今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2025年06月

6月30日
今日でレシピブログが閉じられました
レシピブログでお逢いしていた
ブロガーさんが多かったので
とても淋しい〜
6月最後のレシピは
簡単なむね肉料理

低温調理むね肉の梅肉添え
IMG20250626193708-s
☆　材料(２人分)　☆
低温調理鶏むね肉　　　　  　　1枚(約200g)
ブロッコリー
きゅうり　　　　　　　　　　　少し　
赤パプリカ　　　　　　　　　　少し
紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　少し
サンチェ　　　　　　　　　　　少し
青しそ　　　　　　　　　　　　2枚
カリフラワーのカレーピクルス　少し　

[A]
A梅干し(種を取り除き)　　　　　20g
A梅酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1
Aこれうまつゆ　　　　　　　　　小さじ半分
A水　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

削り節　　　　　　　　　　　   　少し

☆　作り方　☆
1)低温調理されたむね肉は手で食べやすい大きさに割く
　ブロッコリーは塩ゆでして冷ましておく
　きゅうりは棒状に切る
　赤パプリカは食べやすい長さの斜め切り
　紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　サンチェは手で食べやすい大きさにちぎる
　青しそはくるくると丸めてハサミで千切りにする
　(お好みで水にさらしてください)

2)Aの調味料をあわせる

3)お好みの野菜を皿に盛り付け1の鶏肉をのせ
　千切りの青じそをのせる
　梅の調味料と削り節を添える
IMG20250626193714-s

炊飯器で作る低温調理のむね肉
レシピはこちら→☆
IMG20250626193726-s
カレー風味ピクルスのレシピはこちら→☆
カリフラワーは固茹でしてから漬けています

どちらも作り置きできるので
忙しいときにとても楽ちん〜
鶏肉は青じそと梅肉ソースとおかかをまぶして
暑い日に召し上がれ〜

本当に長い間投稿させていただいた
レシピブログが今日(30日)でなくなるなんて
こんな日が来ることさえ想像していませんでした
たくさんのブロガーさんとの出会い
お料理ブログを通じてたくさんの方と
コメントで会話したり
実際にお逢いしたり
本当に楽しかったです
レシピブログさまには感謝しかありません

午前中に投稿する予定でしたが
こんなときに急な予定が入るのですね…
これからはフーディストノートにも参加したいと
思っています
拙いブログではありますが
これからもよろしくおねがいします


２つのブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓ 
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ     人気ブログランキング
 
ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
 
  

タグ ：
#＃炊飯器で作る低温調理
#＃低温調理むね肉
#＃梅肉ソース

とても小さな甘エビ安かったので
即購入
身を取り出すのは手間がかかりましたが
小さくても「甘エビ！」でした

そんな甘エビで3種類のおつまみに
まずは甘エビをむいて身を取り出し
頭としっぽと身に分けます

甘エビのしっぽと玉ねぎのかき揚げ
IMG20250625195727-s
☆　材料(2人分)　☆
甘エビしっぽ　　　　　　20尾分
玉ねぎ　　　　　　　　   100g
オクラ　　　　　　　　　1本　

天ぷら粉　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　適量

☆　作り方　☆　
1)玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　(大きい玉ねぎの場合は横半分に切ってから)
　オクラは小さく切る
　玉ねぎとエビのしっぽをボールに入れ
　天ぷら粉を薄くまんべんなくふりかける

2)普段の天ぷら衣より水分の多い衣を作る
　粉1対水3くらいの割合
　2の玉ねぎとエビを入れ軽くまぜる

3)油を170度くらいに(衣を少し油に落とし
　すぐに浮いてくるくらい)熱し
　2をスプーンですくって油に静かに落とす

4)しばらくそのまま加熱し
　下のほうがカリッとしてきたら静かに裏返す
　全体がカリッとしたら取り出す

普段天ぷら粉と水の割合を量っていません
最初にふりかける天ぷら粉は
しっかりまぶしています

手前のオクラ入りちくわの磯辺揚げは
残った天ぷら衣に天ぷら粉と青のりを足し
ちくわにオクラを詰め揚げ
揚げた後に半分に切っています
その時に残った端切れのオクラを
かき揚げに使っています

