前回作ったラタトゥーユで残った
緑と黄ズッキーニを使って
こんな中華料理にしました

夏野菜de酢鶏☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　　200g
緑ズッキーニ　　　　　　　　2分の1本
黄ズッキーニ　　　　　　　　2分の1本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　50g
トマト　　　　　　　　　　　小さめ1個

[A]
塩　　　　　　　　　　　　　2g
胡椒　　　　　　　　　　　　少し
酒　　　　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1　　

[B]
鶏ガラスープ　　　　　　　　100ml
ケチャップ　　　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1　
しょう油　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏肉は小さめの一口大に切りAで下味をつける
　緑・黄ズッキーニと玉ねぎは鶏肉と同じ大きさに切る
　トマトは8等分に切る

2)フライパンにごま油と鶏肉を入れ中火で
　外側がカリッとするまで炒め
　ズッキーニと玉ねぎを加え炒める

3)Bとトマトを加えとろみが出るまで煮る

夏野菜たっぷりの酢鶏
もちろん豚肉でも美味しいはず
写真を見ながら
揚げなすも入れれば良かったと肉よりも野菜を楽しむ一品です

　嬉しいお知らせ　
ご飯もビールもすすむ！
「ゴーヤのオイスターソース炒め」5選に選ばれました
この特集にはこちらから→☆☆☆

掲載されたレシピは
レシピはこちらから→☆☆☆　

大型台風10号
東海・関東を直撃かと思ったら
九州経由で〜
日本列島全体その影響で雨

晴れていても突然の強い雨
今週は大雨に注意してお過ごしください

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#フーディストノート

#ズッキーニ

#夏野菜

#黄ズッキーニ

#酢鶏

#簡単中華

富士見高原で買ってきた野菜
山形から送られてきた新鮮野菜を
毎日、たっぷり食べています

黄色のズッキーニがこの辺りのスーパーになく
今年始めて使いました
何度も作っているお料理ですが
久しぶりにレシピにします(^_^)♪

ラタトゥイユ☆　材料(２人分)　☆
緑ズッキーニ　　　　　　２分の１本
黄ズッキーニ　　　　　　２分の１本
ナス　　　　　　　　　　1個
トマト水煮缶　　　　　　１個

[A]
塩　　　　　　　　　　 　適量
胡椒　　　　　　　　　 　適量
ドライオレガノ　　　　　 小さじ２
チリペッパー　　　　　　 少し

オリーブオイル　　　　　 大さじ1〜2

☆　作り方　☆
1)フライパンにトマトの水煮を入れ弱火で
　半量になるまで煮詰める
   Aで少し濃い目に味を整える

2)ズッキーニとナスは1cmの厚さに切り
　塩と胡椒(分量外)を振りかける

3)耐熱皿に1のトマトソースを敷き詰め
　その上にナスとズッキーニを交互に並べ
　オリーブオイルを全体にかける

4)オーブントースターで野菜が少し焦げるまで焼く
　(お好みの焼き加減)

ピーマンのひき肉詰めソースとして使いました
2色のズッキーニの残り半分は翌日に


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#黃ズッキーニ

#緑ズッキーニ

#簡単トマトソースラタトゥイユ

32度、33度は涼しい！？
いやいや、暑いです
確かに36度に比べたら暑さは別物
でもやっぱり暑い〜〜〜

冷凍庫に少し残っていた
牛肉のコマ切れをあわせて一品

牛肉とレンコンのピリ辛☆　材料(2人分)　☆
レンコン　　　　　　　　200g
牛肉コマ切れ　　　　　　130g
煎り白ごま　　　　　　　大さじ1
小ねぎ　　　　　　　　　1本　
鷹の爪輪切り　　　　　　少し

砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
しょう油　　　　　　　　大さじ1.5〜2
胡椒　　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)レンコンは長さ3cm厚み1cmほどの縦切りにする
　牛肉は細かく切る
　小ねぎは小口切りにする

2)フライパンに油と鷹の爪を入れ弱火で炒める
　レンコンを加え油が全体に回ったら
　水を大さじ2（分量外)加え蓋をし
　レンコンが好みの固さになるまで蒸し焼きににする

3)2に牛肉と砂糖を加える
　全体が馴染んだらしょう油を加え味を整える
　汁気がなくなるまで煮込む

4)白ごまを加え皿に盛り付け小ねぎを飾る

牛肉の旨味をまとった
シャキシャキレンコンが旨
牛ダシダを加えると韓国風になりますね

富士見から帰ったら
山形から嬉しい贈り物が届きました

だだちゃ豆は全部茹でずに
フライパンでごま油でみじんぎりにんにくを炒め
だちゃ豆と塩を加え
水に旨味が出ないので豆の甘さはそのまま
皮を噛んだときに
塩気とにんにくの香りを感じます

ランチにミニトマトを少し添えたら
「このミニトマト、味が濃い」と
丹精込めて育てた野菜たち

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#牛肉とレンコンのピリ辛

#だだちゃ豆

#蒸し焼き

#にんにく

#ごま油

昨夜、東京はゲリラ雷雨だったようです
この辺りは、真夜中に降ったようですが
全く気づかず〜
今は、少し青空も見えます


ナスのピリ辛豚肉巻き☆　材料(2人分)　☆
薄切り豚肉　　　　　　8枚(250g)

塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し
小麦粉　　　　　　　　適量

[A]
みそ　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　大さじ2
しょうがすりおろし　　小さじ2
豆板醤　　　　　　　　小さじ1

