〜1

片栗粉　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)セロリは筋を取り除き、1cm幅の斜め切りにする
　葉数枚を細切りにして水に晒しておく
　エリンギはイカの大きさに合わせた
　細切りにする
　イカはAで下味をつける

2)フライパンに米油を入れ1のイカを入れ
　サッと焼いて取り出す


3)同じフライパンにごま油と豆板醤とニンニクを
　入れて弱火で香りが出るまで炒め
　生姜と長ねぎを加え少し炒めてから
　セロリとエリンギを加え更に炒める

4)フライパンにBの調味料を加え
　2のイカを戻し味をなじませる
　味見をしてから塩と胡椒で味を整える

5)片栗粉同量の水で溶き少しずつ加えて
　弱火でとろみをつける



そのエリンギが
チリソースと絡んで

チリソースを自分で作るのは
意外と簡単です
辛さや甘みを自分好みに調整できるので
ぜひ挑戦してください

昨日は突然の激しい雨で
洗濯物を取り込むのも大変でした
今日も外を気にしながらの外干し
残暑が厳しくないとよいのですが


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