今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2026年03月

先週土曜日(28日)
急いでお弁当を作り
近くの川沿いにある千本桜に
自転車でお花見に出かけました
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食後のデザートも一緒に

スーパーで買ったピザセットの中にあった
ナンドックとハム・チーズでお弁当
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香草(パクチー)の茎やチーズをプラスし
ホイルで包んでから
オーブントースターでチーズが溶けるまで
焼くだけ
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タバスコをたっぷりふりかけたのですが
辛味が足りなかった
香草の葉は焼いてからのせます
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鶏肉はすぐに味がつき
火が入りやすいように
小さく切って小麦粉と片栗粉をつけて
少量の油で揚げ焼きに

かぼちゃをレンチンして潰し
バターと塩・こしょうで味付け
クリームチーズを散らします

自転車を運転するので
ホットティーで

土曜日の割には混み合っていなくて
お弁当を食べた後は
川沿いをゆっくり散策
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この季節はどこでも桜が咲いていて
日本の春ってやっぱり素敵
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明日から木曜日まで雨予報なので
今日は主婦業が忙しい
  
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昨日(27日)は
昼間は晴れ、夜は雨と
一番嬉しいパターンです
今朝は雨もあがり時々日差しがでます

レシピは先週の日曜日の夕食から

トートマンクン風
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☆　材料(2人分)　☆
タラの切り身　　　　2枚(150g)
カニカマ　　　　　　2本
枝豆(鞘から出して)　30g
スイートコーン　　　30g
卵白　　　　　　　　1個分

＜調味料＞
片栗粉　　　　　　  大さじ1
ナンプラー　　　　　小さじ3分の1　
塩　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　少し
鷹の爪みじん切り　　少し

米油　　　　　　　　 大さじ2

＜ドレッシング＞
マヨネーズ　　　　　 大さじ1
スイートチリソース　 大さじ1　

＜付け合せ＞
香草(パクチー)の葉　  少し
トマト　　　　　　　  半分
レモン　　　　　　　  8分の1

☆　作り方　☆
1)タラは皮がついているときはとります
　大きめに切り分け卵白を一緒に
　FPに入れ細かくする
　FPでないときは包丁で細かくたたきます

2)1のタラにカニカマ・枝豆・コーンを加え
　調味料を加え6等分し手で丸く形成する

3)フライパンに油を入れ2の両面をカリッと焼き
　皿に盛り付ける
　付け合せの野菜を飾る

4)ドレッシングを混ぜあわせ、添える
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ドレッシングはお好みで割合を変えてください
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彩りに入れたカニカマが見えない
カニカマは大きめに切って
形成するときに見えるように
気をつけなくてはだめですね…

トートマンクン風
もう何回も作るっているのですが
ベストレシピがまだできない
今回は味も食感も良かったので
あとは調味料の加減でしょうか

ピザやポテトサラダで簡単に
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月曜日に予定してたお花見を
お天気も含めた諸事情で
今日に変更
これから超簡単お弁当を作って
自転車で千本桜を見に行ってきます
 
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#＃居酒屋料理
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昨日(25日)から降り出した雨が
今日も続いています
お昼少し前から土砂降り！
気温は15度で少し肌寒い

前日のサバの黒酢餡かけで
残った半身を使って

サバのカレー風味竜田揚げのサラダ仕立て
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☆　材料(2人分)　☆
サバ　　　　　　　半身(100g)
サニーレタス　　　2枚　
トマト　　　　　　半分
パクチー　　　　　1株
アボカド　　　　　半分
レモン　　　　　　8分の1個
レモン汁　　　　　大さじ1

＜調味料＞
クミンパウダー　　少し
カルダモン　　　　少し
ガラムマサラ　　　少し　
チリペッパー　　　少し
塩　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　少し

片栗粉　　　　　　適量
米油　　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)サニーレタスは手でちぎる
　トマトはくし形に切る
　アボカドは皮と種を取り除き
　1cmの角切りにしレモン汁で和えておく
　パクチーは葉と茎に分け茎は2cmほどに切る
　
2)サバは2cmほどに切り
　調味料を混ぜてから全体にふりかけ
　片栗粉をまぶす
　フライパンに1cmほどの油を入れ
　サバをカリッと揚げ焼きにし取り出す

3)皿に1の野菜を盛り付け2のサバをのせる
　レモンを添える

サバは少し濃い目に味付けし
ドレッシングはつくりませんでした
野菜にはやはりドレッシングが欲しい方は
ポン酢や市販のドレッシングで
野菜はお好みの野菜でどうぞ
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半身だと少なめな感じがしますが
たっぷりの野菜といっしょに盛り付けると
たっぷりに見えるかな

