今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2024年08月

大型台風10号は
大きな爪痕を残しながら
関西方向に舵をきっているようです
この辺りでは
昨夜は激しい雨が降ったりやんだり
今朝はスマホが緊急事態で何度も鳴りました
警報の場所が近くではなかったので…

台風が来る前の26日に
久しぶりに外飲みに〜

七里ヶ浜にあるウィンデラcafe

海を見ながらのテーブル席です

3種のカルパッチョ
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海鮮サラダ
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地元のシラスを使っていて美味しい

ローストビーフや生ハム盛り合わせ
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グリル
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パスタ
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デザート
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しっかりしたシフォンケーキ
甘すぎずに美味しい

＊お料理の名前は私がつけています

江の島を遠くに見ながら
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裏手は江ノ電が走っています
スマホで時刻表を確認して
ベランダに出て撮影しました
単線でゆっくり走っているので〜
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まずは右手から藤沢行き

次に左手から鎌倉行き
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この奥は鎌倉高校前踏切で
「スラムダンク」で有名になった踏切が

さすが湘南ですね〜
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恵比寿や渋谷に
1時間以上かけて食べに行ったのがバッカみたい…
地元の美味しいお店を探すことにします

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#地元シラスサラダ

前回作ったラタトゥーユで残った
緑と黄ズッキーニを使って
こんな中華料理にしました

夏野菜de酢鶏
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☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　　　200g
緑ズッキーニ　　　　　　　　2分の1本
黄ズッキーニ　　　　　　　　2分の1本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　50g
トマト　　　　　　　　　　　小さめ1個

[A]
塩　　　　　　　　　　　　　2g
胡椒　　　　　　　　　　　　少し
酒　　　　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1　　

[B]
鶏ガラスープ　　　　　　　　100ml
ケチャップ　　　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1　
しょう油　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏肉は小さめの一口大に切りAで下味をつける
　緑・黄ズッキーニと玉ねぎは鶏肉と同じ大きさに切る
　トマトは8等分に切る

2)フライパンにごま油と鶏肉を入れ中火で
　外側がカリッとするまで炒め
　ズッキーニと玉ねぎを加え炒める

3)Bとトマトを加えとろみが出るまで煮る

夏野菜たっぷりの酢鶏
もちろん豚肉でも美味しいはず
写真を見ながら
揚げなすも入れれば良かったと
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肉よりも野菜を楽しむ一品です

　嬉しいお知らせ　
ライフスタイルメディア「フーディストノート」の
ゴーヤ特集です
ご飯もビールもすすむ！
「ゴーヤのオイスターソース炒め」5選に選ばれました
この特集にはこちらから→☆☆☆

掲載されたレシピは
『ゴーヤで中華料理♪
　　　ゴーヤと豚肉のオイスターソース炒め〜☆☆』
                      p-IMG_1375
レシピはこちらから→☆☆☆　

大型台風10号
東海・関東を直撃かと思ったら
九州経由で〜
日本列島全体その影響で雨
待望の雨ではありましたが…

晴れていても突然の強い雨
今週は大雨に注意してお過ごしください

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富士見高原で買ってきた野菜
山形から送られてきた新鮮野菜を
毎日、たっぷり食べています

黄色のズッキーニがこの辺りのスーパーになく
今年始めて使いました
何度も作っているお料理ですが
久しぶりにレシピにします(^_^)♪

ラタトゥイユ
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☆　材料(２人分)　☆
緑ズッキーニ　　　　　　２分の１本
黄ズッキーニ　　　　　　２分の１本
ナス　　　　　　　　　　1個
トマト水煮缶　　　　　　１個

[A]
塩　　　　　　　　　　 　適量
胡椒　　　　　　　　　 　適量
ドライオレガノ　　　　　 小さじ２
チリペッパー　　　　　　 少し

オリーブオイル　　　　　 大さじ1〜2

☆　作り方　☆
1)フライパンにトマトの水煮を入れ弱火で
　半量になるまで煮詰める
   Aで少し濃い目に味を整える

2)ズッキーニとナスは1cmの厚さに切り
　塩と胡椒(分量外)を振りかける

3)耐熱皿に1のトマトソースを敷き詰め
　その上にナスとズッキーニを交互に並べ
　オリーブオイルを全体にかける

4)オーブントースターで野菜が少し焦げるまで焼く
　(お好みの焼き加減)
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トマトソースは耐熱容器の大きさで使う量が違います
トマト缶を開けたら一度全部にソースにし
残ったらピザソースなどに使ってくださいね

