今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2025年08月

8月最後の日
でもまだまだ暑い真夏日が続いています

シャキシャキの新れんこん
色々な料理に使える便利野菜
今回はやっぱりサラダ

レンコンとオクラのサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
レンコン　　　　　150g
オクラ　　　　　　2本

[A]
A辛子明太子　　 　20g
Aバター　　　　　 5g
A昆布茶　　　　　 少し
Aレモン汁　　　　 小さじ2
Aオリーブオイル　 小さじ1　

黒こしょう　　　　少し

☆　作り方　☆
1)レンコンは皮をむき(むかなくても)
　4-5mmほどの厚さの一口大に切る
　鍋にレンコンとひたひたの水、酢と塩(分量外)を
　加えお好みの固さに茹で水分を切っておく
　オクラは塩ゆでし冷まし小口切りにする
　飾り用に少し別に取り置く

2)ボールにAの調味料をあわせ
　レンコンとオクラを入れてざっくり混ぜ合わせる

3)2を皿に盛り付け取り置いてあるオクラと
　黒こしょうをふりかける

オクラの粘りが辛子明太子とレンコンを
しっかりまとめてくれます
IMG20250828200403-s

先日、ブログ「穏やかな日々」の
sunshineさんが
セロリの葉を天ぷらにしていました
どんなお味か興味津々
早速、お得意の真似っ子

セロリとかぼちゃとレンコンの天ぷら
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パリパリのセロリの葉は
塩をほんの少しふりかけて
美味しい
セロリが嫌いな人でも食べられる！
(ちなみに二人共セロリ好き)
セロリの葉は刻んで炒め物やサラダの
彩りに使っていましたが
どうしても残っていました
次回から、葉は天ぷらにしよう

ビール日和の毎日ですが
この日は天ぷらに合わせて日本酒も
IMG20250828200138-s

日中はかなり暑いのですが
陽が落ちる時間が早くなり
夕方は以前より少し過ごしやすい
のは、蚊も同じようです
雨が随分長い間降っていないので
夕方の水やりは必須
麦わら帽子に虫除けのネットをつけ
長袖、長ズボン、手袋(指を刺される)
をして完全防備で〜
それでも蚊は襲ってきます…
そういえば近年
11月でも蚊が出たような…
涼しくなるこれからが活動期
9月は少し涼しくなると嬉しいな

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「相葉マナブ」「晩酌の流儀」
「和田明日香とゆる宅飲み」など
我が家では色々見ています
そんな時に、これ作ってみよう！
と思うこありませんか
先日も「ゆる宅飲み」のホタテのカルパッチョ
見た翌日に、早速トライ

味付けは自己流
材料は家にあるもので (*^-ﾟ)v♪          

ホタテのカルパッチョ
IMG20250823193626-s
☆　材料(2人分)　☆
冷凍ホタテ(刺身用)　  100g
(番組では冷凍でないものを使用)
紫玉ねぎ　　　　　　  20g
オクラ　　　　　　　  1本　
塩　　　　　　　　　  少し
こしょう　　　　　　  少し

バター　　　　　　　　10g
オリーブオイル　　　　小さじ2
にんにくすり下ろし　　少し
ハーブ塩　　　　　　　少し
(クレイジーソルト使用)
黒こしょう　　　　　　少し　

☆　作り方　☆
1)ホタテは半解凍にする
　塩とこしょうを振りかける
　オクラは塩ゆでし粗熱をとってから
　みじん切りにする
　紫玉ねぎはみじん切り

2)フライパンにバターとオリーブオイルと
　にんにくを入れバターが溶けたら
　ホタテを入れ両面を焼いて皿に取り出す

3)同じフライパンに紫玉ねぎとオクラを入れ
　軽く炒めたらハーブ塩と黒こしょうで
　味付けをする
　2のホタテにかける

＊レモンやすだちを添えても良かったかな
IMG20250823193614-s
ホタテの中まで火が通らないようにするには
半解凍にしておくと簡単です
冷凍していないホタテを使うときは
焼き時間を短くしてください

