昨夜(27日)は十三夜
晴れていたのでくっきり綺麗な月でした

レシピは、な〜んちゃって中華

中華風鶏もも肉の照り焼き☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　250g
生姜　　　　　　　　　1片
ニンニク　　　　　　　1片
長ネギ　　　　　　　　10cm

ごま油　　　　　　　　大さじ1
鷹の爪　　　　　　　　1本
八角　　　　　　　　　1個

[A]
砂糖　　　　　　　　　小さじ1強
醤油　　　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　大さじ1

＜付け合せ＞
水菜　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮の下にある黄色い脂を取り除き
　身の厚さを均等にする
　長ネギは縦半分に切る
　生姜は皮付きのままスライス
　ニンニクは包丁の腹などでつぶす

2)フライパンにごま油を入れ
　生姜・ニンニク・長ネギ・鷹の爪を入れ
　香りが出てきたら鶏肉の皮を下にして入れ
　皮に焦げ目がついたら裏返す
　(中まで火が通らなくてよい)

3)2のフライパンにひたひたの水とAと八角を
　加え照りが出るまで煮込む

4)水菜を皿に敷き

八角(スターアニス)を加えることで
本格的な中華の香り〜ふんわり柔らかで鶏肉の旨みを感じます
作り方も材料もシンプルなので

野菜が少しずつ値段が下がりはじめていますね


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中華風鶏肉の照り焼き

鶏もも肉

八角

長ネギ

生姜

スーパーにソムリエさんと一緒に
買い物に行ったときに見かけたお惣菜
「美味しそうだね。これ作ってみて」
とリクエストが〜
帰ってすぐに作りました  (^m^ )         

絹揚げの辛子明太マヨチーズ焼き☆　作り方(2人分)　☆
絹厚揚げ　　　　　　　　　　　　1枚(150g)
辛子明太子　　　　　　　　　　　30g
溶けるタイプのチーズ　　　　　　30g
マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　　　小さじ1
青のりまたはパセリのみじん切り　適量

☆　作り方　☆
1)絹厚揚げは6等分に切る
　辛子明太子はスプーンなどで薄皮から出し
　マヨネーズとレモン汁を混ぜておく

2)絹厚揚げの上に辛子明太マヨを塗り
　チーズをちらしオーブントースターで
　チーズが溶けるまで焼く

3)仕上げにパセリや青のりなどお好みの
　ものを振りかける6等分にすると少し食べにくかったので

チャチャッと時短・簡単に作れて
おつまみにピッタリ
スーパーのお惣菜のアイデア
素晴らしい〜


10月も終盤
各地から紅葉の便りが届きます
明日は十三夜
きれいな月が見られますように


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時短・簡単

居酒屋料理

絹厚揚げの明太マヨチーズ焼き

絹厚揚げ

チーズ

辛子明太子

10月後半
今日(24日)の最高気温予報は24度
気持ちの良い秋晴れ
でも、朝夕は肌寒く
夕食は温かい料理を食べたい

そんな時は
簡単で美味しく栄養満点の鍋料理
フーディストアワード2023の
モニターで頂いた
にんべん　あとのせ鰹節が香る鍋つゆ
今回は＜トマトの旨み＞で

トマト鍋
☆　材料(2人分)　☆
にんべん　あとのせ鰹節が香る鍋つゆ
＜トマトの旨み＞　　　　　　　　　　　小袋1袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　2カップ
水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　1株(60g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　1個(200g)
人参　　　　　　　　　　　　　　　　　60g
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　1本(60g)
えのき茸　　　　　　　　　　　　　　　80g

＜鍋のシメ＞
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　適量
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
　玉ねぎは縦半分に切り繊維に沿って1cm幅に切る
　人参は5mmの薄切りにする
　エリンギは長さ5cmほどの細切りにする
　えのき茸は下部を切り落とし長さを半分にし
　バラバラにする


