今夜も！家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み！ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理から少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください！

2026年09月

今朝起きると弱い雨が降っていました
もう随分長い間太陽を見ていないような…
猛暑か大雨か
極端な気象現象が続いています

スーパーで富山の鱒寿司を見つけ
このお寿司好きなんです〜
ワインにしようと考えていた
夕食の献立はガラリと変わり

かぼちゃの和風チーズ焼き
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☆　材料(2人分)　☆
かぼちゃ　　　　　　200g
チーズ　　　　　　　40g
(お好みの量で)
バター　　　　　　　10g　　　　　　　
白だし　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　　　　大さじ2
柚子胡椒　　　　　　小さじ1弱

☆　作り方　☆
1)かぼちゃは1cmほどの厚さの食べやすい
　大きさに切り耐熱皿に並べラップをし
　600wのレンジで3分〜4分ほど加熱する
　(かぼちゃが柔らかくなるまで)
　かぼちゃが熱いうちにバター所々に
　切ってのせる

2)白だしと水を合わせ
   かぼちゃの上から均等にかけ
　マヨネーズと柚子胡椒を混ぜ合わせ
　これを全体に塗る
　チーズをのせる

3)熱したオーブントースターで
　チーズに焦げ目がつくまで焼く
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レンチンとトースターだけで作る
時短料理です
でも美味しい〜

豆腐のきのこあんかけ
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富山の鱒寿司
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簡単料理で美味しくて楽ちん〜


昨日(9日)の最高気温30度超え
日中はかなり蒸し暑かったのに
夕方になると気温が下がり始め
日付が変わる頃には20度…
一日の中で10度の気温差
今朝は20度に届かず寒い朝に
秋雨前線が南下すると寒くなり
北上すると蒸し暑い
半袖と長袖のコラボの毎日です

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#＃富山の鱒寿司

毎日雨が降り続いています
今朝は曇空ですが
時々青空見えて
いつもより少し明るいかな〜
ただ、時折黒い雲が通り過ぎるので
いつ降ってもおかしくない状況です

美味しそうな生鮭を見つけたので
シンプルにソテーにしたら
美味しい

鮭のバター醤油ソテー
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☆　材料(2人分)　☆
生鮭　　　　　　　2切れ
レモン　　　　　　くし形2切れ
パクチー(香草)　　少し
バター　　　　　　10g
しょう油　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　少し
こしょう　　　　　少し
小麦粉　　　　　　適量

☆　作り方　☆
1)鮭に軽く塩をふりかけ数分放置し
　表面に出てきた水分を拭き取る
　こしょうを全体にふりかけ小麦粉を
　茶こしなどを使って薄くまぶす

2)フライパンにバターを溶かし
　鮭を入れて両面がカリッとなるまで焼き
　皿に取り出す

3)2のフライパンにしょう油を加え
　弱火でひと煮立ちし鮭の皿に
　流し入れる
　パクチーの葉とレモンを添える

葉は簡単なパクチーを添えましたが
緑の野菜なら何でも
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脂の乗った鮭はサッと焼くだけで
とても美味しい
バターしょう油との相性も抜群
ご飯のおかずでもおつまみでも

スダチが生協のカタログに出ていたので
ご飯ではなく
ぶっかけうどん
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大根おろしをたっぷりのせて
スダチの香りが爽やかです

台風24号から変わった熱帯低気圧と
秋雨前線の影響で
しばらくは雨かな…
天気予報では
日曜日と月曜日にお日様がちらり
暑すぎず寒すぎないので
大雨でなければ
      
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9月に入り
夜は虫の音が聞こえてきます
気温も低く
今日は長袖の重ね着で

美味しい秋野菜も出回り始めました
レシピは、ポン酢だけで味付けした
ナスの超簡単料理

豚バラ肉とナスのポン酢炒め
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☆　材料(2人分)　☆
豚バラ肉　　　　　　150g
ナス　　　　　　　　2個
小ねぎ　　　　　　　少し
輪切り鷹の爪　　　　少し

＜下味＞
生姜すりおろし　　　小さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　大さじ1
片栗粉　　　　　　　適量

油　　　　　　　　　大さじ2

＜調味料＞
ポン酢　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)豚肉は一口大に切り下味の調味料で和え
　片栗粉をまぶしておく
　小ねぎは斜め切りにする

