今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2025年11月

明日から12月に！
時間が過ぎるのがなんて早いこと！！

息子くんから
「美味しいイタリア料理店を紹介するから
　　食べに行かない」と素敵なお誘いが
もちろん♪

落ち着いた雰囲気の
Osteria e Bar ELBA
決まったメニューはなくその日に仕入れた
食材を組み合わせて料理するそうです
ワインはボトルではなく
料理に合わせてチョイスしてもらったほうが
色々な味のワインも楽しめるからと
息子くんのアドバイスで

みかんの前菜とワイン
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みかんにピスタチオと岩塩とオリーブオイル
この意外な組み合わせが良いわｗ

金沢レンコンのサラダとワイン
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柿やチーズの入っていて美味しい

ムール貝とひよこ豆のスープ仕立て
オレンジワインで
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ムール貝と豆の意外なコラボ
めちゃくちゃ美味しい

豚肉のソテーとカポナータ
ここから赤ワインに
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旨味たっぷりの豚肉と
煮込んだ野菜も

肉厚しいたけのカルボナーラ
濃厚なチーズに合わせて
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レシピはイタリア語だったので
料理名は私が勝手につけました
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店名のELBAは
イタリアのエルバ島から

5種類の料理とワイン
どれも美味しい創作イタリアン
ごちそうさまでした
今度は本格リゾットを食べたいな

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##創作イタリアン

10月ころの気温だそうです
庭掃除をしていたら汗が〜
厚着していたので一枚脱いで

少し疲れていた先週末
とにかく簡単に作りたいと
作った一品

ソーセージとりんごとアボカドの
              粒マスタードソテー
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☆　材料(2人分)　☆
ソーセージ　　　　　　1袋(90g)
アボカド　　　　　　　1個
りんご　　　　　　　　4分の1個
バター　　　　　　　　10g
粒マスタード　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　　少し

☆　作り方　☆
1)ソーセージは斜め半分に切る
　りんごは皮をむいて5mmほどの厚さの
　一口大に切る　
　アボカドも同じような大きさに切る

2)フライパンにバターを溶かし
　ソーセージを中火で炒め
　アボカドとりんごを加え塩とこしょうを
　ほんの少し加える
　最後に粒マスタードを入れ全体に
　まぶしたら皿に盛り付ける

とにかく簡単に作りたいと
切って炒めるだけの料理にしました
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ピザとポテサラが定番コラボ
たっぷり作って
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日中は穏やかですが
今夜は急に冷え込む予報
油断をせずに暖かくしましょう
  
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昨日(25日)は小雨が降っていたので
家でオレンジとグレープフルーツの皮で
マーマレード作り
グレープフルーツは初めての試み
皮を捨てずに冷凍保存しておきました

レシピは数日前の
おうち中華の一品です♪

イカとブロッコリーとベーコンの炒め物
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☆　材料(2人分)　☆
肉厚イカ　　　　　   80g
ブロッコリー　　　　100g
薄切りベーコン　　　1枚
にんにく　　　　　　1片

ごま油　　　　　　   大さじ1
レモン汁　　　　　   小さじ1
(酢でも)　

[A]
A酒　　　　　　　    小さじ1
A塩　　　　　　　    少し
Aこしょう　　　　　 少し
A片栗粉　　　　　    小さじ2

[B]
B鶏ガラスープ　　　  50ml
B酒　　　　　　　　  小さじ1
B塩　　　　　　　　  少し
Bこしょう　　　　　  少し　

☆　作り方　☆
1)イカは表面に縦横に格子状に切り込みをいれる
　(今回は切り込みが入っているものを使っています)
　小さめの一口大に切りAで下味をつける

2)ブロッコリーは小房に切り分け固めの塩ゆでにする
　にんにくは細切りにする
　Bの調味料を合わせておく

3)フライパンにごま油とにんにくを入れ
　香りが出るまで炒めベーコンをくわえる
　次にイカを加え炒める

4)イカに火が通ったらブロッコリーを入れ
　Bを加えとろみがついたら火を止め
　レモン汁を回し入れ皿に盛り付ける

最後にレモン汁や酢を加えると
味が引き締まり美味しくなります
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酢鶏・焼きそばは、野菜たっぷりで
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今日は雨の後のきれいな青空が
広がっています
午後から
近くの山に紅葉を見に行く予定です