ビールの出番が多い〜
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昨日は用事を済ませた後の午後
友達と待ち合わせ
二人共昼ご飯を食べていなかったので
ちょっと有名な
「中華そば　しば田」
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基本の中華そば
超柔らかチャーシューが乗っていて
美味しい

その後はドトールで
久しぶりだったので
たっぷりおしゃべりをして〜
話は尽きない
  
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昨日(23日)は実家のお墓参りに
出かけるときは雨が降っていたのですが
現地は降った形跡もなく
午後は青空が広がって〜
車の中は温室効果で暑い！

レシピは先週の中華の中から

サバの黒酢あんかけ
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☆　材料(2人分)　☆
サバ　　　　　　半身(100g)
(3枚おろしにしたもの)
しめじ　　　　　40g
人参　　　　　　30g
ピーマン　　　　半分
長ネギ　　　　　15cm(30g)
しょうが　　　　1片
鷹の爪輪切り　　少し

小麦粉　　　　　適量
塩　　　　　　　少し
こしょう　　　　少し　
ごま油　　　　　大さじ1

＜調味料＞
鶏ガラスープ　　150ml
しょう油　　　　大さじ1
黒酢　　　　　　小さじ2〜3
砂糖　　　　　　少し
片栗粉　　　　　小さじ1

☆　作り方　☆
1)サバは骨があれば骨抜きで取り除き
　半分に切る
　塩を少しふりかけしばらく置き
　表面をキッチンペーパーで拭き取る
　こしょうを少しふりかけ小麦粉を薄くまぶす

2)人参は細切りにする
　しめじはバラバラにする
　長ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする
　ピーマンは種をとり薄い輪切りにする
　しょうがは細切りにする　
　調味料を合わせておく

3)フライパンに油を入れサバをカリッと焼き
　皿に取り出す

4)3と同じフライパンにごま油を入れ
　ピーマンをサッと焼いて取り出しておく
　鷹の爪・長ネギ・しょうがを入れ香
　りがでるまで弱火で炒める
　人参・しめじを炒め調味料を加える

5)4にとろみがでたらピーマンを戻し入れ
　サバの上にかける
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＊パクチーがあったので葉を飾ってみました
　なくても良いので材料には入れていません

＊酢はお好みの酸味になるよう調整してください
　黒酢でなく普通のお酢でも

サバは1尾買ったので
残りはカレー調味料をふって冷蔵保存
翌日に竜田揚げにしました

AIによると
サバは栄養の宝庫であり、主に良質なタンパク質、

DHA・EPA（オメガ3脂肪酸）、ビタミンD、

鉄分が豊富に含まれています。

動脈硬化・高血圧などの生活習慣病の予防、
中性脂肪を下げる効果、脳の活性化、記憶力向上、
骨を丈夫にする効果が期待できるそうです

今回の黒酢あんかけは、正解かな〜

暖かくなってくるとの消費量が
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少し風が強いですが
今日はお花見日和だそう
この辺りは来週が見頃とのこと
今週は晴れの日が少ない
天気予報とにらめっこです
 
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連休最終日、22日
青空ではありませんが日差しはあります
明日に向かって下り坂の予報
今日は溜めている家事を片付けよう

レシピは今回も超簡単一品

きのこのバターソテー
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☆　材料(2人分)　☆
しめじ　　　　　　      100g
(石づきの部分を切り落として)
エリンギ　　　　　      100g
にんにく　　　　　      1片
バター　　　　　　      15g
鷹の爪輪切り　　　      少し
顆粒ブイヨン　　　      少し
塩　　　　　　　      　少し
こしょう　　　　　　　少し
粉チーズ　　　　　　　適量
パセリのみじんぎり　　適量

☆　作り方　☆
1)しめじは石づきの部分があれば切り落とし
　バラバラにする
　エリンギはしめじと同じような大きさに切る
　にんにくは細切りにする

2)フライパンにバターとにんにくと鷹の爪を入れ
　弱火で香りがでるまで炒める

3)しめじとエリンギを加え、中火で炒め
　顆粒ブイヨン・塩・こしょうで味を整える

4)皿に盛り付け粉チーズとパセリのみじん切り
　を振りかける
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きのこなら、しいたけなど何でも
天候に値段が左右されにくいきのこ類
安いときは多めに買って
すぐ食べられるように切ったり
石づきを切り落としたりしてから
保存袋に入れて冷凍しておくと
そのまま使えてとても便利です

