今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2024年12月

12月30日、今朝も快晴
今日を含め残すところあと2日
これからおせちづくりに入ります
あまり新しい料理を作らなくなりましたが
今年は、甘さをおさえた伊達巻に挑戦しようと思っています
(伊達巻は生協の正月セットに入っているので
　食べ比べになります)

今年最後のレシピは
2本千円で買った
大きな長いもを使ったレシピ

長いものグラタン
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☆　材料(2人分)　☆
長いも　　　　　　　　       200g
玉ねぎ　　　　　　　　       30g
枝豆(さやから外して)　 　　 30g　
人参　　　　　　　　　       20g
ベーコン　　　　　　　　    40g
バター　　　　　　　　　    20g
溶けるタイプのチーズ　　　 50g

小麦粉　　　　　　　　      大さじ1
ブイヨンスープ　　　　　　200ml
牛乳　　　　　　　　　      50ml
生クリーム　　　　　　  　 大さじ1
塩　　　　　　　　　      　少し
白胡椒　　　　　　　　      少し
カイエンペッパー　　　　   少し
(お好みで)

☆　作り方　☆
1)長芋は2cmの角切り
　人参は1chmの角切りにし、柔らかく茹でる
  (レンチンでも)
　玉ねぎはみじん切り
　ベーコンは1cm幅の短冊切りにする

2)鍋にバターと玉ねぎとベーコンを入れ
　玉ねぎが透きとおるまで炒め
　長芋・人参・枝豆を加える

3)油が全体に回ったら小麦を加え更に炒める
　ブイヨンスープと牛乳を加え塩・白胡椒・
　カイエンペッパーで味を整え
　最後に生クリームを入れ耐熱皿に移す

4)チーズをのせオーブントースターでチーズが少し
　焦げるまで焼く

長芋のシャキシャキ感はそのまま
グラタンのソースは
長いものねばりでとろ〜り
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冬にこそ美味しい
熱々の長いものグラタンです

大晦日は鴨鍋と今年の残り物を処理
鍋汁で鴨南蛮そばにして年越しです
今年も訪問くださりありがとうございました
穏やかな年末年始をお迎えください

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#簡単料理
#長いも

2024年も残りあと3日！
お正月の準備に追われています
30,31日は料理に専念したいけれど…

クリスマスとお正月の間は
冷蔵庫や保存食の整理を兼ねて
ローリングストック食材も
消費期限をチェックしながら
使っていきます

ひじきと大豆のサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
ドライパックひじき　　　　1パック(50g)
ドライパック大豆　　   　　1パック(60g)
セロリ　　　　　　　　   　20g
人参　　　　　　　　　      20g
カニカマ　　　　　　　　   18g
水菜　　　　　　　　　      少し

＜ドレッシング＞
ポン酢　　　　　　　　　   大さじ3
すりごま　　　　　　　　　大さじ1
もみじおろし　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　　　　   小さじ1

☆　作り方　☆
1)セロリは筋をとり斜めうす切りにする
　人参はほしょ切りにする
　カニカマはほぐして3cmほどに切る
　水菜は細かい葉を集める

2)ボールに材料をすべて入れて混ぜ合わせ
　皿に盛り付ける

3)ドレッシングの調味料をあわせ添える

ドレッシングを作る時間がない時は
ポン酢で〜
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ドレッシングは食べる直前にかけます
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ドライパウチのひじきと大豆
大容量のもより少し高くなりますが
使い切りサイズを選んでいます
非常時で火が使えないときでも
冷蔵庫が使えないときでも保存できる食材を
選んでローリーングストックにしています

ひじきを戻す時間もいらないので
煮物も簡単に作れます
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こちらも大豆とのコラボ
大豆が肉の代わりのタンパク質に