エビの頭の唐揚げ
IMG20250626193635-s
片栗粉をたっぷりまぶし揚げます
塩、胡椒、ガーリックパウダー、チリパウダー
青のりやパセリなどお好みで味付けします

甘エビとアボカドの柚子胡椒マヨ
IMG20250624195950-s
一番最初に作った一品
頭としっぽは冷凍して順次使います
柚子胡椒＋マヨネーズで和え
最後に黒こしょうをふりかけます
お好みでクミンなどを加え
スパイシーにしても美味しそうです

最初に買った甘エビは100gほど
頭だけで50gでした
全部食べれば経済的

長い間ブログを投稿していたレシピブログが
いよいよ今月末で終了します
色々なイベントに参加させていただいたり
企画に参加させていただき
たくさんの野菜や魚やお酒などを送っていただたり
とてもとても楽しいブログサイトでした
料理レシピの検索だけでなく
他のブロガーさんとの交流も
レシピブログならでは楽しみでした
とてもさみしいですが
最後の最後まで投稿しようと思っています

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
     
  

タグ ：
#＃レシピブログ
#＃甘エビ
#＃甘エビのしっぽと玉ねぎのかき揚げ
#＃甘エビの頭の唐揚げ
#＃甘エビとアボカドのゆず胡椒マヨ

熱帯低気圧による雨は
この辺りではあまり降らず
午後から洗濯物は外干しに
今日は、時折黒い雲に覆われますが
青空が広がっています

暑い日はメキシカン
ただ、材料が揃わないと作れない
たっぷりのトマト、アボカド、香草、
トルティーヤ、レッドキドニーなどなど
なんとか食べられそうなのは
まだ少し固めのボカド１個だけ
でも、なんとか作ろう

スパイシーチキンソテー
IMG20250618194332-s2
☆　材料(２人分)　☆
鶏もも肉　　　　　１枚(280g)
レモン　　　　　　 8分の1
(ライムがあればライム)

[A]
塩　　　　　　　　小さじ1強
黒こしょう　　　　小さじ1
チリペッパー　　　少し
クミンパウダー　　少し
砂糖　　　　　　　2つまみ　

香草(パクチー)　　 少し

☆　作り方　☆
1)鶏肉は皮と身の間にある黄色い脂肪を
　取り除き、厚さを均等にする
　Aの調味料を揉み込んでおく
　にんにくはみじん切りにする

2)フライパンに鶏肉の皮を下にして火をつけ
　中火で皮に焦げ目がつくまで焼く

3)焼色がつぃたら肉を返し出た脂の中に
　ニンニクを広げ蓋をして5分
　肉の中まで火が通るまで焼く

4)肉を取り出し一口大に切り皿に盛り付け
　フライパンに残っている脂を回しかける
　香草とレモンを添える

＊皮から脂がでるので油は使いません

レモンをギュッと絞って召し上がれ
IMG20250618194343-s

トルティーヤにはレッドキドニーと
ひき肉で作ったチリコンカンと
チーズを入れてチーズが溶けるまで
焼いています(これは我が家風の食べ方)
IMG20250618194357-s
ソースがなかったのケチャップなどで
急いで作ったら、甘い…

トマトサルサとワカモレは必ず作ります
IMG20250618194544-s
固めのアボカドが上手に潰れていない
(FPを使えば良かったかな)
レシピはこちらから→☆

今日の健康に乾杯
IMG20250618194251-s

梅雨明けはもう少し先らしいのですが
湿度がとても高くこれが体力を奪うような
夏本番の前に夏バテしそうです

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
 
  

タグ ：
#＃メキシカン
#＃トリティーヤ
#＃アボカド
#＃トマト
#＃パクチー
#＃レッドキドニー

梅雨明けしたかと思うほど
真夏日が続いていましたが
今日(24日)は朝から曇り空
台風2号が近づいてきています

刺し身で食べようと思って買った
赤海老をその夜に食べられず
頭と背わたを取り除き
塩麹に漬け込みました
一日置いたので加熱して食べることに

赤エビとブロッコリーのチーズ焼き
IMG20250620193925-s2
☆　材料(2人分)　☆
赤エビ　　　　　　　      10尾
ブロッコリー　　　　　　150g
溶けるタイプのチーズ　　60g