バターでなくオリーブオイルで炒めたり
酢を加えるとマリネにもなります
この日ももう一品ほしいと
サッと作ってパッと出しました〜

昼間の暖かさと夜の冷え込み
一日の中でも寒暖差が
そろそろホットワインも終わりかな
と思いつつ、まだ続いています
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いよいよお花見シーズン開幕
お弁当を作るのは面倒だけれど…
サイクリングを兼ねて
今年も近くの千本桜を見に行こう

各地で桜の開花宣言がでています
このあたりもまもなくでしょう
  
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連休初日(20日)は曇りスタート
暖かった昨日と比べて7度も低い
寒い一日になりそうです

レシピは鮭を使った簡単ソテー♪

鮭のソテー・サルサソース添え
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☆　材料(2人分)　☆
生鮭切り身　　　　　2枚
トマト　　　　　　　90g
玉ねぎ　　　　　　　40g
アボカド　　　　　　30g
(皮と種を取り除いて)
パクチー(香草)　　　1株
にんにく　　　　　　1片

小麦粉　　　　　　　少し
オリーブオイル　　　大さじ1

＜ドレッシング＞
レモン汁　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　　少し
タバスコ　　　　　　数滴
オリーブオイル　　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)トマト・玉ねぎ・アボカドは5mmほどの
　小さな角切りにする
　パクチーは葉を摘み茎はみじん切りにする
　にんにくは薄切りにする

2)オリーブオイル以外のドレシングの調味料を
　しっかり混ぜ合わせ最後にオリーブオイルを
　加えドレッシングをつくる
　にんにくとパクチーの葉以外の野菜をマリネする
　
3)鮭に塩を少しふりかけ少し置き
　水分が出ていたらキッチンペーパーで拭き取り
　こしょうをふり小麦粉を薄くまぶす

4)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
　弱火で香りがでるまで炒めたらにんにくを
　取り出しておく
　鮭をいれ両面をカリッとするまで焼き
　皿に盛り付ける

5)2のサルサを鮭の上に盛り付け
　にんにくとパクチーの葉を散らす
　フライパンに油が残ってれば上から
　回しかける

レモンを添えればよかったかな〜
カリッと焼いた香ばしい鮭と
酸味と辛味のあるサルサがピッタリ
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餅カレーグラタンが食べたい
とのソムリエさんからのリクエストに応え
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焼いたお餅にレトルトカレーを絡め
チーズをのせて焼くだけの簡単料理なので
定期的に作っています

夜はまだまだ冷えるのでホット
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昨日(19日)、東京も桜開花宣言しました
早咲きの桜はすでに満開
来週は咲き始めのきれいな花を愛で
最後は花びらが散っている中を
散歩するのも素敵ですね 
 
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先日の夜(15日)あんこう鍋を食べに
月島まで〜

月島は初めて
観光地化されていてビックリ！
あんこう鍋は以前
茨城県ひたちなかの旅館に泊まって
食べたことがあったのですが
今回は東京で楽しむことに
ひたちなかのあんこう鍋は
2月には終わってしまうと
言われた記憶がありますが…


月島にある「ほていさん」
人気店で予約が必要とのこと
日本酒(青森の桃川)を注文し
突き出しのあん肝で
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お刺身セットのウニが美味しい
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鍋はすでにセットされていて
味付きのあん肝がドーンと乗っています
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具材は
白菜、長ネギ、春菊、豆腐とあんこう
点火してもらってグツグツ
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コラーゲンたっぷりな感じ

汁が美味しい
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シメはもちろん雑炊
自家製と思われる漬物も
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食べた直後にはお腹がいっぱいと
言っていたソムリエさん
帰宅したときにはもう消化できたと
男性にはボリューム不足
私はかなり満腹でした

月島のメイン通り
もんじゃのお店が多い
この(写真左)細い路地を入ったところにある
IMG20260315181811-s       IMG20260315165615-s
体の中からぽかぽか〜

熊本に移住した兄から
みかんが沢山届きました
IMG20260317104750-s
せとか、きよみ、デコポン、スイートスプハング
柑橘類が大好きなので
とても嬉しい〜
各地で桜の開花宣言がでています
このあたりもまもなくでしょう
  
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先週、寒かった金曜日(13日)
暖かった翌日の真冬並の気温に
食事はすぐに鍋料理に決定