今回は煮詰め終わったときに
少し別にとり分け
赤ワインビネガーを加え
ピーマンのひき肉詰めソースとして使いました
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2色のズッキーニの残り半分は翌日に
別の料理で使いました

赤ワインで乾杯
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8月最終週ですが
台風の動きがとても気になります

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32度、33度は涼しい！？
いやいや、暑いです
確かに36度に比べたら暑さは別物
でもやっぱり暑い〜〜〜

何故か長野県富士見で買った
茨城県産のレンコン
冷凍庫に少し残っていた
牛肉のコマ切れをあわせて一品

牛肉とレンコンのピリ辛
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☆　材料(2人分)　☆
レンコン　　　　　　　　200g
牛肉コマ切れ　　　　　　130g
煎り白ごま　　　　　　　大さじ1
小ねぎ　　　　　　　　　1本　
鷹の爪輪切り　　　　　　少し

砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
しょう油　　　　　　　　大さじ1.5〜2
胡椒　　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)レンコンは長さ3cm厚み1cmほどの縦切りにする
　牛肉は細かく切る
　小ねぎは小口切りにする

2)フライパンに油と鷹の爪を入れ弱火で炒める
　レンコンを加え油が全体に回ったら
　水を大さじ2（分量外)加え蓋をし
　レンコンが好みの固さになるまで蒸し焼きににする

3)2に牛肉と砂糖を加える
　全体が馴染んだらしょう油を加え味を整える
　汁気がなくなるまで煮込む

4)白ごまを加え皿に盛り付け小ねぎを飾る

牛肉の旨味をまとった
シャキシャキレンコンが旨
牛ダシダを加えると韓国風になりますね

富士見から帰ったら
山形から嬉しい贈り物が届きました
だだちゃ豆と沢山の野菜
いつもありがとう〜
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だだちゃ豆は全部茹でずに
フライパンでごま油でみじんぎりにんにくを炒め
だちゃ豆と塩を加え
水を少し足して蒸し焼きに
(蓋をしたまま放置してしまい、色が…)
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水に旨味が出ないので豆の甘さはそのまま
皮を噛んだときに
塩気とにんにくの香りを感じます

昨日(23日)
ソムリエさんの母が来たときに
ランチにミニトマトを少し添えたら
「このミニトマト、味が濃い」と
丹精込めて育てた野菜たち
たっぷり楽んでいます

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#だだちゃ豆
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昨夜、東京はゲリラ雷雨だったようです
この辺りは、真夜中に降ったようですが
全く気づかず〜
今は、少し青空も見えます

富士見で買ってきた野菜がたっぷり♪
冷凍庫の肉とコラボして (v^ー°)          

ナスのピリ辛豚肉巻き
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☆　材料(2人分)　☆
薄切り豚肉　　　　　　8枚(250g)
ナス　　　　　　　　　2本
小ねぎ　　　　　　　　1本

塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し
小麦粉　　　　　　　　適量

[A]
みそ　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　大さじ2
しょうがすりおろし　　小さじ2
豆板醤　　　　　　　　小さじ1

油　　　　　　　　　　大さじ1

＜付け合せ＞
茹でたとうもろこし　　半分
コリンキー　　　　　　少し
サニーレタス　　　　　少し

バター　　　　　　　　10g
みりん　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)ナスは縦に4つ割りにする
　豚肉は広げ塩と胡椒をふっておく
　小ねぎは小口切りにする
　Aを混ぜておく
　とうもろこしは食べやすい大きさに切る
　コリンキーは小さめに切る
　皿にサニーレタスを手でちぎって並べる
 　
2)ナスに豚肉を巻き付け小麦粉を薄くまぶし
　最後に手で軽く握って肉がはがれないようにする

3)フライパンに油と2のナスを入れ、少し焦げ目が
　つくくらいまで全体を焼く
　余分な油があればキッチンペーパーで取り除き
　Aを加え照りが出るまで煮詰め皿に取り出す

