久々にな〜んちゃって中華
　　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子など、時々作っていたのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　何故かブログに書けていないので（*＾-＾*）　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　骨付き豚バラ肉(スペアリブ)の黒酢煮込み
p-DSCN4733
　　　　　　　　生姜とネギと一緒に圧力鍋で10分加圧してから、砂糖、みりん、紹興酒　　　
　　　　　　　　　　　　　　　黒酢を加えて照りが出るまでコトコト煮込みます

　　　　　　　　ナスとしし唐辛子のピリ辛味噌炒め
p-DSCN4732
　　　　　　　　　　　☆　材料　(二人分)　☆
ナス2個、しし唐辛子4本、すり胡麻大1〜2、味噌小1、砂糖小1、生姜1片
鷹の爪1本、ごま油大1
　　　　　　　　　　　　　　☆　つくり方　☆
1)ナスは1cm弱の厚さの食べやすい大きさに切り、薄い塩水に少し浸してから
　500w電子レンジで2分加熱
2)しし唐辛子は、斜めに切っておく
　生姜は細切りにする。鷹の爪は水で戻して、種を取り除き細い輪切りに
3)フライパンにごま油と鷹の爪を入れてゆっくり炒めたら、ナスとしし唐辛子を
　加えて、全体に油が回ったら砂糖と味噌を加える
　(味噌は塩分がそれぞれ違うので、味見をしながら加えてください)
4)最後にすり胡麻を加えて皿に盛りつけ、生姜を飾る

　　　　　　　　　　　　　＊レンチンは少ない油で炒めるためなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　必ずしなくても良いです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯にもピッタリ

　　　　　　　　　　小松菜のオイスターソース炒め
p-DSCN4735

　　　　　　　　　　ゴーヤとツナのサラダ
p-DSCN4734
　　　　　　　　　　醤油、砂糖、黒酢、ごま油、すり胡麻でドレッシングをつくるだけ

　　　　　　　　　　冷奴
p-DSCN4731
　　　　　　　　　　　　　　　細かく切ったザーサイと生姜で

　　　　　　　　　イカとにんにくの芽とコリンキーのソテー
p-DSCN4736
　　　　　　　　　　　　　　　味の濃い市販品にコリンキーを加えただけ

　　　　　　　　　　　　　　　夏はあまり紹興酒を飲まなくなるのですが
　　　　　　　　　　　　　冷やして飲んだら、あの香りはないけれど美味しい
p-DSCN4730
　　　　　　　　　　　　　やっぱり中華には、餃子とか焼売がないとね〜って…

　　　　　　　　　　　　　　　　　ここ数日、熱帯夜ではなく
　　　　　　　　　　　　　　　エアコンを使わずに、ぐっすり眠れます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日には台風の予報
　　　　　　　　　　　　　　　毎日の天気予報チェックが外せませんね〜

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