連休の中日(15日)
まだまだ猛暑が続いています

薄く切ってツナオムレツに (v^ー°)          

ゴーヤとツナのチーズオムレツ☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　　　　半分(100g)
ツナ缶　　　　　　　　　　1個
トマト　　　　　　　　　　1個(70g)
玉ねぎ　　　　　　　　　　30g
卵　　　　　　　　　　　　2個
溶けるタイプのチーズ　　　40g

[A]
顆粒ブイヨン　　　　　　　小さじ半分
塩　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　少し　

☆　作り方　☆
1)ゴーヤと玉ねぎはスライサーで薄切りにする
　トマトは小さめの一口大に切る

2)ツナ缶の油だけをフライパンにだし
　薄切りのゴーヤと玉ねぎを炒め

3)卵を割りほぐし2の耐熱皿に流し入れ
　上にチーズをのせ200度のオーブントースターで
　チーズが溶けるまで焼く

ゴーヤと玉ねぎをスライサーで薄切りにすることで
卵やチーズの柔な食感とマッチします
お好みでタバスコをちょとふっても



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次の週末には秋雨前線がかかり
気温がグッと下がる予報
あと数日の我慢ですね
　
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#ゴーヤとツナのチーズオムレツ

#簡単料理

#フーディストアワード2024

#レシピコンテストモニタープレゼント

葉物野菜が高いですね〜
こんな時は豆苗が活躍します
さっと火が通りとても便利で

豚肉のレンコン挟み
豚肉薄切り　　　　　　　120g
レンコン　　　　　　　　120g
生姜　　　　　　　　　   1片　

[A]
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し　　　　

天ぷら粉　　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　　　大さじ1

＜付け合せ＞
豆苗　　　　　　　　　　適量
ニンニク　　　　　　　　1片
炒ソース(クックドゥ)　　少し
トマト　　　　　　　　　半分

☆　作り方　☆　
1)生姜はすりおろす
　レンコンは1cmの厚さに切る
　(偶数枚にする)

2)バットに天ぷら粉を広げレンコンの両面にまぶし
　2枚のレンコンで1の豚肉をはさみ
　手で両面を押しながら剥がれないようにする

3)フライパンに油を入れレンコンを平らに並べる
　蓋をして中弱火で両面を焼き皿に盛り付ける
　
　トマトはクシ型に切り添える


冷凍庫のひき肉を解凍するのが面倒だったので
薄切り肉を細かくして挟んでみました


おつまみにもなる簡単おかずレシピ




お茶けで乾杯でした
素敵な休日をお過ごしください　

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#休肝日メニュー

#豚肉のレンコン挟み

#簡単料理

#おかずにもおつまみにもなる

今年も！残暑が厳しいですね！！
まだまだ熱帯夜の夜もあるようで
ビールの消費量も減りません…
(飲まなければ良いだけですが)

レシピは鶏肉とカシューナッツと
野菜室の残り物で作る

鶏肉とカシューナッツの炒め物
☆　材料(2人分)　☆
鶏肉　　　　　　　　　200g
カシューナッツ　　　　　　50g
赤ピーマン　　　　　　　50g
しし唐辛子　　　　　　  50g
コリンキー　　　　　　　 50g
長ネギ　　　　　　　　20cm
生姜　　　　　　　　　1片

豆板醤　　　　　　　　少し

[A]
塩　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　少し
酒　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　大さじ1

[B]
鶏ガラスープ　　　　　　　100ml
オイスターソース　　　　　　小さじ2
しょう油　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　　　少し

ごま油　　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鶏肉は小さく(3cm角程度)切りAで下味をつける
　赤ピーマンは3cmの正方形に切る
　しし唐辛子は、赤ピーマンと同じ位の大きさに切る
　コリンキーも同じくらいの大きさの薄切りにする
　長ネギも同じ長さに切る
　(太い場合は縦半分に切ってから)
　生姜は1cm角の薄切りにする

2)Bをあわせておく

3)フライパンにごま油と豆板醤を入れ
　弱火で香りが出るまで炒め
　鶏肉を加え表面が白くなったら取り出す
　油はそのまま残しておく

4)同じフライパンに長ネギと生姜を入れ香りがでたら
　コリンキーを入れ蓋をして2分蒸したあと
　残りの赤ピーマンとしし唐辛子を加える

5)3の肉を戻し入れBの調味料を流し入れる
　味見をし、塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける　
　
鶏肉とカシューナッツの炒めもの　
中国語で「腰果鶏丁」と言います
腰果はカシューナッツ
 鶏丁はさいの目にカットした鶏肉の意味です
野菜は鶏肉の大きさに合わせます
クラゲとゴーヤの前菜　　　　　中華風冷奴



こんな食卓

今日も厳しい暑さなので
図書館に逃げ込もうかな〜

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いわし雲、トンボ、虫の音
秋の気配はあちらこちらから
でも、やっぱり
暑い！