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穏やかな小春日和の連休最終日
特別なことはせずに
家でゆっくり過ごしています

今年はりんごが甘くて〜
(果物全部が今年は甘いような)
しかも去年よりずっと安い♪

りんごと春菊のサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
りんご　　　　　  2分の1個(120g)
春菊の葉　　　　  20-30g
生ハム　　　　　  1枚(9g)
レモン汁　　　　  大さじ1

[A]
A塩　　　　　　　少し
Aこしょう　　　　少し
Aオリーブオイル　小さじ2　

☆　作り方　☆
1)りんごは縦4つに切り芯を取り除く
　更に2つに切り薄いいちょう切りにする
　レモン汁で和えておく

2)春菊は柔らかい葉を摘みボールに入れ
　手でAを優しく混ぜわせる
　生ハムは細かく切る

3)春菊とりんごを合わせ皿に盛り付け
　生ハムを飾る

春菊のやさしい苦みとりんごの甘さが
とても良く合います
柿でも美味しいです
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まもなく12月
お友達と忘年会やクリスマスを楽しむ時に
こんなサラダでおもてなししてみては
トングでお好きなだけとって
召し上がれ〜

みんなで囲むパーティーレシピ大募集
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この日の夕食の全体写真
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食事中にオーブントースターの中に
出し忘れがあるのを思い出しました
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連休で道路は混んでいるだろうな
なので
お出かけは連休後のお楽しみに

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今年最後の連休ですね
紅葉も見頃
どこも混み合いそうですが

今れんこんが美味しい！
エビのすり身を挟んでみました

れんこんのエビはさみ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
れんこん　　　　　　　120g
エビ(殻を取り除いて)　100g
香草（パクチー)　　　 1株
卵白　　　　　　　　   半分
青唐辛子　　　　　      少し
(鷹の爪でも)

[A]
Aナンプラー　　　　　小さじ1
A塩　　　　　　　　   少し
Aこしょう　　　　　　少し
A小麦粉　　　　　　   大さじ1

小麦粉　　　　　　　   適量
米油　　　　　　　　   適量

☆　作り方 　 ☆
1)れんこんは5mmほどの厚さに偶数枚に切る
　エビは殻を取り除き包丁で細かくする
　(FPで細かくしても)
　香草は細かいざく切りにする
　(飾り用に少し取り置く)
　唐辛子はみじん切りにする

2)エビに香草・唐辛子・卵白と
  Aを順に加える

3)バットに小麦粉を広げれんこんの全体に
　小麦粉をまぶし2のエビをはさむ

4)フライパンに油を1cmほど入れ
　3のれんこんを揚げ焼きする
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(夜の撮影でオレンジ系の照明の下で
撮っているためか色が黄色いのですが…
実際はもっと白いです)
左手前の小さな塊は
手順2のエビを味見用に焼いたもの

育てていた唐辛子はハラペーニョかも
(調べたら葉の形が同じなので)
IMG_20251105_092824-s　　IMG_20251120_170956-s
色が黄緑なのは夏ではなく秋にやっと花が咲き
しっかり陽にあたらなかったから？
辛さが普通の唐辛子と違う

今回、ほんの少し加えてみました
(一番右端の先端がない部分を使っています)
食べた時の口の中では辛味はさほどでもない
ところが〜
喉を超える時に強い辛味を感じます
しかも食材を増やしても
辛味が薄くならない
収穫し冷凍したのですがどう使うか

この日のメインはすき焼き
春菊たっぷりで
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全国的に晴れ予報
素敵な休日をお過ごしください

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今日(20日)は朝から日差しがあり
風もなく穏やかな小春日和
陽が落ちると急に冷え込むので
短いこの日差しを有効活用しなくては

この日は冷蔵庫の中にある
残り物をリメイク
おでんご飯やおでんの残り物を
油揚げに詰めて焼いたりと
後は簡単な料理で

ほうれん草としめじの卵チーズとじ
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☆　材料(2人分)　☆
ほうれん草　　　　　　　100g
しめじ(石づきをとって)　100g
人参　　　　　　　　　   少し
卵　　　　　　　　　　   2個
チーズ　　　　　　　　　40g

だし汁　　　　　　　　　100ml
みりん　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　　　小さじ2

