今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2024年06月

 今季、ズッキーニが早くから出回っていて
かなりお安いです
この日は3本で198円！
即！買い ＼（＾ ＾）／
         
ベーコンがあったので合わせましたが
ズッキーニだけでも

ひらひらズッキーニのソテー
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☆　材料(2人分)　☆
ズッキーニ　　　　　　　　　　　1本(180g)
薄切りベーコン　　　　　　　　　2枚(20g)
粉チーズ　　　　　　　　　　  　大さじ1　
(パルミジャーノ・レッジャーノ使用)　　
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　      　少し
黒こしょう　　　　　　　　　      少し

☆　作り方　☆
1)ズッキーニは縦に半分に切り、スライサーで薄切りにする
　ベーコンは1cmの短冊にする
　
2)フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ火にかけ
　ベーコンの脂が溶けてきたらズッキーニを加え炒める
　少量の塩と胡椒で味付けをし皿に取り出す

3)粉チーズをふりかけ、好みで黒こしょうをふりかける

作り方は簡単・時短
ズッキーニを薄切りにし、さっと炒めるだけ
ベーコンとチーズに塩分があるので味付けは薄めに
シンプルな味付けでも美味い〜
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この日は、検診終了のお祝い赤ワイン
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昨日は雨で最高気温が24度でした
今日は雨があがり30度予報
そして日曜日からまた雨…
梅雨ですね〜
素敵な週末をお過ごしください

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#簡単・時短料理
#ひらひらズッキーニのソテー

週イチの休肝日も予定通りにクリア
無事に健康診断が終わりました
検査結果はまだ先ですが
ちょっと気がゆるんでしまいそう〜

少し前の夕食(6月15日)
この日は冷蔵庫にあるもので
簡単時短料理のオンパレード

ブロッコリーとソーセージのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
ブロッコリー　　　　　　　　150g
ソーセージ　　　　　　　　   1袋(90g)
ピザ用チーズ　　　　　　　　40g

マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
粒マスタード　　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)ブロッコリーは小ブサに切り分け塩ゆでする
　ソーセージは斜め半分に切る
　マヨネーズに粒マスタードを混ぜる

2)耐熱皿にブロッコリーとソーセージを並べ
　上からマヨネーズを塗りチーズをのせる

3)180度のオーブントースターでチーズ溶けるまで焼く
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時間がないときにつかう「この手」
食材を2,3種類探して耐熱皿に入れ
チーズをのせて焼くだけの簡単料理
でも、使う食材で全く違う味になるので
時間がないときや料理が思い浮かばないときは
この料理手法は本当に使える

この日の一番人気は春菊のサラダ
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春菊の葉の部分と薄切り玉ねぎと生ハムを少し
塩・胡椒・オリーブオイルで味付けし皿に盛り
食べるときにレモンをキュッと絞って食べたら
フレッシュで爽やかな酸味が大好評〜

残った春菊の茎は卵とじに使いました
照り焼きチキンは庭で採れた山椒の実で
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今日は曇り空の一日
最高気温は28度予報
なんとか洗濯物が乾きそう
でも明日の金曜日と土曜日は雨予報
梅雨ですから、仕方ないですね

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#簡単・時短料理
#ブロッコリーとソーセージのチーズ焼き

梅雨のない北海道と
梅雨明けした沖縄を除き
日本列島は梅雨入り
雨が降るとジメジメと暑く
晴れると夏日〜
そして昨夜は熱帯夜…
暑さ対策を考えなくては(今になってですが)

暑くなると酸味のあるものが食べたくなります
レモンや酢を使った料理が美味しい♡

鶏肉のレモンソテー
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　1枚(約250g)
レモン　　　　　　　　　　 半分

[A]
ニンニクすりおろし　　　　　　 少し
レモン汁　　　　　　　　　   大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒少し　

[B]
鷹の爪輪切り　　　　　　　 少し
バター　　　　　　　　　　　6g
ナンプラー　　　　　　　　　 小さじ1
(しょう油でも)　

＜付け合せ＞
サニーレタス　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)レモン半分は絞ってレモン汁にする
　残りは薄くスライスする
　鶏肉にAを揉み込む
　時間があれば30分ほど漬け込む　

