今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2023年12月

12月31日、大晦日
日差したっぷりの昨日と違い
朝から冷たい雨

昨日の夕方にはんぺんを買いに
近くの生協に行くと
な！なんとマグロがど〜ん！と
ラベルには
「おうちですいてね」って書いてあります

マグロをすいたことはありませんが…
今年最後の挑戦です (v^ー°)          

マグロのすきみ
p-IMG_2676
仕上がりの一品です

これが元の形開くと
p-IMG_2666
中は脂でトロトロ〜
大トロと赤身の筋の多い部分の身もあり
‌スプーンで筋から身をすきます
p-IMG_2670
脂の多い部分と赤身の部分を混ぜ合わせました

美味しい〜
p-IMG_2677

朝からおでんを仕込んであったので
p-IMG_2674
豪華な食卓になりました

少し空が明るくなってきたので
今からでも遅くない
2023年最後の洗濯と
まだ終わっていないおせちづくりをします

今年は私的な出来事が色々あり
多忙な一年でした
その中でブログを続けられ
皆様のブログを拝見したり
フーディストの企画に参加したり
楽しいことも沢山ありました

来年も続けていきたいと思っています
よろしくお願いします

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#マグロのすきみ
#おでん

12月29日
もうすぐお正月
昨日は、ソムリエさんと二人で
障子6枚貼り直しました (v^ー°)          

こちらもお正月の準備
おせちを保存するために冷蔵庫整理
クリスマス料理をリメイクし

パエリアグラタン
p-IMG_2645

パエリアにホワイトソースとチーズをのせ
焼くだけ

パイシチュー
p-IMG_2646
少しだけ残っていたビーフシチューを
小さな器に分けて入れ
市販のパイ生地をのせて
パイ生地に卵黄を塗って焼くだけ〜

元の料理はこちら
p-IMG_2600p-IMG_2615

リメイク料理でホット白ワイン
p-IMG_2639

  　　嬉しいお知らせ　　
フーディストノート編集部さまより
掲載のお知らせを頂きました

掲載の特集記事は
切って混ぜるだけ♪
「柿×クリームチーズ」のスピードおつまみ
こちらから飛んでください→☆☆☆

掲載されたレシピは
『柿とワサビ菜とクリチのサラダをワサビ風味のドレッシングで〜♡』p-IMG_1999
レシピはこちらから→☆

クリスマスに
山形の友達から新鮮野菜とワインの
プレゼントが届きました
p-IMG_2623
無農薬の丹精込めて作られた野菜たち

今の季節
生の柿はほとんど出ていませんが
干柿ならありますよね〜
野菜と一緒に
友達が作った干し柿も入っていたので
忙しい年末年始の超簡単おつまみを作ります
クリームチーズに干柿とナッツを加えるだけ
p-IMG_2655
フーディスト特集記事にも
干柿とクリームチーズを使った
ブロ友の青山金魚ちゃんのレシピがありますよ〜

無農薬の丹精込めて作られた新鮮野菜と
ワインのプレゼント
いつもありがとう


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#柿とクリームチーズ

もういくつ寝るとお正月〜♪
5回ですね(27日現在）

先週は大寒波でめっちゃ寒く
毎日のように鍋料理！
中華の日は冷凍餃子を使って
簡単な餃子鍋に（*＾-＾*)☆         

餃子鍋
p-IMG_2557
☆　材料(2人分）☆
冷凍餃子　　　　　　6個
薄切り豚バラ肉　　　150g
白菜　　　　　　　　大きめ2枚
人参　　　　　　　　半分
春菊　　　　　　　　半株
えのき茸　　　　　　50g
長ねぎ　　　　　　　半分
小ネギ　　　　　　　1本

白湯スープ　　　　　360ml
(鍋キューブ　濃厚白湯使用)