ごま豆乳鍋の素が残っていたので
ごま豆乳鍋にすぐに決定
その夜は最後の雑炊まで食べられず
翌日のブランチでリメイク

ごま豆乳のきのこリゾット風
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☆　材料(3人分)　☆
ごま豆乳鍋の残り汁　　　3カップ
ご飯　　　　　　　　　　茶碗2杯分
エリンギ　　　　　　　　2本
しめじ　　　　　　　　　50g
春菊　　　　　　　　　　2株
卵　　　　　　　　　　　2個
チーズ　　　　　　　　　50g

☆　作り方　☆
1)エリンギはしめじと同じような大きさに切る
　春菊はざく切りにする

2)残り汁にしめじとエリンギを入れ火にかけ
　汁が湧いてきたらご飯をほぐしながら加える
　ご飯がほぐれたらチーズを加え全体に混ぜ
　上に卵を割り入れ春菊を散らす

3)蓋をし数分蒸らしたら出来上がり
　器に盛りつけます
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きのこがどこにあるのかな
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鍋はごま豆乳の素と豆乳だけで作ります
豆乳のうま味がしっかり感じられ
とても美味しい鍋になります
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チーズと豆乳の相性が抜群
最高なリゾット風でした
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野菜や肉のうま味たっぷりの
鍋の残り汁
食材や色々な工夫をすると
とても贅沢な一品になりますね


今週末は春のお彼岸
土曜日を挟んでの連休になります
花見シーズンの幕開けでしょうか
  
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昨日(13日)は真冬の寒さ
でしたが
今日は一転青空が広がり
春の陽気に〜♪

炊飯器で作ったサラダチキンを使って
簡単なサラダに

炊飯器で調理したしっとりむね肉で
アジアン風チキンサラダ
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☆　材料(2人分)　☆
低温調理鶏むね肉　　　200g
香草(パクチー)　　　　1株
紫玉ねぎ　　　　　　　少し
トマト　　　　　　　　半分　

＜ドレッシング＞
マヨネーズ　　　　　　大さじ2
スイートチリソース　　大さじ2

☆　作り方　☆
1)パクチーは葉と茎に分けて2cmほどに切る
　鶏むね肉は細切りにするか
　繊維に沿って割く
　紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする

2)ドレッシングを合わせる

3)皿に切ったパクチーを敷きその上に
　鶏むね肉をのせる紫玉ねぎと
　トマトを飾りドレッシングを添える
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炊飯器で作る鶏むね肉のサラダチキンの
　レシピはこちら→☆
作り置きしておくと、とても便利

レモンを添えても良かったかも
パクチーとスイートチリマヨドレッシングで
ちょっぴりアジアン風
パクチーが苦手な方は
水菜や春菊でも

この日は久しぶりに休肝日
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来週はお彼岸ですが
その前に
桜が開花宣言もありそうなので
一気にお花見モードに突入しそうです
  
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ここ数日、青空で日差しもありますが
陽のあたらない場所は空気が冷たい！
気温が低いからでしょう
夕方になると一気に寒くなります

納豆料理を考案中〜
この夜は少しチーズ料理も加えたくて
再び薄ピザに

納豆キムチの薄ピザ
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☆　材料(2人分)　☆
トルティーヤ　　　　2枚
納豆　　　　　　　   1パック
キムチ　　　　　　　大さじ2
ネギ　　　　　　　　10cm
パクチー　　　　　　少し
ごま油　　　　　　　小さじ1　
チーズ　　　　　　　50g
　　　　　　　(お好みの量)
のり　　　　　　　   少し

☆　作り方　☆
1)納豆は調理する20分前に冷蔵庫から出す
　器にあけ100回以上かき回す　　
　キムチは小さく切る
　フライパンにごま油といっしょに入れ
　弱火で炒めておく
　ネギは小口切りにする
　パクチーは葉を切り取る
　のりは細切りにする

2)納豆・キムチ・ネギを混ぜ合わせ
　トルティーヤの上に広げる
　1枚にはパクチーの葉をのせる
　チーズをのせオーブントースターで
　チーズが少し焦げるまで焼く
　食べる直前にのりを飾る
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納豆を使った超簡単おつまみの出来上がり
今回はテーブルにホットプレートを出し
ホイルのままのせて皮がカリカリ
熱々を食べることにしました
このままでも美味しけれど
もうひと工夫ほしいところ
合わせる食材を変えてみても良いかも

市販のカツオのたたきで日本酒
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レンコンチップス
自家製切り干し大根の煮物
豚肉とほうれん草の炒め物

近くの公園の玉縄桜が満開〜
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(3月8日撮影)

ソメイヨシノは蕾が少しずつ膨らんでいるようで
今週末、暖かくなると
一気に開花に向かうのでしょうか
お花見の予定も考えなくては
  
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