先週末は、久しぶりの外食
家から1分！ほどのご近所のお寿司屋さん
年末になる前に行こう！と





週末だけ開店する
小さなお店
刺し身の種類などは多くないのですが
どれも美味しい
たっぷり食べて
上げ膳据え膳は主婦にとって


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#外食

#寿司

昨日までの暑さはどこに！
週末は寒い朝から始まりました

寒い時は
我が家はホットワイン

ミートボールのトマトソース添え☆　材料(2人分)　☆
合いびき肉　　　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　50g
バター　　　　　　　　　　10g

[A]
卵　　　　　　　　　　　　1個
ケチャップ　　　　　　　　大さじ1
牛乳　　　　　　　　　　　50ml
塩　　　　　　　　　　　　小匙半分
胡椒　　　　　　　　　　　適量
ナツメグ　　　　　　　　　適量

パン粉　　　　　　　　　　2分の1カップ

オリーブオイル　　　　　　大さじ1

＜トマトソース＞
トマト　　　　　　　　　　1個
ケチャップ　　　　　　　　大さじ4
バルサミコ酢　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　　少し
黒胡椒　　　　　　　　　　少し
タバスコ　　　　　　　　　少し
　　　　　　
＜仕上げ＞
粉チーズ　　　　　　　　　適量
パセリみじん切り　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにしバターで
　きつね色になるまで弱火で炒め
　冷ましておく
　トマトは1cmの角切りにする

2)ひき肉に塩・胡椒・ナツメグを入れて
　手で握り潰すようにしながら混ぜ込む

3)2のひき肉にAを加えながら手で混ぜ合わせる
　最後にパン粉を加えハンバーグ種を作る

4)3の肉を適当な大きさに丸める
　大きめのフライパンにオリーブオイルをいれ
　丸めたミートボールを転がしながら炒め
　取り出す

5)フライパンにトマトソースの材料を全て入れ
　軽く炒めて味見をしてから4のミートボールの
　上にかける

6)粉チーズとパセリのみじん切りを振りかける

寒くなると料理がすぐに冷めてしまうので
鉄板にミートボールを盛り付けました
焦げない程度の温度でキープすると
最後まで温かく美味しく食べられます大きなハンバーグではなく
ミートボールにすることで




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#ミートボールのトマトソース添え

#合い挽き肉

#トマト

#バルサミコ酢

#粉チーズ

今朝(23日)は少し曇り空
昨夜は、雨が降ったようですが気づかず
天気予報の「夏日の秋晴れ」
ではないようです

ずっと気になっていた
小さな「マグロの専門店」
お店はいつも閉まっている
寄ってみようとソムリエさん

3分の1が中トロ
3分の2が赤身の一番好きな部位
2520円の値がついていましたが

良いマグロが手に入ったので
切り方が雑ですね〜
大きな塊の切り方(切る方向)を
教えて貰えばよかった…
横半分に切ってからカットしてみました

三崎のマグロ

温め直して出したら、色が…

豚バラ肉とナスのピリ辛味噌炒め☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　　　　　　　　　　150g
なす　　　　　　　　　　　　1本
長ネギ　　　　　　　　　　　1本
生姜　　　　　　　　　　　　1片

ごま油　　　　　　　　　　　小さじ2
豆板醤　　　　　　　　　　　少し

[A]
白だし　　　　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1
みそ　　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切る
　ナスは縦半分に切り1cmの厚さの斜め切り
　長ネギは3cmの長さに切る
　生姜は細切りにする