☆　つくり方　☆
1)白菜は柔らかい部分と白い固い部分に
　分けて食べやすい大きさに切る
　人参は縦半分に切り5cmの長さの薄切りにする
　エリンギは人参と同じような大きさに切る
　春菊は半分に切り茎と葉を分けておく
　小ネギは小口切りにする
　豚肉は食べやすい大きさに切る

2)鍋に白湯スープと人参・エリンギを入れ
　蓋をし中火にかける
　沸騰したら豚肉と白菜の固い部分と春菊の
　茎を加える

3)食べる直前に凍ったままの餃子を入れる
　煮立ったら春菊の葉・えのき茸を入れる
　最後に小ネギを散らす　

4)ポン酢＋ラー油で食べます

餃子に「ポン酢＋ラー油」を教えて
くださったのがブロ友「仁平さん」
優しいポン酢とよく合います

自分で作る餃子より皮の厚い
市販の冷凍餃子や水餃子が
作りやすいのでおすすめ
厚めの皮にスープが染みて美味しい〜

野菜や餃子など分量はお好みで

残った鍋汁は
翌々日のランチでラーメンに

温めた紹興酒で身体を芯から暖めます
p-IMG_2556

今夜は今年最後の満月
雲が少し多いようですが
きれいな月を愛で
慌ただしい時間を忘れましょう


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#人参
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Merry Xmas！

昨夜(24日)クリスマス・イヴの食卓です
p-IMG_2595

直前まで作る料理が決まらず…
前日の三姉妹リモートで
妹の家はパエリアを作ると聞いて
しっかりパクリ
p-IMG_2600
南部鉄のフライパンで作り
IHコンロにのせて熱々にして〜
おこげがしっかり出来ました

サラダは自分の過去のブログを見直し
見つけた
簡単で見栄えの良かったサラダ  (^m^ )         

ブロッコリーのツリーサラダ
p-IMG_2597

☆　材料(2人分)　☆
ブロッコリー　　　　　　　150g
人参　　　　　　　　　　　少し
スライスチーズ　　　　　　1枚

＜ドレシング＞
白ワインビネガー　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　　少し
(クレイジーソルト使用)
胡椒　　　　　　　　　　　少し
砂糖　　　　　　　　　　　ほんの少し　　　　　
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
ゼラチン　　　　　　　　　2g

☆　つくり方　☆
1)ブロッコリーは小房に切り分け
　塩茹でし、茎の部分は切り取る
　ツリーの幹用に太い部分を別にし
　縦半分に切って使う
　人参は細い部分を丸く薄く切り
　干し型でくり抜き茹でておく
　(茹でなくても)
　スライスチーズは折りたたんで4分の1の
　大きさにし星型で切り抜き
　残りは小さく刻む

2)ゼラチンは少量の水でふやかしておく
　白ワインビネガーに塩・胡椒・砂糖を加え
　しっかり混ぜ合わせてからオリーブオイルを混ぜる
　ゼラチンを加え小鍋に入れ一度沸騰させ
　冷まして固める

3)平らな皿にブロッコリーをツリーの形に並べ
　人参とチーズを飾る
　食べる直前に2のドレッシングをスプーンで
　崩しながら飾る

キラキラジュレのドレッシングで
クリスマス気分も

以前もブロッコリーを使って
こんな形で作っています
今夜のクリスマス料理を考えている方に
お勧めの超簡単サラダです

　　　　　　　p-DSCN9244

これは2017年かな？
　　　　　　　p-DSCN9573
ブロッコリーは、栄養価も高いし
彩りも綺麗で美味しい

おうちクリスマスを楽しもう！料理＆スイーツレシピコンテスト
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大寒波が去っても
やっぱり冬は寒い〜〜
忙しい年末です
体調に気をつけてお過ごしください


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明日は超忙しいクリスマス〜♪
まだメニューが決まっていない…  (⌒_⌒;          

今年は本当に忙しく
(言い訳ばかりです〜)
超簡単料理が多かった〜
先日も大慌てでこの一品を完成

リンゴとカニカマのチーズ焼き
p-IMG_2484
☆　材料(2人分)　☆
リンゴ　　　　　　　　　2分の1個(180g)
カニカマ　　　　　　　　50g
ブロッコリー　　　　　　60g

