山形の友達から
「今年もいちじくいりますか？」
と、LINEが入り
「もちろん！お願いします♪」
翌朝には
彼女の庭で採れたいちじくがたっぷり

この日は「いちじく祭り」となりました

いちじくとゴルゴンゾーラのピザ☆　材料(2人分）　☆
いちじく　　　　　　　　　　　1個
餃子の皮　　　　　　　　　　　　　10枚
ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　20g
ゴルゴンゾーラチーズ(ドルチェ)　　10g
モッツァレラチーズ　　　　　　　　20g

＜ソース＞
赤ワインソース　　　　　　　　　　大さじ1
(いちじくの赤ワイン煮の煮汁)
バルサミコ酢　　　　　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)いちじくは皮ごと縦に２ｃｍほどの厚さに切る
　(いちじくの大きさによって変えてください)

2)スキレットの上にくっつなかいホイルを広げ
　その上に餃子の皮を広げる
　ピザ用チーズとゴルゴンゾーラをちぎって散らし
　次にいちじくを並べ上から
　赤ワインソースをかける
　最後にモッツアレラチーズを散らす

3)オーブントースターでチーズが溶け
　焦げ目が少しつくまで焼く

＜いちじくの赤ワイン煮＞
いちじく　　　　　　　　　　　　　　500g
サントリー
タヴェルネッロ オルガニコ
 サンジョヴェーゼ テトラパック　　　400ml
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　80g
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

鍋に重ならないようにいちじくを並べ
赤ワインを注ぎ砂糖を加える
弱火で1時間煮込む
仕上げにレモン汁を加える

加熱したゴルゴンゾーラは癖が少なくなり
旨味がたっぷりで美味しい！赤ワイン煮に使った
タヴェルネッロ オルガニコ
 サンジョヴェーゼ テトラパック500ml
食事用に飲むワインを料理に使うのは
かなり贅沢ですが


タヴェルネッロ オルガニコ
 サンジョヴェーゼ テトラパック　
1リットルのテトラパックは
サンジョヴェーゼの果実味とほんのりした
苦味と細かいタンニンのバラスがよい
美味しいワイン
そして
このピッタリな量もソムリエさんのお気に入りに〜

今度は500mlのサンジョベーゼと
500mlのシャルドネを一緒に出して

500mlはいちじくの赤ワイン煮に



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ゴルゴンゾーラ

モッツアレラチーズ

今年の猛暑はもう終わりだと思ったら
28日はまた猛暑日予報
まあ、寝るときは暑くないし
昼間にちょっと暑い日があっても良いかな〜

帆立貝が大量に出回るようになり
お値段がグッと下がっています
「フーディストアワード2023」で
「日の出　本みりん」を頂いたので (v^ー°)          

ホタテのみりん焼き☆　材料(2人分)　☆
ホタテ(殻付きまたは貝柱)　　　2枚
日の出　本みりん　　　　　　　大さじ2
日の出　料理清酒　　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ1


☆　作り方　☆
1)貝付きホタテの場合はヘラで身を
　貝から外し、黒い部分を除く
　貝ひもは綺麗に洗って2cmほどの長さに切る
　貝柱の両面に格子状の切込みを入れる
　(短時間で火が通るように)
　全てを料理清酒に10分ほど漬け込む

2)フライパンにバターを溶かし
　1-2分加熱後貝柱も取り出す

3)残った煮汁を煮詰め少しとろみが出たら




＊貝付きホタテの場合は、外した貝殻を
　きれいに洗い煮沸消毒し、お皿にします
国産もち米100％で作られた
この本みりんは
旨味成分が従来品の2倍

食材のホタテの甘さと相まって
シンプルで美味しい一皿です料理清酒を一口味見(いつもそうします)
甘いけれど口当たりがスッキリした
そのまま飲んでも美味しい
塩が入っていないのも嬉しい

本みりんは料理では裏方ですが
なくてはならない調味料ですから
品質の良いものを使いたいですね    



フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト



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日の出本みりん

日の出料理清酒

貝付きホタテ

急に涼しくなりビックリです
最高気温も30度に届かず
秋晴れのお彼岸になりそうです♪

我が家の食卓に時々登場する
タジン鍋
蒸し料理が簡単に作れ
そのまま食卓に出せるので

鶏肉と野菜のタジン鍋蒸し☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　200g
蕪(小さいもの)　　　　　2個
かぼちゃ　　　　　　　　50g
人参　　　　　　　　　　30g
ピーマン　　　　　　　　1個

塩　　　　　　　　　　　2g
胡椒　　　　　　　　　　適量

米油(お好みの油)　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は小さめの一口大に切り
　塩と胡椒で下味をつける

