2024年も残りあと3日！
お正月の準備に追われています
30,31日は料理に専念したいけれど…

クリスマスとお正月の間は
冷蔵庫や保存食の整理を兼ねて

ひじきと大豆のサラダ☆　材料(2人分)　☆
ドライパックひじき　　　　1パック(50g)
ドライパック大豆　　   　　1パック(60g)
セロリ　　　　　　　　   　20g
人参　　　　　　　　　      20g
カニカマ　　　　　　　　   18g
水菜　　　　　　　　　      少し

＜ドレッシング＞
ポン酢　　　　　　　　　   大さじ3
すりごま　　　　　　　　　大さじ1
もみじおろし　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　　　　   小さじ1

☆　作り方　☆
1)セロリは筋をとり斜めうす切りにする
　人参はほしょ切りにする
　カニカマはほぐして3cmほどに切る
　水菜は細かい葉を集める

2)ボールに材料をすべて入れて混ぜ合わせ
　皿に盛り付ける




ドライパウチのひじきと大豆
大容量のもより少し高くなりますが
使い切りサイズを選んでいます

ひじきを戻す時間もいらないので
煮物も簡単に作れますこちらも大豆とのコラボ
大豆が肉の代わりのタンパク質に

ローリングストックを備えておくと
時短料理にピッタリなんです

この週末は再び寒波の襲来
大晦日とお正月は暖かさが戻る予報
一年で一番忙しい季節に
インフルエンザが猛威をふるっています
体調に気をつけてお過ごしください

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#ローリングストック活用レシピ

#ひじき

#大豆

#ひじきと大豆のサラダ

備忘録として残します

ダークパウンドケーキ☆　材料(パウンド型1台分)　☆
小麦粉　　　　　　　　80g
バター　　　　　　　　80g
三温糖　　　　　　　　80g
卵　　　　　　　　　　2個

ドライフルーツブランデー漬け＊
　　　　　　　　　　　2分の1カップ
くるみ　　　　　　　　30g　　　　　　

[A]
ココア　　　　　　　　大さじ1
シナモン　　　　　　　小さじ4分の1
オールスパイス　　　　小さじ4分の1
ナツメグ　　　　　　　小さじ4分の1

[B]
ラム酒　　　　　　　　20ml
牛乳　　　　　　　　　20ml
はちみつ　　　　　　　大さじ1

溶けない粉糖　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)バターは室温に戻しておく
　小麦粉にAを混ぜて振るっておく
　卵は卵黄と卵白に分ける
　型にオーブンペーパーを敷いておく

2)ボールにバターを入れ泡だて器でクリーム状にする
　砂糖の3分の2を2回に分けてバターが
　白っぽくなるまで混ぜる

3)卵黄を一つずつ加えBを加える
　ドライフルーツのブランデー漬けとくるみを加える

4)別のボールに卵白を泡立て残っている
　砂糖を加えしっかりしたメレンゲにする

5)3のボールに4のメレンゲ半量をヘラで混ぜ
　Aの粉の半量を入れさっくり混ぜる
　残りのメレンゲを加え混ぜ合わせ
　トントンと何度か10cmほどのの高さから落とし
　生地が均等になるようにする

6)150度のオーブンで80〜90分焼く
　竹串を刺して何もついてこなければ
　焼き上がりです
　冷めてから粉糖をふりかける

＊ドライフルーツのブランデー漬けは
　レーズン、グリーンレーズン、チェリーを
　ひたひたのブランデーで漬け込んだものです
　早めに作りおきしておくと便利です

粉糖は雪をイメージするために使ったので
なくても良いです

スパイスの効いた大人のケーキです
甘さもかなり控えめです
やっとクリスマスが終わり
料理や掃除と忙しくなりそうです

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今日も冬空が広がっています

煮込む時間がないときに
こんな簡単煮込み料理はいかがでしょう

ロール豚バラ肉とりんごの煮込み☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　　　　　　　　　200g
りんご　　　　　　　　　　2分の1個(150g)　
玉ねぎ　　　　　　　　　　190g
人参　　　　　　　　　　　120g
ブロッコリー　　　　　　　50g