2)フライパンに鶏肉の皮を下にして焼く
　皮に焦げ目がついてきたらひっくり返し
　中までしっかり焼き取り出す

3)鶏肉を一口大に切りレタスを敷いた皿に
　盛り付ける

4)3のフライパンにBとレモンスライスを入れ
　バターが溶けたら3の鶏肉の上にかける

暑い日はさっぱりした料理が食べたくなります
レモンの酸味が爽やかなチキンソテーです

明日(26日)の健康診断を控え
カロリーを抑えるように
なるべく油で揚げない料理で
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明日からは曇りや雨の日が続く予報
予報を見ながら洗濯物の量を調整
身体が重いのは梅雨バテ
それとも年齢のせいかしら…

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#アジアン風
#鶏肉のレモンソテー

梅雨入りしましたね〜
雨続きで洗濯物ができないのも嫌だけれど
この後に控えている暑さのほうが怖い…

火曜休肝日の献立
最近イワシがたたき身で売られているので
つみれが簡単に作れます　　
豆腐と合わせて

イワシと豆腐のハンバーグ
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☆　材料(2人分)　☆
イワシのたたき身　　　　　　　　　170g
豆腐　　　　　　　　　　　　　 150g
長ネギみじん切り　　　　　　 　　大さじ2
生姜みじん切り　　　　　　　　　大さじ1

大葉　　　　　　　　　　　　　4枚
梅干し　　　　　　　　　　　　 2個　

片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ2

[A]
ナンプラー(しょう油でも)　　　　　　小さじ2
胡椒　　　　　　　　　　　　　少し
粗挽きチリペッパー　　　　　　　　少し

油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜付け合せ＞
ブロッコリー　　　　　　　　　　　適量
ミニトマト　　　　　　　　　　　   適量　

☆　作り方　☆
1)豆腐は崩し、600Wのレンジで1分加熱し
　出た水分を取り除く
　ブロッコリーは塩ゆでし冷ましておく
　梅干しは種を取り除き包丁で細かくする

2)ボールにイワシと生姜・長ネギ・豆腐を加え混ぜ合わせる
　Aの調味料を加え最後に片栗粉を加える

3)フライパンに油を広げる
　手に水をつけて1のイワシを形成しフライパンで焼く

4)焼けたイワシに大葉を巻き梅干しのせる　
　ブロッコリーとトマトを添える

イワシのたたき身は生協の冷凍品です
長ネギや生姜をたっぷり入れると
イワシの匂いも気にならず美味しい仕上がり
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大葉は細切りにして乗せたほうが
食べやすかったかな

お酒がない食卓は少し淋しい
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今日は雨がやんでも曇り空が続くようです
午後は読書かな
雨の休日、少しゆっくり過ごします

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#イワシ料理
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21日(金曜日)
朝からしっかり雨

気温の変化でキャベツやブロッコリーが高騰
それらの値段が戻ってきたら
じゃが芋や玉ねぎが高騰
そんな中、ナスが安い♪

ナスと豚肉のピリ辛炒め
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☆　材料(2人分)　☆
ナス　　　　　　　　　　2本(160g)
薄切り豚バラ肉　　　　　100g
薄切り豚もも肉　　　　　100g
長ネギ(青い部分)　　　　 50g
輪切り鷹の爪　　　　　　少し

[A]
生姜のすりおろし　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　   大さじ1
しょう油　　　　　　　　小さじ1　
　　
[B]
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
ウェイパー　　　　 　     小さじ半分
みそ　　　　　　　　 　  大さじ1　

粗挽き黒こしょう　　　　お好みで
ごま油　　　　　　　　   小さじ1

☆　作り方　☆　　　
1)ナスは縦半分に切り、1cmの厚さの斜め切りにする
　長ネギは2cm幅の斜め切りにする
　豚肉は一口大に切り、Aで下味をつける

2)フライパンに豚肉を入れ中火で肉の色が変わるまで
　焼き取り出す
　(出た油は残しておきます)

3)フライパンに鷹の爪と長ねぎを入れ少し炒め
　ナスを加える
　(油が足りないようならごま油を加える)

4)ナスが柔らかくなったらBの調味料で味付けする
　皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる

＊みそは製品によって塩分量が違うので
　味をみながら加減してください

ナスと豚肉の相性は鉄板
今回は彩りに長ネギの青い部分だけ使いましたが
白い部分を入れても美味しい

おまけの１枚
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初スイカを食べた後
固い皮を取り除いて細く切り
白キムチの素で漬物にします

来週の健康診断まで週イチの休肝日
前日はもちろん飲めないので〜
６月は健康促進月間の様相

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今年も、姉が生産者さんに注文し
送られてきたさくらんぼ
例年以上に値上がりしていると
ニュースなどで聞いていたのですが…
可愛らしいさくらんぼが届きました