オクラの粘りでソースの味が
ホタテに絡んで美味しい

TVだとレシピが必ずあるので便利！
マンネリ化している「家飲み」に
新しい味が加わります

この日のシメは
モッツァレラチーズとアスパラの
冷製トマトパスタ
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冷凍冷製パスタトマトソースが
残っていたので整理を兼ねて

冷凍庫の中はパンパン！
整理をしなくてはと思いつつ
もう少し気温が下がってから…

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8月下旬になっても
熱中症警戒アラートは点灯したまま
処暑が過ぎ秋の気配を感じられても
良いころなのですが…

ビールばかりではと
この夜は冷えた白ワインで

冷蔵庫には鶏もも肉が1枚
一番簡単なソテーに

鶏肉のソテーサラダ仕立て
IMG20250823193500-s
☆　材料(2人分)　☆
鶏もも肉　　　　　　250g
アボカド　　　　　　1個
トマト　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　40g
ピーマン　　　　　　20g

酒　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　　少し

[A]
Aイタリアンドレッシング(市販)
　　　　　　　　　  　大さじ2
A白ワインビネガー　　大さじ1
Aタバスコ　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)鶏もも肉は皮と身の間にある黄色い
　脂肪を取り除き包丁で身の厚い部分に
　切り込みを入れ厚みを均等にする
　塩と胡椒と酒をふりかける

2)フライパンに皮を下にして鶏肉を入れ
　中弱火で焼く
　皮に焼色がついたらひっくり返し
　蓋をし約5分、中まで火が入ったら取り出す

3)トマトとアボカドは1cmの角切りにする
　玉ねぎはスライサーで繊維にそって薄切り
   ピーマンはスライサーで輪切りにする

4)ボールにAを混ぜ合わせ3を漬け込む

5)鶏肉を食べやすいおおきに切り皿に盛り付ける
　食べる直前に4の野菜を盛り合わせる

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いつもは鶏肉を揚げるのですが
油を使いたくないのでソテーして
ドレッシングも市販品を活用すると
楽チン〜
酸味と辛味がほしかったので
酢とタバスコを加えています

肉をソテーするときは油は使いません
油はドレッシングに入っているだけ
さっぱり、でもガッツリとした
食べ応えがありました

ワインで乾杯
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バテ気味なので
食事を作るのも結構しんどい
金曜日は久しぶりに30度予報
雨予報は曇りになってしまったけれど
少しホッとできるかも

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8月最終週
今週も暑さが続く予報…

昨夜の調理中
油の入った鍋を置く時に
場所が少しずれたようで
鍋をひっくり返し大量の油が
IHと調理台の上に〜〜〜〜
暑さボケでしょうか
そのな日の夕食はおうち中華

最後にもう一皿ほしいなと
考えている時に目に止まったのは
その日買ったアボカド

アボカドとトマトのオイマヨ和え
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☆　材料(2人分)　☆
アボカド　　　　　　　1個(110g)
トマト　　　　　　　　半分(120g)
レモン汁　　　　　　　大さじ1　

[A]
Aクックドゥ炒ソース　 小さじ2
Aマヨネーズ　　　　　 小さじ2

白ごま　　　　　　　    少し

☆　作り方　☆
1)トマトとアボカドは1.5〜2cm角に切る
　切ったアボカドにレモン汁を和えておく

2)ボールにAを混ぜ入れトマトとアボカドを
　加えざっくり混ぜ合わせ皿に盛り付ける

3)白ごまをふりかける

5分でできるおつまみです〜
ソースの量はお好みの味に調整してください

炒ソースはオイスターソースをベースにした
旨味の入ったソース
オイスターで代用もできます

火を使わないおかず

この日のおうち中華は
1玉買ったキャベツがあるので
回鍋肉
春にいただいた筍で作って冷凍してある
春巻きの具を使った春巻き
IMG20250824195022-s　　IMG20250824194953-s