レモン汁　　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　　　大さじ2
モッツアレラチーズ　　　50g
ピザ用チーズ　　　　　　30g

☆　つくり方　☆
1)リンゴは皮をむいて芯を取り除き
　5mmの厚さに切りレモン汁を
　全体に回しかけておく
　ブロッコリーは小房に切り分け
　塩ゆでし水分を切る

2)浅めの耐熱皿にリンゴを並べその上に
　カニカマを散らしマヨネーズを
　なるべく均等に絞り出す
　チーズをのせブロッコリーを飾る

３オーブントースターでチーズに少し
　焦げ目がつくまで焼く
p-IMG_2479
この日はホット白ワインだったので
このお料理がピッタリでした
さり気なくクリスマスカラーで
明日はこれをアボカドに代えて作ろうかしら

　　　　嬉しいお知らせ　
フーディスノート編集部さまより
掲載のお知らせをいただきました

掲載レシピは　　　　　　　
『火を使わずに時短・簡単料理☆
ベビーホタテとブロッコリーのチーズ焼き♡』
　　　　　　　　p-IMG_1348
こちらも時短・簡単料理チーズ焼き〜
レシピはこちらから→☆

掲載記事の特集は
クリスマスやパーティーに！
ちょいリッチな「ホタテ×チーズ」おすすめレシピ
こちらから→☆☆☆

クリスマスにピッタリのお料理ばかり
まだメニューが決まっていない方
必見です

今朝も寒かった(ブルブル)
地べたはこんなに寒いのだと
この大寒波で思いっきり知らされました
年末は気温が上がる予報なので
チョッピリ安心
さて、今日も忙しい1日になりそうです


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#カニカマ
#ブロッコリー
#チーズ
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今週は大寒波で
各地は大雪(ニュースで知っているだけです)
今朝(21日）は北風が強く
晴れていても寒い〜

こんな時のお鍋は
リコピンたっぷリ鍋で♡

トマト鍋
p-IMG_2489
☆　材料(2人分)　☆
鶏手羽元　　　　　　　　　　300g
人参　　　　　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　半分(150g)
えのき茸　　　　　　　　　　半株(100g)
エリンギ　　　　　　　　　　2本(150g)
水菜　　　　　　　　　　　　1株
トマト水煮缶　　　　　　　　1個(400g)
水　　　　　　　　　　　　　約300ml

顆粒ブイヨンスープ　　　　　4g
乾燥オレガノ　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
アンチョビ　　　　　　　　　1尾
ニンニクみじん切り　　　　　小さじ1
鷹の爪　　　　　　　　　　　1本

☆　つくり方　☆
1)鶏手羽元は食べやすいように
　骨に沿って切り込みをいれ塩を少しふる
　人参は5cmの棒状に切る
　エリンギは太い場合は縦に切る
　玉ねぎは4つに切る
　水菜は5cmのざく切り
　えのき茸は、下部を切り落としバラバラにする

2)鍋にオリーブオイル・アンチョビ・ニンニク
　鷹の爪をいれ弱火でアンチョビを崩す

3)2の鍋にトマトの水煮缶と水とブイヨンスープ・オレガノを
　入れ人参・エリンギ・玉ねぎを入れて蓋をして煮込む

4)沸騰してきたら鶏手羽元を加えさらに煮込み
　煮詰まってきたら味見をし塩と胡椒で味を整える

5)食べる直前にえのき茸と水菜を加える

野菜はお好みのもので

＜シメのパスタ＞
p-IMG_2493
☆　材料　☆
パスタ1.6mm　　　　　　　　　100g
粉チーズ　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　　適量
パセリのみじん切り　　　　　　適量

☆　つくり方　☆
1)パスタを半分に切りつゆの残っている鍋にいれ
　つゆがほぼ無くなるまで煮込む
　(今回は湯で時間4分のパスタを使用)