塩麹　　　　　　　　　   小さじ1
(又は塩少し)
マヨネーズ　　　　　　　大さじ3
柚子こしょう　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)エビは頭を手でとり爪楊枝を背中側から入れ
　背わたを抜き取る
　塩麹で和えて一晩冷蔵庫におく
　ブロッコリーは小房に切り分け固めの塩ゆでにし
　しっかり水分を切っておく(塩は分量外)
　
2)マヨネーズと柚子こしょうを混ぜエビにからめておく
　
3)エビとブロッコリーを耐熱皿に並べチーズをのせ
　オーブントースターでチーズに焦げ目ができるまで焼く

雑に作ってしまったので
見た目はいまいちですが
エビにとろ〜りチーズが良く合います
ブロッコリーは茹でた時の塩だけ
エビとチーズと一緒に食べるとちょうど良い塩梅
IMG20250620193936-s
刺し身で食べられなかったのは残念ですが
塩麹をしておいたので焼いても
エビがもっちりしていて美味しかったです

賞味期限が切れてしまいそうな肉や魚
塩麹漬けにしてしまいます
少し焦げやすくなりますが
食材の旨味を引き出します

今年初のそうめん
IMG20250620201205-s
薬味は小ねぎ、ごま、みょうが、しょうが、青じそ
全部のせてぶっかけそうめんにすれば
こんなに小皿を使わずに済んだのに

今はとても穏やかですが
今夜から雨予報
台風は熱帯高気圧に変わるようですが
雨風は強いそうです
飛ぶものがないか点検しなくては

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
 
  


タグ ：
#＃塩麹
#＃赤海老
#＃ブロッコリー
#＃赤エビとブロッコリーのチーズ焼き

今年もさくらんぼの季節がやってきました
毎年、生産者の方から直接届きます
姉からの素敵なプレゼントです

そしてさくらんぼが届くと
必ずつくるパスタ

さくらんぼの冷製パスタ2025
IMG20250621202343-s2
☆　材料(1〜2人分)　☆
さくらんぼ　　　　　　20個
パスタ(1.4mm)　　　  100g
トマト水煮缶　　　　　150g
トマト　　　　　　　　1個(160g)　　
レモン汁　　　　　　　小さじ1
(さくらんぼ用)
レモン汁　　　　　　　大さじ1
ミントの葉　　　　　　2枝

オリーブオイル　　　　大さじ2　
ハーブ塩　　　　　　　少し　
(クレイジーソルト使用)
胡椒　　　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)トマトとトマト水煮は一緒にフライパンに入れ
　半量になるまで弱火で煮込み
　オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる
　塩と胡椒で濃いめに味をつけボールに入れる

2)飾り用のさくらんぼ4個は別に取り置く
　残りのさくらんぼは軸を取り縦半分のところに
　切り込みを入れ手でねじるように半分にする
　小さなスプーンなどで種を取り除き
　レモン汁小さじ1をふりかけておく

3)食べる直前に大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし
　塩を一握り入れ、パスタを袋の表示時間で茹でる　
　ザルに上げ流水で洗い流したら氷水に入れ　
　しっかり冷やし再度ザルに上げ
　キッチンペーパーなどで水分を取り除く
　オリーブオイル大さじ1をパスタにかける

4)トマトのボールにパスタを入れ味見をしながら
　塩と胡椒で味を整えレモン汁大さじ1を加える
　飾り用のミントの葉を残し葉を手で小さく
　ちぎりながらパスタにまぜる
　切ったさくらんぼを混ぜ合わせ皿に盛り付ける
　
5)飾り用のさくらんぼとミントの葉を飾る

夕食の最後に食べるのでパスタの量は
100gを7対3の割合で分けました
写真は7の方です
ランチならば一人分で100gほどでしょうか
IMG20250621202423-s2

トマトの旨味とレモンの酸味とさくらんぼの甘みの
バランスをとりながら味付けします
一年に一度のさくらんぼのパスタ
今年も美味しく作れました
　　　　　　　　　IMG_20240616_142328-s

火曜日から雨予報
程よく降ってほしいですが
そんな都合よくはいかないですね
せめて、大雨になりませんように

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　人気ブログランキング　

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
 
 