顆粒ブイヨン　　　　　　　8g
塩　　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　適量

小麦粉　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　大さじ1
　
☆　作り方　☆
　全部巻き終えたら小麦粉を全体に薄くふる
　りんごと人参は小さめの乱切り
　玉ねぎは繊維に沿って縦4等分にし
　それを横半分に切り8つに切る
　ブロッコリーは小房に切り塩ゆでしておく

2)鍋にオリーブオイルと豚肉を入れ中火で
　豚肉が崩れないように転がしながら全体を焼く

3)人参と玉ねぎを加え全体に油が回ったら
　水500mlとブイヨンスープを加え蓋をして
　人参が柔らかくなるまで煮る

4)りんごを加え味見をし
　塩と胡椒で味を整え皿に盛り付ける
　ブロッコリーを飾る



簡単＆おしゃれなパーティー料理

この後は、お料理に専念します
2日間飲みすぎないようにしましょう

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#ロール豚バラ肉とりんごの煮込み

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#りんご

#人参

#玉ねぎ

#ブロッコリー

二週間ほど前に買った
2本で千円の大きな長いも
ほぼ日で食べていたら残り4分の1本
色々な食べ方を楽しんでいます

これはかなり最初の頃に作りました

長いもチップス☆　材料(2人分)　☆

揚げ油　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　適量
青のり　　　　　　　適量
七味唐辛子　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)長いも半分は5cmの棒状にする

2)油でカリッとするまで揚げ
　熱いうちに塩と胡椒をふる
　輪切りには青のり


長芋を切ってただ揚げるだけですが
じゃが芋と違う美味しさ！
チーズやハーブなどお好みの味にかえて
作ってみてください
こちらは同じ日に作った一品
長芋をすりおろして作っています
ブロとも「きゃりあおばんさん」のレシピ
一見手が混んだ料理に見えますが
本当に簡単なんです〜

ブログは数年前から更新がありませんが
レシピが残っているのが嬉しいです



昨日(21日)このあたりでは
夕方に通り雨がありましたが
濡れるほどではなく乾燥が続いています
今日からさらなる寒波の予報
暖かくしてお過ごしください

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#長いもチップス

#簡単料理

#長芋の栄養

#長芋の京風あんかけ

災害のときのために常備している食品
賞味や消費期限の前に
普段の料理で使います

非常時に、最悪火を使わなくても食べられるものを

カレーはそのまま温めて食べても美味しいのですが
我が家ではストックしているお餅とのコラボで

餅カレーのチーズグラタン☆　材料(2人分)　☆
レトルトカレー　　　　1袋
パック切り餅　　　　　2個
かぼちゃ　　　　　　　90g
ブロッコリー　　　　　50g
ピザ用チーズ　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)餅は4つに割る
　(切り込みのとおりに割ります)
　ブロッコリーは小房に切り分け塩ゆでする
　かぼちゃはゆるくラップし600wのレンジで
　2分(柔らかくなるまで)加熱し粗熱をとり
　小さめに切る

2)深めの耐熱皿にカレーを出す

3)オーブントースターで餅を膨らむまで焼き
　焼けた餅から順番に2のカレーの中に入れ
　餅をからませる

4)ブロッコリーとかぼちゃも加え
　チーズを上にのせオーブントースターで
　チーズに少し焦げ目がつくまで焼く

いつもはお餅4個でつくるのですが
今回は彩りを考えてお餅を少なめ
野菜をたっぷりにしました

レシピはこちら→☆

カレーとチーズのトロトロがたまらない美味しさ
寒い時は身体が温まります

無理なくおいしいローリングストック
活用レシピ
とても参考になります

ローリングストック活用料理レシピ



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#ローリングストック活用

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#切り餅

#餅カレーのチーズグラタン

#ブロッコリー

#かぼちゃ

今日も冬晴！
青空をバックに真っ白な富士山が
とてもきれいです

アワード2024の視聴で頂いた
品々で色々な料理に挑戦しています

昭和産業

鶏むね肉とカリフラワーのカレー天☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉　　　　　　　200g
カリフラワー　　　　　100g

[A]
焼き天ぷらの素　　　　60g
カレー粉　　　　　　　大さじ2
チリペッパー　　　　　お好みの量
水　　　　　　　　　   70ml

塩　　　　　　　　　   小さじ1
胡椒　　　　　　　　   適量

油　　　　　　　　　   適量

ハーブ塩　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　　適量
粉チーズ　　　　　　　適量
パセリみじん切り　　　適量