2)フライパンにごま油と豆板醤と
　長ネギの白い部分・生姜を入れ弱火で炒め
　香りがでたら豚肉を加え
　色が変わるまで炒める

3)豚肉から油がでたらナスと長ネギの青い分を加え
　油がなじむまで炒めAで味付けをする


きのこの卵とじ　　　　　　　シラスの酢の物


次の日曜日(26日)は
12月下旬の気温になる予報
明日はこの冬初の
おでんを仕込むことに

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#豚バラ肉とナスのピリ辛炒め

#ナス

#豚バラ肉

11月も下旬
ちょっぴり気が早いですが
来月12月はクリスマス！
忘年会シーズンでもあり
人が集まることが多い季節ですね

そんな時のための超簡単料理
料理と言うよりのけっけるだけ〜

簡単タルティーヌ☆　材料(2人分)　☆
ハム　　　　　　　　　2枚
カニカマ　　　　　　　30g
ブロッコリーの芯　　　半分
きゅうり　　　　　　　4分の1

クリームチーズ　　　　16.3g
(キリのクリームチーズ　ポーションタイプ1個)
マヨネーズ　　　　　　大さじ2

＜飾り＞
レタス　　　　　　　　適量
ブロッコリー　　　　　適量
紫玉ねぎ　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)バゲットは1cmの厚さにカットし
　トースターで軽く焼く
　ブロッコリーの蕾は小房に分け
　芯は固い部分を切り落とし輪切りにする
　塩ゆでする時は芯を先に入れ
　時間差で小房にした蕾を加えます
　茹で上がったら水気をきって冷ましておく

2)クリームチーズとマヨネーズをあわせる

3)バゲットに2のチーズを塗り
　きゅうり・ブロッコリー・ハム・カニカマなど

バゲットさえ準備すれば

スティックを刺しておけば
崩れにくく手軽につまめる
とても簡単なおつまみなります「ワインと楽しむバル料理」コーナーにレシピを掲載中！

風もなく暖かい
こんな時は〜
年末にむけてお掃除ですね…

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#ブロッコリー

朝からきれいな冬空の日曜日です
日差しがあるので日向ぼっこに最適

レシピは
週末ワインのお料理です

揚げないかぼちゃコロッケ☆　材料(2人分)　☆
かぼちゃ　　　　　　　　170g
くるみ　　　　　　　　　20g
レーズン　　　　　　　　10g
白ワイン　　　　　　　　小さじ1
バター　　　　　　　　　10g

[A]
マヨネーズ　　　　　　　大さじ1
粉チーズ　　　　　　　　10g
シナモン　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

パン粉　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)くるみは100度のオーブントースターで
　少し加熱してから細かく砕く
　レーズンは白ワイン(または水)に浸し
　柔らかくなったら細かく切る

2)フライパンにオリーブオイルを入れ
　パン粉を加え、きつね色になるまで焼き
　バットに広げておく

3)カボチャはゆるくラップをし500wのレンジで4-5分
　皮まで柔らかくなるまで加熱し
　1分ほどそのまま置いてからラップを外し
　バターを熱で溶かしながら混ぜる

4)かぼちゃにAの調味料とくるみ・レーズンを加え
　手で混ぜ合わせる
　小さく丸めて2のパン粉をまぶすカボチャや調味料の量はお好みで
そのまま食べられるので
丸める前にお好みの味に調整してください

今回はシナモンでしたが
クミンでも美味しいと思いますスティックなどでつまめるので

「ワインと楽しむバル料理」コーナーにレシピを掲載中！

他のお料理は次回紹介します

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今朝(17日)は朝から冷たい雨
来週は20度近くまで上がる日もあるらしい
極端な寒暖差が身体に厳しいですね

この日は南部鉄器を使って
チーズタッカルビに
以前もレシピを書いていますが
今回はテーブルの上で簡単に作ります

チーズタッカルビ☆　材料　(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　250g
キャベツ　　　　　　　　500g
玉ねぎ　　　　　　　　　半分
小ねぎ　　　　　　　　　2本
卵黄　　　　　　　　　　1個分

[A]
トマトケチャップ　　　　大さじ1
コチジャン　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　大さじ1
すりごま　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　  　　　　 小さじ1
おろしニンニク　　　　　小さじ4分の1
ごま油　　　　　　　　　小さじ2