タグ ：
#＃さくらんぼの冷製パスタ
#＃さくらんぼ
#＃さくらんぼのパスタ

今日(20日)の最高気温は30度ほど
ここ数日の中では少しだけ過ごしやすく
感じる(やはり暑い！)

レシピは冷蔵庫の中の残り物を
組み合わせて

絹揚げとアボカドのチーズ焼き
IMG20250611192448-s
☆　材料(2人分)　☆
絹揚げ　　　　　　　80g
アボカド　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　80g
えのき茸　　　　　　30g

レモン汁　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　10g

[A]
Aマヨネーズ　　　　 大さじ2
A辛子明太子　　　　 30g
A昆布茶(又は塩)　　 ひとつまみ

ピザ用チーズ　　　　50g
(器の大きさに合わせてください)

☆　作り方　☆
1)絹揚げは2cmの角切りにする
　アボカも同じ大きさに切りレモン汁を　
　ふりかけておく
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　えのき茸は2cmのざく切りにする

2)フライパンにバターを溶かし玉ねぎとえのき茸を
　炒め絹揚げを加えて全体が馴染んだら
　Aの調味料を混ぜる

3)2とアボカドを耐熱容器に入れ
　 チーズを上にのせオーブントースターで
　チーズが溶けるまで焼く
IMG20250611192526-s
少しだけ残っていた絹揚げ
二人で分けて食べるには少ないので
野菜でかさ増しししようと
野菜室を探して決めたのがアボカド

焼いたアボカドが美味しいです
IMG20250611192452-s

来週の天気予報には曇りや
傘マークが並んでいました
ただ気温は30度超えの夏日とか…
雨不足で野菜やお米の生育に
悪い影響がでないように雨も必要ですね
次の猛暑日の備えて
厳しい暑さに身体を慣らさなくては

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
 
  

タグ ：
#＃残り物料理
#＃アボカド
#＃絹揚げ
#＃チーズ焼き
#＃簡単料理

真夏です！
まだ暑さに慣れていないからか
歳のためか分かりませんが…
蒸し暑さにやられています

ビールを飲んでなんとか
元気を取り戻そうと〜
おうち中華に♡

エビのマヨ和えとズッキーニ炒め
IMG20250617200350-s
☆　材料(2人分)　☆
むきエビ　　　　　150g
ズッキーニ　　　　100g(2分の1本)
香草の葉　　　　　少し

[A]
A塩　　　　　　　  少し
Aこしょう　　　　　少し
A酒　　　　　　　　小さじ1
A片栗粉　　　　　　大さじ1　

[B]
B塩　　　　　　　　ひとつまみ
Bこしょう　　　　　少し
B顆粒鶏ガラスープ　少し　

太白ごま油　　　　　大さじ2
(普通の油でも)

[C]
Cマヨネーズ　　　　　大さじ2
C生クリーム　　　　　大さじ1
Cウェイパー　　　　　少し
C柚子こしょう　　　　少し

☆　作り方　☆
1)エビはきれいに洗って水分をふきとり
　Aで下味をつける
　ズッキーニは2mmの輪切りにする
　
2)フライパンに油大さじ1を広げ
　ズッキーニを中火で炒め
　Bを加え皿に取り出す

3)同じフライパンに油大さじ1を足し
　エビの両面を炒め端に寄せる
　Cの調味料をフライパンの中で混ぜ
　最後にエビと和える

4)ズッキーニの上にエビを盛り付け
　香草の葉を飾る
IMG20250617200406-s
香草(パクチー)とのコラボが好きですが
苦手な方が多いようなので
ズッキーニで

今年はズッキーニが早くからやすく出回りはじめ
安さにつられ続けて2回も買ってしまいました
ズッキーニ大好きなので
きれいな緑色が涼しげに見えるかな〜って思って
IMG20250617200357-s

簡単に作ろうと思っていたのですが
IMG20250617200111-s

昨日(17日)の最高気温は
32度ほどだったようですが
暑さに慣れていないためかとにかく我慢できない
金曜日まではこの晴れと暑さが続くようですが
梅雨明けではないらしい(良かった)
長袖を着ていたあの日に戻りたい

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
     
  