ローリングストックを備えておくと
時短料理にピッタリなんです

この週末は再び寒波の襲来
大晦日とお正月は暖かさが戻る予報
一年で一番忙しい季節に
インフルエンザが猛威をふるっています
体調に気をつけてお過ごしください

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#ひじきと大豆のサラダ

クリスマス・イヴとクリスマス
我が家は2連夜のクリスマスデーでした
もちろんクリスマスケーキも！

2024年のクリスマスケーキは
スパイスが香る
大人のパウンドケーキです
備忘録として残します

ダークパウンドケーキ
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☆　材料(パウンド型1台分)　☆
小麦粉　　　　　　　　80g
バター　　　　　　　　80g
三温糖　　　　　　　　80g
卵　　　　　　　　　　2個

ドライフルーツブランデー漬け＊
　　　　　　　　　　　2分の1カップ
くるみ　　　　　　　　30g　　　　　　

[A]
ココア　　　　　　　　大さじ1
シナモン　　　　　　　小さじ4分の1
オールスパイス　　　　小さじ4分の1
ナツメグ　　　　　　　小さじ4分の1

[B]
ラム酒　　　　　　　　20ml
牛乳　　　　　　　　　20ml
はちみつ　　　　　　　大さじ1

溶けない粉糖　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)バターは室温に戻しておく
　小麦粉にAを混ぜて振るっておく
　卵は卵黄と卵白に分ける
　くるみは120度オーブントースターで
   3-4分焼き、薄皮を取り除き細かく刻む
　型にオーブンペーパーを敷いておく

2)ボールにバターを入れ泡だて器でクリーム状にする
　砂糖の3分の2を2回に分けてバターが
　白っぽくなるまで混ぜる

3)卵黄を一つずつ加えBを加える
　ドライフルーツのブランデー漬けとくるみを加える

4)別のボールに卵白を泡立て残っている
　砂糖を加えしっかりしたメレンゲにする

5)3のボールに4のメレンゲ半量をヘラで混ぜ
　Aの粉の半量を入れさっくり混ぜる
　残りのメレンゲを加え混ぜ合わせ
　残りの粉を加える
　出来上がった生地をパウンド型に流し入れ
　トントンと何度か10cmほどのの高さから落とし
　生地が均等になるようにする

6)150度のオーブンで80〜90分焼く
　竹串を刺して何もついてこなければ
　焼き上がりです
　冷めてから粉糖をふりかける

＊ドライフルーツのブランデー漬けは
　レーズン、グリーンレーズン、チェリーを
　ひたひたのブランデーで漬け込んだものです
　早めに作りおきしておくと便利です

粉糖は雪をイメージするために使ったので
なくても良いです

スパイスの効いた大人のケーキです
甘さもかなり控えめです
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ホイップクリームで雪だるまを
作る予定だったののをしっかり忘れて…
少しさみしい飾りつけですが
美味しさに変わりありませんから〜

やっとクリスマスが終わり
これからは年末年始
お正月に向けて
料理や掃除と忙しくなりそうです

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#スパイスの効いた大人のケーキ
#パウンドケーキ
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#オールスパイス
#ナツメグ
#ココア

Merry Christmas！
今夜はクリスマス・イヴ
今日も冬空が広がっています

煮込む時間がないときに
こんな簡単煮込み料理はいかがでしょう

ロール豚バラ肉とりんごの煮込み
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☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　　　　　　　　　200g
りんご　　　　　　　　　　2分の1個(150g)　
玉ねぎ　　　　　　　　　　190g
人参　　　　　　　　　　　120g
ブロッコリー　　　　　　　50g

顆粒ブイヨン　　　　　　　8g
塩　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　適量

小麦粉　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
　
☆　作り方　☆
1)豚肉を広げて塩と胡椒を全体にふりかけ
　手前からくるくる巻き
　最後に片手で軽く握り俵型にする
　全部巻き終えたら小麦粉を全体に薄くふる
　りんごと人参は小さめの乱切り
　玉ねぎは繊維に沿って縦4等分にし
　それを横半分に切り8つに切る
　ブロッコリーは小房に切り塩ゆでしておく

2)鍋にオリーブオイルと豚肉を入れ中火で
　豚肉が崩れないように転がしながら全体を焼く

3)人参と玉ねぎを加え全体に油が回ったら
　水500mlとブイヨンスープを加え蓋をして
　人参が柔らかくなるまで煮る

4)りんごを加え味見をし
　塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける
　ブロッコリーを飾る
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塊肉だと長く煮込まないと
肉が柔らかくならないので
うす切り肉で簡単に作ります
味もしっかりついて優しい味です