バテバテ気味なので
簡単料理で

「秋茄子は嫁に食わすな」と言われますが
美味しい秋茄子を食べたい

ナスの甘みそ焼き☆　材料(2人分)　☆
ナス　　　　　　　　中2個(260g)

[A]
Aみそ　　　　　　　 大さじ1.5
A砂糖　　　　　　　 小さじ１
Aみりん　　　　　　 大さじ２

油　　　　　　　　　大さじ３
白ごま　　　　　　　 適量
しょうがすりおろし　適量

☆　作り方　☆
1)ナスは2cmの厚さに丸く切る
　Aをあわせておく

2)フライパンに油を広げナスを重ならない
　ように並べ、中火で両面を少し焦げるまで焼く

3)２のナスにAの調味料を加え弱火で煮詰める

4)皿に盛り付け白ごまをふりかけ
　しょうがを盛り付ける

甘いナス焼きですが
七味や一味や糸などの唐辛子を少し加えると


おつまみにもなる簡単おかずレシピ



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#昭和の味

#超簡単料理

#秋なす

#ナスの甘みそ焼き

残暑が戻ってきました
それでもこの辺りは35度には届かず
真夏よりほんの少し過ごしやすい

今年は梨が早く出回り始め
しかも甘い♪
梨の季節が終わらないうちに

梨のマリネ☆　材料(2人分)　☆
梨　　　　　　　　　　　　1個
生ハム　　　　　　　　　　1枚(約6-7g)
バジルの葉　　　　　　　　3枚
バジルの葉(飾り用)　　　　 2枝

☆　作り方　☆
1)なしは皮をむき、芯を取り除き一口大に切り
　レモン汁で和えておく
　生ハムは細かく刻む
　バジルの葉はハサミで細かく切る

　
3)皿に盛り付けバジルの葉を飾る

梨の季節限定料理です
甘い梨と生ハムの塩味がよく合います
この、超簡単おつまみ
白や泡ワインやビールにもよくあいます
赤ワインなら軽めを選んでください
梨の季節に一度は作りたい
そんな料理になると思います

白ワインでも良かったかな…

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#生ハム

#バジル

30度超えの気温で
まだまだ暑いのですが
爽やかな秋空が広がっています

レシピは

バジル風味の鶏唐揚☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　　　250g

[A]
ジュノベーゼソース　　　25g
レモン汁　　　　　　　　大さじ1　
にんにくすりおろし　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　2g
胡椒　　　　　　　　　　適量
チリペッパー　　　　　　少し

小麦粉　　　　　　　　　大さじ2
片栗粉　　　　　　　　　大さじ3

揚げ油　　　　　　　　　適量

＜付け合せ＞
ミニトマト　　　　　　　適量
水菜　　　　　　　　　　適量
レモン　　　　　　　　　8分の1個

☆　作り方　☆
1)鶏肉は黄色の脂肪を取り除き一口大に切る
　Aの調味料を手でもみこむ
　水菜は3cmのざく切りにし
　ミニトマトと一緒に皿に盛り付ける

2)片栗粉と小麦粉を混ぜ、鶏肉にまぶす

3)180度の油で肉を揚げ、皿に盛り付け
　レモンを添える

使ったジュノベーゼソースはこちら冷凍なので、使いたい分だけ
塩分が多いバジルパスタソースなどを使う時は
塩分量を考えて使用量を調整してくださいバジルソースを少しだけ作る


おつまみにもなる簡単おかずレシピ



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#ジュノベーゼソース

#バジル風味の鶏唐揚

#簡単料理

9月3日は、小雨が降る少し肌寒い朝
最高気温予報は30度に届かず
秋の気配を感じます

最近のモットーは
料理は簡単が一番！
今回もそのひとつ〜

人参とツナの炒め物☆　材料(2人分)　☆
人参　　　　　　　　  　1本(150g)
ツナ缶　　　　　　　  　1個(70g)
煎り白ごま　　　　　　  大さじ1

塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

＜トッピング＞
糸唐辛子　　　　　　　　適量
七味唐辛子　　　　　　　適量
青のり　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)人参は4〜5cmの長さの棒状に切る

2)フライパンに切った人参を入れ
　ツナ缶の蓋を半分ほど開けた状態で
　中火で3分ほど炒め油が全体に回ったら
　蓋をして4〜5分(人参が好みの柔らかさになるまで)
　加熱したら蓋を開け残っているツナを加える

3)塩と胡椒で味付けをし、ごまを加えて皿に盛り付ける

4)お好みで、糸唐辛子・青のり・七味唐辛子などを
　トッピングする出しは使いません
人参の甘さとツナの旨味だけ十分ですこれがベースになります

お酒のつまみ用には、七味唐辛子や糸唐辛子を
トッピングしてみてください
チーズでも美味しいと思います
味は、各自お好みで

おつまみにもなる簡単おかずレシピ

そして、最低気温が下がってきています
少しずつですが
過ごしやすい季節になりそうですね

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#人参とツナの炒め物

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