2)皿に盛り付け粉チーズ・黒胡椒・パセリをふる

p-IMG_2490p-IMG_2492
煮込むだけで簡単〜

p-IMG_2494
具材が少し残っていても気にしない
野菜や肉の旨みたっぷりのトマトソースで
煮込んだシメのパスタがウマウマ〜

今日のような寒い日のお鍋
トマト鍋を作っては

冬の定番ぽかぽか鍋料理
冬の定番ぽかぽか鍋料理

このあたりは冬空
風の当たらない場所ならポカポカ
でも、夜になると一段と冷え込みそうです
今夜も鍋料理にしよう

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12月19日、寒い朝です！
日差しも少なく
(と書いている間に
少し青空が見えるように♪)
それでも気温が低く
いつもよりもう一枚多く着込むようかしら

お料理は
先週の暖かった日の夕食から

野菜巻き豚肉の照り焼き
p-IMG_2474
☆　材料(2人分)　☆
豚肉薄切り　　　　　　　150g
いんげん　　　　　　　　50g
(細いものを5-6本)
人参　　　　　　　　　　50g

小麦粉　　　　　　　　　適量　

[A]
醤油　　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　　　小さじ1

米油　　　　　　　　　　小さじ2

白ごま　　　　　　　　　適量

＜付け合せ＞
水菜　　　　　　　　　　適量
ミニトマト　　　　　　　2個

☆　つくり方　☆
1)いんげんは豚肉の幅に合わせた長さ
　(今回は3cm)に切る
　人参も同じ長さの細切りにする
　水菜とトマトお好みの形に切り
　皿に盛り付けておく
　
2)豚肉を広げその上に人参といんげんを
　並べて置き手前からクルクルと巻き
　片手でギュッと握って豚肉をなじませる
　全部まき終わったら全体に薄く小麦粉をふるう

3)フライパンに油を入れ2の肉を
　転がしながら焼き色をつけ
　2分蒸し焼きにする

4)Aの調味料を加えて照りが出たら
　皿に並べ白ごまをふる

野菜は巻きやすくて
加熱時間の短い野菜なら何でも

豚肉を切り忘れました
緑と赤でちょっぴり
クリスマスカラーにしたつもりでしたが…
p-IMG_2475

肉が1枚足りなくて5個
一人3個にしたかった
p-IMG_2476

日曜日はクリスマスイブ
リースは今日飾る予定(遅い)です
しかも〜
ケーキや料理献立が全く思いつかない
いつもの行き当たりばったりで
なんとか乗り越えましょう

先日の20度超えの暑さはなんだったの〜
クリスマスの日曜日は
更に冷え込む予報
今週は鍋週間ですね


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昨日(16日)は暖かいと言うより
暑い！
12月中旬に20度超え
今朝は日差しのぬくもりを感じられる
冬の青空
ただし
午後から急激に寒くなる予報…

小さなレンコンが1つ残っていたので

レンコンのピリ辛肉の挟み揚げ
p-IMG_2472
☆　材料(2人分)　☆
豚ひき肉　　　　　　　　　100g
レンコン　　　　　　　　　200g

[A]
長ネギみじん切り　　　　　大さじ2
生姜みじん切り　　　　　　小さじ1
豆板醤　　　　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　少し
醤油　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　少し

天ぷら粉　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　適量

☆　つくり方　☆
1)レンコンは5mmの厚さに切る
　2枚一組になるので偶数枚にします
　豚ひき肉にAを加え手でよく練る

2)レンコン2枚で豚ひき肉を挟む
　(穴の中にも肉を入れます)
　手で全体をギュッと押して
　レンコンと肉が剥がれないようにしたら
　全体に天ぷら粉を薄くまぶす

3)少し固めの天ぷら粉をつくり
　2のレンコンをくぐらせて
　170〜180度の油で揚げる
p-IMG_2473

レンコンは固いので低温の油で
ゆっくり揚げてください
肉にしっかり味付けしているので
醤油はつけなくて

他の野菜は薄い天ぷら衣で揚げます
根菜が美味しい季節です
たっぷり楽しみたいですね
p-IMG_2467

今週は最高気温でも10度に
届かない寒い日があるとか
寒暖差が激しすぎる年末です
体調に気をつけてお過ごしください


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15日は、朝から雨予報でしたが
11時現在、曇り空
寒い1日になりそうです