4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでキレイにし
　バターを入れとうもろこしとコリンキーを焼く
　最後にしょう油とみりんを少し加え皿に取り出す
　小ねぎを散らす

ナスは半分に切ると食べやすいです
2人分と書きましたが
3人でも十分なくらいの量です
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今回はもも薄切り肉を巻きましたが
バラ肉の場合は油を加えずに焼いてください
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調味料[A]を市販の生姜焼きのタレに
代えるともっと簡単に

今週は35度を超える猛暑日がないようですが
まだまだ熱中症は要注意ですね

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楽しい夏休みも終わり
蒸し暑い我が家に帰ってきました
空気がさらりとしていて涼しかった
富士見高原の思い出をブログに残します

お料理上手な友達のおもてなし
この日は日本酒で
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揚げとうもろこしとウインナー　うなぎときゅうりの酢の物
国立「ノイフランク」のソーセージでした

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冷やしなす　　　　ごま豆腐

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鶏肉の梅しそ海苔巻き　　馬刺し寿司

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お寿司は長坂にある
「ひまわり市場」で購入しました

2日目はワイン
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豚冷しゃぶ　　サラダ

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イカ焼き(すごく柔らか！)　　アボカドディップ

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いんげんの黄身みそ和え　　サーモンマリネ

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2日間、たっぷり食べて飲んで〜
おしゃべりは4年分

澄んだ青空と白い雲が気持ち良い
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最後は野菜をたっぷり買い込んで
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帰宅して庭に水をまき忘れましたが
夜には雷雨で良かった
今週は、猛暑日にはならない予報なので
少しホッとしています

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#富士見高原
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昨日(17日)の午後に脱出して
涼しい富士見高原に来ています
コロナでずっと逢えなかった
別荘地に住む友達の家にお邪魔しています

レシピは先日作った簡単料理
火を使わない簡単おかず

じゃが芋のサブジ
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☆　材料(2人分)　☆
じゃが芋　　　　　　　　　　2個(130g)

バター　　　　　　　　　　　10g
クミンシード　　　　　　　　　小さじ1
にんにくすりおろし　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　適量

青のり　　　　　　　　　　少量

☆　作り方　☆
1)じゃが芋は皮をむいて太めの棒状にきり
　水でデンプンを洗い流しキッチンペーパーで
　水分をとり耐熱皿に平らに並べラップする
　バターとクミンシードとにんにくを器に入れラップする

2)600Wのレンジで4分〜5分、バターは溶けたところで
　取り出し、じゃが芋が柔らかくなるまで加熱する
　
3)取り出しじゃが芋(熱いので注意！)に
　塩と胡椒をふりかけ溶けたバターを回しかけ
　全体を混ぜる

4)じゃが芋を少し山盛りにしお好みで
　青のりをふりかける

前回作った時はレンチンしたじゃが芋を
フライパンでバターとクミンを炒め
その中に切ったじゃが芋を入れたのですが
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考えたら全部レンジでできそう
と、作ってみました

鍋やフライパンの洗い物もでないので
楽ち〜ん
辛みがほしい方は一味唐辛子などで
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すぐにおつまみを出したいときに最高です

火を使わない簡単おかずレシピ
火を使わない簡単おかずレシピ

4年ぶりの友達と再会
おしゃべりが止まらない
明日(月曜日)は野菜を仕入れて帰ります　　

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8月16日
台風7号が接近中ですが
この辺りではまだ雨も風も強くなく
東よりの進路になるかも

レシピは
簡単でも豪華に見える鶏肉の料理

バジル風味の鶏唐揚
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☆　材料(2-3人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　   1枚(300g)

[A]　　　　　　　　
生姜のすりおろし　　　　　小さじ2
にんにくすりおろし　　　　少し
ドライバジル　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　  　 小さじ半分
胡椒　　　　　　　　　　   適量

片栗粉　　　　　　　　　   大さじ2
小麦粉　　　　　　　　　   大さじ2

トマト　　　　　　　　　　1個(100g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　50g

＜ドレッシング＞
ホワイトビネガー　　　　   大さじ2
(普通の酢でも良いです)
レモン汁　　　　　　　　　大さじ1
はちみつ　　　　　　　　　小さじ半分
塩　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　少し
柚子胡椒　　　　　　　　　少し