いただいたニラがまたまた成長してきたので
ニラ入り餃子
冷凍庫の1つ残っていた冷やし中華麺で
冷やし中華を半分個
添えた辛子は豆板醤を少し加えて
IMG20250824195041-s　　IMG20250824195208-s

お腹いっぱい食べました〜
IMG20250824194919-s

この疲れは
長期の猛暑による夏バテ
それとも年齢的なもの
せめて30度くらいまで下がってほしい

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ただただ暑い…
熱中症警戒アラートは発令されたまま
我慢の毎日です

昨日はたっぷりあるキャベツを使って
お好み焼きディナー
おつまみをちょこっと作って

うずらの卵のフライ
IMG20250822194855-s
☆　材料(2人分)　☆
うずらの卵　　　　　 8個
パスタ(1.6mm)　　　1本

[A]
A小麦粉　　　　　　　大さじ1強
A牛乳　　　　　　　　大さじ1強
A塩　　　　　　　　　少し
Aこしょう　　　　　　 少し

パン粉　　　　　　　　適量　
揚げ油　　　　　　　　適量

粉チーズ　　　　　　　適量
パセリのみじん切り　　適量

＜付け合せ＞
レタス　　　　　　　　　　適量
トマト　　　　　　　　　　半分
レモン　　　　　　　　　　8分の1

☆　作り方　☆
1)うずらの卵は茹でて殻をむく
　パスタは4つに切る

2)Aを混ぜ合わせバッター液を作る
　(固めにつくります)

3)うずらの卵にバッター液をまぶしパン粉をまぶす
　パスタで卵2個を串刺しにする
　油で揚げる

4)レタスやトマトと一緒に盛り付ける
　粉チーズとパセリのみじん切りをふりかける
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爪楊枝の代わりにパスタを使う方法は
ブロ友「春日和　はるさん」のアイデア
短時間で揚げるので大丈夫かな
と思いましたが
パスタも食べられました〜

残っていたうずらの卵
時間が少し経っていたので
加熱して食べることにしました

隣の魚は生協の冷凍品
キビナゴのフライです

お好み焼きディナー
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ここ数日寝付きも悪く
眠りも浅い…
これも猛暑のためでしょうか
来週は少しだけれど雨予報があり
気温が30度くらいまで下がる
予報もでているので
期待しています

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8月下旬
まだまだ暑さが続いています
今週末も猛暑予報
いつになったら30度を下回るのか
先が全く見えない…

今キャベツが安い♪
とんカツに添えるために
買ったキャベツが
たっぷりあるので〜
フライパンひとつで作るキャベツ料理

豚バラ肉とキャベツのフライパン蒸し
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☆　材料(2人分)　☆
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉　　150g
キャベツ　　　　　　　　　3枚
かぼちゃ　　　　　　　　　50g
人参　　　　　　　　　　   30g
酒(または水)　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　　　少し　

＜ドレッシング＞
ポン酢　　　　　　　　　　150ml
柚子胡椒　　　　　　　　   少し

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切る
　キャベツは食べやすいおおきに手でちぎる　
　(包丁でざく切りでも)
　人参はスライサーで薄く切る
　かぼちゃは1cmの厚みの食べやすい大きさに切る

2)フライパンにキャベツ→人参→かぼちゃ→豚肉を
　重ね塩と胡椒をふりかける
　同じようにもう1回重ね塩と胡椒をふりかける
　酒を鍋肌から加え蓋をして中弱火で10分〜15分
　野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにする

3)フライパンの形のまま皿に移す
　ポン酢に柚子胡椒を少し加え添える
IMG20250818190452-s
ほうれん草など緑色の野菜を
仕上がり1〜2分前に入れると
彩りが良くなったかな