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まだクリスマス料理が決まっていない方
簡単なのでおすすめです〜

簡単＆おしゃれなパーティー料理
簡単＆おしゃれなパーティー料理

クリスマスの間は掃除を忘れて
この後は、お料理に専念します
2日間飲みすぎないようにしましょう

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二週間ほど前に買った
2本で千円の大きな長いも
ほぼ日で食べていたら残り4分の1本
色々な食べ方を楽しんでいます

これはかなり最初の頃に作りました

長いもチップス
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☆　材料(2人分)　☆
長いも　　　　　　　200g

揚げ油　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　適量
青のり　　　　　　　適量
七味唐辛子　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)長いも半分は5cmの棒状にする
　残りは2-3mmの輪切りにする
 (スライサーで輪切りしたら薄すぎました)

2)油でカリッとするまで揚げ
　熱いうちに塩と胡椒をふる
　輪切りには青のり
　棒状の方には七味唐辛子をふる

きれいに見せるために
皮をむきましたが
栄養的にはむかないほうが
良いみたいです

長芋を切ってただ揚げるだけですが
じゃが芋と違う美味しさ！
チーズやハーブなどお好みの味にかえて
作ってみてください
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こちらは同じ日に作った一品
長芋をすりおろして作っています
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ブロとも「きゃりあおばんさん」のレシピ
一見手が混んだ料理に見えますが
本当に簡単なんです〜

ブログは数年前から更新がありませんが
レシピが残っているのが嬉しいです
ほっこりしたお話、優しい写真が素敵なブログです

「きゃりあおばんさん奮闘記」
長いもの京風あんかけ・簡単なのに本格的見える料理
レシピはこちらから→☆☆☆

長芋は栄養豊富な野菜
詳しくはこちらから→☆
コレステロールを下げる効果も

昨日(21日)このあたりでは
夕方に通り雨がありましたが
濡れるほどではなく乾燥が続いています
今日からさらなる寒波の予報
暖かくしてお過ごしください

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#長芋の栄養
#長芋の京風あんかけ

災害のときのために常備している食品
賞味や消費期限の前に
普段の料理で使います

非常時に、最悪火を使わなくても食べられるものを
考えて常備します
そんなストック品も加熱すると
美味しい料理になります

多分、ストック食品として
一番多いのがレトルトカレー
カレーはそのまま温めて食べても美味しいのですが
我が家ではストックしているお餅とのコラボで

餅カレーのチーズグラタン
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☆　材料(2人分)　☆
レトルトカレー　　　　1袋
パック切り餅　　　　　2個
かぼちゃ　　　　　　　90g
ブロッコリー　　　　　50g
ピザ用チーズ　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)餅は4つに割る
　(切り込みのとおりに割ります)
　ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでする
　かぼちゃはゆるくラップし600wのレンジで
　2分(柔らかくなるまで)加熱し粗熱をとり
　小さめに切る

2)深めの耐熱皿にカレーを出す

3)オーブントースターで餅を膨らむまで焼き
　焼けた餅から順番に2のカレーの中に入れ
　餅をからませる

4)ブロッコリーとかぼちゃも加え
　チーズを上にのせオーブントースターで
　チーズに少し焦げ目がつくまで焼く

いつもはお餅4個でつくるのですが
今回は彩りを考えてお餅を少なめ
野菜をたっぷりにしました
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餅カレーのチーズ焼き
 　　　　　　p-DSCN9710
レシピはこちら→☆

カレーとチーズのトロトロがたまらない美味しさ
寒い時は身体が温まります

無理なくおいしいローリングストック
活用レシピ
とても参考になります
ローリングストック活用料理レシピ
ローリングストック活用料理レシピ

昨日から気温がグッと下がって
冷たい空気が肌をさします
今週末から更に寒気が南下する予報
寒さ対策、まだできることがあるかしら


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今日も冬晴！
青空をバックに真っ白な富士山が
とてもきれいです