タグ ：
#＃おうち中華
#＃エビマヨ
#＃ズッキーニ

早くも6月半ば
今週は梅雨の中休みらしいです
明日の最高気温予報は35度！
湿度も高く蒸し暑い日が続きそうです

カリフラワーが安かったので
のおつまみにと

カリフラワーのカレーフライ
IMG20250615192348-s
☆　材料(2人分)　☆
カリフラワー　　　　150g

＜バッター液＞
小麦粉　　　　　　　大さじ5
ターメリック　　　　小さじ2
クミンパウダー　　　小さじ1
カルダモン　　　　　小さじ1
ガラムマサラ　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　２つまみ
こしょう　　　　　　少し
水　　　　　　　　　大さじ6〜7

パン粉　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　適量

粉チーズ　　　　　　適量
あおさ　　　　　　　適量
(青のりやパセリでも)
黒こしょう　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)カリフラワーは茎の方から包丁で切り込みを入れ
　小ブサに切り分け、塩を少し(分量外)入れた熱湯で
　固めに茹でて水分を切っておく

2)バッター液を混ぜ合わせる
　(粘りが強いバッター液にしてください)
　パン粉は手で握って潰したり、ポリ袋に入れ
　すりこ木などでたたいたりし細かくする

3)1のカリフラワーにバッター液をまんべんなくつけ
　パン粉をまぶす

4)フライパンに2cmほどの油をいれ、きつね色になるまで
　揚げて皿に盛り付ける
　粉チーズ、あおさ、黒こしょうなどお好みでふりかける

＊スパイスの量はお好みで
　ミックスされたカレー粉を使えばより簡単
IMG20250615192355-s

最近はブロッコリーのほうがメジャーですが
カリフラワーも美味しいです
嫌いな方もカレー味なら多分大丈夫
おつまみにピッタリの一品です
IMG20250615192406-s
サラダ代わりに作った
生春巻きも一緒に〜　　

ネジバナが芝生の中から出てきました
IMG_20250616_105745-s
(ピンク色が綺麗に写らない…)
プランターで育てようと何度かトライしたのですが
植えた翌年は葉すらでない
この芝生からも
去年は出なかったと思うのですが
今年はかわいい小さな花が
とても可愛らしくて好きなんです
(ネジバナ(捩花)は日本に自生する原種のラン)

今週は厳しい蒸し暑さ
まだ暑さに慣れていないと思うで
より厳しく感じると思います
暑さに負けないように
食べましょう(そこか)

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
 
  

タグ ：
#＃カリフラワー
#＃カリフラワーのカレーフライ
#＃おうち居酒屋

梅雨入りしましたが
昨日(12日)は思ったより良い天気
今日の午後から明日午前中のみ雨予報
来週は猛暑日になるらしい

夏野菜のひとつゴーヤが並びはじめました
定番のゴーヤチャンプルは先週作ったので
今回は別バージョンで〜

ゴーヤのピリ辛スパイス炒め
IMG20250613192421-s
☆　材料(2人分)　☆
ゴーヤ　　　　　　　　半分(130g)
豚肉　　　　　　　   　150g
しめじ                        70g
(下部をカット済)　  
赤パプリカ　　　　　　少し　
長ネギ　　　　　　      3分の1本
卵　　　　　　　　   　2個
生クリーム　　　　　　大さじ2　

顆粒ブイヨン　　　　　2g
塩　　　　　　　　  　少し　

[A]
塩　　　　　　　　　  少し
胡椒　　　　　　　　  少し
クミン　　　　　　　  適量
ガラムマサラ　　　　  適量
カルダモン　　　　　  適量
チリペッパー　　　　  少し
酒　　　　　　　　　  大さじ1

粉チーズ　　　　　　  適量
黒こしょう　　　　　　少し

米油　　　　　　　　　大さじ1

☆　つくり方　☆
1)ゴーヤは縦半分に切りワタと種をスプーンでとる
　2-3mmの厚さにスライスする
　赤パプリカはゴーヤと同じ大きさに切る
　長ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする
　しめじはバラバラにする
　卵は溶いて生クリーム＊と
　塩ひとつまみ(分量外)を加え混ぜる
　豚肉は細切りにしAの調味料を
　手でもみこんでおく