野菜肉の量はお好みで
ドレッシングはすりごまを加えた
ゴマダレも作ればよかった
お好みの市販のドレッシングでも

野菜たっぷり摂れる簡単おかずです

この日は残り物をアレンジして
IMG20250818190307-s
　
暑い日でも歩きたい
昨日は買い物を兼ねて
ショッピングモールでお散歩でした

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朝から夏空の毎日です
そして
「今夜は何を飲むか」
それが日々の課題…
この暑さでは
やっぱりビールか〜♪

塩麹漬けの鶏むね肉があったので

蒸しむね肉のサラダ仕立て
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☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉　　　　　　150g
トマト　　　　　　　1個
ブロッコリーの芯　　1本
紫玉ねぎ　　　　　　少し
サニーレタス　　　　少し

塩麹　　　　　　　　大さじ1
(又は塩小さじ半分)
黒こしょう　　　　　 大さじ1　　　
オリーブオイル　　　 大さじ1
(胸肉用)

＜ドレッシング＞
米酢　　　　　　　　  大さじ3
レモン汁　　　　　　  大さじ3
ガーリックハーブ塩　  小さじ2
はちみつ　　　　　　  小さじ1
タバスコ(お好みで)　　数滴
胡椒　　　　　　　　  少し

オリーブオイル　　　　大さじ

☆　作り方　☆
1)胸肉の全体ににフォークを刺す
　塩麹または塩をぬる(すりこむ)
　(できれば一晩冷蔵庫で保存)
　黒こしょうをたっぷりふりかける
　オリーブオイルを塗りこむ

2)フライパンに胸肉を入れ全体に焦げ目を
　つけたら蓋をして弱火で10〜15分
　蒸し焼きにする(時々ひっくり返す)
　蓋をしたまま冷ます

3)レタスは手でちぎる
　トマトは2cm角切りにする
　ブロッコリーの芯が固い表面を切り取り
　2cm角に切り塩ゆでして水分を切る
　紫玉ねぎはスライサーで繊維に沿って
　薄切りにする
　野菜を皿に盛り付ける

4)2の胸肉を薄切りにし野菜の上に
　盛り合わせる

5)オリーブオイル以外のドレッシングの調味料を
　しっっかり混ぜ合わせてから
   最後にオリーブオイルを混ぜる
　食べる直前に回しかける
IMG20250817194652-s
野菜はあるもので
ブロッコリーは芯しか
残っていませんでした…

ドレッシングは我が家好みで
酸味が強めです
オリーブオイルを先に入れると
調味料が混ざりにくいので
最後に加えるようにします

市販のドレッシングを使ったり
市販のサラダチキンを使って
上手に手抜きしたいですね〜

やっぱりビールで
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図書館は涼を求める人が
かなり多い(何故か男性が多数)
気づかなかったけれど
英語だけでなく
中国語や韓国語など
色々な国の絵本があり面白い

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お盆の連休も今日で終わり
近くの高速道路は渋滞中だろうな

昨日はおうち中華で
簡単料理に
むきエビと枝豆で下処理がいらない♪

むきエビと枝豆のゆずマヨ炒め
IMG20250816194218-s
☆　材料(2人分)　☆
むきエビ　　　　　　120g
枝豆(豆のみ)　　　　 50g

塩　　　　　　　　    少し
胡椒　　　　　　　    少し
片栗粉　　　　　　    大さじ1

[A]
マヨネーズ　　　　　 大さじ2
柚子胡椒　　　　　　 少し
ウェイパー　　　　　 少し

米油　　　　　　　　 大さじ1

☆　作り方　☆
1)枝豆はさやから出しておく
　エビは塩、胡椒、片栗粉をまぶしておく
　Aを混ぜておく

2)フライパンに油を入れエビを並べ火をつける
　両面をしっかり焼いたら枝豆を加え
　最後に混ぜたAで和える
IMG20250816194210-s

枝豆には塩味がついているので
マヨネーズと柚子胡椒の塩分を加えるだけ
下処理だけしておき
最後にチャチャと炒めて作ります

チャーハンの炒め方を少し変えたら
いつもより美味しいと
IMG20250816194028-s

8月も半分が過ぎました
今週は再び35度以上の
猛暑日が戻って来る予報
まだまだ熱中症注意報発令中です
体調に気をつけてお過ごしください

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8月15日、朝から夏空
猛暑でだる重
食欲はイマイチですが飲欲はある
毎日ビールばかりではと
冷えた白ワインで