2)かぼちゃはは一口大に
　蕪は葉をとり縦4つ割りにする
　人参は4-5cmの長さの細切りにする
　ピーマンは一口大に切る

3)タジン鍋の皿に油を広げて
　鶏肉と野菜を並べ蓋をして
　中弱火で8-10分蒸す
蒸し時間は野菜の大きさや固さに
合わせて調整してください
野菜や肉はお好みのもので
これからはサツマイモや
レンコンなどの根菜類も良いですね

これから寒くなるとさらに
登場回数が多くなる便利調理器です


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鶏もも肉

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蕪

人参

昨日(21日)は数時間ごとに
ザーと降る気まぐれの雨
この雨が季節の変わり目になるのかしら

最近、メキシコ産ではなくチリ産の
アボカドが多く出回っています
少し前までは「メキシコ産でないと」
と思っていましたが

アボカドの白和え☆　材料(2人分)　☆
アボカド　　　　　　　　1個
スモークサーモン　　　　30g
レモン汁　　　　　　　　小さじ2

[A]
絹豆腐　　　　　　　　　150g
クリームチーズ(キリ)　　１個(16.3g)
これ！うまつゆ　　　　　小さじ2
マヨネーズ　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　適量
白胡椒　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)豆腐は水切りをする
　皿などの重しを乗せ2-30分ほど置くか
　キッチンペーパーで包み500wのレンジで
　2-3分ほど加熱しても良いです

2)アボカドは縦に切り込みを入れ両手で
　逆方向に回して半分にする
　皮は器にするためにとっておく
　種を取り除き1cm角に切りレモン汁で和えておく
　スモークサーモンも同じ大きさに切る

3)水切りした豆腐とAの調味料をFPに入れて
　なめらかにする
　(すり鉢とすりこ木でなめらかにしても)

4)アボカドとスモークサーモンを
　3の白和えで和えアボカドの皮に盛り付ける

もう少し綺麗に盛り付けたかったけれど…
サラダ感覚で食べる白和えは
夜に撮った方は暗い…

簡単おつまみに最適な食材
アボカドが大好き

ライフスタイルメディア「フーディストノート」に
掲載のお知らせをいただきました

掲載レシピは
『我が家の定番おつまみ☆
レシピはこちらから→☆☆

掲載記事は
おうち居酒屋にぴったり！
わが家の「おつまみチキン」5選
長田知恵(つき)さん
山本ゆりさん
しゃなママさん
あいさん

こちらから飛べます→☆☆☆

気温が低くなった途端
「蚊」が〜〜〜〜元気に
庭に出るときは
虫除けスプレーが必携です

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アボカドの白和え

アボカド

スモークサーモン

クリームチーズ

絹豆腐

フーディストノート

厳しい猛暑が続いています…
明日から雨が少し降って
秋らしさが感じられるそうですが

我が家の定番肉料理
フライパンで焼くよりも簡単  ＼（＾ ＾）／          

キノコのミートローフ
☆　材料(2人分)　☆
合いびき肉　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　50g
シメジ　　　　　　　　　　50g
椎茸　　　　　　　　　　　40g
枝豆(鞘からだしたもの)　　20g
赤パプリカ　　　　　　　　20g


チーズ　　　　　　　　　　40g
バター　　　　　　　　　　15g

[A]
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　　　適量
ナツメグ　　　　　　　　　適量
ケッチャップ　　　　　　　大さじ1

[B]
卵　　　　　　　　　　　　1個
生クリーム(牛乳)　　　　　大さじ1
パン粉　　　　　　　　　　2分の1カップ

＜ソース＞
ケチャップ　　　　　　　　大さじ3
バルサミコ酢(あれば)　　　大さじ1
バター　　　　　　　　　　5g
タバスコ(お好みで)　　　　少し

＜付け合せ＞
トウモロコシ　　　　　　　バター焼き
ズッキーニ　　　　　　　　バター焼き

☆　作り方　☆
1)ひき肉にAの調味料を加え手でしっかり
　こねてから冷蔵庫にいれておく

2)玉ねぎはみじん切りにする
　シメジは固い部分を切り落とし
　バラバラにする
　椎茸と赤パプリカは1cmの角切りにする
　フライパンにバターを溶かし
　最初に玉ねぎを入れて透き通るまで炒め
　シメジと椎茸と赤パプリカを加え
　水分はなくなるまで炒め冷ましておく

3)１のひき肉にBを加え
　さらに2のきのこと枝豆を加え
　空気を抜くようにしてひとまとめにし
　トースターパンに入れ形成する
　チーズを上にのせ蓋をし
　250度オーブントースター10分
　蓋を開けて5分焼く

