今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2024年11月

10日(日曜日)
4年ぶりの三姉妹1泊旅行で
特急あずさで松本まで〜
早朝から出かけます

レシピはまたまた簡単おつまみ

レンコンのみそきんぴら
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☆　材料(2人分)　☆
レンコン　　　　　　180g
砂糖　　　　　  　　 小さじ1
みりん　　　　　　　小さじ2
水　　　　　　　　　大さじ1
みそ　　　　　　　　小さじ2
白ごま　　　　　　　小さじ1

油　　　　　　　　　大さじ1

七味唐辛子　　　　　お好みの量
青のり　　　　　　　少し

☆　作り方　☆　　
1)レンコンは皮をむき、縦に1cmの棒状に切る
　さっと水洗いし、水分を切る

2)フライパンに油とレンコンを入れ全体に油がまわるまで
　2-3分炒め、砂糖、みりん、水を加え蓋をして
　5分ほど加熱する

3)みそを加え水分がなくなるまで弱火で炒める
　(みそが少し焦げるくらいまで)
　白ごまを加え、皿に盛り付ける
　お好みで七味唐辛子と青のりをふる
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おなじみのきんぴらですが醤油ではなく
みそ味がちょっと新鮮
レンコンは縦に切ると食感が全く違って
輪切りとは別の美味しさになります

＊みそはそれぞれ塩分が違うので
　量は加減してください

「シャキシャキ♪れんこんレシピ」コーナーにレシピを掲載中！
この日はすき焼き
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数日前まで傘マークの天気予報でしたが
今は傘マークがないようです
超晴れ女の姉と超雨女の妹との戦い
ほぼ姉が勝っていますので大丈夫

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昨日(7日)は立冬
冷たい木枯らし1号で寒かった！

レシピは、今一番安くて美味しい
白菜を使った一品

白菜と小松菜のベーコンソテー
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☆　材料(2人分)　☆
小松菜　　　　　　　　　2株(
白菜　　　　　　　　　　3枚(100g)
ベーコン　　　　　　　　2枚
ニンニク　　　　　　　　1片

粉チーズ　　　　　　　　適量

顆粒ブイヨン　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　少し

オリーブオイル　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)小松菜は3cmに切る
　白菜の縦半分にし1cm幅に切る
　ベーコンは1cm幅に切る
　ニンニクは細切りにする

2)フライパンにオリーブオイルとニンニクと
　ベーコンを弱火で炒め香りが出たら
　白菜の芯(白い厚い部分)を入れ炒める

3)白菜がしんなりしたら、やわらかい葉の部分と
　小松菜を加え、ブイヨンと塩と胡椒で味をつける

4)皿に盛り付け、たっぷり目の粉チーズと黒胡椒を
　振りかける

和食や中華のイメージが強い白菜と小松菜を
ちょっぴり洋風にしてワインに合わせてみました
鍋で余った白菜の使い切りにも
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晴れていても風が冷たい
夕方早くに日が落ちると
気温がグッと下がります…
体調に気をつけて過ごしましょう　　　　　　　　　　　

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#簡単料理
#時短料理
#鍋で残った白菜
#小松菜
#ベーコン
#粉チーズ

寒くなってくると
背の青い魚が美味しい季節
大きめの鯖がとても安かったので

鯖の唐揚げたっぷりネギ添え
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☆　材料(2人分)　☆
鯖　　　　　　　　250g

[A]
塩　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　少し
しょう油　　　　　小さじ1
生姜すりおろし　　小さじ2

片栗粉　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　適量

長ネギ　　　　　　半分
生姜　　　　　　　1片
鷹の爪輪切り　　　少し
太白油　　　　　　大さじ１
(他の油でも)　
胡椒　　　　　　　少し
鶏ガラスープ　　　50ml

☆　作り方　☆
1)鯖に骨がある場合はすべて取り除く
　大きめの一口大に切りAで下味をつける
　片栗粉をまぶしカラッと揚げる

2)長ネギは、太い部分は縦半分に切り
　細い部分はそのままで斜め切りする
　生姜は細切りにする

3)フライパンに油を入れ鷹の爪の輪切りと
　長ネギと生姜を香りが出るまで炒め
　鶏ガラスープと塩・胡椒で味を整える

4)皿に1の鯖を盛り付け3の長ネギをのせる
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長ネギはもっと沢山ほしかったと
鯖やネギの量は人数やお好みで
変えて作ってください
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骨がないと食べやすいですよね〜
香味野菜たっぷり鯖はおつまみにも
背の青い魚、たっぷり摂りたい