2)ナスは縦半分に切り皮側に油大さじ1をぬり
　ゆるくラップをかけ600wのレンジで
　2分30秒〜3分、ナスが柔らかくなるまで
　加熱する

3)フライパンに油大さじ1と鷹の爪を弱火で炒め
　豚バラ肉を加え広げながらしっかり焼く
　加熱したナスを加えポン酢を加える
　味見をし、酢でお好みの酸味にする

4)皿に盛り付け小ねぎを飾る
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う〜ん、器の柄がうるさい…
器選び、大事ですね

「みそ炒めのナスも美味しいけれど
　酸っぱいナスも美味しい」
とソムリエさん

炒めてポン酢で味付けしただけの
超簡単料理ですが〜

今年の夏はビールの消費が少なかったな
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今日の最高気温予報は23度
寒いはずです
秋支度を急がないと
　    
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#＃豚バラ肉
#＃ナス料理
#＃ポン酢

秋雨前線が停滞しているところに
台風24号！
この影響で昨日から週明けまで
雨予報でしたが
この辺りは全く降らず
今朝も曇り空
天気予報がコロコロと変わります

レシピは高タンパク低脂肪の
鶏むね肉とミニトマトを使って
爽やかな酸味の〜

鶏むね肉の南蛮漬け
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☆　材料(2人分)　☆
鶏むね肉　　　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　　150g
れんこん　　　　　　70g
しめじ　　　　　　　60g
人参　　　　　　　　50g
ミニトマト　　　　　5個
鷹の爪　　　　　　　半分　
香草(パクチー)の葉　少し
(緑の野菜ならなんでも)

塩・こしょう　　　　各少し
片栗粉　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　大さじ2　　　

＜調味料＞
だし汁　　　　　　　2カップ
しょう油　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　大さじ1-2　　　　　　
砂糖　　　　　　　　小さじ1-2

☆　作り方　☆
1)鶏むね肉は小さめの一口大に切り
　塩・こしょうをし片栗粉をまぶす
　人参は長さ3cmの細切り
　玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る
　しめじはバラバラにする
　れんこんは一口大の3-4mmの厚さに切り
　塩と酢(分量外)を加えた水で茹でておく　
　ミニトマトは皮に十字の切り込みを入れ
　熱湯にサッと通し皮をむいておく

2)鍋に調味料を全部合わせ加熱する
　味見をし酢や砂糖などで味を調整する

3)フライパンに油を入れ人参を加え
　柔らかくなったら鶏むね肉を加える
　鶏が白くなったら玉ねぎ、れんこん、
　しめじと鷹の爪を順に加えしっかり炒める

4)2の調味料に3とミニトマトを加え
　一度煮立ててから火を止め冷ます

5)皿に盛り付けしパクチーの葉を飾る
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冷ますことで味が染み込みます
酢と砂糖のバランスはお好みで
「カンタン酢」などを使うと
もっと簡単に作れますよね〜

いつもの人参とツナのシリシリに
コリンキーで彩りを加えてみました
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人参のシリシリのレシピはこちら→☆

最低気温が25度を下回ると
寒がりなので…
夜は長袖にしよう 
   
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9月に入りましたね
秋雨前線と台風で今週末は
全国的に荒天になりそうなので
大物洗いは早めにすませましょう

休肝日の献立
定番料理に少し変化球

梅風味のひじきの煮もの
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☆　材料(2-3人分)　☆
戻したひじき　　　　　　50g
絹揚げ　　　　　　　　　1枚
人参　　　　　　　　　　30g
しめじ　　　　　　　　　30g
梅干し(大)　　　　　　　  1個
青じそ　　　　　　　　　1枚

＜調味料＞
だし汁　　　　　　　　　200ml
みりん　　　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　　　大さじ3-4

米油やごま油など　　　　大さじ1

☆　作り方　☆
1)人参は長さ3cmの細切りにする
　しめじはバラバラにする
　絹揚げは1cm角に切る
　青じそは細切りにする
　梅干しは種を取り除き刻む

2)鍋に油と人参を入れその後
　しめじ、絹揚げ、ひじきと順に加え
　全体に油が馴染んだら調味料を加え
　煮込む
　少し火を止めて冷ますと味が染みます

3)最後に刻んだ梅干しを加え皿に盛り付け
　青じそを飾る
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一応、レシピを書きましたが
ご自身の味のひじきの煮ものを
いつもより梅干しの分だけ薄味にして
作るだけです
梅干しの量もお好みで

口に入れると爽やかな梅干しの味が
ほんのり感じられて食が進みます

休肝日の割に量が多すぎた…
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各地で線状降水帯ができ
突然の大雨が毎日のようにニュースに
これは人ごとではありません
大きな被害がでませんように  
   
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