☆　作り方　☆
1)ほうれん草は1分弱茹でてしっかり
　水分を切り2-3cmに切る
　しめじはバラバラにする
　大きいものは手で割く
　人参は極細切りにする

2)鍋にだし汁・みりん・人参・しめじを入れ
　野菜が煮えたらほうれん草を加える
　しょう油を加え味見をしお好みの味にする
　(チーズに塩分があるので少し薄味に)
　卵を溶き入れ半熟になるまで煮る

3)最後にチーズを加えチーズが溶けたら
　器に盛り付ける

とろ〜りチーズの卵とじ
野菜のうまみも出て美味しい
熱々の間に召し上がれ〜

おでんの残り汁と細かくした
おでんの具を加えて作るおでんご飯
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ブロ友きりまりちゃんの
素晴らしいアイデアで
今や我が家の定番料理の一つに

茶巾袋の油揚げの残りを使って
油揚げに出しに使った手羽元とネギ
おでん卵にはゆずマヨとチーズ
おでんの具ではないけれど
ごま油で炒めたキムチとチーズ
IMG_20251118_172846-sIMG20251118192451-s
冷蔵庫のタッパーが2つ消えました

残り物や簡単料理で
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ウォーキングにはピッタリの天気
1ー2時間歩いてきます
  
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今日(18日)から
今季一番の寒気が襲来する予報
今はまだ、昨日までの暖かさが残っているためか
北風もなく穏やかですが…

寒い日に簡単なチャウダーはいかがでしょうか

牡蠣チャウダー
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☆　材料(3-4人分)　☆
牡蠣　　　　　　　150g
じゃがいも　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　150g
人参　　　　　　　70g
ブロッコリー　　　少し

片栗粉　　　　　　大さじ1
白ワイン　　　　　大さじ2
(日本酒でも)
にんにくすりおろし　少し　　

バター　　　　　　40g
小麦粉　　　　　　大さじ5
ブイヨンスープ　　3カップ
牛乳　　　　　　　1カップ
生クリーム　　　　大さじ1-2

塩　　　　　　　　少し
白こしょう　　　　少し
(普通のこしょうでも)
カイエンペッパー　少し
(お好みで)

☆　作り方　☆
1)牡蠣はボールに入れ片栗粉と塩ひとつまみと
　水をほんの少し加え手で優しく揉んで汚れを出す
　流水で洗い流しキッチンペーパーで水分を取る
　フライパンに牡蠣と白ワインとにんにくを入れ
　蓋をして1分ほど蒸しておく

2)じゃがいもと人参は長さ3cmほどの短冊に切る
　玉ねぎも同じような大きさに切る

3)鍋にバターを溶かしじゃがいも・人参・玉ねぎを
　入れ焦げないよう弱火で炒める
　小麦粉を全体にふりかけ
　粉っぽさがなくなるまで炒める
　スープを加え野菜が柔らかくなるまで
　蓋をし煮込む

4)野菜が柔らかくなったら1の牡蠣を蒸汁と
　牛乳を加え味見をしてから
　塩・こしょう・カイエンペッパーで
　味を整える
　最後に生クリームを加える

ホワイトソースを作るよりずっと簡単に作れます
シチューよりとろみは少ないので
あっさり食べられます
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アサリのように殻を外す手間もなく
口の中でジャリっとすることもありません
牡蠣は下処理も簡単なので〜

カイエンペッパー(チリパウダー)は塩分を
抑えるために使っているのでなくても良いです

スープの色を白くしたいので
白こしょうを使っていますが普通のこしょうでも

チャウダーがメイン料理だったので
お皿を使いましたが
スープカップなら4-5人分はあります
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3人でたっぷり食べて
ほんの少し残ったので
翌日のブランチに
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バターで玉ねぎを炒め冷凍庫に残っていた
鮭ご飯を加えて炒め
チャウダーとチーズをのせて
ドリアにしました

こちらも好評で
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明日は年末の頃の寒さだとか
今夜は温かくして休みます

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この数日は小春日和が続いています
日差しがあるので
歩くと少し汗ばむくらい
この辺りも紅葉が進んでいます

レシピを書こうと思った料理の
メモがない
探していたら溜まっていた
メモの中に同じ料理が
(作った料理の食材の分量を書き溜めている)
10月末に作った一品です

中華風カツオのたたき
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☆　材料(2人分)　☆
カツオのたたき　　　160g
玉ねぎ　　　　　　　30g
青しそ　　　　　　　2枚
小ねぎ　　　　　　　1本
にんにく　　　　　　1片
黒酢　　　　　　　　小さじ1