＜付け合せ＞
レタス　　　　　　　　少し
トマト　　　　　　　　少し
レモン　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏むね肉は5mmの厚さ一口大の削ぎきり
　塩と胡椒をふっておく
　カリフラワーは小さくカットする
　レタス・トマト・レモンを切っておく

2)ボールにAを混ぜ合わせる

3)フライパンに5mmほどの深さに油を熱し
　鶏むね肉を2の衣のぼーるに入れ余分な衣を
　落としてから油にいれる

4)片面2〜3ふんずつ両面がカリッと焼けたら
　取り出す
　カリフラワーも同じように衣をつけて焼く

5)皿にレタスを敷きトマトとレモンを添える
　カリフラワーは皿に紙を敷きその上に盛り付け
　塩・黒こしょう・粉チーズ・パセリをふりかける
　　　　　　　　　　　　　　　　　
少量の油で揚げ焼きしても
外はカリッと中はふんわり仕上がり
残った衣にカリフラワーをまぶして
焼いたら
おつまみにピッタリ〜




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#もう揚げない！！焼き天ぷらの素

#鶏むね肉とカリフラワーのカレー天

#鶏むね肉

#カリフラワー

#カレー粉

#チリペッパー

#＃フーディストアワード2024

冬晴が続いています
気温は低いのですが日差しがあり
昼間の車内はまるで温室です

長いも料理が続いています

長いもの田楽☆　材料(2人分)　☆
長いも　　　　　　　300g
柚子の皮　　　　　　少し
水菜　　　　　　　　少し

＜田楽みそ＞
米麹みそ　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　大さじ1
すりごま　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ半分
ゆずの絞り汁　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)鍋に柚子の搾り汁以外の
　田楽みその材料を入れ弱火で煮込む
　最後に柚子の搾り汁を加える

2)長芋は3-4cmに切り皮をむく
　皿にのせゆるくラップし500wのレンジで
　3分(途中上下を変え)加熱する

3)柚子の皮は細切りにする
　小さめの水菜の葉を摘む

4)温まった長芋に田楽みそをかけ
　柚子の皮と水菜を飾る

　それぞれの分の長芋をのせて
　お皿ごと加熱したので




フーディストアワード2024の視聴で頂いた
ひかり味噌株式会社さまの
「THE ORGANIC 有機米麹」を使いましたとてもまろやかな優しい味
田楽やみそ和えなどにピッタリ

昨夜はゴールデンムーン
今年最後の満月でした
12月は「今年最後」が続きますね

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#長いも料理

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#有機米麹

#＃フーディストアワード2024

昨日(13日)は久しぶりの雨の予報でしたが
このあたりは全く降らず
超乾燥が続いています

先日買った2本で千円だった長いも　
1本使い切りました(v^ー°)      

長いもの肉巻き☆　材料(2人分)　☆
長いも　　　　　　　　     200g
薄切り豚バラ肉　　　　     6枚(150g)
明日誰かにすすめたくなる　
　　中華炒めソース　　　  大さじ2


＜付け合せ＞
ほうれん草　　　　　　　  100g
ごま油　　　　　　　　　  大さじ　
明日誰かにすすめたくなる　
　　中華炒めソース　　　  小さじ1

☆　作り方　☆
　豚肉を縦と横に2枚巻き付け
　手でしっかり押さえる
　ほうれん草は3cmほどのざく切りにする

2)フライパンに1を並べ火をつけ蓋をして
　中弱火で焼く

3)中華ソースを流し入れ照りが出たら取り出す

　時間をずらして葉の分を入れる
　しんなりしたら中華ソースを入れ皿に盛り付ける
日の出みりん　キング醸造株式会社さまより
「フーディストアワード2024」参加の記念として頂いた
「明日誰かにすすめたくなる　
　　中華炒めソース　糖質オフ」開けると五香粉(ウーシャンフェン)や花椒(ホアジャオ)などの
スパイスの香りがすごい
「これ１本で味が決まる！」の言葉どおり
この中華炒めソースだけで美味しい
ホームページはこちらから→☆☆☆

料理をとても簡単にしてくれる１本


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#長いもの豚肉巻き

#明日誰かにすすめたくなる

#中華炒めソース

#＃フーディストアワード2024