揚げ油　　　　　　　　　　適量
バジルの葉　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)鶏肉は黄色の脂を取り除き小さめの
　一口大にきり、Aを手で揉み込み片栗粉と
　小麦粉をまぶす
　トマトは1cmの角切り
　玉ねぎは繊維にそって薄切りにする

2)ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ
　玉ねぎとトマトを加える

3)少量の油で鶏肉を揚げ焼し油を切り
　皿に盛り付ける
　
4)2のドレッシングを鶏肉に回しかけ
　バジルの葉をちぎって散らし、葉先を飾る

バジルの葉が鶏肉によく合う
とても爽やかな鶏唐揚です
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この日もやっぱり
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台風本番はこれからでしょうか
(11時過ぎから30分ほど
激しい雨と風と時折雷鳴）
久しぶりの雨が嬉しい
蒸し暑さはありますが
日差しがない分過ごしやすい〜
明日は夏の暑さに戻るようなので
涼しい場所に避難します

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夏野菜代表のゴーヤ
1本100円前後と安くなっています♪
栄養たっぷり！
暑さに負けないためにも
ゴーヤを美味しく食べよう (*^-ﾟ)v♪         

ゴーヤとベーコンのソテー
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☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　　  　半分
薄切りベーコン　　　　　　2枚
にんにく　　　　　　　　   1片

オリーブオイル　　　　　　大さじ1

[A]
顆粒ブイヨン　　　　　　　1g
塩　　　　　　　　　　      少し
黒こしょう　　　　　　　　少し

粉チーズ　　　　　　　　   適量

☆　作り方　☆
1)ゴーヤは縦半分に切り薄切りにする
　ワタの中から種を取り除く
　(ワタは残しても取り除いても)
　ベーコンは1cm幅に切る
　にんにくは細切りにする

2)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
　弱火で香りが出るまで炒めベーコンを加える
　ベーコンの脂が透き通ってきたらゴーヤを加え
　お好みの柔らかさまで炒める

3)Aで味つけし、好みの味に整え皿に盛り付ける
　お好みで粉チーズをふる

ゴーヤとベーコンだけの簡単一品
パッと作ってサッと出せます
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粉チーズはなくても
顆粒ブイヨンでなく白だしでも
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バテているのか料理が面倒で…
簡単に作れる料理ばかり考えています

台風5号の後、6号！7号！！8号！！！
関東地方では明日から7号の影響がでそうです
8号はどうなるの〜
今週末は出かける予定なので
はるか太平洋沖に
進路変更してください

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お盆休みですね
昔から帰省すること(場所)がなく
旅行は一番込み合う時期なので
家でのんびり過ごしています

レシピは、7月に作って
ずっとアップできなかった料理

肉団子のもち米蒸し
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☆　材料(10個分)　☆
豚ひき肉　　　　　　　  200g
もち米　　　　　　　  　1合

[A]
えのき茸みじんぎり　　　1カップ　
長ネギみじんぎり　　　　大さじ2
 
にんにくみじんぎり　　　小さじ1

[B]
卵　　　　　　　　　　   半分
しょう油　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　   少し
胡椒　　　　　　　　　   少し
ごま油                          小さじ1

☆　作り方　☆
1)もち米はたっぷりの水に2-3時間浸す

2)豚ひき肉にBを加え手でしっかり混ぜる
　Aを加える

3)手に少し油を塗り、2の豚肉を直径3cmほどの
　ボール状に10個作る
　1のもち米を転がしながら全体にまぶし
　最後に手でぎゅっと押さえる

4)オーブンシートを敷いた蒸し器に並べ
　弱火で15分ほど蒸す

ひき肉にえのき茸を加えるアイデアは
ブロ友の仁平さんのアイデア
加えるとグッと味がよくなります
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蒸し器がない場合は
ラップしてレンチンで
お米が柔らかくなれば

今回は6個蒸して残りは冷凍保存

残った卵半分は、卵料理に使いました
炒飯に入れても良いですね
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暑い日の中華料理は
なるべく簡単・時短料理で
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暑さをしのぐために図書館に
考えることは皆さん同じ〜
まずは椅子を確保しないと

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