ごま油　　　　　　　大さじ1
オイスターソース　　小さじ2
豆板醤　　　　　　　小さじ2分の1

☆　作り方　☆
1)カツオのたたきは一口大に切る
　玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
　にんにくは薄切りにする
　小ねぎは小口切りにする

2)フライパンにごま油とにんにくを入れ
　弱火で香りが出るまで焼き取り出す
　同じフライパンに豆板醤を入れ弱火で
　加熱しオイスターソースを加え冷ます

3)2のソースが冷めたらカツオと玉ねぎを入れ
　ざっくり混ぜて皿に盛り付ける

4)焼いたにんにくと小ねぎをのせ
　お好みで黒酢をふりかける

市販のカツオのたたきを使うと
とても簡単に作れます
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寒い日には温めた紹興酒が美味しい
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来週火曜日から
今冬一番の寒気が降りてくるとか
最低気温も10度以下の予報！
寒さ対策をしっかりしなくては

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各地から
紅葉の話題が聞こえてくる
この頃です

昨日(13日)はおでん
おでんの時のサイドメニューが難しい
いつも残ってしまうはんぺんを使って

アボカドとはんぺんのマヨチーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
アボカド　　　　　　1個
はんぺん(大判)　　　2分の1
チーズ　　　　　　　50g
マヨネーズ　　　　　大さじ2　
柚子胡椒　　　　　   小さじ半分
レモン汁　　　　　　大さじ1　　　　

☆　作り方　☆
1)アボカドは包丁で縦半分に切り込みを
　入れ両手でねじるようにし半分にする
　種に包丁のかかとを刺し回しながら取る
　皮と実の間にスプーンを入れ実を取り出す
　2mmほどの薄さにカットしレモン汁を振りかける

2)はんぺんはアボカドの大きさ
　5mmほどの厚さに切る

3)アボカドとはんぺんを耐熱皿に交互に並べる
　マヨネーズと柚子胡椒を混ぜ上にぬり
　チーズをのせオーブントースターでチーズが
　少し焦げるまで焼く

＊チーズや柚子胡椒の量はお好みで
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薄く切って交互に並べるのが面倒なら
乱切りしてざっくり混ぜるともっと簡単です
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アボカドと何が入っているの？
とソムリエさん
はんぺんの優しい味がとても美味しい

チャチャと作れる簡単おつまみでは
ついチーズ焼きになってしまう…

自動で温度調整くれる
電気鍋で簡単煮込めるおでんで
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日が落ちるのが早くなりました
夕方5時には真っ暗
なんか
時間を損している気分です

牡蠣の美味しい季節になりました
少量の牡蠣を
冷蔵庫の野菜と合わせて

牡蠣とブロッコリーのオイスター炒め
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☆　材料(2人分)　☆
牡蠣　　　　　　　　100g
ブロッコリー　　　　100g
赤・黄パプリカ　　　各少し
にんにく　　　　　　1片

[A]
A塩　　　　　　　　　少し
Aこしょう　　　　　　少し
A酒　　　　　　　　　小さじ半分
A片栗粉　　　　　　　適量
　
ごま油　　　　　　　　大さじ2

[B]
B鶏ガラスープ　　　　　50ml
B砂糖　　　　　　　　　少し
Bオイスターソース　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)ボールに牡蠣を入れ
　片栗粉(分量外)と水を少量加え
　手で優しくもんで汚れをだし
   その後流水で洗い流し
   キッチンペーパーの上で
　水分をとりAで下味をつける

2)ブロッコリーは小房に切り分け
　パプリカは細切りにする
　にんにくは細切りにする
　フライパンにごま油大さじ1を入れ
　ブロッコリーとパプリカを炒め蓋をし
　2,3分蒸し焼きにし塩とこしょうをふり
　取り出す

3)同じフライパンにごま油とにんにくを入れ
　香りがでたら1の牡蠣に片栗粉をまぶし
　フライパンに入れ両面をしっかり焼く

4)Bの調味料を合わせる
　牡蠣が焼けたら2のブロッコリーを戻し
　調味料を回し入れとろみがついたら
　皿に取り出す
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牡蠣、大好きです

温めた紹興酒でおうち中華
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いつもながら
バタバタと忙しく作りました

日差しがないと寒く感じますね
昼間の時間が短い分
上手に時間を使わないと

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