油　　　　　　　　　　　大さじ1
ウェイパー　　　　　　　小さじ1
塩・胡椒　　　　　　　　各少し

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は一口大に切り
　Aの調味料で下味をつける

2)キャベツと玉ねぎは1cm位の細切りにする
　小ねぎは小口切りにする

3)フライパンにサラダ油を入れ
　鶏肉を炒め、全体の色が変わったら色が
　肉を端に寄せ
　玉ねぎとキャベツを入れ
　チーズをのせ蓋をし
　チーズが溶けるまで蒸す

5)食べる直前に卵黄を落とし
　小ねぎを飾る
ホットプレートで作っても
出来たて熱々が嬉しいですね
キャベツが甘くて美味しい〜

豆腐とキムチのスープ
ほうれん草のナムル
イワシのコチュジャン巻レシピはこちら→☆

急に寒くなったので

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#鶏もも肉

#キャベツ

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急に寒くなたので
クマさんのように冬眠したくなりました
１日でも良いので冬眠したい〜

スーパーで新鮮なイワシが
６尾で２００円と超お買い得！
４尾は圧力鍋で生姜煮

イワシのコチュジャン巻☆　材料(２尾分)　☆
イワシ　　　　　　　　　２尾
しその葉　　　　　　　　４枚

[A]
ニンニク　　　　　　　　１片
アンチョビ　　　　　　　１尾
コチュジャン　　　　　　小さじ2
すりごま　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　小さじ２

☆　作り方　☆
1)イワシは腹を切り内蔵を取り出す
　頭と骨を取り除き綺麗に洗い
　皮側に包丁で浅く切り込みを入れる
　しその葉は縦に切る
　ニンニクはみじん切りにする

2)フライパンにごま油・ニンニク・アンチョビを
　入れ弱火で香りが出るまで炒める
　コチュジャンとすりごまを加える

3)イワシの上にしその葉を広げ
　その上に２のコチュジャンをのせ
　尾の方からくるりと巻いて
　爪楊枝で止める

4)グリルで少し焼き目ができるまで焼く



今回はちょっぴり韓国風に
ピリッとしたコチュジャンとイワシ
相性が抜群に良かった
今度はこれをチーズ焼きにしようかな

この日は韓国風の食卓他のお料理のレシピは次回

曇り空の今日は
最高気温１６度予報
日差しがないぶん寒く感じます

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#イワシのコチュジャン巻

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#すりごま

#ニンニク

昨日(12日)の最高気温は11度
寒かった！
今日は15度予報ですが
関東地方は木枯らし1号になるかも…
つい先週までは
11月に夏日！だったのですが
突然真冬になりました

前回と同じ日の夕食から

牡蠣と春菊のオイスターソース炒め☆　材料(2人分)　☆
牡蠣　　　　　　　　　　　90g
春菊　　　　　　　　　　　90g
ニンニク　　　　　　　　　1片
鷹の爪輪切り　　　　　　　少し　

[A]
卵黄　　　　　　　　　　　1個
酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
小麦粉　　　　　　　　　　大さじ1

[B]
オイスターソース　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　ひとつまみ

[C]
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
水　　　　　　　　　　　　少し

油　　　　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)春菊は茎と葉の部分に分け
　ざく切りにする
　ニンニクは細切りにする

2)牡蠣はボールに入れCを加え手で優しく
　揉むようにして汚れを出した後
　流水で綺麗に洗い水分をとる
　Aで下味をつける

3)フライパンに油・鷹の爪・ニンニクを入れ
　弱火で香りがでるまで炒める

4)2の牡蠣を加え両面をカリッと焼く
　春菊の茎を入れ軽く炒めたら
　Bの調味料を加え最後に春菊の葉を
　加えて全体を混ぜ合わせる

春菊の苦味が牡蠣とよく合いますこの料理で残った卵白を
春巻きに使いました

エビとタラの春巻き　　　　鶏とカシューナッツ炒め

餃子　　　　　　　　　　チャーハン

チルド(市販)の羽つき餃子です
とても安かったので一度買ってみようと〜
羽はパリパリで美味しいです
餃子は、もちろん手作りの餃子が断然美味しいですが
温かいお酒が恋しい季節になりました　　　　　　　
今朝は曇り空ですが
天気は回復傾向なので
昨日できなかった洗濯と

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