3)つゆが沸いたら豚肉を広げて入れ
　肉に火がとおってから水菜とえのき茸を加える
　最後にあとのせ用本枯削り節1袋をのせる

4)食べ終わったらパスタを半分に折り
　鍋つゆに入れて柔らかくなるまで煮込み


そして、お鍋の最大のお楽しみは
やはりシメパスタにトマト鍋汁がよく合う！
チーズと半熟卵が汁を絡めてさらに旨味アップ

実はこのトマト鍋は2回目
1回目は鶏肉・ベーコン・玉ねぎ・しいたけ・水菜
セロリ・アサリ・ナスなどで作りました(アサリは塩分が多く、入れすぎに注意です)
まだ残っている
＜かつおだし✕あさりの旨み＞も
楽しみです

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トマト鍋

豚バラ肉

エリンギ

えのき茸

今朝(22日)は少しひんやりした
空気でした
晴れていますが
最高気温は20度に届かない予報です

フーディストアワード2023で
モニターとして頂いた
永谷園のパキット
最後の一つはペペロンチーノ
パスタの作り手は
もちろんソムリエさん  (^m^ )         

ペペロンチーノ(ソムリエ作)☆　材料(1人分)　☆
永谷園 パキット＜ペペロンチーノ＞　 　1袋
パスタ(1.6mm)　　　　　　　　　　　  100g　　
水　          　　　　　　　　　　　　　  160ml
スモークサーモン　　　　　　　　　　　5g
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　少し　

☆　作り方　☆
1)パキットの封を開け水を入れ
　パスタを半分にパキット折って入れます
　パスタが馴染むように手でもんでから
　チャックを閉める

2)レンジにチャックを上にして立てて置く
　500wで7分30秒加熱し7分蒸らす

3)左右の「持つ」の表示をしっかり持って
　取り出しチャックを開ける
　下から持ち上げるように30回ほどかき混ぜる

4)皿に盛り付けスモークサーモンと
　イタリアンパセリを飾る





ソムリエさんが今回コラボに選んだのは
スモークサーモンとイタリアンパセリ
チーズなども提案しましたが
この2つに
スモークサーモンは混ぜずにのせるだけ
混ぜると美味しそうに見えないからと

レンジで調理中の間は
二人でワインを飲み続け
パスタを作る手間がなくなり
楽ちん〜

冷凍パスタだとどうしても
パスタが茹ですぎ傾向ですが
「パキット」ならアルデンテ仕上がり

我が家の常備パスタソースにします　


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パキット

ペペロンチーノ

今朝(20日)も秋空


マグロの中華風和え☆　材料(2人分)　☆
びん長まぐろ刺し身　　　　　　100g
オクラ(小さめ)　　　　　　　　3本
炒り白ごま　　　　　　　　　　適量

[A]
醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　　　　　　　小さじ2
豆板醤　　　　　　　　　　　　少し
ニンニクすりおろし　　　　　　少し
　　　　　　　
☆　作り方　☆
1)マグロは1cm角の大きさに切る
　
2)マグロをAで和える
　オクラと白ごまを加え
　皿に盛り付ける

うずらの卵をのせて
ユッケ風でも良かったかな

酢鶏
春巻き
豆苗とカニカマのマヨ炒め
な〜んちゃって中華の食卓は久しぶり
週末は急激に気温が下がる予報
明日はダウンコートが必要かしら

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びん長マグロ

マグラの中華風和え

オクラ

秋なすが美味しい季節
みそとのコラボが大好き

フーディストアワード2023の
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楽しい食卓の提案中

今回は日の出みりんさまの

なすの甘みそ和え☆　材料(2人分)　☆
なす　　　　　　　　　　　　　　　2個(170g)
みそ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
日の出　純国産純米本みりん　　　　大さじ5
油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

生姜すりおろし　　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)なすは縦と横に切り斜めに切り込みを入れ
　さらに縦半分に切る
　（なすの大きさによって変えてください)
　500wのレンジで3分加熱する
　(なすが柔らかくなるまで)