アワード2024の視聴で頂いた
品々で色々な料理に挑戦しています

昭和産業
「もう揚げない！！　焼き天ぷらの素」
を使った簡単焼き天ぷら〜 ♡￫ܫ￩♡         

鶏むね肉とカリフラワーのカレー天
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☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉　　　　　　　200g
カリフラワー　　　　　100g

[A]
焼き天ぷらの素　　　　60g
カレー粉　　　　　　　大さじ2
チリペッパー　　　　　お好みの量
水　　　　　　　　　   70ml

塩　　　　　　　　　   小さじ1
胡椒　　　　　　　　   適量

油　　　　　　　　　   適量

ハーブ塩　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　　適量
粉チーズ　　　　　　　適量
パセリみじん切り　　　適量

＜付け合せ＞
レタス　　　　　　　　少し
トマト　　　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏むね肉は5mmの厚さ一口大の削ぎきり
　塩と胡椒をふっておく
　カリフラワーは小さくカットする
　レタス・トマト・レモンを切っておく

2)ボールにAを混ぜ合わせる

3)フライパンに5mmほどの深さに油を熱し
　鶏むね肉を2の衣のぼーるに入れ余分な衣を
　落としてから油にいれる

4)片面2〜3ふんずつ両面がカリッと焼けたら
　取り出す
　カリフラワーも同じように衣をつけて焼く

5)皿にレタスを敷きトマトとレモンを添える
　カリフラワーは皿に紙を敷きその上に盛り付け
　塩・黒こしょう・粉チーズ・パセリをふりかける
　　　　　　　　　　　　　　　　　
少量の油で揚げ焼きしても
外はカリッと中はふんわり仕上がり
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残った衣にカリフラワーをまぶして
焼いたら
おつまみにピッタリ〜
IMG_20241217_193049-s

「もう揚げない　焼き天ぷらの素」を使うと
少量の油しか使わないので
フライパンに残った油を拭き取るだけ
後片付けがとても簡単
IMG_20241208_094421-s
カロリーダウンにもなりますね
次は何を焼いてみようかしら

ライフスタイルメディア「フーディストノート」
掲載のお知らせ
「な〜んちゃって中華、
         温かい棒々鶏を白菜と一緒に☆」
　　　　　　　p2-DSCF7462
レシピはこちら→☆

特集は
中華風がおいしい♪
　　　かんたん「鶏肉×白菜」おかずレシピ
こちらからどうぞ→☆☆☆

朝の富士山もきれいなのですが
夕方は美しいシルエットを
見せてくれます

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#カリフラワー
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#チリペッパー
#＃フーディストアワード2024

冬晴が続いています
気温は低いのですが日差しがあり
昼間の車内はまるで温室です

長いも料理が続いています

長いもの田楽
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☆　材料(2人分)　☆
長いも　　　　　　　300g
柚子の皮　　　　　　少し
水菜　　　　　　　　少し

＜田楽みそ＞
米麹みそ　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　大さじ1
すりごま　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ半分
ゆずの絞り汁　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鍋に柚子の搾り汁以外の
　田楽みその材料を入れ弱火で煮込む
　最後に柚子の搾り汁を加える

2)長芋は3-4cmに切り皮をむく
　皿にのせゆるくラップし500wのレンジで
　3分(途中上下を変え)加熱する

3)柚子の皮は細切りにする
　小さめの水菜の葉を摘む

4)温まった長芋に田楽みそをかけ
　柚子の皮と水菜を飾る

＊熱々の仕上がりにしたかったので
　今回は２枚のお皿に
　それぞれの分の長芋をのせて
　お皿ごと加熱したので
　少し時間がかかっていますので
　それぞれの量や大きさや固さの好みなどで
　加熱時間を調整してください

＊それぞれのみそで塩分が違うので
　みその量は味見をしながら調整してください

ホクホクの柔らかい長いもが美味しいです

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フーディストアワード2024の視聴で頂いた
ひかり味噌株式会社さまの
「THE ORGANIC 有機米麹」を使いました
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とてもまろやかな優しい味
田楽やみそ和えなどにピッタリ