そのさくらんぼを使って
必ず作るのが
さくらんぼのパスタ♡

さくらんぼのパスタ2024
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☆　材料(2人分)　☆
さくらんぼ　　　　　　　　　150g
ホールトマト水煮　　　　　　1缶
オリーブオイル　　　　　　　大さじ3
パスタ(1.4mm)　　　　　　 100g

塩　　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　　　　大さじ1
タバスコ　　　　　　　　　　少し
ミントの葉　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　　　適量
　
☆　作り方　☆
1)トマト缶はフライパンに全部入れ
　弱火でゆっくり半量になるまで煮詰める
　塩・胡椒・タバスコで味付けをし
　1カップをボールに入れ冷ましておく
　(全部は必要ないので3分の1は別容器に
　保存しピザソースなどに使ってください)

2)さくらんぼは、飾り用4個を残し茎をとり
　縦半分に切り種を細いスプーンなどで取り
　レモン汁をふりかけておく
  ミントの葉は飾り用を残し葉を摘む

3)鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を一握り(分量外)
　加え、パスタを袋の標準湯で時間で茹でザルにあげる
　水に氷を入れたボールでしっかり冷やす
　再びザルにあげ水分をしっかりきる
　キッチンペパーで水分をとる

4)パスタを1のボールに入れトングで混ぜ合わせる
　切ったさくらんぼとミントの葉3-4枚を手でちぎって
　加えオリーブオイル大さじ1を加える

5)皿に盛り付け飾り用のさくらんぼとミントの葉を飾る

＊100gのパスタを7対3で分けています
ランチでパスタとサラダだけの時は
パスタの量を140〜150gに増やし
トマトソースを全量使います

さくらんぼの種取りが少し面倒ですが
パスタを食べやすくするために必ずします
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酸味と辛味がさくらんぼの甘さを引き立てます
果物を使った料理が苦手な方にも
ぜひ食べていただきたい

今年は少し小粒のような気がします
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この日は白ワインの食卓
他の料理は次回に紹介します
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昨日(18日)は、雨で寒かったのですが
今日は一転、夏日予報
今週末には梅雨入りしそうな気配です

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久しぶりに雨のない月曜日
と思ったら
夜遅くにからまた雨予報
梅雨入りが近いでのしょうか

暑い日に食べたいピリ辛料理
ちょっぴりアジアン風にアレンジして

ピリ辛鶏もも肉ソテー
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　280g
赤パプリカ　　　　　　　少し
黃パプリカ　　　　　　　少し
玉ねぎ　　　　　　　　　80g
パクチー　　　　　　　　1株

[A]　
塩　　　　　　　　　　　小さじ半分強
胡椒　　　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　　　大さじ1

オリーブオイル　　　　　小さじ2
(サラダ油でも)

[B]
鶏ガラスープ　　　　　　1カップ
ケチャップ　　　　　　　大さじ1
ナンプラー　　　　　　　小さじ1
チリパウダー　　　　　　少し

レモン汁　　　　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)鶏肉は余分な脂肪を取り除き
　小さめの一口大に切る
　Aで下味をつける
　赤と黃パプリカは2cmほどの大きさに切る
　玉ねぎも同じ大きさに切る
　パクチーは葉と茎に分け茎は2cmほどに
　葉はざく切りにする

2)フライパンに油を入れ鶏肉の両面を炒める
　玉ねぎと赤・黃パプリカとパクチーの茎
　を加え玉ねぎがしんなりしたらBを加える
　少しとろみがでたら最後にレモン汁を加え
　皿に盛り付ける

3)パクチー葉を飾る
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＊とろみが足りない時は水溶き片栗粉を
　加えてお好みのとろみにしてください
＊パクチーが苦手な方はお好きなハーブで

パプリカの代わりにトマトが美味しいかも

酸っぱ辛い、アジアン料理
暑い日でもさっぱりと食べられます

それぞれ違うビールで
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6月も半分以上すぎ
早くも2024年の折り返しが近い
今週はいよいよ梅雨入りでしょうか

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#簡単料理
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昨日(14日)朝から暑かった！　
雲は少し多いようですが
今日も暑い一日になりそうです゜(´□｀｡)°゜

週末の楽ちん簡単料理
アボカドとりんごのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
アボカド　　　　　　　　　　　1個
りんご　　　　　　　　　　　　半分
薄切りベーコン　　　　　　　　1枚
チーズ　　　　　　　　　　　　適量
バター　　　　　　　　　　　　5g
レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ1

マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ3
柚子胡椒　　　　　　　　　　　適量　

☆　作り方　☆
1)アボカドは包丁で縦に切り込みを入れ
　手でねじるようにし、半分にする
　包丁のかかとを種に刺し種を取り除く
　皮をむいて1cmの厚さに切る
　りんごは皮をむき芯を切り取り
　アボカドと同じ大きさに切る
　アボカドとりんごにレモン汁をかける
　ベーコンは1cmに切る
　バターは小さく切る

2)マヨネーズに柚子胡椒を混ぜ合わせる
　
3)耐熱皿にアボカドとりんごを交互に並べ
　ベーコンとバターを散らし2のマヨネーズを
　塗り、チーズをのせる

4)オーブントースターでチーズガ溶け
　少し焦げ目ができるまで焼く
　(180度で焼いています)
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今年はりんごが高かったですね〜
りんごがない時は
レンチンして柔らかくしたじゃが芋でも
美味しいと思います
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手順3まで作っておき
食べる直前に焼き
できたてを召し上がれ

今夜から雨？
梅雨入り間近でしょうか
素敵な週末をお過ごしください

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13日(木曜日)
今日は夏日予報だったので
朝から日差しが強いと思ったら
かなり曇が厚い〜

すき焼きに欠かせない春菊
ほろ苦いこの野菜は
あえ物にもピッタリです
さっと湯がいて簡単一品  (*⌒―⌒*)           

春菊のごま和え
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☆　材料(2人分)　☆
春菊　　　　　　　　　　　1束(190g)

[A]
練りゴマ(白)　　　　　　　大さじ1
すりゴマ(白)　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ1
西京みそ　　　　　　　　　小さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1
酢　　　　　　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)春菊は茎と葉の部分に分ける
　鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を加え
　最初に茎を入れ1,2分経ってから
　葉を加えお好みの固さに茹でる
　冷水でさっと洗い水分をしっかり絞る
　長さを3cmほどに切る

2)Aの和え衣を混ぜ合わせ
　2の春菊を和えて皿に盛り付ける

＊練りゴマがない時はすりゴマの量を増やして
　普通のみその時は砂糖を少し多めに
　ご家庭の味で作ってみてください

ほろ苦い春菊のごま和えは大人の味
日本酒はもちろんワインやビールでも
1束を二人でぺろりと
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カツオの刺し身を買ったので
日本酒との食卓
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午後は日差しが戻り
暑くなる予報です
雨が少ないと嬉しいのですが
野菜やお米にとっては大切な水
高温や水不足で作物に影響がでませんように

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関東地方の
梅雨入りは遅れているようです
今朝は朝から晴れ
金曜日まで夏日が続く予報です

先週の夕食は白ワインの夕食
鶏肉を切り
ローズマリーを切って準備
ここで
あれ？パン粉がない！？
そうだ前回使い切ったから
新しいパン粉があるはず
と思って食料保存ケースの中を
何度も探したのですが…
ない
買いに行くことも考えましたが
食パンならある

食パンでパン粉を作って
鶏肉のローズマリーパン粉焼き
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　250g
食パン(6枚切り)　　　　 1枚
(市販のパン粉　　　　　 2カップ)
ローズマリー　　　　　　3枝(お好みの量)
ニンニク　　　　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　　　　1本

塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　
オリーブオイル　　　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は一口大に切り塩と胡椒をふる
　ローズマリーは、葉をハサミで細かく切る
　ニンニクはみじん切りにする
　鷹の爪は輪切りにする
　パンは手でちぎってFPで細かくする

2)フライパンに切った鶏肉を並べる
　皮がついているものは皮を下にする
　中火で両面を焼いて耐熱皿に移す
　
3)同じフライパンにオリーブオイルと
　ニンニク・鷹の爪を入れ弱火で香りが
　出るまで炒めローズマリーを加え
　最後にパン粉を加える

4)2の鶏肉の上にパン粉をのせ
　アルミホイルで全体を包み
　オーブントースターで7,8分焼き
　アルミホイルを外し2,3分焼く
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食パンで作ったパン粉で

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急いで作った生パン粉
少し柔らかい仕上がりでした
乾燥パン粉にしたい場合は平らに広げ
レンジで加熱するかフライパンでから煎りします

パンが少し残ってしまった時は冷凍し保存
冷凍したパンをおろし金ですりおろすと
簡単にパン粉が作れます

3日後に探した食品庫以外の場所で
パン粉が見つかりました

白ワイン
リネクスプローレ　ブラン 2021で
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金曜日まで真夏日が続きそう
梅雨前に夏バテしないよう
体調に気をつけてお過ごしください

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