大根・白菜・ブロッコリー・ほうれん草などなど
野菜の価格が下がっていて嬉しい〜♪
蕪も同じく安い！
甘くて柔らかい蕪、葉も使って一品

鶏肉と蕪のレモン煮
p-IMG_2451
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　300g
蕪　　　　　　　　　　　　　　　2個(200g)
蕪の葉　　　　　　　　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　　　　　　4分の1個
ニンニク　　　　　　　　　　　　1片
鷹の爪輪切り　　　　　　　　　　少し
米油　　　　　　　　　　　　　　小さじ2

[A]
酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　　　少し
片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ1


ブイヨンスープ　　　　　　　　　100ml
塩　　　　　　　　　　　　　　　少し
白胡椒　　　　　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮の下にある脂身を除いて一口大に切る
　Aで下味をつける
　蕪は葉の根本を1cmほど残し切り落とす
　皮をむいて縦半分に切って1cmの厚さにスライスする
　葉(2−3本)2cmほどのざく切りにし、葉と茎の部分に分ける
　レモンは櫛形に切る

2)フライパンに油を入れ1の鶏肉を炒める
　全体が白っぽくなったら蕪を加え
　その後茎を加え、さらに炒める

3)油が全体に回ったらブイヨンスープとレモンを加え
　蕪が柔らかくなるまで煮込む
　葉を加え、塩と胡椒で味を整える

レモンの酸味が爽やかで旨みもたっぷり
スープで煮込まれた蕪が美味しいこと

レモンは輪切りのほうがレモンらしい？
お好みの形で
p-IMG_2449

白ホットワインの夕食
最後にパスタを食べたいとのことなので
市販のたらこパスタソースで簡単に
p-IMG_2456

今日は寒くて
明日は20度超えの暑さに
日曜日からまた本格的な冬に
気温差が激しい週末ですが
楽しい時間をお過ごしください

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#蕪
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12月も中盤
来週末はクリスマス！
その後はお正月の準備〜
一年で一番忙しい時期です

クリスマスのお料理
どうしよう〜
そんなときの簡単一品 o(*⌒―⌒*)o♪         

アボカドとトマトのカプレーゼ風
p-IMG_2445
☆　材料(2人分)　☆
アボカド　　　　　　　　　　　1個
トマト　　　　　　　　　　　　1個
モッツァレラチーズ　　　　　　60g

塩　　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)トマトは1cmの厚さに切る
　アボカドは1cmの厚さに切る
　(同じ数になるように)
　チーズを5mmの厚さに切る

2)フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ
　トマトとアボカドの両面を
　焼いてトマトとアボカドが交互になるよう
　耐熱皿に並べる

3)トマトとアボカドの間にチーズを挟み
　塩・胡椒をしオリーブオイルを回しかける
　
4)オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く
p-IMG_2447
冬なので熱々の「カプレーゼ風」にしてみました
バジルは使っていないのですが
緑と赤と白の3色使いでカプレーゼ風

アボカドとチーズの相性もよく
思った通りの仕上がりで満足

【#フーディストのクリスマス2023】
おうちクリスマスを楽しもう！料理＆スイーツレシピコンテスト
おうちクリスマスを楽しもう！料理＆スイーツレシピコンテスト

白のホットワインで
p-IMG_2444

まだまだクリスマスのメニューは決まらず
間に合うのかしら
ケーキをどうしよう
考えてはいるのですが…

今週は暖かい日が続きそうですが
来週は厳しいは寒さの予報
まずは大掃除からかな


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