昨夜はゴールデンムーン
今年最後の満月でした
12月は「今年最後」が続きますね

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昨日(13日)は久しぶりの雨の予報でしたが
このあたりは全く降らず
超乾燥が続いています

先日買った2本で千円だった長いも　
1本使い切りました(v^ー°)      

長いもの肉巻き
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☆　材料(2人分)　☆
長いも　　　　　　　　     200g
薄切り豚バラ肉　　　　     6枚(150g)
明日誰かにすすめたくなる　
　　中華炒めソース　　　  大さじ2


＜付け合せ＞
ほうれん草　　　　　　　  100g
ごま油　　　　　　　　　  大さじ　
明日誰かにすすめたくなる　
　　中華炒めソース　　　  小さじ1

☆　作り方　☆
1)長いもは3cmほどの厚さに切る
   (泥をきれいに洗って、皮はむきません)
　豚肉を縦と横に2枚巻き付け
　手でしっかり押さえる
　ほうれん草は3cmほどのざく切りにする

2)フライパンに1を並べ火をつけ蓋をして
　中弱火で焼く
　しっかり肉が焼けたらひっくり返し
   蓋をして反対側を焼く

3)中華ソースを流し入れ照りが出たら取り出す

4)フライパンに残っているの脂を移しさっと拭いてから
　ごま油を入れほうれん草の茎の部分を先に入れ
　時間をずらして葉の分を入れる
　しんなりしたら中華ソースを入れ皿に盛り付ける
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バラ肉から脂が沢山でます
これはラードとして炒め物などに使えます
バラ肉でない時は、フライパンに少量の
油を入れて焼いてください

日の出みりん　キング醸造株式会社さまより
「フーディストアワード2024」参加の記念として頂いた
「明日誰かにすすめたくなる　
　　中華炒めソース　糖質オフ」
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開けると五香粉(ウーシャンフェン)や花椒(ホアジャオ)などの
スパイスの香りがすごい
「これ１本で味が決まる！」の言葉どおり
この中華炒めソースだけで美味しい
ホームページはこちらから→☆☆☆

料理をとても簡単にしてくれる１本
これは絶対に常備したいソースです

長いもを使った色々な料理は
時々レシピにして書く予定です
もう１本あるので
さて、どんな料理にしましょうか

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本格的な冬到来！
寒さも一段と厳しくなりそう

そんなときにインスタントの
顆粒コーンスープで簡単一品

ロールレタスのチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
あわじ島レタス　　　　　　2枚
鶏ひき肉　　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　　80g
人参　　　　　　　　　　　50g
コーン(缶詰）　　　　　　 20g
バター　　　　　　　　　　10g
顆粒コーンスープ　　　　　2袋
牛乳　　　　　　　　　　　200ml　
ピザ用チーズ　　　　　　　適量

[A]
顆粒ブイヨン　　　　　　　少し
塩　　　　　　　　　　　　少し
胡椒　　　　　　　　　　　少し　

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにする
　人参は3mmほどの輪切りにし星型に切り抜く
　型を抜いた残りの人参はみじん切りにする
   500wのレンジ1分加熱する

2)フライパンにバターを溶かし玉ねぎと人参の
　みじん切りを炒める
　コーンを加えAで味をつける

3)レタスは広げて500wのレンジで1分30秒加熱し
　冷ましてから、2のひき肉を手前真ん中におき
　手前をから巻き　左右を折りたたみ俵型にする
　3つに切り深めの耐熱皿に並べる

4)牛乳を温めコーンスープを溶き3の容器に注ぎ入れ
　星型の人参を飾りチーズをのせる

5)オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く
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味付けはほぼコーンスープにお任せなので
お好みのコーンスープで作ってください

寒いときの熱々チーズとスープがごちそうです
レタスの中身もお好みで〜
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秋から春まで生産される
肉厚で柔らかいあわじ島レタス
加熱してもシャキシャキ感はそのままです

「レタスは付け合せ」のイメージがつよいですが
料理のメインもなる野菜だと思いました


明日は久しぶりに雨予報
空気が乾燥しすぎているので
久々の恵みの雨となりそうです

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