今日の最高気温予報は17度
20度に届かず昨日よりさらに寒そう…
冬に向けた寒さ対策しなくては　　　　　　

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#鯖
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連休最終日も朝から晴れ〜
先日の大雨が嘘のようです

ハロウィンのスイーツ
当日までずっと何を作るか決まらず
一番簡単なマフィンを作ることに σ(ﾟｰ^*)         

かぼちゃのマフィン
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☆　材料(6cmマフィン型5個分)　☆
かぼちゃ　　　　　　　150g
小麦粉　　　　　　   　120g
アーモンドプードル　　20g
ベーキングパウダー　　小さじ2
卵　　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　　60ml
無縁バター　　　　　　60g
砂糖　　　　　　　　　50g
塩　　　　　　　　　　小さじ2分の1弱

☆　作り方　☆
1)かぼちゃは、ラップでゆるく包み600wの
　レンジで4〜5分加熱する
　(皮まで柔らかくする)
　スプーンで中身をくり抜きバター10gを加える
　皮の部分は少し身がついた状態で
　残し飾り用にハサミで切る
　残った皮は別の料理に使ってください

2)1のかぼちゃに砂糖→塩→溶いた卵→
　バター50g(レンジで溶かしておく)→牛乳の
　順に加える

3)小麦粉・BP・アーモンドプードルをふるいながら加える

4)型に3を3分の2ほど入れ飾り用に取り置いた
　かぼちゃをのせる
　180度のオーブンで15〜20分焼く
　竹串でさして何もついて来なければ出来上がりです
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焼いたマフィンの上にコウモリの形を
ココアでふりかけるだけにしようと思っていましたが
作り始めてから予定変更
トップにかぼちゃを飾りました
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少し甘さが足りなかったので
生クリーム100mlに砂糖大さじ2を入れ
ホイップクリームを作り添えて
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ハロウィンらしくクリームの形を
お化けに見立てても良かったかな

今日(4日)の最高気温は24度予報
紅葉も見頃をむかえているようです
素敵な休日をお過ごしください

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タグ ：
#ハロウィン」スイーツ
#マフィン
#かぼちゃのマフィン

11月に入りました
今年最後の連休
初日は雨
3日は晴れる確率が高い文化の日
傘マークからおひさまに

ハロウィンは終わってしまいましたが
甘いかぼちゃとさつま芋を使って
グラタンに

かぼちゃとさつま芋のグラタン
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☆　材料(2人分)　☆
かぼちゃ　　　　　　　　150g
さつま芋　　　　　　　　150g
バター　　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　　少し　　
溶けるチーズ　　　　　　50g　

＜ホワイトソース＞
バター　　　　　　　　　20g
小麦粉　　　　　　　  　大さじ2
牛乳　　　　　　　　  　150〜200ml
生クリーム(あれば)　　　少し
顆粒ブイヨン　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　   少し
カイエンペッパー　　　　少し
(塩分を控えるためなのでお好みで)　

☆　作り方　☆
1)テフロン加工のフライパンにバターを溶かし
　小麦粉を加え弱火で炒める
　粉っぽさがなくなったら
　牛乳を少しずつ(大さじ1ほど)加える
　ゆっくり混ぜながら加えると
　とろりとしたソースになります
　ブイヨン、塩、胡椒、カイエンペッパーで味を整え
　仕上げに生クリームを加える

2)かぼちゃとさつま芋はゆるくラップし
　600wのレンジで4〜5分加熱する
　竹串を刺してやわらかいことを確かめる
　一口大に切りバターと塩で和え
　耐熱皿に並べる
　1のソースを流しれチーズをのせる

3)200度のオーブントースターでチーズに焦げ目が
　つくまで焼く

今回はハロウィンだったので、レンチンしたかぼちゃの
皮を少し別にとりわけ、ハサミでカットし飾りました
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市販のホワイトソースを使うともっと簡単ですが
ホワイトソースはバターと小麦粉と牛乳だけで
簡単に作れるのでトライしてみてください

さつま芋が水分を吸ってしまうので
もう少し牛乳を多くしても良かったかな

ハロウィンの飾り付けもそこそこ…
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これを書きながら見ていた「食彩の王国」で
ペーストにした五郎島金時(さつま芋)を
ベシャメルソースに加えていました
これも美味しそう〜

土曜日恒例、三姉妹リモートなので
雨でもおしゃべりで楽しみます
素敵な連休をお過ごしください

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