4)火傷をしないようにミートローフを取り出し
　適当な大きさに切り皿に盛り付ける





オーブンを使うと部屋が暑くなる
フライパンで焼くと手が離せない
そんなこともなく
ハンバーグ種を作ったら
後はトースターパンにお任せ〜
その間に副菜を作れます
このトースターパンを使い始めて
(なので、かなり使い込んでいます)
フライパンの代わりになるので


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明日は少し雨が降るのかしら
最低気温も下がる予報
ちょっぴりでも
秋の気配が感じられると嬉しいな　

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お気入りキッチンアイテム

トースターパン

合いびき肉

卵

椎茸

シメジ

「簡単な料理に挑戦してみない？」
「料理するのは楽しいよ」と言っても
「君の料理が食べたいから自分は作らない」
「自分は食べる人」と
絶対に料理を作らないソムリエさん
私が不在の時は
非常食用のパックご飯とレトルトカレー
もしくは
スーパーのお惣菜やお弁当〜

そんなソムリエさんに
レシピブログアワードで頂いた
永谷園 パキットで
パスタ料理に挑戦してもらうことに (^m^ )         

ボロネーゼ(ソムリエ作)☆　材料(1人分)　☆
永谷園 パキット＜ボロネーゼ＞　　 　1個
パスタ(1.7mm)　　　　　　　　　　 100g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　160ml　

イタリアンパセリ　　　　　　　　　　少し
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)パキットの封を切ってから
　パスタを手でパキット割りパキットの中に
　入れ水を加える
　手で軽く揉んでソースをパスタ全体に
　絡ませてからパキットの封を閉じて
　レンジに入れる




3)加熱が終わったらそのまま
　レンジ庫内で7分蒸らす

4)パキットを開いて蒸気と熱に

今回使ったパスタは一束100gで
束ねてあるので計量は必要なし
丁度良いタイミングで仕上がり
いつもならここから
私がパスタを作るのですが
今回は、超楽ちん〜〜〜

100gのパスタは一人分ですが
お料理を食べた後なので
「二人でシェア」で丁度良い量です

ソースの味はとてもしっかりしていて
パスタも茹ですぎにならず
とても美味しい仕上がりに
二人とも満足

今回は私が手順を教えながらでしたが
パキットシリーズでソムリエさんには

「フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト」参加中

フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト

9月中旬に入っても蒸し暑い
昨日の最高気温は33度
真夏よりまだ良いかな
　
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パキット

ボロネーゼ

パキットぐるぐるアレンジ

レシピブログアワード2023

レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOXプレゼント
に当選しました」との嬉しいメールが届きました♪

そして

フーディストアワードでは

今年は
鍋つゆ部門
にんべん あとのせ鰹節が香る鍋つゆ
＜あさりの旨み＞＜魚介の旨み＞＜トマトの旨み＞

イタリアワイン部門
サントリー タヴェルネッロ オルガニコ
サンジョヴェーゼ テトラパック(R)
タヴェルネッロ オルガニコ
トレッビアーノ/シャルドネ テトラパック(R)　
それぞれ＜250ml・500ml・1L＞

レンジ調理パスタ部門
永谷園 パキット
＜ボロネーゼ＞＜ペペロンチーノ＞＜たらこ＞

本みりん部門
日の出みりん 日の出 純国産純米本みりん
＜こちらはプレゼントとして＞
日の出　純国産純米料理清酒

それぞれのテーマに沿って


フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト

ニュースで新幹線が止まるほどの
大雨がふっていると知りビックリ

18日までのシルバーウィーク
素敵な休日をお過ごしください


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ひよこ豆

ハムス

フムス

「秋茄子は嫁に食わすな」
秋茄子の美味しい季節になりました

美味しい秋ナスを簡単調理で(＾-＾*)☆         

ナスの味噌焼き
☆　材料(2人分)　☆
ナス　　　　　　　　　2個(1個90g)

[A]
みそ　　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　大さじ1


白ごま　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)ナスは先端の固い部分を切り落とす
　縦半分に切り皮側に格子状に
　切り込みを入れて油を刷毛などで
　塗り、600wのレンジで5-6分加熱する
　(ナスが柔らかくなるまで)

2)Aを混ぜ合わせる

3)加熱したナスの切り口側にみそを塗り
　オーブントースターでみそが少し
　焦げるまで焼く
レンジで加熱することで短い時間で
トロトロなナスになります
少し焦がした甘みそで〜

ナスの大きさやみその塩分量に違いがあるので
みその量は加減してください
甘さはお好みで
日中はまだまだ厳しい残暑
日本の四季が変わってきたのか

長い冬〜極寒の冬
短い春
短い初夏〜猛暑夏〜普通の夏

冬と夏の間に
短い春と秋
四季ではなく二季


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みそ

みりん

砂糖