タラの切り身が目についたので
トートマンクン風に自分でアレンジ
毎回味付けや食材が変わる

トートマンクン風
IMG20250813195522-s
☆　材料(2人分)　☆
タラ切り身　　　　　120g
玉ねぎ　　　　　　　60g
枝豆(豆のみ)　　　　30g
コーン　　　　　　　30g
カニカマ　　　　　　30g
卵白　　　　　　　   1個分
にんにくすりおろし　少し
鷹の爪　　　　　   　少し
パン粉　　　　　　　4分の1カップ　

[A]
Aナンプラー　　　　 小さじ2
A塩　　　　　　　　 少し
Aこしょう　　　　　 少し

米油　　　　　　　　大さじ2

＜チリソース＞
スイートチリソース(市販)
                       　　大さじ2
マヨネーズ　　　  　大さじ2
レモン汁　　　　　  小さじ1

＜付け合せ＞
トマト　　　　　　　半分
サニーレタス　　　　少し
紫玉ねぎ　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)玉ねぎはみじん切りにする
  (FPで細かくすると楽ちんです)
　タラはFPで細かくする
　カニカマは1cm角に切る
　紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　サニーレタスは手でちぎる
　トマトは食べやすい大きさに切る

2)チリソースの調味料を合わせる

3)材料をすべてボールに入れAの調味料を
　加える

4)フライパンを熱し3の具材を手で丸め
　両面を焼いて取り出す

5)皿に野菜と4を盛り付けチリソースを添える
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パクチー(香草)があると良かったのですが…
少し柔らかめの仕上がりになりました

盛り付けが雑なのはいつものことか…
少し焦げてしまったので
緑の枝豆が黒く〜
画がきれいではありませんが
ふんわり柔らかなタラが美味しいです
　
夏野菜の値段が安定しているので
料理が作りやすい〜
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一番暑い時間は
図書館に行って本を読んだり
ショピングモールでウィンドウショッピング
少し涼しくなる夕方まで過ごします

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この辺りは雨風が強い3日間でした
ひと月分が一度に降ったような
洗濯物は内干しでしたが
ひとまずホッと

冷凍枝豆を使って ♡(´▽`)♡          

枝豆のマスカルポーネ和え
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☆　材料(2人分)　☆
枝豆(冷凍)　　　　　     50g(豆のみ)
コーン(缶詰)　　　　　  大さじ2
マスカルポーネチーズ　　大さじ2
バター　　　　　　　　   5g
黒こしょう　　　　　　   少し

☆　作り方　☆
1)フライパンにバターと枝豆、コーンを入れ
　炒めマスカルポーネを少しずつ入れる
　　全部入れたら器に取り出す

2)お好みで黒こしょうをふりかける

市販の枝豆とコーンには塩味がついているので
塩は使いませんでした
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夏には必ず作るこのお料理は
南カルフォルニア在住の
Mchappykunさんのレシピを応用しています
Mchappykunさんのレシピはこちら→☆☆☆

今回は彩りにコーンを加えましたが
トウモロコシだけで作る場合は
生を使ってください

このお料理のためにだけでも
マスカルポーネチーズを買います

この日のシメはパスタ
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ベーコン、ブロッコリー、シメジ、ナス
ズッキーニを炒めてパスタキューブで味付け
仕上げに粉チーズをふりかけて完成

今日は最高気温31度予報
ギンギンに暑くはなく
蒸し暑くは感じるけれど
猛暑ではないので〜

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