2)鍋にみそとみりんを入れ弱火で
　照りがでるまでゆっくり加熱する

3)1のなすをみそで和え


砂糖を使わずにみりんとみそだけで作ると
マッチしていつもより美味しい
甘みそになります
日の出みりんは純国産の純米本みりん
使うときに日本酒の良い香りが
旨味がたっぷりでそのまま甘酒として
飲んでも美味しい
食材のもち味を邪魔せずに
料理の味を引き立てます


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純米本みりん

みそ

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今回は永谷園さまの
レンジだけで簡単に作ることができる
「パキット＜たらこ＞」
お料理経験が全くない
ソムリエさんの挑戦、第2弾です (*^ｰﾟ)v ♪         

たらこスパゲティー☆　材料(2人分)　☆
永谷園パキット＜たらこ＞　　　1袋
パスタ(1.4mm)　　　　　　　 100g
水　　　　　　　　　　　　　　160ml

海苔　　　　　　　　　　　　　6分の1枚
イタリアンパセリ　　　　　　　少し
辛子明太子(チューブ)　　　　　 少し

☆　作り方　☆
　パスタを半分に切りパキットに入れ
　チャックを閉め、手でもんで
　ソースを全体に広げる

2)レンジに立てて置き
　500Wで7分加熱し6分蒸らす

3)左右の「持つ」のマークを両手で持ち
　レンジから取り出し
　全体を30回ほどかき混ぜ皿に盛り付ける

4)海苔は手でちぎってパスタの上に散らし
　イタリアンパセリを飾り
　最後にチューブの辛子明太子をのせる





料理を作る気もなく
「食べる人」に徹しているソムリエさん
でも、「パキット」なら
「私にも作れます」に
ちょっぴり気持ちが変化しているようです
(他の料理は全く別のようですが…)

たらこソースの味も完璧
こんな美味しいパスタができるなんて

保存にもとても便利です
パスタは常にあるので一緒に常備したい
いつでも簡単に美味しいパスタが作れるのは
嬉しいですね


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パキット

たらこパスタ

海苔

イタリアンパセリ

9日(月曜日)は11月の気温！
とても寒くて
「今夜は鍋にしよう〜」と
ならばフーディストアワードアワード2023で
頂いた「あとのせ鍋つゆ」で

寄せ鍋
☆　材料(2人分)　☆
あとのせ鰹節が香る鍋つゆ
魚介の旨み(2人分) 　　　　　　　小袋1袋
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　250g
絹厚揚げ　　　　　　　　　　　　100g
長ネギ　　　　　　　　　　　　　1本
しめじ　　　　　　　　　　　　　100g
豆苗　　　　　　　　　　　　　　2分の1株
ゆでエビ　　　　　　　　　　　　4尾

うどん　　　　　　　　　　　　　2人分

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は一口大に切る
　絹厚揚げは一口大に切る
　長ネギは斜め切り
　しめじは下の部分を切り落とし
　2,3本ずつに分ける
　人参は5cmほどの長さの薄切りにする
　豆苗は根を切り落とし

2)鍋つゆをよくふってから
　鍋に鍋つゆ小袋1袋と水400mlを入れ
　人参としめじを入れて火にかける

3)沸騰したら鶏肉を加え
　再び沸騰したら長ネギと絹揚げを
　加えて蓋をして少し煮込む

お鍋を食べたソムリエさんの一言
「この鍋つゆが旨い」と
いつもは辛味のかんずりを使うのですが
鍋つゆのだしが旨いから、いらないそうです本格的なだしで煮込むので

最後はシメのうどんを投入
どうやらスーパーのセルフレジのカウンターに
卵なしでも美味しさは変わらず

1包装で2人分✕2袋なのも我が家にはピッタリ

＊フーディストアワード2023
　にんべん様とフーディストパーク様の
　モニターコラボ広告企画に参加しています
　このにんべん あとのせ鰹節が香る鍋つゆは
　モニタープレゼントされたものです



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移動のための荷物がまだまだ段ボールに
入ったままですが
日常生活を取り戻しつつあります
なので〜
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