油　　　　　　　　　　大さじ1

＜付け合せ＞
茹でたとうもろこし　　半分
コリンキー　　　　　　少し


☆　作り方　☆
1)ナスは縦に4つ割りにする
　Aを混ぜておく
　とうもろこしは食べやすい大きさに切る
　コリンキーは小さめに切る
　皿にサニーレタスを手でちぎって並べる
 　
2)ナスに豚肉を巻き付け小麦粉を薄くまぶし
　最後に手で軽く握って肉がはがれないようにする

3)フライパンに油と2のナスを入れ、少し焦げ目が
　つくくらいまで全体を焼く
　余分な油があればキッチンペーパーで取り除き
　Aを加え照りが出るまで煮詰め皿に取り出す

4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでキレイにし
　バターを入れとうもろこしとコリンキーを焼く

ナスは半分に切ると食べやすいです

バラ肉の場合は油を加えずに焼いてください
今週は35度を超える猛暑日がないようですが
まだまだ熱中症は要注意ですね

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#簡単料理

#居酒屋料理

#ピリ辛料理

#ナスのピリ辛豚肉巻き

楽しい夏休みも終わり
蒸し暑い我が家に帰ってきました
空気がさらりとしていて涼しかった
富士見高原の思い出をブログに残します

お料理上手な友達のおもてなし









帰宅して庭に水をまき忘れましたが
夜には雷雨で良かった

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#富士見高原

#ノイフランク

#ひまわり市場

昨日(17日)の午後に脱出して
涼しい富士見高原に来ています
コロナでずっと逢えなかった
別荘地に住む友達の家にお邪魔しています

レシピは先日作った簡単料理
火を使わない簡単おかず

じゃが芋のサブジ☆　材料(2人分)　☆
じゃが芋　　　　　　　　　　2個(130g)

バター　　　　　　　　　　　10g
クミンシード　　　　　　　　　小さじ1
にんにくすりおろし　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　適量

青のり　　　　　　　　　　少量

☆　作り方　☆
1)じゃが芋は皮をむいて太めの棒状にきり
　水でデンプンを洗い流しキッチンペーパーで
　水分をとり耐熱皿に平らに並べラップする
　バターとクミンシードとにんにくを器に入れラップする

2)600Wのレンジで4分〜5分、バターは溶けたところで
　取り出し、じゃが芋が柔らかくなるまで加熱する
　
3)取り出しじゃが芋(熱いので注意！)に
　塩と胡椒をふりかけ溶けたバターを回しかけ
　全体を混ぜる

4)じゃが芋を少し山盛りにしお好みで
　青のりをふりかける

前回作った時はレンチンしたじゃが芋を
フライパンでバターとクミンを炒め
その中に切ったじゃが芋を入れたのですが考えたら全部レンジでできそう
と、作ってみました

鍋やフライパンの洗い物もでないので


火を使わない簡単おかずレシピ

明日(月曜日)は野菜を仕入れて帰ります　　

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#火を使わない料理

#簡単料理

#じゃが芋のサブジ

8月16日
台風7号が接近中ですが
この辺りではまだ雨も風も強くなく
東よりの進路になるかも

簡単でも豪華に見える鶏肉の料理

バジル風味の鶏唐揚☆　材料(2-3人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　   1枚(300g)

[A]　　　　　　　　
生姜のすりおろし　　　　　小さじ2
にんにくすりおろし　　　　少し
ドライバジル　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　  　 小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　   適量

片栗粉　　　　　　　　　   大さじ2
小麦粉　　　　　　　　　   大さじ2

トマト　　　　　　　　　　1個(100g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　50g

＜ドレッシング＞
レモン汁　　　　　　　　　大さじ1
はちみつ　　　　　　　　　小さじ半分
塩　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　少し
柚子胡椒　　　　　　　　　少し

揚げ油　　　　　　　　　　適量
バジルの葉　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)鶏肉は黄色の脂を取り除き小さめの
　一口大にきり、Aを手で揉み込み片栗粉と
　小麦粉をまぶす
　トマトは1cmの角切り
　玉ねぎは繊維にそって薄切りにする

2)ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ
　玉ねぎとトマトを加える

3)少量の油で鶏肉を揚げ焼し油を切り
　皿に盛り付ける
　
4)2のドレッシングを鶏肉に回しかけ
　バジルの葉をちぎって散らし、葉先を飾る

バジルの葉が鶏肉によく合う
とても爽やかな鶏唐揚です
久しぶりの雨が嬉しい
蒸し暑さはありますが
日差しがない分過ごしやすい〜
明日は夏の暑さに戻るようなので
涼しい場所に避難します

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#爽やかなバジル

#バジル風味の鶏唐揚げ

夏野菜代表のゴーヤ
1本100円前後と安くなっています♪
栄養たっぷり！

ゴーヤとベーコンのソテー☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　　  　半分
薄切りベーコン　　　　　　2枚
にんにく　　　　　　　　   1片

オリーブオイル　　　　　　大さじ1

[A]
顆粒ブイヨン　　　　　　　1g
塩　　　　　　　　　　      少し
黒こしょう　　　　　　　　少し

粉チーズ　　　　　　　　   適量

☆　作り方　☆
1)ゴーヤは縦半分に切り薄切りにする
　ワタの中から種を取り除く
　(ワタは残しても取り除いても)
　ベーコンは1cm幅に切る
　にんにくは細切りにする

2)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
　弱火で香りが出るまで炒めベーコンを加える
　ベーコンの脂が透き通ってきたらゴーヤを加え
　お好みの柔らかさまで炒める

　お好みで粉チーズをふる

ゴーヤとベーコンだけの簡単一品
パッと作ってサッと出せます顆粒ブイヨンでなく白だしでも


台風5号の後、6号！7号！！8号！！！
関東地方では明日から7号の影響がでそうです
8号はどうなるの〜
今週末は出かける予定なので
はるか太平洋沖に
進路変更してください

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#超簡単料理

#ゴーヤとベーコンのソテー

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