2)フライパンに油大さじ1を熱しゴーヤを加え
　ひとつまみの塩(分量外)を加え
　お好みの固さで火を止め取り出す

3)２のフライパンに油大さじ1＊＊を入れ
　長ネギを香りが出るまで炒め豚肉を加え
　豚肉の色が変わったらしめじとパプリカを加え
　顆粒ブイヨンと塩で味を整える

4)ゴーヤを戻し入れ全体を混ぜ合わせ
　卵を流し入れ半熟になったら火を止め
　皿に盛り付ける
　粉チーズと黒こしょうをお好みでふりかける
IMG20250613192430-s
＊牛乳でも良いです

＊＊今回は切り落としの豚肉を使ったので
　米油で炒めましたがバラ肉なら油は不要です

ゴーヤの緑色を変えたくなかったので
豚肉だけにスパイスを揉み込みました
スパイスの量はお好みで
IMG20250613192412-s
次回は卵でなく溶けるタイプの
チーズで作ってみよう

暑い夏にピッタリの苦いゴーヤ
大好きなんです

週末はずっと雨というわけではないようです
湿度はたかいのですが
さほど暑くなく過ごしやすいです

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
     
  

タグ ：
#＃家飲み
#＃お家居酒屋
#＃ゴーヤ
#＃豚肉
#＃卵
#＃ピリ辛スパイス炒め

梅雨入りしたばかりですが
今日は中休み
日差しは強くないのですが
蒸し暑い〜

スーパーの特売で鶏もも肉を2枚買うと
すぐに食べない1枚が残ります
冷凍してしまうと解凍するのが面倒…
そんな時は、自家製の塩麹をまぶしておくと
鶏肉が3,4日なら日持ちします
その塩麹鶏肉を使って

塩麹鶏肉のみそマヨ焼き
IMG20250611192544-s
☆　材料(2人分)　☆
塩麹鶏もも肉　　　   1枚(300g)
(塩麹大さじ2をまぶしたもの)
サンチェ又はレタス　4,5枚
トマト　　　　　　　半分
すりごま　　　　　　大さじ1
黒こしょう　　　　　少し

[A]
Aみそ　　　　　　　 大さじ1弱
Aマヨネーズ　　　　 大さじ1
A砂糖　　　　　　　 小さじ半分
 
☆　作り方　☆
1)鶏肉は黄色い脂身を取り除きできれば一晩
　塩麹をまぶし冷蔵庫に入れておく
　一口大に切る
　サンチェを皿に広げておく
　トマトはくし切りにする　

2)Aを混ぜあわせておく

3)フライパンに鶏肉の皮がある方を下にして
　並べ中弱火で焼く
　焼け目がついたら返し蓋をして5分焼く
　脂がでたらキッチンペーパーなどで
　拭き取ります

4)弱火にしてAを流しいれ少しふつふつしたら
　火を止め皿に盛り付ける
　すりごまとお好みで黒こしょうをふり
　トマトを添える

＊みそはそれぞれ塩分濃度が違うので
　味見をしながら加減してください
IMG20250611192601-s
おつまみにする時は葉を巻いて
白いご飯にのせるとみそが旨

塩麹をつけると肉質が柔らかくなるので
鶏もも肉でなく胸肉でも美味しいと思います
IMG20250611192553-s

塩麹は
作る容器は空気にふれる面積を広くするため
なるべく底が浅いものを使います
300ccのお湯に60gの塩を溶かし60度まで冷ます
麹200gを加えて混ぜ合わせ時々かき混ぜながら
一週間ほどすると完成
冬は少し温めたりしないとだめですが
今の季節ながら大丈夫です
ブレンダーかフードプロセッサーで
細かく滑らかになるまで撹拌し
保存容器に移し冷蔵保存しています

台風1号が南海上に
来週頭に予定があるので
影響がないと良いのですが…
今から心配しても仕方ないですね

レシピブログとブログランキングに参加しています！
バナーをクリックていただければ　
とても励みになりますので　
よろしくお願いします(^_^)ﾆｺﾆｺ
　　　　↓　　↓　　↓
　　人気ブログランキング

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ありがとうございました♡
お料理の感想や質問など
コメントを、お気軽に残してください
ブログをお持ちの方は
ブログをご訪問いたします
お持ちでない方は
このブログでお返事します♪ 
 
  

タグ ：
#＃塩麹
#＃塩麹鶏肉
#＃みそマヨ

このページのトップヘ